蘑菇莜面鱼鱼的做法
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“蘑菇莜面鱼鱼的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
莜面的营养成份是其它面粉类营养成份的七倍以上，是天然朴实的保健面食。对于如今常处于紧张忙碌状态的上班族来说，莜面可是个宝，既能兼顾营养，又不易导致发胖。而对于心脑血管疾病患者、肝肾功能不全者、肥胖者、中老年人、以及想减肥的女性们，莜面则是更加难得的保健食品。做个莜面鱼鱼。做法也不难，将莜面团搓成一个个两头尖尖的小面鱼，再以多种鲜美的菌菇作汤头，那鲜香味儿就别提了。
蘑菇莜面鱼鱼的做法
食材：莜面300g、杏鲍菇80g、金针菇80g、茶树菇50g、葱1根、油适量、葱姜蒜粉1大勺、西红柿1个、酱油2大勺。
蘑菇莜面鱼鱼的做法：
1、在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水；
2、用筷子迅速搅拌至大块雪片状；
3、用手和面，和至不软不硬的面团；m.ys630.COm
4、面团先分成小块，再分别揉成食指粗的面条；
5、将面条揪成纽扣大小的小面剂；
6、取一个小面剂，用手掌搓匀；
7、再将两头稍稍压扁，搓出尖尖角；
8、全部莜面鱼鱼搓好，用纱布盖上，以免风干。
9、菌菇汤头做法：将所需食材分别洗净，沥干水分；
10、将杏鲍菇、金针菇、茶树菇去根切成约5厘米的段，番茄切碎；
11、锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧至八成热，倒入杏鲍菇和茶树菇；
12、炒至菌菇呈油量黄色，盛出待用；
13、另起锅，放入少许油，烧热后，加入葱段；
14、再加入适量葱姜蒜粉，炒出香味；
15、放入西红柿丁，充分炒匀；
16、放入炒好的杏鲍菇、茶树菇，煸炒后放入金针菇；
17、炒匀后倒入酱油，小火焖约10分钟；
18、在汤汁收干前倒入适量清水；
19、加入少许盐调味，搅匀后大火煮开；
20、加入莜面鱼鱼，再次煮开后再煮5分钟左右即可。
蘑菇莜面鱼鱼的做法小贴士：
1.和面时水温要高，才能保证面团软硬适中；
2.莜面鱼鱼不要太大，小巧玲珑不仅易熟，口感也更好；
3.正宗的做法中，蘑菇需要现炸，为了健康，我减少了油量，改为炒；
4.如果有胡麻油代替普通油来炒菜，味道会更佳地道。
以上就是蘑菇莜面鱼鱼的做法的内容，想要尝试做这个的话不妨按照上面的步骤来，相信这么聪明的你很快就可以学会的。更多的知识可以随时咨询小编，小编将继续为大家诚心奉献的。
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冬天来了，【西北莜面】鱼香猫耳非常适合在这个季节使用，极为滋补健康，必须要准备好新鲜的食材，在制作过程中非常简单易操作，但是放入的材料一定要控制量，不能太多、不能过少，从人口来加入水，因为汤汁才是最为诱人的。
2、辅料：淀粉、绵白糖、酱油、番茄沙司、米醋、料酒
3、莜面用热水烫熟，和成面团
4、莜面自然放凉，搓成猫耳朵状
5、洋葱、香菇切丝，备用
6、胡萝卜切片，备用
7、石榴拨出果粒
8、生抽，料酒，白糖，醋，淀粉，调成碗汁
9、自动炒锅预热
10、倒入食用油
11、放入洋葱煸炒出香味后放入胡萝卜、香菇
12、倒入莜面猫耳朵及调好的酱汁后关盖，爆炒模式8分钟
13、开锅后放入番茄沙司翻炒1分钟后出锅
14、撒上石榴果粒，制作完成
【西北莜面】鱼香猫耳的做法简单，还可以帮我们的身体补充多种所需要的营养素，是一种不可多得的美味家常菜。
自古我们中国人都流传一句俗话——民以食为天，在吃这一方面我们国人有着很丰富的经验，各种各样的食材都能制作出不一样的美味佳肴，其中以肉食最佳，各种的肉类都有着不同的做法，鱼就是一种受大家喜爱的食材。鱼的肉质鲜美口感也是肉类中的上乘，也有一种素食的“鱼”，名称是鱼却不会是鱼。那么，莜面鱼鱼怎么做好吃呢?
