猪肉韭菜饺子馅做法大全
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“猪肉韭菜饺子馅做法大全”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
韭菜，这是我们日常生活中特别常见的一种蔬菜，大家对他的态度也是不一样的，有些人特别的喜欢吃韭菜，有些人又特别的不喜欢，就像榴莲一样。其中用韭菜和猪肉做的饺子，是大多数人最爱吃的一种。只要你吃过猪肉韭菜馅饺子之后，你肯定会觉得其他任何馅料的饺子都会不如这个，这真的不是夸大其词啊，而是真的是有很多人对于猪肉韭菜馅饺子已经达到了痴迷程度，下面就来说一下这个饺子的做法吧。
原料：猪肉末500g，饺子皮一斤，韭菜300g。
辅料：葱，姜，料酒，花椒粉，酱油，盐，糖，鸡粉等
制作过程：1.葱姜切末，2.猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖，3.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿，4.加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可，5.将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末，6.将韭菜末加入到肉馅中，7.轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦，8.将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了，9.对折稍微捏一下边缘，10.如图双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下，11.包好的样子，12.入开水锅中煮熟即可
各位朋友，有没有觉得这个猪肉韭菜饺子馅制作很简单啊，建议各位喜欢吃饺子的朋友可以尝试一下制作，最关键的是韭菜本身就有一种迷人的菜香，这种气味呢可以让人们多吃几碗饭，老人、孩子、孕妇都可以适当的吃些韭菜，这样就会对健康有很大的好处的哦。
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饺子对于以面食为主的北方人来讲并不陌生，通过不同的饺子馅 ，饺子可以呈现不同的味道，给人们以不同的味觉享受，在众多的饺子馅种类中，韭菜鸡蛋，猪肉大葱，茴香鸡蛋等都是比较常见的，此外，人们还可以通过自己的口味来调制各种不同的饺子馅，而猪肉韭菜饺子馅也是很受到人们喜爱的，所以，大家有必要了解一下“猪肉韭菜饺子馅的做法”。
猪肉的营养丰富，但是如果在进行调陷的过程中，方法不正确，在很大的程度上会使得猪肉的味道不够鲜，而韭菜在进行调陷的过程中，是很容易出水的，倒是，饺子馅的水过多，出现饺子破的情况，所以，大家一起来了解一下“猪肉韭菜饺子馅的做法”吧。
1、做饺子一般买五花肉，就是那种上面一层比较薄的肥肉，下面一大块精肉的那种，精肉和肥肉的比例大概是1：5，因为每次绞肉前，都先把肉洗了一下，所以肉馅比较湿，处理了以后就把它放到冰箱冷藏区冰镇2个小时，这样可以防止后面包的时候馅太湿，不好操作，又可以保持住的水分在成品的时候就能使馅有传说中的“带汤”了;
2、今天用这小碗来做量器吧，这个小碗的容量大概是250毫升，先用这个小碗装大半碗食用油，大概150毫升; 3、将小碗里的食用油倒入肉馅中，油最好用没有味道的色拉油，油倒入后再打入两个鸡蛋，油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩，它们和肉馅、韭菜本身的水分结合，在成品出来时，汤汁就会很香浓、很醇厚了; 4、开始搅拌，直接用手了，哈哈!手部的清洁是必要的哦!搅拌时要留意每个部分，特别是周边和底部;
5、搅拌好的肉馅，放入冰箱冷藏区放两个小时;
6、韭菜择好，洗干净，沥干水，等肉馅拿出来时，韭菜上的水分也差不多沥干了;洗韭菜时不要用力捏、挤、揉、搓，只能在水里抖，这样才不会让香味和营养流失;
