油炸鸡块的故事
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“油炸鸡块的故事”，希望能对您有所帮助，请收藏。
现在小孩好像大都喜欢吃那些肯德基、德克士还有麦当劳什么的，不过我个人建议小孩子从小应该少吃这些。然后就会有家长说，孩子就爱吃那些而且平时也不在家给孩子做饭，所以吃那个也比较方便。今天我要告诉大家的是，其实这些都可以自制的。
如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。炸鸡块可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，炸鸡块应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道炸鸡块的做法。
炸鸡块的做法
配料：鸡胸肉(或鸡腿肉) 1斤、蛋(打散) 3个、面粉1杯、面包粉1杯、盐、白胡椒少许、蕃茄酱少许、 保洁膜(或塑胶袋) 2张、盐少许、面粉 1大匙
操作：
(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。
(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，捲成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。
(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
个人建议，平时工作忙的家长其实大可以抽空自己学着制作一下这道菜。等到孩子放假回家，一家人围坐在一起，开始享受这难得的美味，那是多么美好的时光。还有就是说不定孩子吃了家里做的这炸鸡块，就不会留恋外面那些东西了。
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相信大家都子啊肯德基或者麦当劳吃过炸鸡块，哪里的炸鸡块的味道是不是很香，口感特别的爽脆，所以我们很多消费者是通过这种味道才比较喜欢吃炸鸡块的。对于这种特别美味的食物，我们应该要知道炸鸡块的制作方法，这样我们就可以在家里自己制作美味的炸鸡块了，希望你们可以好好学习一下。
对于炸鸡块的做法来说，只要我们在平时有去制作过炸鸡腿或者炸鸡翅，我们想要学会炸鸡块的制作方法是比较简单的，对于持家的你们可以好好尝试一下炸鸡块的味道和它的制作方法。
菜谱做法：
1.将鸡腿用清水浸泡1个小时以上，捞出后洗净，去骨，去除筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮，用刀背横竖剁数下，使肉质略松。
2.将鸡腿肉切分成大小差不多的数块。
3.将肉放入盆中，放入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒，抓拌均匀，腌制30分钟。
4.放入蛋清，抓匀;放入淀粉，抓匀;放入碱面，抓匀。此时可以适量添加水，也可以不添，视鸡肉表面的糊呈现不干不稀的状态即可。
5.锅中倒入油适量，油温升高至七成热左右时，一块块下入鸡肉块，中火炸约3分钟。
6.炸至表面金黄后捞出。
7.转大火，待油温升高后一次下入全部炸好的鸡块，大火炸1分钟左右，表面颜色变深即捞出。
8.盘中放入西红柿块、生菜叶和卷心菜丝，用厨房纸吸出鸡块多余的油后摆入盘中即可。
菜谱小贴士：
放少许碱面可以起到口感更酥的作用，在炸制其它食物时也可以用。炸时要炸两遍，第一遍是为了炸熟，在加热约半分钟后扔入一片葱叶，视葱叶周围涌起小泡就表示油温差不多在七成热左右了。炸好捞出后可以将加热温度略大些，高温时再炸一遍，这样颜色更漂亮，口感也更好。配料要在开始炸鸡肉前切好，这样吃时鸡肉不会因放置而影响到口感。
相信你们对文章介绍的炸鸡块做法应该要比较好的了解了吧。炸鸡块这种食物是一种比较热气的东西，在夏天，我们食用炸鸡块的时候应该要适当的喝一些凉水，这样才可以避免上火的发生，希望你们在享受美食的时候，也要注意自己的身体。
很多人喜欢吃炸鸡块，色泽金黄的炸鸡块已经用调料腌制透了，吃起来外酥里嫩，特别鲜美。但是腌鸡块也有技巧，如果腌不好不容易入味，肉里吃起来会淡而无味，如何腌制鸡块是一项重要工作，炸好后撒点调料孜然，很受欢迎。
