大拌菜的做法大全介绍
天下只有养生之道，没有长生之药。养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。养生达人是如何进行饮食养生的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的大拌菜的做法大全介绍，供您参考，希望能够帮助到大家。
拌菜是很多人喜爱的选择，吃拌菜对身体没有任何影响，不过在吃拌菜前，需要对它的制作方法进行了解，很多人对拌菜制作方法上并不是很清楚，这样佳肴制作上也不是很复杂，大拌菜的做法大全中，对大拌菜的做法也是有一些说明，使得知道该如何制作，下面就详细介绍下。
大拌菜的做法大全：
美味爽口大拌菜
材料：彩椒，黄瓜，生菜，木耳，熟芝麻(由于家里只有这些东西，最好还要，加入紫甘兰，苦菊，圣女果，熟花生米等等)，
调味汁原料：橄榄油(或其他无味油)2勺，葱段2段，花椒几粒，鸡粉一小勺，美极，鲜味汁几滴，白糖2勺，白醋2勺，盐1小勺，香油几滴
做法
1、各种蔬菜切或掰成小块;
2、木耳泡发用开水焯一下控干水分，放入蔬菜中;
3、制作调味汁
a锅中放油小火，加入葱段、花椒，至葱段变为金黄色捞出葱段、花椒，将油倒入小碗;
b在油中加入鸡粉一小勺、美极鲜味汁几滴、白糖2勺、白醋2勺、盐1小勺、香油几滴;
c不停搅拌调味汁，直至糖盐等调料充分溶化;
4、将调好的调味汁倒入蔬菜中，加芝麻拌匀即可。
小诀窍
两点注意：
1、做调味汁的油最好选择无味植物油，花生油味道过重，不适合制作本菜;
2、调味汁所用各种调料，必须放在葱油中充分混合均匀再倒入菜中，这样比每种调料单独加入味道要好得多。
在对大拌菜的做法大全中，对大拌菜的做法认识后，制作大拌菜的时候可以按照以上方法进行，不过对这样佳肴制作前，对需要的食材一定要准备好，这样制作的时候，才不会有缺乏材料的现象，这点制作大拌菜的时候要注意的。
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在我们平时的餐桌上，黄瓜应该是经常能够见到的吧，它是有很多种吃法的，大家应该都喜欢吃凉拌的黄瓜吧，不管在什么样的季节都喜欢吃黄瓜，特别是夏天，吃黄瓜的次数会更多，但是有时候自己拌的黄瓜不是很好吃，今天我们就来看看拌黄瓜的做法大全，教您怎么做好黄瓜。
凉拌黄瓜
菜谱简介 抗衰老: 老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用； 黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。 用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；
材料
蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖
做法
1 将黄瓜反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟.
2 将黄瓜拍碎.
3 准备调味汁.我这里用的是蒜泥生抽醋少许，糖一点点，芝麻油略多点.
大家也可以按自己的喜好添加其他的调味品进去.比如说：辣椒油花椒油芝麻酱等等
小诀窍
零失误秘籍:
1 生吃的黄瓜最好选择有机黄瓜,彻底洗干净,带皮一起吃,营养相当丰富.
2 买不到有机的也没关系,菜场里的普通黄瓜也可以的.挑选黄瓜不要选择带花朵的那种,不要选择体型粗细不均匀的.新鲜的黄瓜碧绿爽脆有一定硬度,如果掂起来软软的话,就不新鲜了.
黄瓜表面的刺不是越多越好,但是本来有刺,而这些刺都奄掉了的.那肯定是不新鲜的.
3 调味汁可以按自己的喜好变换不同口味道.