以上就是关于“猪肉韭菜饺子馅的做法”的简单介绍，从上面的介绍中，我们不难看出，其实在进行饺子馅的制作中并不复杂，但是，如果按照正确的制作方法进行，在保证营养的同时，还可以达到原汁原味的效果，所以，大家马上来试一下吧。
很多人都经常会吃韭菜鸡蛋饺子或木耳猪肉饺子，但是大家没有尝试过把韭菜木耳猪肉搭配在一起包饺子，很多人在吃饺子的时候，总是喜欢吃一些馅料比较单调的，但实际上把把饺子馅做的丰富一些，这样吃起来会更有满足感，而且更香浓，在调馅的时候要注意方法和过程。
制作材料
主料;猪肉馅 300克，韭菜 200克，木耳 100克
辅料;葱姜 适量，盐 3克，酱油 5克，香油 适量，鸡精 2克， 胡椒粉 2克，鸡蛋 2个，食用油 适量
制作方法
1 面粉加入一个鸡蛋和水揉成软硬适度的面团饧至30分钟。
2 肉馅加入葱姜 盐 酱油 香油 鸡精 胡椒粉 糖 鸡蛋
3 搅打均匀至上劲。
4 木耳提前泡发并剁碎。
5 韭菜洗净，控干水分。
6 把剁碎的木耳加入肉馅中，搅拌均匀。
7 再加入切碎的韭菜后加入食用油。搅拌均匀。【最后加入油可以封住韭菜的水分，不易出汤。】
8 将饧好的面揉成条，切成小剂子。
9 取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
10 把馅料放在饺子皮中间。
11 包成饺子。 把包好的饺子中间有间隔的码放好。
12 锅中加入水烧开后加入1小勺盐，入饺子。煮至浮起时，反复点水两次。捞出即可食用。
韭菜猪肉饺子馅的饺子相信很多人都吃过，韭菜猪肉饺子因其独特的浓香和香滑的口感而深受大家的喜爱，而且韭菜非常有营养，富含许多人体所需的矿物质元素，特别是铁元素的含量特别的多，常吃能帮助我们补充营养。那么我们包韭菜猪肉饺子时应该怎么做饺子馅才好吃呢？下面就与小编给大家介绍一下。
一、原料
面粉100克，香油10克，猪肉50克，黄酱5克（酱油也可），韭菜50克，姜末、盐少许。
二、做法
1、先用水把面粉和成面团，饺子皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，放置30分钟后待用。
2、把面团分成10份，每份用擀面杖擀成圆饼形尽量杆得又薄又大，中央部分稍厚。
3、把肉洗净剁成泥，加入香油、酱油、姜末、盐调好；把韭菜择洗干净，沥去水，切碎与肉泥调匀，即成馅料，然后包好水饺。
4、 锅置火上，放入清水，烧开后，放入水饺煮，煮开后，要略放点冷水，如此3次，饺子以手指按后能立即恢复原状，表示已煮好，即可捞出食用（皮刚熟就出锅，出锅后韭菜还会自熟，所以切不可过火。
建议：
1、包饺子用的猪肉可选臂尖肉或五花肉，最好是三肥七瘦，自己剁最好；
2、肉馅要沿一个方向搅打上劲，并放入冰箱腌制一会儿更好吃；
3、韭菜要擦刀切，不容易出水，包饺子的面要和得软一些。
除了上面介绍的方法之外，大家也可以根据自己的喜好和习惯自行增减配料。希望今天的介绍能帮助那些喜欢吃韭菜猪肉饺子的而又不太清楚该怎么做的朋友，而对于不爱吃韭菜的小朋友，家长也可以包成饺子给他们吃，这样也能补充一些身体所需的营养。
饺子在日常生活中大家都会吃，也是经常吃的，现在各种餐馆都有饺子，饺子也渐渐成为了饭桌上的主食，那么今天为大家介绍关于韭菜饺子的做法大全，一下是文章的详细介绍.
原料
韭菜200公克、虾仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、盐1/2小匙、糖1小匙、鲜鸡粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、猪油2小匙。
做法：
1、韭菜洗净切末后，炒熟备用。
2、虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团。
4、将面团分切成12份，每份30公克，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入30公克馅料，用手捏出饺子状，放入蒸笼蒸10分钟即可。
5. 摆上盘饰.