炸鸡块怎么腌才香
1.将鸡腿用清水浸泡1个小时以上，捞出后洗净，去骨，去除筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮，用刀背横竖剁数下，使肉质略松。
2.将鸡腿肉切分成大小差不多的数块。
3.将肉放入盆中，放入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒，抓拌均匀，腌制30分钟。
4.放入蛋清，抓匀;放入淀粉，抓匀;放入碱面，抓匀。此时可以适量添加水，也可以不添，视鸡肉表面的糊呈现不干不稀的状态即可。
炸鸡块腌制多久好
料：水：肉=70g：70g：1000g 腌制4-8小时 时间越长越入味。
炸鸡块的腌制方法
1、加入姜泥、洋葱泥、糖、盐、五香粉、麻油、酱油及黑酱油、搅拌至糖溶解、加入鸡腿肉腌隔夜(腌料分量自己意口味增减， 做稍微甜一些会比较好吃)。
2、先用食盐和五香粉、花椒粉涂抹鸡腿表面，静置半小时后，加入料酒、洋葱、青椒、老抽，抓均匀后静置15分钟。
3、加入百里香、欧芹、白兰地、胡椒、洋葱末、蜂蜜、番茄酱。
4、加入白酒、酱油、蚝油、姜丝、葱段or洋葱末、麦芽糖浆、淀粉少量、鸡蛋。
以上就是“炸鸡块怎么腌才香，炸鸡块的腌制方法”的相关解答，想必您已经对炸鸡块腌制有所了解。欢迎您继续关注禽管家，了解更多关于炸鸡块相关知识。
人们对于从国外引进的美食都是比较热爱的，炸鸡块是根据肯德基改良的，很多小朋友都比较喜欢吃。家长们为了能够让孩子吃到安全、卫生的炸鸡块，会在家里给宝宝做一些，炸鸡块怎么炸_如何做炸鸡块呢?下面给大家介绍几种炸鸡块的方法，喜欢吃的可以来学习一下。
一、炸鸡的做法——美式炸鸡
材料准备：鸡一只、蒜1瓣、面粉100克、玉米淀粉20克、牛奶100ml、洋葱1/4个、白胡椒粉1茶匙(5克)、红甜椒粉1茶匙(5克)、盐2茶匙(10克)、百里香2根、食用油(腌鸡用)50ml。
制作步骤：
1、鸡洗净后，用刀从关节部位切断备用。
2、洋葱和蒜去皮切成碎末，百里香洗净之后，将叶子留下(不要脉络)将其切成碎末。把面粉和玉米淀粉混合放入一个容器中，拌匀之后备用。
3、将分割好的鸡肉放入容器中，加入进盐，百里香、白胡椒粉、红甜椒粉、洋葱碎、蒜碎、油，然后抓匀，腌制6 小时以上。
4、取出腌好的鸡肉，将每一块肉都先均匀的蘸好混合好的面粉，然后再沾牛奶，接着再把鸡肉蘸满混合好的面粉。
5、锅中倒入油，油的量要可以没过鸡肉。当油温6成热时，将鸡肉一块一块的放入锅中，炸制8分钟左右，变成金黄色即可捞出，沥干油份后食用。
小贴士：如果时间允许的话，最好能将鸡肉腌制12小时以上，这样的话鸡肉更容易入味;炸制的东西表层会有油，炸好后用厨房纸巾吸去多余的油份，这样吃起来口感会更好;牛奶也可以用清水代替，目的都是可以使面粉更好的沾在鸡肉上。但用牛奶，炸出来的鸡肉味道更香;最好能使用玉米淀粉，因为它炸出来表皮会很脆，如果实在是没有的话，也可以用土豆淀粉代替吧。
二、炸鸡的做法——脆皮炸鸡
食材主料：三黄鸡1000g、油适量、盐适量、五香粉适量、生姜一块、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋两个、白糖两匙。
1、买的三黄鸡，叫店家给你剁成块状，回家之后洗净沥干;
2、生姜切成末;
3、剁好的几块放入料酒;
4、加入生姜末，盐，白糖适量，五香粉腌制30分钟;
5、30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水;
6、锅里放多一点的油;
7、油温6成热时候下入鸡块，炸到几块金黄色时就可以捞出。
小贴士：做脆皮鸡要先腌制，让味道充分的进入肉里，不然是没有味道的哦
鸡肉是一种营养价值比较高的动物肉，鸡肉的脂肪含量比较低，而它的蛋白质含量却非常的高，是一种比较好的保健肉类。鸡肉的做法也比较多，比较流行的有干炸鸡块，在做干炸鸡块的时候，最好准备小嫩鸡，这样炸的时间比较短，再加入番茄酱，加入糖醋汁，吃起来比较有食欲。
干炸鸡块的做法
