蒜蓉青菜的做法是什么
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“蒜蓉青菜的做法是什么”，仅供您在养生参考。
青菜是很多人喜爱的选择，吃清楚对身体有很好帮助，青菜含有丰富的维生素、水分，对它的选择是可以放心进行的，不过在吃青菜的时候，需要注意制作上要讲究方式方法，在对它制作上都是不能随意进行，否则会让它营养元素流失，那蒜蓉青菜的家常做法如何呢?
蒜蓉青菜的做法：
蒜茸小白菜
材料
原料：小白菜 蒜米
调味料：鸡精粉 盐
做法
做法：
1)蒜瓣拍碎，剁成蒜茸，烧热锅热油，加入蒜茸爆香。
2)事前小白菜洗净沥干，放入锅里。
3)添加一点高汤，炒至菜变软。
4)加盐加鸡精粉，试试味即可上碟啦。
蒜蓉马齿苋
材料：马齿苋300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、红油椒子少许、生抽、醋、花椒油、味精。
做法
1、马齿苋洗净用开水烫哈，再用凉开水浸哈，捞出挤干水份，装盘待用。
2、小米椒切圈，放在菜上，生抽、依次放麻油、红油椒、醋、花椒油、味精。
3、热油锅里放蒜蓉炒香淋在菜上和均匀即可。
蒜蓉荷兰豆
材料：荷兰豆，蒜头，蒜蓉，盐
做法
1.去蒂，洗净
2.开水淖荷兰豆，加淡盐水和少量的油能够保持荷兰豆的清翠哦
3.待荷兰豆变色即可起锅
4.热油锅爆香蒜蓉
5.快速翻炒，洒上盐，起锅
在对蒜蓉青菜的家常做法认识后，制作蒜蓉青菜的时候，都是可以根据以上制作方式进行，而且制作蒜蓉青菜过程中，对它的火候也是要掌握好，火候过大会让青菜口感改变，这点在制作青菜的时候，也是需要进行注意的。
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一、蒜蓉西兰花
材料
主料：西兰花1个
辅料：橄榄油适量，盐适量，鸡精适量，蒜5个
做法
1、西兰花洗净掰成小朵，茎的部分去老皮，切成小的滚刀块。
2、烧一大锅开水，放少许食用油和盐，水开后，将西兰花梗放进去略煮煮。
3、再加入西兰花焯水至变得翠绿后，捞出，放入凉白开里过凉，沥干水份备用。
4、热锅中倒入橄榄油，下蒜末煸香，倒入焯好的西兰花翻炒。
5、调入盐调味后撒少许鸡精，勾少许水淀粉后起锅装盘。
二、蒜蓉西兰花
材料
西兰花1只 大蒜适量 盐
做法
1、西兰花用刀分成大小适当的一朵朵。
2、锅里烧热水80度左右（水还没有烧开的时候），放入西兰花，大概煮1-2分钟捞出，喜欢软一些，就多煮一会。
3、西兰花捞出过冷水冲洗。
4、锅烧热，放油，油热了然后放入蒜蓉爆香。
5、倒入西兰花，翻炒一下。
6、用调料瓶装的盐（瓶口有网眼的那种），往西兰花上撒入盐，一边翻炒一边撒。关火出锅盛盘。
小诀窍
1、西兰花过水，水不要全烧开，80度就可以，倒入西兰花后，大火水烧开煮2分钟捞出过冷水，保持碧绿色。过热水时不需要倒入油在水里，也会让西兰花青翠碧绿。
2、加盐的时候，用调料瓶撒盐，盐会直接落在花瓣上，味道均匀，不用水芡粉汁，也会入味
三、蒜蓉西兰花
材料
蒜、油、西兰花
做法
1、蒜切成末。西兰花洗净焯一下准备。
2、用油炒蒜蓉，直至有香味。
3、加入西兰花翻炒。
每每到了夏天在大排档吃的最多的就是小龙虾，小龙虾的做法主要是蒜蓉和麻辣，这味道只要是吃过的人都会上瘾。但是现在很多小龙虾都是脏水中养殖的，所以在买小龙虾的时候一定要买清水虾，这样做出来的蒜蓉龙虾味道才好吃。
准备主材：
鲜活小龙虾(两斤)，大蒜(5整头)，香葱(5-6棵)
小提示：小龙虾一定要在早上去买活的，这样肉质才会更加鲜嫩，味道才能更鲜美。
辅助调料：
玉米油(适量)、味极鲜(2ml)、白糖(5g)、食用盐(2g)、花椒(20颗左右)、耗油(适量)、黄酒(适量)
具体做法步骤：
1、首先备料：将葱斜切成葱花备用，大蒜捣碎成蒜泥待用。如果口味比较重的可以在蒜泥中放一些盐，喜欢辣口味的还可以放一些辣椒，这些都依据个人口味适当调配。
2. 将小龙虾洗净控干备用。最好可以用牙签将虾线挑出，这样不但可以去除虾的腥味，还可以让小龙虾在制作过程中更加入味儿。
3. 凉锅起火，热锅下油，将蒜泥一并放入，等油锅烧热后放入准备好的花椒粒，然后倒入适量的味极鲜并且将火调成小火将蒜泥翻炒。
4、煸炒出蒜香味后将白砂糖倒入，(白砂糖在这里的作用是提鲜的。)翻炒片刻即可盛盘。