第一，莜面鱼鱼怎么做好吃法呢?莜面加入热水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。揪出小剂子在手心里搓成两头尖中间宽的小长条按扁。看起来像一条条小鱼。依次放在蒸锅篦上。蒸锅水开后放入摆好莜面鱼鱼的蒸篦，大火十分钟即可出锅，一条条撕开放盆里。南瓜，青椒，柿子椒切丝，葱蒜切碎，红辣椒切碎，热锅热油，放入葱花和一半蒜沫，放入红辣椒爆炒一下，放入南瓜丝，翻炒一下。再放入双椒翻炒均匀，加入莜面鱼鱼翻炒均匀，放入生抽和盐，洒入剩下的蒜沫，翻炒均匀即可出锅。
第二，莜麦面粉加入适量开水，用筷子搅拌均匀，不烫手后揉和成面团，盖上保鲜膜，放一旁静置。干香菇用水泡发后，洗净，切片。土豆、胡萝卜洗净去皮，切成粗条。香芹择洗干净，切成碎粒。西红柿洗净，切成小块。大火烧热锅中的油，放入葱花和姜片爆香，然后放入胡萝卜条、土豆条和香菇片略炒，再放入西红柿，加酱油和鸡精调味。翻炒均匀后，加入清水(水以没过蔬菜1cm为宜)，大火煮开后转小火(保持锅内水翻滚)，然后就可以搓莜面鱼鱼了。取一块蚕豆大小的莜面疙瘩。
莜面鱼鱼怎么做好吃法呢?在左手手心里一撮就成为莜面鱼鱼，两端细中间粗的橄榄形，放入锅中。如此反复将所有面团搓完，其间用锅铲不时地在锅里搅拌几下，使莜面鱼鱼均匀的分布在锅中。莜面鱼鱼全部搓完后将芹菜粒放入锅中，稍煮片刻，酌加盐调味，即可关火出锅。
莜面鱼是陕西的特色小吃，是用莜麦制作成的食品，而且莜面鱼很劲道，有嚼劲，味道酸爽吃起来很过瘾，没有吃过这道美食的可以来学一学，给您爱的人露一手。
一、大碗烩莜面鱼鱼
材料
主料：莜面200克。
配料：猪肉50克，粉条15克，豆角20克，海带10克，土豆20克，西红柿30克，白芝麻5克，香菜3克。
调味品：生姜片3克，蒜片4克，盐3克，味精3克，陈醋5克，酱油3克。
做法
1.莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。
2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。
3.烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐，酱油，陈醋，白芝麻，味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜段即可。
二、扁豆莜面鱼鱼
材料
莜面400克，小扁豆100克，羊肉40克，土豆80克，西红柿酱70克，色拉油，花椒面，葱花，盐，酱油，醋，胡椒粉
做法
1.将温度在85-95摄氏度的开水倒进莜面里
2.边倒边用筷子搅拌
3.稍凉后和至不软不硬的面团
4.羊肉洗净切成丁
5.土豆去皮也切成小丁
6.西红柿用料理机打成酱，也可以用刀剁，我求快捷省事就用料理机转一下，很容易就成酱了
7.小扁豆泡好
8.将饧好的莜面搓成条状
9.揪两个纽扣大小的面团放在手心
10.用两只手掌相对搓出两头稍尖的莜面鱼鱼
11.将莜面都搓成鱼鱼备用
12.锅内放油烧热
13.放入羊肉炒至变色
14.加葱花、花椒面炒匀
15.放入土豆丁翻炒
16.放酱油
17.加适量盐炒至将熟
18.放入泡好的小扁豆
19.加醋和胡椒粉
20.倒入西红柿酱炒匀
21.加入适量清水大火烧开后转小火熬制5-10分钟
22.加入搓好的莜面鱼鱼
23.鱼鱼煮熟后倒入砂锅即可
三、蘑菇莜面鱼鱼
材料
莜面300g，杏鲍菇80g，金针菇80g，茶树菇50g，葱1根，油适量，葱姜蒜粉1大勺，西红柿1个，酱油2大勺，
做法
1.在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水
2.用筷子迅速搅拌至大块雪片状
3.用手和面，和至不软不硬的面团
4.面团先分成小块，再分别揉成食指粗的面条
5.将面条揪成纽扣大小的小面剂
6.取一个小面剂，用手掌搓匀
7.再将两头稍稍压扁，搓出尖尖角
8.全部莜面鱼鱼搓好，用纱布盖上，以免风干
9.将所需食材分别洗净，沥干水分
10.将杏鲍菇、金针菇、茶树菇去根切成约5厘米的段，番茄切碎
11.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧至八成热，倒入杏鲍菇和茶树菇
12.炒至菌菇呈油量黄色，盛出待用
13.另起锅，放入少许油，烧热后，加入葱段
14.再加入适量葱姜蒜粉，炒出香味
15.放入西红柿丁，充分炒匀
16.放入炒好的杏鲍菇、茶树菇，煸炒后放入金针菇
17.炒匀后倒入酱油，小火焖约10分钟
18.在汤汁收干前倒入适量清水
19.加入少许盐调味，搅匀后大火煮开
20.加入莜面鱼鱼，再次煮开后再煮5分钟左右即可。
马面鱼是鱼类中的一种，同样它拥有了鱼的所以营养价值，不过它还是具有自己的特征的。就像再不起眼的一样食物，可是在这个现实中它也是独一无二的没有什么食物可以演变成为它，同样的它的营养价值也是独有的。这就是我们为什么每种食物都要去吃的原因了。
营养的全面补充才是我们吃不同是食物的目的，只能说的是根据不同的人的口味，我们可以把食物做成不一样的品种，这样的话就可以使大家吃一样的食物不会觉得厌烦了。马面鱼也许有的人不爱吃鱼那么就会不喜欢去食用它，我们就可以把它换种方式呈现出来，所以说马面鱼的做法有哪些呢?
