清蒸鲫鱼的家常做法是怎样的
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《清蒸鲫鱼的家常做法是怎样的》，希望能为您提供更多的参考。
鲫鱼是大家都很熟悉的一种鱼，鲫鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，鲫鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，经常吃鲫鱼可以起到提高人体免疫力和补充营养的作用，此外鲫鱼还有通乳等功效，所以鲫鱼受到了大家的喜欢，鲫鱼的做法有很多种，下文我们介绍一下清蒸鲫鱼的家常做法是怎样的。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30cm，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域，长江流域一带，洱海鲫鱼较为出名。
1.鱼肉用刀划几下，甜椒和葱姜切丝铺在鱼上(鱼身下面也有哦)
2.蒸熟后把葱姜取出来不用，另加葱花香菜
3.料汁倒锅里烧开后迅速浇在鱼上
4.锅里入油，油热后迅速再浇上去
5.出锅了，换上葱花香菜
6.料汁煮制中
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是鲫鱼了，我们知道鲫鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃鲫鱼可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了清蒸鲫鱼的家常做法是怎样的。
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1.鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米
2.在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片
3.将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里
4.淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面
5.蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可
6.取出撒上红椒丝即可
烹饪技巧
1、鲤鱼去鳃、鳞、鱼杂，这一系列的工作可以在买鱼时请店家代劳，回家后清洗干净即可。要记得把鱼肚子里的一层黑膜撕掉，否则鱼会有腥味。
2、鱼在洗净后，身上会带有一些粘液，切口的时候要注意安全。
3、对于新鲜的海鲜产品，用清蒸的方法能最大程度的保证味道鲜美。超市中的海鲜酱油、蒸鱼豉油等调料是很好的佐料。蒸鱼豉油除了可以用来蒸鱼，做凉拌菜时候放入，味道也很好。
4、点缀用的红椒圈儿可以使菜肴变得漂亮。红椒圈儿的做法是，提前将红椒切成细丝，泡在清水里，15分钟就可以变得自然弯曲。
在上面的文章里面我们介绍了一种最为常见的鱼，那就是鲤鱼了，我们知道鲤鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃鲤鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了清蒸鲤鱼的家常做法是怎样的。
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1. 先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。
2. 同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。
3. 个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦!
4. 粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，生抽(建议不加，因为我觉得生抽的鲜味会盖掉扇贝原有的鲜味的。)放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了
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1.蒜、排骨洗净备用
2.加入适量盐
3.加少许食用油
4.加入料酒、酱油和淀粉腌10分钟
5.电高压锅加水，放入锅内
6.要把装排骨的碗盖上，这样在蒸的时候水份才不会滴进碗里去
7.按下煮肉键
8.40分钟后就可出锅
营养价值：
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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新鲜的鱼要清蒸，清蒸的关键是掌握火候：蒸锅上汽后再放进鱼，看鱼的大小大火蒸5到8分钟，蒸鱼豉油不可少，最后浇一勺热油很关键。
1平鱼治净，两面斜打花刀，深及鱼骨;
2两面抹上盐和胡椒粉，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右;
3起蒸锅，大火上汽后，放入平鱼，加盖，保持大火蒸5分钟;
4蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀;
5蒸好的鱼除去葱姜，装盘;
6浇上适量蒸鱼豉油;
7撒上葱丝和胡萝卜丝;
8小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟;
9将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。