5、将锅内杂质洗净，还是凉锅起火，热锅下油，再放入一点点花椒煸炒出香味后捞出花椒粒扔掉，然后将小龙虾倒入锅内，加两大勺耗油提味儿，然后大火翻炒至小龙虾变色。加入黄酒，如果没有黄酒可以用白酒代替，之后即可出锅。
香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好了，其实很简单的做法，主要是要掌握火候这样就可以自己制作美食啦。
蘑菇是一种非常好吃的食物，它严格来说属于一种菌类食物，所以包含的营养是非常丰富的。蘑菇的种类比较多，每一种吃起来都有不同的口感，所以对于任何人来说，经常吃一些蘑菇会给身体带来很大的益处。蘑菇可以炒着吃也可以炖着吃，那么，蘑菇青菜的做法是什么?
制作材料
鲜蘑菇250克,青菜心500克。
烹饪方法
1、将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片。
2、另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。
健康提示
能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。
食用好处
1.美味
蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜。当它们与此外食品一路同化烹饪时，风味极佳，是很好的“鲜味补给”。
2.热量低
蘑菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概况只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了，是很好的减肥食品。
3.维生素D丰富
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的，都有此项功能。夏季紫外线比较强，可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇，这样只需晒一个小时就足够了。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量。
4.抗氧化
蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。
在我们的生活当中有很多食物都是非常好吃的，所以说人类生活在这样有丰富食物的地球上还是非常幸福的事情。就拿米粉这种食物来说，在很多地区米饭都是比较受欢迎的食物，尤其是一些小吃，可以将米粉的味道发挥的淋漓尽致。米粉其实可以与很多蔬菜搭配在一起，那么，青菜米粉做法是什么?
用料
材料
瘦肉
青菜
葱花
细米粉
蚝油
盐
味精
油
做法
1. 锅中放水烧开
2. 放入瘦肉 青菜 煮到略熟
3. 放入米粉(米粉烫一烫就可以吃的所以不用煮太久)
4. 加盐 味精 蚝油 胡椒粉(个人喜好)也可以再加一点油
5. 撒入葱花 (个人喜好)
6. 可以吃啦
米粉米线
米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料(所占比例也很多)，使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。特别是“酸浆米线”与“酸粉”的区别更为巨大。酸粉入口“酸绵易化”，酸浆米线入口“酸脆筋斗”。“干米线”则与“米粉”类似，不同之处也在于是否以大米为原料。米粉易于保存，和“干米线”类似，晒干以后不仅可以长期保存，而且不容易变质。干米线由于制作简单，开始一步步取代酸浆米线，而干米线也被做得更细，更长。云南一带的米线为米线，其余地方的“米线”为“米粉”，米粉是在米线传播后地产物，是米线地传承和发展，值得一提地是贵州的牛肉粉也是一道不错的美味，但是用米线替代牛肉粉里的“粉”来煮制的时候，米线却承受不了这种温度较高而容易断碎，同样米粉如果不在食用之前经过18~24小时的浸泡也难以被制作过桥米线的鸡汤烫熟。习惯吃米线的人很容易就能从口感上辨别“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。
蒜蓉蒸香菇是一道以香菇为主的菜肴，口感香滑爽嫩，而且具有独特的香菇味道，加上蒜蓉口感更好，令人垂涎欲滴，而且香菇当中含有丰富的营养元素和多种维生素，具有抗衰老的作用，还可以达到养血的功效，对身体非常好，做法也很简单，可以将香菇处理干净之后放入调味料，蒸熟之后浇上蒜蓉即可。
蒜蓉蒸香菇的做法是什么?