红烧马面鱼
用料主料马面鱼3条
调料食盐4克酱油适量醋少许鸡精2克葱1根姜5片蒜3瓣八角2个花椒1小撮植物油适量香菜适量
红烧马面鱼的做法
1.马面鱼扒皮后，用清水冲洗干净2.锅中倒油，烧至六成热，放入大蒜和姜片爆香，下马面鱼3.中火煎两分钟，放入适量料酒、欣和味极鲜酱油和六月鲜红烧酱油4.加热水没过鱼，放入花椒、八角和冰糖5.烧开后两分钟后改小火炖，十分钟后将鱼翻个，滴入少许醋6.再炖十分钟后，加盐和鸡精调味，下葱段，用大火收汁7.起锅装盘，铺放香菜即可.
冻豆腐炖马面鱼
原料：马面鱼、姜、葱、豆酱。做法：马面鱼去皮洗净待用，姜切丝、葱切段备用。起锅下油，下姜丝爆 姜葱焖马面鱼香，再放马面鱼略煎，然后下豆酱，加小半碗清水，用中火炆，八九成熟时放进葱段，加盖炆二分钟后即可。
1、 把它洗干净后，横切为段。2、 锅内添适量的水，一般这不到1斤的一条鱼，半斤豆腐，水刚刚没过豆腐和鱼肉即可。3、 接着向锅里加入花生油2汤匙、猪五花肉1两左右(切条或小块)、鹌鹑蛋大小的鲜姜1块(拍扁)、花椒粒10粒左右(装调料盒)、辣椒片儿若干，先开火煮炖，4、 开锅后转中火炖10分钟左右，加入冻豆腐块(农家老豆腐在冰箱冻制的)，再加适量的盐，盖锅盖，中小火，继续煮炖，注意观察，避免糊锅底。5、 发现汤汁浓稠，尚余少量(锅底浅浅一层汤汁)，即可将拍扁切碎的3～4瓣大蒜和手指头粗细的大葱一根(切短段)撒入。
6、10几秒后之后即应关火，撒香菜末(或段)后出锅装盘。
上面介绍了红烧马面鱼的两种做法，我们掌握好做的技巧，这样自己就可以尝试着去做了。只有把同种食物呈现出来的样式或是口味不一样才会有更多的人喜爱。其实马面鱼不仅仅含有丰富的蛋白质，食用了它还可以帮助我们更好的消化，它具有助消化清洗肠胃的作用。
当今社会，订餐软件那么多，还有多少人愿意自己下厨房去做呢？网上订餐是方便，但长期下去，健康却消失无影。所以，甩开你的“懒惰”，走进厨房，操练起来吧。或许，你还需要跟我学一下如何做好炸面鱼
2.1用两个拳头带着水捣面，并不断地从边上抻着往里叠，要踩出面筋，否则炸的时候抻不出来
3.2面要软，加水合适了就从边上往里叠，一直没有干面粉了就开始踩面
4.12直到把面踩的顺滑，柔软即可
5.21放于温暖处发酵，看发的这一大盆
6.根据面鱼的大少揪出几块，放在案上松驰二至三分钟
7.拿出一块面团
8.1用手把两边提起来，用四个手指撑着四个角和两个边
9.2用两手往两拍，拍成长饼
10.一抻放到锅里，中间先入油，拿着稍一停再全放到锅里，这样缩不回支了
11.炸至两面金黄色捞出，中间要翻过来
12.炸好了凉透了装起来保存，好长时间不坏
13.面鱼比油条好吃，并且它是发酵做出来的，而不使用泡大粉，所以更健康
看完上面的介绍，大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手，根据上面的步骤做一下炸面鱼。
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