4 生食的食物,在切割的时候,请将案板和刀具充分洗涤干净
芥末拌黄瓜
菜谱简介 咸鲜爽口，德国风味。
材料
主料：黄瓜500克，
调料：香油25克，醋5克，芥末10克，胡椒粉1克，盐3克
做法
1.将黄瓜洗净、消毒，切成上厚下薄滚刀小块，加盐腌3分钟，再用凉开水漂洗一遍，挤干水分，盛在盘内。
2.将香油、白醋、芥末、胡椒粉同放碗内调匀，浇在黄瓜上拌匀即成。
小诀窍
健康提示：
黄瓜和芥末配菜，具有减肥、通便、通窍作用。
学习拌黄瓜的做法大全是很有用的，是不是感觉很简单呢，也不是很发愁了吧，也知道怎么能够把黄瓜拌的更好吃了吧，那就动手去做吧，检查一下自己的学习成果，一定会佩服自己的厨艺的。
朝鲜拌菜的做法有很多，这种菜不是很咸，略带有酸和甜的味道，吃起来非常的美味。朝鲜拌菜的做法的做法学起来也不是很难，如果我们学会它的做法，在家里做既经济又实惠。正宗朝鲜族拌菜种类主要有朝鲜辣白菜、朝鲜泡菜等。下面我们具体了解一下朝鲜拌菜的做法大全。
朝鲜族水泡菜是一道的菜，做法超简单，主要靠，把握好火候就行，用到的素材主要有，都是一些常见的素材，十分营养的一道菜，赶快学起来吧!
朝鲜族温面
健康功效
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
黄面条半斤;猪精肉1两;辣椒1个;圆葱1个(大的可以一半);香菜1棵;油10克; 辣椒面10克;盐少许; 海鲜酱油些许;
大喜大牛肉粉些许;朝鲜族温面的做法
1.准备食材，延边朝鲜族温面讲究的是黄面条。
2.大喜大牛肉粉，温面必备。
3.辣椒，圆葱。
4.猪精肉，辣椒，圆葱切丁备用。
5.与正常炒菜一样，放油，下肉，放辣椒圆葱，海鲜酱油，盐6.最后放辣椒面。
7.翻炒，盛盘。
8.温开水，倒入少许海鲜酱油，放入些许大喜大，搅拌，汤汁完成!
9.煮面。
10.将煮好的面条盛入碗中。
11.依据个人口味放入炒好的卤，点缀些许香菜，提味。
12.这张是之前做的，感觉颜色更好些!
小贴士
温面，延边特色，延边冷面全国文明，殊不知温面也是延边一绝!虽说个人能力有限，但还是极力推广延边特色美食，也可以从美食中了解延边文化，欢迎各地朋友来延边!
风味小菜 —南方人腌制朝族泡菜
东北婆婆教南方媳妇做的一道可口小菜，由于材料有限，只能把泡菜本地化了，不过味道依然鲜脆爽口主料
大白菜(图示为包菜);朝天椒;
辅料
大蒜;盐;味精;糖;姜;
风味小菜 —南方人腌制朝族泡菜的做法步骤
1. 主料可以用大白菜，包菜牛心菜都可以，本菜谱中用的是最常见的包菜。将包菜切成细条，盛放到盆里，撒上盐拌匀，腌制一天左右。
2. 一天后包菜会出水，要把水分挤掉，不用挤得太干3.
开始准备配料，把朝天椒切成碎末，在小碗中倒入少许温水，将切碎的辣椒碎倒入水中泡开(拿水泡了之后更容易把辣椒中的红色释放出来，泡菜的颜色才会好看)，待水凉透之后把姜和蒜都切成末也放入盛辣椒的小碗，放一些糖和味精拌匀4.