以上介绍了关于韭菜饺子的做法，相信大家也了解的很详细了，是不是很简单，自己做出来的饺子健康又美味，还不快来试试看吧。
粉丝的种类有多种，但是我们经常吃的就是红薯粉丝，粉丝细细的，在没有用热水泡开之前是脆脆的，一折就断。粉丝可以用来做凉菜，也可以用于炖菜当中，可是你知道吗？粉丝还能用来做水饺馅。不过，水饺馅不能只以粉丝为主，这样水饺是做不好吃的，必须要搭配其他原料才行。下面一起来看看做法吧。
食材
猪肉末500g，红薯粉丝250g，饺子皮400g，
油适量，盐适量，白砂糖适量，生抽适量，小葱少许
步骤
1、猪肉剁成茸后，按个人喜欢的口味放入调味料
2、然后搅打上劲
3、跟着加入泡发好的红薯粉丝拌在一起
4、准备饺子皮（买的是现成的）
5、取一张皮子，放入适量的馅料
6、然后捏成饺子
7、锅内水开后，把饺子放入
8、煮熟后捞出过一下凉水，或者就这样直接蘸点调料吃也很不错，随个人喜好吧~
粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
粉丝本身是没有味道的，所以直接用粉丝做水饺馅料的话是不好吃的，只有在搭配其他原料的基础上，粉条才能够吸收其他原料的味道，进而让水饺的味道提升一个档次，变得美味又好吃。这样一来，相信大家都喜欢猪肉粉丝馅水饺的。
猪肉搭配上香菇之后味道非常鲜美，猪肉饺子也是非常好吃的，那么很多人对于猪肉饺子馅的做法不是很清楚，那么怎样做出来的猪肉饺子馅才好吃呢？下面就为大家讲解一些猪肉饺子馅的具体做法，来看吧！
做法一：
第一，猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
第二，香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；
第三，将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
第四，搅拌均匀后即可用于包饺子。
做法二：
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味素，盐，少量酱油，料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油，看个人口味了，搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。 调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。
上面给大家简单的介绍了，猪肉香菇饺子馅儿做法大全中的两种，在日常生活中大家可以根据自己的实际需要来进行学习制作，同时需要提醒人们的就是在制作猪肉香菇饺子馅儿的时候并不一定要完全按照上述的方法，大家可以适量的加入一些自己喜欢的食物来进行调味。
饺子能健脾胃、促食欲，从而缓解疲劳也是在现在非常的深受广大的朋友们的喜爱，而饺子缺少是我们中国的一种传统特色食品，但是猪肉却是饺子馅不可缺少的材料，从而吃的最多的恐怕就是猪肉大葱饺子了。那么猪肉大葱饺子馅要怎么做呢？不妨大家来试试下吧！下面就介绍猪肉大葱饺子馅做法大全 ！
1.面粉放入盆中，加入一只鸡蛋和食盐，食盐用量可自行把握，多少无所谓的
2.和成光滑的面团静置10-20分钟备用，将饧好的面团，放在面板上继续揉搓干净，这是揉搓面团后的反面效果，揉搓的时候按照面团从外往里集中的方法进行，和制作馒头揉馒头整形的手法一样
3.从面团的中间穿开，双手在中间的洞里，均匀用力，将面团逐步拉成均匀的条状
4.掐断面剂子，放在面板上整形，用刀切成大小均匀的面团，准备擀制饺子皮
5因为面制作的光滑筋道，不需要撒入太多的面粉做垫面，稍微有一点点面粉就够了
6用食指和中指配合，将面团逐个按扁，按扁后面团的形状，这样方便擀皮用，而且轻易的就擀成很规则的圆形，用擀面杖逐个擀成圆圆的饺子皮
7大葱猪肉馅的制作方法：猪肉、大葱、姜、食盐、十三香、酱油、香油、鸡精、味精、鸡蛋、鲍鱼汁
8新鲜猪肉一块，洗净去皮备用，大葱择洗干净备用，将猪肉切小块，用刀慢慢剁碎
9将大葱用刀拍一下，使葱变扁，这样剁馅的时候，免得葱花四溅
10将拍扁的大葱剁入肉里，同时加入姜一起剁馅，将葱姜慢慢剁融合于肉里，为了保持剁的均匀，剁好一面，用刀把下面的翻过来继续剁，如此往复，将11肉馅剁细腻
11肉馅剁碎变黏即可停止
12将剁好的肉馅装入调料盆中
13打入一只鸡蛋，放入鲍鱼汁、食盐、香油、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、酱油调味
14搅打均匀上劲即可使用
15饺子的包制方法：
16饺子皮擀好备用，左手托饺子皮，右手取饺子馅放在皮里面抹匀，然后用双手的大拇指和食指一起捏住饺子的中间部门，然后分别向两端拉伸捏紧，一个饺子就制作完成了，将所有的饺子包好备用
17锅内放足够量的水，烧开后，先用勺子将锅内的水划动，这样做的好处是饺子下锅后可以随着水的流动而转动，避免粘锅
18饺子下锅后，继续用勺子反过来划动锅底，让锅内的水继续流动，然后盖盖煮饺子。中途不要等水开，再继续用勺子把饺子推动一下，不要让它停留在锅底，这样做的好处是避免煮出烂饺子
19大家习惯的方法是给锅点三次冷水，饺子就熟了，事实上如果锅内如果有足量的水，不点水也没关系。方法是第一次锅滚开后，打开锅盖，用勺子舀起锅内的汤水反过来再浇到锅里，反复做这样的动作，这个时候，锅内的水便不会再沸腾，可以盖盖继续煮，反复这样的动作，直到闻到饺子的香气出来，饺子即熟
20饺子装碗食用，可根据自己的喜好，选择是否带饺子汤
在做猪肉大葱饺子馅时，葱不行过量，葱太多的话，葱的辣味就会掩饰包围饺子的鲜味。并且温馨提示下，吃了葱就不宜喝蜂蜜，两者会产生化学反响，产生对人体有害的物质，容易导致腹泻，造成胃肠道不适。
饺子这种中国传统的食品一直以来都是人们非常喜爱的食物，而随着社会发展饺子的制作方法也不局限于单一的种类，各种各样的饺子如同雨后春笋般的出现，香菇韭菜鸡蛋饺子就是一种新颖的饺子类型，但是这种制作方法很多人都是一知半解的。那么，香菇韭菜鸡蛋饺子馅做法大全是什么?
