开边虾的做法有哪些
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎样才能实现科学的饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“开边虾的做法有哪些”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
虾是海鲜的一种，尤其是在很多沿海地区，虾甚至成为了他们的主食，顿顿吃虾的生活也是难以想象的，但是海鲜的做法却要讲究一定的工艺和技巧，要包含海鲜的新鲜感。下面就介绍一下开边虾的做法吧。
材料
虾400克，蒜蓉，味精，香葱，油50克
做法
1.虾400克从头至尾用刀剖开，虾尾连着身体不能断，去掉虾头和须，挑去沙线，清洗干净用盐和凉白开兑水腌半小时；
2.炒锅烧热，放油50克，下蒜蓉用小火略炒；
3.炒出香味后盛在小碗内，加味精搅和；
4.将开边虾依次像人字形整齐地排列在鱼盘中；
5.把蒜蓉放在开边虾肉的表面，然后放进蒸笼里约蒸4分钟，熟后取出浇热油；
6.在开边虾上散上香葱装饰即可。
材料
新鲜带壳虾，蒜蓉（新鲜蒜瓣也行），油，料酒，盐
做法
1. 将虾洗净。如果是没有处理过的虾要先开背，去虾线（就是虾肠子），用料酒和适量盐腌制（半小时以上最好），也可以加入鸡精一起腌。
2. 将蒜蓉抹填在虾腹中，摆盘，开水（水开后再上火）蒸两分钟。
3. 锅热油，可根据口味加入适量生抽，花椒粉，胡椒粉，辣椒油，然后将滚油均匀淋在盘中的虾上，热油会把蒜香味进一步提带出来。
以上就是开边虾的做法，开边虾的营养成分很高，小孩子都比较喜欢吃开边虾，但是爸爸妈妈们，要注意凡事有利就有弊。营养过剩，也不是一种健康的表现，所以要适可而止，偶尔的吃几次补充体内所需要的元素就可以了。
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开边蚕蛹是制作蚕蛹的一种方法，不管是什么类型的食物把它们创新出各种款式的食物都是为了吸引更多的消费者进行食用它们只有这样我们的营养才能够得到平衡。不管食物的做法都是多样的，想要学习它们的不同做法首先需要的做的就是先去了解这些食物所需要的食材，还有这些食材的特点。
只有清楚这些食物的特点还有性质才能够更好的发挥出它的作用，操作起来就更加方便了。因为只有这样在制作过程中才知道选用怎样的食材不是与食物本身相排斥的食物，因此有利于我们的制作。那么开边蚕蛹的做法是什么呢?
主料：蚕蛹300克
调料：色拉油多一些(炸蚕蛹用)，辣椒油30克，葱段2段，葱花20克，生姜片2片，生姜末5克，花椒粉5克，精盐根据口味放，芝麻1大勺，辣椒丝1大勺，干淀粉20-30克
制作方法：
1、将洗好的蚕蛹放入清水中加少许盐和葱段姜片大火烧开，小火煮10分钟。2、将煮好的蚕蛹捞出控一下水，用剪刀将蚕蛹竖着剪成两半，并去掉里面一块黑色的赃物。3、将剪好的蚕蛹放入盆中倒入干淀粉搅拌匀，将蚕蛹粘上干淀粉，然后抖掉多余的干淀粉备用。4、将净锅倒入色拉油烧至油热，程度就是放一个蚕蛹试一下，起密集的小泡泡就是合适的油温。5、将蚕蛹炸至皮酥就可以了，里面不要太酥。6、另备一锅烧热放入辣椒油然后放入姜末和辣椒丝，然后倒入炸好的蚕蛹不停地翻炒1分钟。7、撒上花椒粉精盐芝麻和葱花炒匀即可。
小贴士:
煮好的蚕蛹一定要将水控得净一些，以免炸的时候往外溅油，不过炸得时候还是要注意，最好用一个锅盖挡在油锅前面，以免被烫则着，一定要记住，炸东西的时候不能盖锅盖，热气会在锅盖上结成水滴，滴到油里，油会迸得更厉害。
上面介绍了开边蚕蛹的做法主要的材料就是蚕蛹，那么食用这道菜的主要价值就是体现在蚕蛹这方面。不过在制作过程中需要注意的就会在放置蚕蛹进入油锅中的制作手法。想要更好的去吸收到蚕蛹的营养价值，那么学会它的做法是唯一途径，只有这样才能够帮助我们吸收蛋白质营养。
虾肉营养价值高，富含蛋白质钙等这些物质，对我们的身体健康是比较好的，而蒜蓉蒸开边虾就是吃虾的一种方法，感兴趣的朋友们可以通过下文的方法，来了解具体的做法技巧。