把配料倒入泡菜盆里搅拌均匀，最好能密封放一天，我密封之后放在冰箱，第二天就可以拿出来吃了，虽然和正宗的韩国泡菜还是有差距，但是也很爽脆，鲜辣可口，做起来也简单，大家赶紧试一下吧朝鲜族泡菜
主料
辣椒面;萝卜大白萝卜等;
辅料
姜;蒜;
朝鲜族泡菜的做法步骤
1. 姜
2. 蒜
3. 水果和辣椒面
4. 盐韭菜洋葱
5. 各种材料打成泥装搅拌
6. 完成
朝鲜族水泡菜的做法
1、面粉100克，盐2克，水50克，加一起揉成面团
2、盖上湿布，醒面10-20分钟
3、醒面后再揉面至表面光滑
4、擀面杖把面团擀薄至厚度大约为半厘米
5、切成1厘米乘1厘米小块，图片全部切歪，影响不来，后来的都切成了正方形6、一块块放在过滤网上，用大拇指顺着一个方向按压，使其成为卷起的猫耳朵形状。为免猫耳朵黏一起，可以撒点面粉或生粉搓搓。
7、烧开水，猫耳朵放下去煮到浮起来，捞起来
8、捞起来后过冷河，备用
9、锅里放少量油，按口味放泡菜，稍热一下，把过了冷河的猫耳朵倒下去稍微翻炒一下即可学习做朝鲜族水泡菜，其实并不难，都是有图有真相的教程。要做出正宗的朝鲜族水泡菜，还得靠平常的积累，需要多练习和专研。
凉皮是夏日一道爽口的美味，吃上一口凉皮，你会觉得整天夏天都不是很热了。凉皮的吃法多种多样，而且营养又美味，爱吃面食是我们北方人的一大喜爱，特别是凉皮在外面的生活中总是必不可少，除了常见炒、调、卷、那么就是拌凉皮了。我非常喜欢吃凉皮，但是我也喜欢自己动手去做，今天我就来给大家介绍一下拌凉皮的做法大全，喜欢大家都喜欢哦。
主料：面粉300g、青瓜180g、胡萝卜100g、花生米适量、蒜头4瓣
辅料：芝麻油适量、盐适量、酱油适量、陈醋适量、白糖适量
胡萝卜营养：具有很多的维生素，中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。
青瓜营养：黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。
做法：
1.面粉加两小匙盐用凉水调成面团，醒半小时以上。
2.面盆里加入适量的水，把面团放在水里用手一直抓揉，直至水变白色面水，反复换两三次清水，直到手里的面团变成面筋，不再挤得出面浆为止。
3.面浆水静置5小时充分沉淀，面筋放一点小苏打揉开（没有可以不放），放在盘底抹油的盘子里，进蒸锅蒸熟。
4.花生米炒熟，放凉备用。
5.面筋切成长条，胡萝卜、青瓜切细丝，蒜剁蒜蓉。
6.胡萝卜丝用水焯一下。
7.静置好的面浆水轻轻倒掉上面的清水，留白色的面浆再搅拌一下，不锈钢盘子置在烧开的蒸锅里，舀一勺面浆水在盘里，盖上锅盖蒸2-3分钟，开盖看到面皮呈半透明状，面皮鼓起就熟了。
8.水龙头下面放一个清洁的水盆，打开水龙头一直冲面皮的边缘，直到面皮自动脱落在水盆里，反复这个步骤把面浆水都做成面皮，把面皮捞起。
9切成条状，用芝麻油拌一下。
10.把凉透的花生米捣碎。
11.所有材料加盐、酱油、陈醋、糖、辣椒油拌匀，撒入花生碎拌匀。
以上就是拌凉皮的做法大全，凉皮好吃又实惠，是一道四季皆宜的面食，不管是冬日还是夏天都能给你不一样的感受，而且拌凉皮中的青瓜具有减肥的功效，对于爱吃又怕胖的女性朋友来说这是一个不小的诱惑哦，怎么样，拌凉皮好吃安全，希望能够让你厨艺大增啊！
在我们生活中有很多人都受到了胃病的伤害和影响，这主要是因为他们饮食不合理造成的，想要保护肠胃健康，就应该重视饮食，夏日大拌菜的做法特别的简单，想要自己做饭却不知道应该如何是好的人不妨可以尝试这道菜式。