用料;香菇 8个、大蒜 2头、小米椒、蒸鱼豉油、白糖、食盐、食用油
做法步骤
1、先把香菇的蒂去掉，用勺子挖空中间的部分，再清洗干净备用。
2、 两头大蒜去皮切成末，小米椒洗干净切成细圈，装在一起待用。
3、热锅凉油，倒入蒜末， 小米椒，小火煸炒出香味。
4、倒入一勺蒸鱼豉油，小半勺的食盐，少量的白糖一起炒匀。
5、把炒好的蒜蓉汁，用勺子一勺一勺的加入香菇里面。
6、开水上锅，蒸10分钟，关火焖2分钟开锅，撤上葱花点缀，香喷喷的蒜蓉蒸香菇就做好了。
7、一口咬下去，美滋滋!
小贴士
1、 先把香菇的蒂去掉之后，再清洗，清洗过后再去蒂的话，容易手滑，操作不方便。 2、 大蒜一定要多一点才好吃，8个香菇，两头大蒜刚刚好。
一、香菇的功效与作用
1、香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用。
2、香菇中含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用。
3、香菇富含生物碱香菇嘌呤，具有降低血中胆固醇的作用，能有效地预防动脉血管硬化。
4、香菇中含有一种干扰素，能干扰病毒的蛋白合成，使人体产生免疫作用，对病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有较好的防治作用。
5、香菇含有的多种维生素，可预防和治疗因缺乏维生素而引起的各种疾病，如口腔溃疡、脚气病、角膜炎、皮肤病、贫血症、夜盲症等。
二、香菇的营养价值
1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。
2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。
3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。
4、香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
生活中多吃一些新鲜的蔬菜还是对身体有很多好处的，比如说油菜这种蔬菜，就适合所有的人吃，也包括老人与孩子。当然，生活中油菜的做法有很多，可以用来煲汤也可以直接炒着吃，虽然说有人对于油菜的味道并不是很感兴趣，不过多吃一些总是没有坏处的。那么，蒜蓉小油菜的做法是什么呢?