一、食材
鲜虾400克，粉丝一小把，蒜适量、小香葱一根。
调料：盐、料酒、生抽、食用油。
1、将鲜虾剪去虾须和虾枪，用剪刀将虾背剪开至尾部，用刀将虾背切深些但不要切断；
2、粉丝用温水泡软，剪段，均匀铺于盘底；
3、将处理过的虾洒一点点盐和料酒腌制十分钟，将虾码在盘上；
4、蒜切蓉，炒锅注油，下入蒜蓉炒香，放适量盐、少许糖、倒一匙生抽炒匀关火；
5、将炒过的蒜蓉均匀地铺在每个虾肉上面；
6、蒸锅注水烧开，放入虾蒸3-4分钟，看见虾变红即可关火；
7、取出虾盘，撒上小葱碎，炒勺坐油烧热，将热油均匀浇在上面即可。
二、做法
1、首先，去头从虾背剪开，去掉虾线，加入料酒，一点点盐，一点糖腌30min以上；
2、绿豆米粉用热水泡软滤干水分铺在碟底，可以用剪刀十字剪一下控制长度；
3、娃娃菜焯熟滤干水放在碟中间；腌好的虾在米粉上排好；蒜子切成蒜蓉，锅中下油加入蒜蓉翻炒，再加入盐，酱油，蚝油，糖混匀，出锅；把蒜蓉酱铺在虾上，开水下锅，蒸五分钟，出锅；
4、开大火加入油，煮至油高温淋上虾上，即得！
或许我们都吃过香辣开边虾这一美食，但却不知道香辣开边虾的由来。香辣开边虾在古代就有最初起于巴蜀一代，香辣开边虾是四川人做出来的一道美食因为他做出来的虾又鲜美又辣因而命名为香辣开边虾。这道菜因此也红遍大江南北，香辣开边虾也是川菜菜系中的一道美食。今天就由小编教大家香辣开边虾的做法。
做法步骤
1. 虾洗净后背部剪开挑泥肠，放干淀粉，盐抓匀
2. 葱姜切丝蒜切块
3. 芹菜切斜块
4. 锅内放油，油热后将虾放入炒至变色，盛出
5. 锅内放油，放入麻椒，小火，至麻椒出香味，放入辣椒，稍有变色后转大火，放入葱姜蒜炒香.
6. 倒入虾，烹醋几滴，绍酒，白糖，老抽翻炒.
7. 放入芹菜，略炒，放入盐及生抽，即可关火.
香辣开边虾的其中一种做法：虾洗净后，背部剪开挑泥肠，放干淀粉、盐抓匀;葱、姜切丝，蒜切块，芹菜切斜块。锅内放油，油热后将虾放入炒至变色，盛出;锅内放油，放入麻椒，小火，至麻椒出香味，放入辣椒;稍有变色后转大火，放入葱姜蒜炒香。倒入虾，烹醋几滴、绍酒、白糖、老抽翻炒;放入芹菜略炒，放入盐及生抽，即可关火。虾洗后一定要控干水份。麻椒下锅后，小火可使麻味出来
虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。
不同的虾怎么吃，营养才最好呢?海虾矿物质丰富。海虾矿物质含量，如钙、磷、铁、碘都比河虾高，且受污染较小。
通过上面的学习我们已经知道香辣开边虾的做法，或许我们可以自己在家里做这道川菜美食了。在这里小编也要提醒大家一些做法的注意事项，如土豆条洗过要去掉多余的淀粉而其他食材也不要有过多的水分，炸虾时温度要高一些这样做出来的虾才香酥可口。
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃，则是为了延长寿命。那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于蒜蓉开边蒸大虾的做法。
2.21大蒜全部用压蒜器（或用刀切）成蒜末。锅内放适量油，开小火，放入蒜末、食盐和少许耗油，将蒜炒熟。
3.如果不喜欢有颜色，也可以不放耗油（如果喜欢有点颜色，也可以将食盐改成适量生抽来炒蒜末）。
4.取适量炒好的蒜末，均匀的涂抹于虾背。同时，锅内烧适量的水，水开后将虾装盘上锅蒸6-8分钟。
5.另取一只干净的盘子，将蒸好的虾摆好，依个人喜好撒上少许香葱。锅内大火烧开2大勺油，均匀的淋在摆好的虾上。
6.也可以点缀彩椒，增加色彩。
7.祝大家好胃口！
小编今天介绍的这道美味蒜蓉开边蒸大虾的做法其实并不难，大家只要用心去尝试，一定可以达到你想要的效果，吃到美味佳肴！
虾这个食物是一种蛋白质含量很高的食物，蛋白质食物吃了之后可以补充人体的蛋白质含量，而多吃蛋白质含量对身体来说可以提高体质，让身体免疫力更好，而虾的吃法有很多种，很多人喜欢做一种虾吃虾涮的方法来制作美食，其实也就是火锅的一种，那么这个虾吃虾涮的做法有哪些?