2、杏鲍菇先洗净，手撕成丝。
3、烧开水，将杏鲍菇绰熟备用。
4、鸡蛋摊成饼，切丝。
5、胡萝卜切丝。
6、黄瓜和白菜芯切丝。
7、拉皮切条
8、把以上备好的材料摆盘，颜色差开，把拉皮放中间
9、猪肉适量切丝。
10、放入少量油翻炒。
11、放入花椒面、葱、姜、蒜末翻炒出香味儿。
12、放适量水，加入一勺蒜蓉辣酱。
13、再加入两勺豆瓣酱。
14、再加入一勺农家大酱。
15、炖熟。
16、把做好的肉酱浇到拌菜上，完成。
17、换个竖版的欣赏下。
吃在我们生活中占据着重要的位置，夏日大拌菜的做法很容易，同时还可以为我们提供诸多营养，值得推荐。
现在上班族，很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧，但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍爽口大拌菜，自己认真学习，以后不用羡煞旁人。
2.准备一小碗适量花生米。
3.锅中做油把花生米小火炸熟，捞出备用。
4.西红柿和彩椒切大块儿。
5.把所以菜用盐水浸泡后洗净控水，装在一个大盆里，用手撕成大片。
6.调兑个凉拌料汁（放入生抽、醋、糖、盐、味精），把姜蒜末一并泡入混合均匀。
7.把料汁拌入菜中，再做少量的炒菜油与香油的混合油，浇在拌好的菜上。
8.装在大玻璃碗中即可。
9.外面酷暑炎炎，餐桌上却是清清爽爽！
看完上文关于爽口大拌菜做法的介绍，你还有什么理由下班之后就吃泡面？你还有什么理由不对自己好一点？趁着时间还多，请赶紧自己动手做一下，这样才能真正地享受美食，享受人生。
现在很多人都喜欢吃大拌菜，特别是东北的大拌菜，很多的蔬菜放在一起，有一种原滋原味的感觉，非常的爽脆口感，同时直接凉拌一些蔬菜，也就会避免高温加热蔬菜的营养流失了，特别是在夏天，大家对于很多的蔬菜应该都是没有胃口的，那么不妨去学习一下大拌菜的家常做法。
大拌菜的制作方法可以很多，特别是在蔬菜的选择上是很随意的，不是说就必须拘泥于几种蔬菜，可以选择自己爱吃的蔬菜来做大拌菜，是很有营养的哦，下面我们就来看看大拌菜的家常做法。
美味爽口大拌菜---好吃的秘诀(调味汁)
材料
彩椒，黄瓜，生菜，木耳，熟芝麻(由于家里只有这些东西，最好还要，加入紫甘兰，苦菊，圣女果，熟花生米等等)，
调味汁原料：橄榄油(或其他无味油)2勺，葱段2段，花椒几粒，鸡粉一小勺，美极，鲜味汁几滴，白糖2勺，白醋2勺，盐1小勺，香油几滴
做法
1、各种蔬菜切或掰成小块;
2、木耳泡发用开水焯一下控干水分，放入蔬菜中;
3、制作调味汁
a锅中放油小火，加入葱段、花椒，至葱段变为金黄色捞出葱段、花椒，将油倒入小碗;
b在油中加入鸡粉一小勺、美极鲜味汁几滴、白糖2勺、白醋2勺、盐1小勺、香油几滴;
c不停搅拌调味汁，直至糖盐等调料充分溶化;
4、将调好的调味汁倒入蔬菜中，加芝麻拌匀即可。
小诀窍
两点注意：
1、做调味汁的油最好选择无味植物油，花生油味道过重，不适合制作本菜;
2、调味汁所用各种调料，必须放在葱油中充分混合均匀再倒入菜中，这样比每种调料单独加入味道要好得多。
东北大拌菜
材料
洋葱100g，青椒100g，白菜叶100g，小番茄100g，调料：香油1大勺，醋1大勺，生抽1大勺，糖1/2小勺，盐1/4小勺，蒜碎1大勺，白芝麻1大勺
做法
1】所有材料洗净，洋葱，青椒切块，小番茄对半切开，白菜叶撕成大块
2】所有调料除芝麻外兑匀