用料
主料：蒜4瓣
调料：食盐适量、醋适量、花椒适量、生抽适量、调和油适量
蒜蓉小油菜的做法
1.小油菜洗净，沥干水，用手用力抓一抓，抓软点。葱切末，蒜切末
2.热锅放油，放几颗花椒，炸至变黑捞出丢掉。也可以直接放花椒粉。
3.放葱末爆香
4.锅要烧的非常热，放入油菜翻炒，放入少量生抽，醋，盐
5.油菜炒熟后，放入蒜末翻炒两下马上关火，撒少量味精翻炒均匀
油菜的基本介绍
油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。茎圆柱形，多分枝。叶互生。总状花序，花黄色鲜，开花期长，蜜腺发达。结长角果，种子球形，有红、黄、黑等颜色，含油率百分之三十五至百分之五十。质地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。
油菜是我国最重要的油料作物，种子含油量为33%～50%。菜籽蛋白质的氨基酸组成合理，其赖氨酸含量与大豆相当，而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质，是我国有待开发利用的最大宗优质饲用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和饲料之外，在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白。还在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革和医药等方面都有广泛的用途，具有重要的经济价值。
油菜的功效与作用
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
6.散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
在购买油菜的时候一定要注意，看看油菜的颜色是否鲜嫩，外表是否干净，叶子是否变黄等等。相对于其他的蔬菜来说，油菜可以保存很长时间，特别是放在冰箱当中冷藏之前，一定要用比较潮湿的纸将油菜包裹起来，这样可以延长油菜的保质期。
烧烤之所以美味，手法和程序当然重要，关键还是要看所配的蒜蓉酱做得好不好，尤其是蔬菜类和海鲜类的烧烤，刷的蒜蓉酱好不好烧出来的成品味道那是很有差距的。所以如果准备自己做烧烤的话建议先学习一下蒜蓉酱的做法。烧烤所用的蒜蓉酱其实也并不是很难的，多试几次有了经验后就好了。
食材
主料:大蒜。
辅料:食用油，小米椒，鲍鱼汗，耗油，鸡汁，沙糖，料酒等等。
熟蒜蓉酱做法
熟蒜4斤手工制碎，食用油1500g。
食用油1500g放入油锅火烧制油温70%～80%油温，加入4斤制碎生蒜蓉，炒制金黄色。调小火，加入银蒜蓉：大蒜2斤，蒜用手工制碎，小米辣椒约20g制碎，鲍鱼汁约两勺，耗油适量，鸡汁适量，沙糖约两勺，特鲜一号2～4勺，鸡粉约2勺，以上所有料放入一起拌匀即可，蒜酱做好了。
生蒜蓉做法
4斤生蒜蓉手工制碎，加入油1500克，小米红椒20克制碎，料酒约2勺，诸侯酱约2勺，熟蒜的所有调料一起放入生蒜蓉拌匀即可，做好了，就这么简单。
注意事项
选蒜米不要有发芽蒜；也不要熬过火了容易发苦。
虾是无数人喜欢吃的食物，聪明的人们把虾做成各种丰富的美食，今天为大家推荐的是蒜蓉炒虾，这种做法算是比较简单多了，蒜蓉炒虾的味道非常特别，不信的话你也可以做出来尝尝。
一、蒜蓉炒虾的做法
材料
主料：海虾
配料：蒜蓉、米酒、生抽、糖、醋、植物油、盐
做法
冰鲜虾不是很适合白灼，但加些调料来烹炒，也是很美味的，就如这款蒜蓉炒虾，用蒜蓉、米酒、甜醋来调配，香气扑鼻哦。
1.将冰鲜虾清洗干净，稍微解冻，切去虾尖和须；
2.起油锅，把虾放进去，把所示调料都放进去，三十多度的米酒约两小调味匙，醋约一小调味匙，糖、盐和生抽适量；
3.翻炒至虾变红。
二、蒜蓉炒虾的做法步骤
1、准备食材，虾剥壳切小丁，洋葱切粒，姜切片，蒜剁成泥，葱切成葱花
2、炒锅热后加花生油，稍加热放姜蒜煸炒
3、加入洋葱玉米粒一起炒
4、洋葱玉米熟后加虾一起炒，待虾变色加入糖少许，盐适量，生抽少许
5、最后加入葱花炒匀即可，配上米饭，宝宝的美味晚餐做好了
小窍门
虾买回后放冰箱冷冻再剥会很容易，玉米粒可以提前煮熟，还可以加胡萝卜丁，木耳，莴苣丁，这样宝宝的饮食就很均衡了。此菜可以配米饭，也可以再加一点番茄酱配意大利面条
使用的厨具：炒锅
三、蒜蓉炒虾/更多做法
1.青红椒切圈
2.蒜剁成蓉
3.鲜虾清洗后水煮熟剥壳
4.锅中放少许油
5.油热后放入蒜蓉，爆出香味
6.放入辣椒圈
7.倒入虾子。
8.加入一点点盐。一勺海鲜酱，一点点的蒸鱼鼓油
翻拌均匀即可出锅
小贴士
虾子本身已经煮熟了，所以调味的时候不用久炒，调味均匀即可
盐可少放一点，海鲜酱，蒸鱼鼓油的味道已经足够了。
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