做法一
1. 将新鲜大虾开背(从头剪开至尾部)后取出虾线，挤出虾脑。
将处理好的大虾洗净后控水。
2. 油温设置在200℃，将大虾下锅微炸至五成熟，取出控油待用。
3. 炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、花椒、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣，转用小火慢慢炒约1-1.5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
4. 加入高汤煮沸后，加入玉米，薯条，青瓜，盐，鸡精，调味。
5. 加入炸好的大虾，撒上白芝麻出锅。
小贴士
大虾出锅后不用再煮，不然把虾煮老了。口感变柴。
做法二
所需材料
主料 新鲜大虾950g，玉米五段，薯条100g，青瓜八段 辅料 蒜瓣12个，干辣椒少许，郫县豆瓣40g，剁椒半勺，花椒少许，麻油2ml 白芝麻一勺，姜蒜少许 调料 盐4g
制作步骤
1. 将新鲜大虾开背(从头剪开至尾部)后取出虾线，挤出虾脑。将处理好的大虾洗净后控水。
虾吃虾涮虾火锅的做法
2. 油温设置在200℃，将大虾下锅微炸至五成熟，取出控油待用。
虾吃虾涮虾火锅的做法
3. 炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、花椒、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣，转用小火慢慢炒约1-1.5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
虾吃虾涮虾火锅的做法
4. 加入高汤煮沸后，加入玉米，薯条，青瓜，盐，鸡精，调味。
虾吃虾涮虾火锅的做法
5. 加入炸好的大虾，撒上白芝麻出锅。
虾吃虾涮虾火锅的做法
小贴士：
大虾出锅后不用再煮，不然把虾煮老了。口感变柴。
以上就是这个虾吃虾涮的各种做法，如果大家学会了这个美食的制作方法，那么平时当自己想给自己改善食物的时候就可以选择做这样的美食来吃，而吃虾涮的时候也可以选择不吃辛辣刺激的做法，这个涮虾的做法也是可以做成不是辛辣的，也可以选择其他的制作方法。
刚过秋天天气渐渐转凉，原本微微发黄的树叶也逐渐有凋落的趋势，凉凉的空气是我最喜欢的，每到这个时候心气就会特别好，因为这个季节正是虾最盛产的时候，大多人都会大吃特吃，而蒜蓉粉丝开边虾正是我最爱吃的一道虾品，到底怎么做才好吃呢？今天就为大家介绍一下。
这种蒜蓉粉丝蒸虾以前就经常做，方法略有不同，看这里。上次的蒸虾，在虾的下面铺了豆腐直接蒸出来的，这次这个是将蒜蓉炒过盖在虾的上面，再用热油浇过，这次的虾更入味，也是最好吃的。
秋天，蟹肥虾美的季节--蒜蓉粉丝蒸开边虾
所需要的材料有：鲜虾400克，粉丝一小把，蒜适量、小香葱一根。调料：盐、料酒、生抽、食用油。
蒜蓉粉丝蒸开边虾的具体做法
1.将鲜虾剪去虾须和虾枪，用剪刀将虾背剪开至尾部，用刀将虾背切深些但不要切断；
2.粉丝用温水泡软，剪段，均匀铺于盘底；
3.将处理过的虾洒一点点盐和料酒腌制十分钟，将虾码在盘上；
4.蒜切蓉，炒锅注油，下入蒜蓉炒香，放适量盐、少许糖、倒一匙生抽炒匀关火；
5.将炒过的蒜蓉均匀地铺在每个虾肉上面；
6.蒸锅注水烧开，放入虾蒸3-4分钟，看见虾变红即可关火；
7.取出虾盘，撒上小葱碎，炒勺坐油烧热，将热油均匀浇在上面即可。
提示：
1.蒜蓉量一定要足才能突显出蒜香味，我炒的蒜蓉有些少了，所以后来又加了些生蒜蓉；
2.将虾翻过来用刀背在虾身上拍几下，这样可以保持蒸后虾身不会卷起来；
3.炒蒜蓉的时候盐可稍多放些，免得蒸好后虾不入味，或者蒸好后在虾上面浇一点蒸鱼豉油再浇热油也可以。
由此可见，海鲜之类的食物最好的吃法还是清蒸或白灼，因为这样做可以最大限度的保留食物的鲜味。秋风徐徐洛带凄凉，虾、蟹来抚慰我们略带哀伤的心灵，使我们爱上这个秋天。
做菜可以是很简单的事，菜倒进锅里，炒一下或是煮一下就好了。但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就让小编来教您如何做好香辣开边蚕蛹。
2.辣椒用剪刀剪成段，葱蒜切片。
3.锅中加入凉水，放入适量的花椒粒、葱段、蒜瓣、精盐。
4.加入蚕蛹，中火将锅烧开，转小火煮3分钟关火。
5.捞出蚕蛹，拣去调料渣晾凉。
6.把蚕蛹顺长切成两半，去掉中间的黑心待用；
7.将切好的蚕蛹收入大碗中，加入精盐和干淀粉。
8.将淀粉调拌均匀。
9.净锅坐火，加入植物油烧至5成热时。