3】所有材料和兑好的料汁拌匀
4】吃的时候上面撒上白芝麻即可
大拌菜的家常做法大家是不是学会了几种了，其实它的做法是很简单的，只要把我们喜欢吃的蔬菜拌在一起，放一些调料就行了，有时候也可以做成甜味的，这样是不是像极了蔬菜沙拉，味道是很受欢迎的，大家可以去尝试着做一下。
相信大家对于肉菜都不算太过了解，但是在一些地区却是那里的招牌美食，肉菜也是有很多种做法的，每种做法的不同，就算使得肉菜的口感会不一样，根据每个人的口味不一样就研制出很多种的做法，总有一款是适合你的，下面就让我来为大家介绍一下肉菜的基本的做法大全。
原料：
面粉500克、干酵母5克、泡打粉5克、白糖10克、清水300ml。
馅料：
瘦猪肉末160克、豇豆500克、黄豆酱50克、葱花30克、姜末20克、绍酒15克、鲜酱油15克、精盐3克、味精2克、五香粉0.5克、香油20克。
做法：
1-4、腌制肉馅，肉馅里放入绍酒、酱油、香油和姜末拌匀备用。
5-6、豇豆洗净焯水，煮至断生后捞出过凉。
7-12、豇豆过凉后切末倒入适量香油拌匀，然后放入腌制好的猪肉馅和葱花倒入黄豆酱拌匀，最后再用盐、味精和少许五香粉调味拌匀。
13-16、面粉里放入干酵母、泡打粉和少许白糖拌匀，然后用清水和面。
17-18、面团和好后盖上湿毛巾松弛10分钟，然后把面团揉匀分割搓条。
19-21、把面团搓条后揪成面剂子，然后用擀面棍擀成包子皮。
22-24、用面皮包好馅料后码入笼中，盖好锅盖用旺火蒸10-15分钟便可出锅。
以上就是一种肉菜的制作方法，大家都学会了吗，相信大家现在对于肉菜的制作方法都有了一定的认识，那么对于上班族来说，可以在放假休闲，或者是下班的时间中，抽出空闲的时间在家里面尝试的做出可口的肉菜吧。
菜饼是一款简单好吃而且营养全面的早餐饼，非常适合忙碌的上班族，即可以补充营养，又节省时间，而且非常好吃。现将菜饼的做法介绍如下，供朋友们作为参考，希望大家都能轻松做出适合自己胃口的菜饼。
香煎蔬菜饼
材料：土豆一个，洋葱半个，木耳适量，蘑菇适量，青辣椒，鸡蛋两个，花椒粉，黑芝麻，菜糊，面粉，盐，油
做法：
1.土豆一个擦丝后过水淘洗两遍，洋葱半个切碎、木耳、蘑菇适量切碎，不太辣的青辣椒切碎，以上材料和土豆丝放一起拌匀。
2.鸡蛋两个打进去，加盐、花椒粉、黑芝麻拌匀，然后逐渐加面粉拌匀，直至没有干面粉且能用筷子挑起团。
3.平底锅放油，锅热后，把油晃匀，挑适量菜糊进去，用筷子摊开，小火慢煎，直至两面黄色。
鸡蛋牛奶蔬菜饼
材料：面粉1小碗（约200克，香姑2朵，洋葱圈6个，胡萝卜1根，青椒1个，鸡蛋2个，纯牛奶1袋
做法：
1、将香姑﹑胡萝卜﹑青椒洗净，切丁备用；留一小段胡萝卜做装饰。
2、将留的胡萝卜切成3mm左右的薄片，用刀修成“心”形，也可以用磨具，这一步也可以省略的哦。
3、面粉放入小盆中，把2个鸡蛋打进去。
4、再把牛奶倒进去，边倒边搅拌。一定要把里面的面疙瘩搅拌开，面糊能挂住筷子即可。
5、把切碎的原料都倒进去搅拌均匀，放入适量盐进行调味。
6、电饼铛接通电源，上面抹上一层油，把洋葱圈放上面（用洋葱圈可以使烙出的鸡蛋饼更圆更香）。
7、用勺子把面糊放到洋葱圈内，放满。
以上为您介绍了两种菜饼的做法，是不是很简单呢，您都学会了吗？一天中早餐最重要,现在宝宝又是长身体的时候所以妈妈们不要偷懒哦,一定要为宝宝准备丰盛营养的早餐啊!还有忙碌的上班族一定要有营养美味的早餐才能保证一上网的能量所需。
8、把切成一个个“心”形胡萝卜放到面糊上，稍微压一下就融合到面糊里面了。