材料当年小嫩鸡1只。调料油1500克(约耗75克)，酱油1大匙，精盐、味精各1／4各小勺，五香粉、胡椒粉各少许，淀粉适量。做法1、将鸡洗涤整理干净，去头、爪，剁成3.3厘米见方的块，装盆内，加酱油、精盐、味精、五香粉、胡椒粉腌15分钟，再放入淀粉，搅拌均匀备用。2、油锅上火烧至七成热时，将鸡块放里炸至表皮略硬，捞出磕散，待油温升至七成热时，再放入鸡块炸至金红色捞出，沥净油装盘，跟椒盐上桌即可。材料替换鸡块用猪里脊块替换，成为干炸里脊。口味变化浇上番茄汁，即为番茄鸡块；浇上糖醋汁，即为糖醋鸡块。
做法二
材料鸡胸肉1斤，蛋3个，面粉1杯，面包粉1杯，盐少许，蕃茄酱少许，保鲜膜2张，白胡椒粉少许，盐少许做法(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，捲成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
鸡块已成为我们日常饮食不可缺少的肉品之一。因其肉质的鲜美，味道的独特，营养的丰富，使鸡块越来越备受我们所喜欢，然而不同的制作方法，会使鸡块有不同的口感，不同的做法各有特色，充分发挥鸡块的价值，最终带给我们不同的享受，下面就来学习一下鸡块的不同做法吧。
红烧鸡块：
主料：仔鸡500g、
配料：盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量
做法：
1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。
3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
材料：
鸡腿，土豆，蒜，生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，鸡精，料酒，水淀粉
做法：
1、鸡腿洗净切块泡冷水中加点料酒去腥。
2、土豆去皮切滚刀块放水中备用。
3、开火加人放入食用油，待油6层热放入冰糖熬化，再放入鸡块炒至出油。
4、放入生抽、老抽各两汤匙、料酒4汤匙、蒜末、胡椒粉、盐少许，吃辣的人可放入少许青红椒，再放入土豆块翻炒均匀。
5、加入适量水没过食材就好，盖上锅盖中火焖煮15分钟。防止溢锅可用一根筷子放在锅盖与锅之间。
6、15分钟后转大火收汁，然后放入少许鸡精，放入少许水淀粉（容易挂色），出锅前洒点葱花更香！
香辣鸡块：
材料：
鸡1000克 八角5g 花椒10g 干辣椒15g 葱花20g 姜20g 老抽20ml 糖10g 鸡精10g 盐25g
做法：
1 将买来跺好的鸡洗净
2 将鸡块放入装了水的锅中，大火烧开。
3 煮好的鸡块
4 准备材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒
5 将材料全部放入锅中
6 将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒
7 倒入老抽，不停翻炒，
8 锅中放少许水，加入盐，鸡精，糖。炒至水干即可装盘。
以上即为鸡块的不同选材搭配与制作方法，不同操作方法会有带来不一样的口感，不一样的享受，以此来更好的满足人们对鸡块的享受。这道菜制作过程也比较简单，卫生，安全。耗时较短，并且营养丰富，味道的鲜美之感让我们对鸡块的不同做法都情有独钟。因此更加激起人们对美食——鸡块的加工的制作创新以上就是鸡块的做法大全。
香酥炸鸡块是一种快餐，在生活节奏日益加快的今天，越来越符合人们对食物的要求。不仅方便，而且能量丰富，营养充足。在广大人群心中占有很高的地位。工作了一天后，身体疲倦，回到家中已经不再有力气去做复杂的吃的了。香酥炸鸡块就成了最好的选择。下面呢，我就为大家来介绍一下它的具体做法。
制作方法
1，将生姜磨成泥备用。
2，将鸡腿肉洗干净，切成适当的大小，撒上盐。
3，把1中的生姜泥的姜汁全部挤到2中放置30分钟左右。
4，然后把油放到锅里加热，尽量保持油的温度在170度左右。
5，将3的鸡块裹上栗子粉后，放到油170度的油锅里炸。
6，低温炸出的鸡块放置时间超长点也不会影响口感。
7，没有栗子粉的可以用低筋粉代替。
8，取出后控干油后装盘，别忘了来点柠檬搭配。
美味的香酥炸鸡块就这样做好了，是不是很简单呢，这么好吃又简单的食物是不是已经俘获了你的心呢。现在大家已经了解了它的制作方法，赶紧在一个闲暇的时间来大显身手吧！
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