10.将蚕蛹一块一块的下锅炸制，待蚕蛹定型时并呈浅黄色捞出。
11.待油温升至7-8热时，下入蚕蛹复炸到酥脆时捞出。
12.控净油装盘待用；
13.锅中留有少量的底油，下入花椒粒、辣椒段、葱蒜片煸炒出香味，再放入适量的精盐。
14.下入蚕蛹翻炒均匀。
15.装盘上桌。
家人的健康是主妇们最大的心愿，那么，通过小编今天介绍的这道健康美味的香辣开边蚕蛹，年是不是也想学学呢？赶快为家人去去动手做一做。
脆皮虾是很多人都吃得到的一种食物，其实吃虾对身体健康是比较好的，而且还有一定的补钙效果，但是要说脆皮虾怎么做，那么就应该注意了解一些细节和技巧了，看看下文为大家介绍的做法吧。
一、做法
食材明细主料：海虾、脆炸粉。
调味：白萝卜、生抽、鸡粉。
1材料：海虾、脆炸粉调味：白萝卜、生抽、鸡粉
2虾只留尾部一节的壳，其余全部去掉，再用牙签挑去虾肠和肚子上的筋。
3在虾肚子上浅划几刀，再把肚子朝下，用手指压住虾身，直至虾身拉直。
4脆炸粉加适量水调糊备用。
5虾裹上一层生粉。
6抖掉多余的生粉，再裹上一层脆炸糊，抖掉多余的面糊。
7下入油锅，炸至金黄即可捞出。（中间要翻动两次，捞出后放在吸油纸或普通纸巾上）
8特点：鲜、香、爽脆
二、营养
虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；虾肉含有大量碳水化合物；虾皮含有虾红素、钙、磷、锌、钾等多种人类所需的营养成分；虾是低脂肪的水产品粗脂含量7%左右，钙含量9%，除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。
听到撒尿虾这个名字的时候，都会感到特别的奇怪，撒尿虾，还有一个别名，那就是濑尿虾，拉尿虾的个头特别大，所以肉质特别多，很多人不会做海鲜，下面我们就讲解一下撒尿虾的做法。
一
1材料╱濑尿虾3只，蒜茸3粒，红辣椒1只，姜末、椒盐各少许。
2. 将濑尿虾连壳斩成三段，并用冷水洗净。
3. 将油锅烧热，放入濑尿虾炸至外酥内软。
4. 将蒜茸、红辣椒、姜末入锅爆香。
5. 濑尿虾放入锅中炒匀。
6. 将炒好的濑尿虾加入椒盐即成。
二
1.先把濑尿虾洗净拍上好少好少的生
2.烧滚油至180度油温(油要过虾身.越多越好).
3.放虾落油炸.不用收火.炸至金黄色捞起.倒去油.
4.用红椒粒爆香放虾同炒.一边炒一边加椒盐(椒盐:即系五香粉同盐炒过的盐).
5.再波炸过的蒜茸.炒匀就可上碟.椒盐九棍鱼就先拍上好少好少的生粉和椒盐.再晒点吉士粉(起到金黄的作用的原料).放入180度油度的油炸.炸至金黄浮起就得.
以上就是撒尿虾的做法，在众多的做法当中，炒出来的撒尿虾是最好吃的，炒到外酥里嫩的状态，就好了。再加上一些椒盐，姜末等等。美丽的撒尿虾就制作完成了，如果您也喜欢撒尿虾的话那就赶快去尝试做一下吧。
皮虾是众多虾中最常见的一种。很多人不喜欢吃海鲜的原因是由于海鲜的味道比较腥。众多的海鲜中，虾的味道是最独特的，它没有了鱼的那种腥味。下面就将皮虾的做法介绍给大家。
盐水虾蛄
原料：虾蛄两斤、青红椒适量
调料：盐、姜汁、玫瑰露
做法：
先要把虾蛄用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的虾蛄放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，虾蛄的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将虾蛄捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。
特点：做好的盐水虾蛄看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味。
香辣虾蛄
原料：虾蛄两斤 调料：秘制香辣油、
调料：干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱
做法：虾蛄用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。
特点：香辣虾蛄红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道。
以上就是皮虾的做法，最独特的地方，是皮虾比较容易入味。肉质还鲜嫩。尤其是麻辣味的皮虾，吃上一口，那叫一个爽啊。千万不要认为夏天吃辣不好，恰恰可以去除身体内的燥热感觉。
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