9、把电饼铛盖上盖子，加热2分钟。用铲子翻面，煎至两面金黄就可以了。
相信大家去饭店吃饭的时候除了会点一些饭店的特色菜和自己喜欢的菜以外，还会点一些爽口的小凉菜，但是凉菜也分好多种，怎么才能满足那么多人的喜好呢？这确实是是个吉首的问题，点菜其实也是个有学问的活儿，今天我们就来介绍一种混合料多种菜种，又老少咸宜，味道又不错的凉菜无论是在家或者是去饭店都是不错的选择。
这个菜的材料可以根据你自己喜欢，凡是可以用作凉拌菜的菜都可以：彩椒、紫甘蓝、生菜、黄瓜、豆制品、坚果等等，颜色上最好齐全些，既美观又营养，如果材料是有机的，那更好。 材料：
红椒1只、黄椒1只、黄瓜1根、苦菊菜适量、大杏仁100克（或者其他坚果）、芝麻适量 橄榄油3汤匙（45ml）、醋（香醋、果醋等都行）1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、美极鲜味汁1茶匙（5ml）、干辣椒段5克、花椒10粒、大蒜15克 做法：
1、 将锅烧热，放入橄榄油和干辣椒段、花椒，用小火将辣椒、花椒的味道炸出来，待辣椒、花椒变成棕红色关火，捞出辣椒、花椒不要，将油晾凉待用
2、 将彩椒洗净切开，去除籽和筋，切成小块。
3、 黄瓜洗净，切成滚刀块或者片；苦菊菜洗净用手撕成小块。
4、 大杏仁切成块。
5、 大蒜去皮压成蒜泥，将炸好的油、醋、糖、鸡精、盐、美极鲜味汁、蒜泥拌匀，可以根据自己的口味调整。6、 将处理好的彩椒、黄瓜、苦菊、杏仁放入沙拉盆中，将调好的调料放入拌匀即可。
这样一份美味又爽口的凉菜就做好了，这个菜的特点主要就是菜品没有限制，自己喜欢什么菜就可以加什么菜，首先保证了菜都是自己喜欢吃的。其次就是这一份里面可以放很多种菜，并不是单一的一种，色彩搭配出来也让人感到非常有食欲。做法也十分简单，自己亲手做一遍就能熟练的掌握了，而且对食物也没有进行过分的加工，大部分也只是做了一下外型上的改变就可以了，比较健康。那在炎炎的夏日里，免除煎炒烹炸，就来一道美味爽口的大拌菜吧！
夏天到了，炎热的天气让每个人的心都开始烦躁起来了。食欲也开始降低，有些人因为季节变化，都开始没胃口，导致了不想吃饭。但是不吃饭对身体不好我们都是知道的，那么就该做一下凉拌的菜，今天我们就来学学怎么做大拌菜吧。
原料：
紫甘蓝半个、红彩椒半个、黄彩椒半个、红黄圣女果各6个、苦菊1小把、生菜半个、花生米2勺、黑芝麻1勺、白芝麻1勺。
调料：
盐、生抽、醋、糖、香油适量。
做法：
1、花生米炒熟，各种蔬菜洗净待用；
2、在各种蔬菜里，调入盐、生抽、醋、糖、香油、花生米、黑芝麻、白芝麻拌匀即可。
紫甘蓝：
营养丰富，富含多种维生素。紫甘蓝既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煸炒后迅速起锅。
彩椒：
果实美观，皮厚甜脆。维生素综合含量居蔬菜之首。能增进食欲，帮助消化。可炒食，亦可生吃。
爽口大拌菜的做法
菜系及功效：家常菜谱便秘食谱利尿食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：微辣工艺：拌爽口大拌菜的制作材料：主料：大白菜(青口)300克
辅料：香菜15克,胡萝卜50克,粉丝50克,黄瓜100克,干豆腐100克
调料：大蒜（白皮）5克,葱白15克,辣椒(红,尖,干)5克,盐5克,香醋10克,白砂糖10克,鸡精3克,大豆油15克