第一，香菇韭菜鸡蛋饺子馅做法大全是什么?韭菜摘洗干净空净水份, 香菇用开水焯汤去除水份切末备好, 炒勺加热入油倒入鸡蛋液开中小火用筷子搅炒成鸡蛋末颗粒关火放凉备好[如果颗粒大可以用铲刀铲腼成碎粒], 把去水份的韭菜切成小于一厘米大于半厘米的末放入拌馅的器皿里加入 适量的熟油挑拌均匀放入香菇末鸡蛋末加入适当的味精.盐[按个人口味放些葱末]在搅拌均匀就可以包饺子了
第二，将香菇用油炒过，出锅后拌入鸡蛋，放点花椒鸡蛋凉油下锅，(油多放一点，拌馅的时候就不用在放了)炒成小块，碎一点好的，放凉。将韭菜切碎，和鸡蛋放一起，加一点十三香粉，盐就可以了。多人吃，一般六颗鸡蛋，一斤半韭菜。
香菇韭菜鸡蛋饺子馅做法大全是什么?准备好食材：饺子粉放入大盆，加2克盐，加些温水，搅拌一下，再揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒20分钟.香菇泡发好，切碎，放入油热炒出香味，盛出.韭菜洗净切碎。鸡蛋加些料酒，打匀，放入油热炒熟，铲碎。关火.放入香菇.放入韭菜，加盐，先抽，胡椒粉，芝麻油，鸡精等，搅拌匀，馅做好了把面团揉成长条，切成大小一样的纪子.再擀成中间稍厚，旁边薄的饺子皮，放入适量香菇鸡蛋韭菜馅，包成饺子.汤锅里水开，放入饺子煮开，再过二遍冷水煮开即可盛出。.吃时蘸上自己喜欢的蘸料即可.
酸菜猪肉饺子是大家都非常熟悉的一道饺子，酸菜猪肉饺子不但外形好看而且吃起来味道也是相当丰富的，酸菜猪肉饺子含有丰富的营养，经常吃酸菜猪肉饺子可以起到提高人体免疫力和平衡营养等功效，所以酸菜猪肉饺子深受人们的喜欢，我们自己也是可以在家中自制出酸菜猪肉饺子来的，下文我们介绍一下酸菜猪肉饺子馅的做法大全。
1面粉加入冷水和成面团备用.
2猪肉洗净。
3猪肉切小块加入葱花剁碎。
4剁好的猪肉放入盆中。
5加入料酒，盐，五香粉，姜粉，酱油，鸡精，香油拌均匀。
6酸菜取出切碎挤干水分备用。
7把猪肉馅放入酸菜中。
8加入香油拌均匀即好。
9面团揉均匀搓长条切小剂子。
10擀成饺子皮。
11包入酸菜猪肉馅。
12捏成饺子生坯。
13依次全部包好，
14开水煮熟随醋碟上桌即好。
小窍门：
酸菜剁碎挤干十分才好。
猪肉最好是三分肥七分瘦的肉，用手剁馅最鲜香。
盐要适可而加，酸菜也有咸味的。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的饺子，那就是酸菜猪肉饺子了，我们知道酸菜猪肉饺子不但外形好看而且做法也是非常简单的，上文为我们详细介绍了酸菜猪肉饺子馅的做法大全，相信大家都掌握了吧。
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