教您爽口大拌菜怎么做，如何做爽口大拌菜1.干豆腐（豆腐皮）洗净，用开水烫1分钟；
2.干粉丝用温水浸泡15分钟；
3.黄瓜、大白菜、胡萝卜、干豆腐（豆腐皮）、大葱白切细丝后和泡好的粉丝装盘；
4.大火加热炒锅中的油后关火，稍等片刻投入碾碎的干辣椒炸成辣椒油；
5.将蒜瓣捣成蒜茸，装在小碗中调入盐、香醋、白砂糖、鸡精和鲜炸辣椒油，充分搅拌成调味汁；
6.把调味汁淋入装盘的菜中后，将香菜切碎后撒在表面即可。
大拌菜的食材和操作步骤都是十分简单易做的，就算是做菜零基础的你，也可以毫无顾虑的去做，也不用担心会难吃。夏天来了，饮食健康更是该引起我们的注意了，吃太热的食物不但没有食欲而且容易上火。所以这道菜是绝佳的选择哦。
每个长辈都会教育晚辈说，人生在世，拥有一技之长在身就不用怕饿死。对于此我的看法是，不管拥有什么样的技能，都抵不过会烧菜的技能。如果自己会烧菜烧饭，那么就算自己在家，也不用怕会挨饿。你会做菜吗？今天我就来教你几招吧。
一:五香鸡翅的做法
五香鸡翅的做法（五香鸡翅根）
原料:鸡翅根八个味好美五香炸鸡配料一袋
做法:
1、翅根洗净用开水焯过滤干水
2、将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中（用大号的，我这里拿小了，不好操作），把翅根一个一个的放入袋子，抖动袋子，使炸鸡粉均匀的裹在翅根表面
3、锅内放200ml的色拉油烧热后，依次放入翅根，炸三到四分钟，将它们一个个翻面再炸三到四分钟（时间要根据翅根的大小灵活掌握），炸至两面金黄即可。
多说两句：
1、口味喜欢稍咸的可在第一步后用一点盐将翅根腌一小时
2、炸的时候火不要太大，中火差不多了，不然容易外焦里生
二：酥香藕夹的做法
酥香藕夹的做法
【原材料和调味料】
藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。
面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。
【做法】
1：藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。。
2：用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。
3：将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。
4：一点点加入水拌匀成面浆。
5：另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。
6：再入面浆中周身挂上面糊。
7：锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。
8：一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。
这两道菜都是常见的家常菜，食料在菜市场都能买到，操作过程也十分的简单。就算你是烧菜零基础的人，也可以轻松的掌握。就算第一次做菜，不好吃也没关系，只要经过多次的尝试和专研，就一定可以做得更好。赶快行动起来吧。
炝拌菜是一种比较新颖的烹饪做法，主要食材以蔬菜为主，其味道和其他炒制的有所不同，而且独具特色，这种菜品一般在饭店比较常见，但是也可以在家里面自己制作，下面就来看看炝拌菜的做法大全有哪些的讲解吧，有兴趣的人们可以尝试做一下。
爽口炝拌土豆丝的做法：
1、土豆去皮洗净用刀切成薄片后切成细丝备用。
2、将切好的土豆丝放入清水盆中浸泡20分钟后洗净捞出，注意一定要用清水侵泡才能够去掉其中大部分淀粉，让口感更加的爽脆。
3、红绿尖椒洗净后切细丝备用。
4、锅内做水，水开后下入土豆丝焯烫约15秒钟左右，待土豆丝晶莹剔透，放入辣椒丝焯烫15秒捞出。
5、快速在凉水中过凉沥干水分备用。
6、加入适量蒜泥、白醋、糖、盐、香油、鸡精，拌匀。
炝拌干豆腐丝的做法：
1.把所有原料准备好呀准备好，干豆腐切丝，葱切丝，香菜切段，蒜切成末的做法。
2.干豆腐丝过水焯一下，然后和香菜段、葱丝、蒜末一起倒入一个大碗里。
3.加入适量盐（可以稍微多一点，这道菜咸一点好吃）、味精、糖和熟芝麻。
4.倒入大概一瓶盖的海鲜酱油。
5.放入辣椒油（连同辣椒碎一起倒进去）。
6.搅拌均匀啊搅拌均匀。
7.倒入适量香油，然后继续搅拌均匀啊搅拌均匀。
装盘啦，吃之前可以盖上保鲜膜放入冰箱凉一会儿更好吃。
大家，特别是不怎么会会做饭的朋友们，你们在看一份食谱或者是菜谱的做法大全的时候，你最害怕的是什么呢？我猜测一定是害怕菜谱的叙述太过笼统，让自己无所适从。这份炝拌菜做法大全，知道我们的想法以及感受。所以，它的介绍是非常详细的，甚至精确到材料的克数。你一定能够看得懂的。
炝拌双丝
材料
西瓜皮2大块，胡萝卜1/2根，尖椒1个，蒜3瓣，白芝麻适量，小红辣椒2个，花椒10粒
做法
1.西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分切成细丝
2.胡萝卜去皮，切细丝
3.尖椒、蒜瓣切碎，小红辣椒切碎
4.锅中烧水，水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫
5.约一分钟后捞出，浸入冷水
6.待降温后，将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入尖椒碎和蒜末
7.加入少许细盐
8.另起锅，烧热后放油，油热后放入小红辣椒碎和花椒，炸出香味后，将辣椒和花椒捞出
9.将油趁热倒入菜中，搅拌均匀
10.加入少许白芝麻，拌匀即可
炝拌腰条
材料
猪腰350克，白菜帮100克，红辣椒30克，葱、姜各少许。调料美极鲜1小匙，精盐少许，味精1／2小匙，辣油1小匙，香醋1小匙，蒜泥、黄酒各少许，葱油2小匙。
做法
1、猪腰一切两半，去腰臊，切条；白菜帮切条，红辣椒切圈。
2、炒锅加水烧开，加入葱、姜、黄酒，腰条用小火焯去血水，捞出冲凉。
3、将腰条、白菜条，红辣椒圈和调料拌匀入味，装盘即成。
材料替换
腰条改为肚条则称为炝拌肚条；腰条改为腰花则成为炝拌腰花。
口味变化
腰条、肚条都存在不同程度的异味，要重用红油或煳辣椒，则成为红油腰条、煳椒腰条。
是不是你也和我一样觉得炝拌菜做法大全十分得浅显易懂，简单明了，自己能够熟练地掌握它的步骤以及顺序呢？而且有一点我要说的是，拌菜的营养价值也是不容小视的，所以，如果你学会了以后，有时间的话，不妨就多多地付诸实践吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《大拌菜的做法大全介绍》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏天养生小拌菜”专题。
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