注意事项
一定要蒸锅上汽后再放鱼，大火蒸。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是平鱼了，我们知道平鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃平鱼可以起到提高人体免疫力等功效，上文为我们详细介绍了清蒸平鱼的家常做法是怎样的。
鸡肉是人类消耗的比较多的一种肉品，鸡身上的肉其实分为很多部分，各部分的肉质不一样，吃起来的口感不同，但不管哪一部分的肉，都可以通过清蒸的方式做来吃，清蒸是一种非常好的烹饪方式，制作的过程比较简单，而且不会破坏食物的营养，那么清蒸鸡块应该怎么做呢？
第一、清蒸鸡块的家常做法
1.鸡肉切下四肢和鸡脯。
2.葱姜蒜切好。
3.把鸡四肢和鸡脯装盘，撒上葱姜蒜和盐，上锅蒸。
第二、蒸鸡
材料
主料：鸡半只，青葱1把，盐少许
调料：麻油，绍兴酒各少许，姜1小块
做法
1、鸡洗净切块，放少许盐腌制。
2、姜切片，青葱切粒。
3、烧滚半蒸锅水，将调好味的鸡放进蒸锅里。
4、大火蒸15分钟，取出洒上青葱粒作装饰即可。
第三、香菇蒸鸡腿
材料
整鸡腿1只，干香菇5朵（提前一晚泡发），葱姜蒜适量
做法
1、鸡腿去骨后切块（怕麻烦的同学可以直接买鸡胸肉切块，不过肯定不如鸡腿好吃），加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀，放入冰箱腌制半小时以上。如果有时间提前一晚腌更入味。
2、热锅热油，腌好的鸡腿肉倒入翻炒
3、泡发后的香菇用十字刀切成块，挤干水份；鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟
4、炒好的香菇鸡腿盛入碗中，放到蒸锅里水开后隔水蒸15-20分钟（表示没有蒸锅只能用电饭锅底下垫小碗很郁闷的飘过~~~）；出锅前撒上葱花即可
第四、水蒸鸡
材料
宰净走地鸡1只（2斤多一点，最好是放养的），配料：，盐2汤匙，糖1茶匙，鸡粉1汤匙，当归1-2小片，北芪2片
做法
1.先将鸡洗净并滤干水份；用盐、糖、鸡粉涂抹在鸡身上及腹腔内腌30分钟；
2.把鸡装在盘子里，放上当归、北芪，然后把它放入锅中隔水用火加热慢蒸30分钟左右，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，然后直接斩件，淋上原汁即成。
我们都知道经常吃些鱼肉对我们的身体有很多的好处，鱼肉的营养价值是比较高的，而且经常吃些鱼肉也不会使我们的身体发胖，而且鱼肉的做法是比较多的，其中清蒸鱼的做法是最简单而且味道最鲜美的，清蒸扁鱼就是我们生活中比较受欢迎的，下面我们一起了解下清蒸扁鱼的家常做法是怎样的。
扁鱼体形侧偏，呈卵圆形，银灰色，头小，吻圆，头胸相连明显，口、眼都很小，两颌各有一行细牙，食道侧囊内具有乳头状突起，嘴舌不能伸缩；头后侧感觉管从不延长，呈尖形，脊椎骨40~41。背鳍与臀鳍同形，稍长，呈镰状，成鱼腹鳍消失，鳍刺很短，尾鳍叉形，下叶长于上叶；体披细小的园鳞，颜色银白，故称银鲳。
为近海暖温性中下层鱼类，平时分散栖息于潮流缓慢，水深5米～110米的水域，早晨及黄错时在水中上层活动，不甚活跃。喜欢在阴影处成群，小潮时鱼群更为集中。
清蒸扁鱼的家常做法:
主料：
扁鱼一条、盐、葱、姜、酱油、料酒。
做法：
1、鱼洗净，用盐、生姜、料酒腌制15分钟，生姜最好塞些入鱼肚；
2、在盘子下层铺上姜末，放上鱼；
3、蒸锅内放水煮开后放入鱼蒸6分钟，开盖淋上若干酱油及油后大火再蒸2分钟，这时候关火但不要开盖，让鱼焖5分钟左右，OK，撒上葱花即可。
功效：此菜具有健脾开胃之效。
其实生活中很多食物只要我们能够很好的掌握它的做法就能把他做的很美味，通过对清蒸扁鱼的家常做法是怎样的了解之后，我们平时在家也能做出美味的鱼肉，而且经常吃鱼也对我们的身体有很多好处，但是值得注意的是有皮肤病或者失湿疹的朋友尽量不要食用鱼肉。
在生活中，我们食用的鱼类主要有鲫鱼、鲤鱼、草鱼、七星鱼、福寿鱼等，这些鱼类都是因为鱼肉比较鲜嫩，而且它的价格比较便宜，所以在我们的生活中食用它们是比较多的。对于鲫鱼这种鱼类，由于它的体积是比较小的，所以我们一般是通过油炸鲫鱼和清蒸鲫鱼来食用它的。
清蒸鲫鱼更好的保存了鱼肉的味道，鲫鱼的鱼肉是比较鲜嫩而且甘甜的，我们适当的加一些姜丝可以去除鲫鱼的腥味，对于我们制作的清蒸鲫鱼的味道是很好的提升作用的，希望你们喜欢吃。
1. 这是原料。这几个朝天椒不辣，喜欢吃辣的朋友可以用辣点的。
2. 用料酒、葱段、姜片、蒜瓣、盐将洗净的鲫鱼腌制10分钟。
3. 再将一部分的姜、葱、红椒切丝备用。
4. 将姜丝、葱丝、红椒丝放在腌好的鱼上，淋上蒸鱼豉油、蚝油。
5. 大火烧开锅，开锅后放入鱼，中火蒸8分钟，关火，虚蒸3分钟。
小贴士
1、我喜欢用中火，因为我感觉用大火的话，很容易造成鱼背厚肉的地方还没熟，鱼腩的部位已经烂掉了;
2、关于时间也不是一成不变的，鱼的大小不同，各家炉具的火力不一，还得根据自己的实际情况来决定时间的长短，关火后虚蒸2分钟这个很重要;
3、蒸鱼的鱼汁，有人喜欢用来跟生抽一起煮调料，有人倒掉，看你自己喜欢啦!我家是倒掉的，因为那汁毕竟有腥味，我家大猪不喜欢，我个人倒是没所谓;
4、蒸鱼的最后步骤是淋热油，一定要把生油、生抽、姜片、葱粒一起煮开，马上淋到鱼身上，这样做出来的清蒸鱼才鲜甜美味!
对于文章介绍的清蒸鲫鱼的做法，我们建议大家可以好好的学习。鲫鱼这种鱼类的营养价值是比较高的，它特别是适合我们的食用，所以我们建议大家可以在没事的时候，制作一份清蒸鲫鱼来充当饭菜食用，对于我们补充一些营养物质是很好的。
人们平时吃的虾有很多种类，这其中就包括基围虾，这种虾是非常受欢迎的，吃起来肉质非常松软，很容易消化，尤其是那些身体虚弱的人，比如大病初愈的人以及产后女性，吃基围虾调养身体都是非常好的，基尾虾的吃法有很多，下面介绍的清蒸基围虾就是非常健康的吃法。
第一、清蒸基围虾
基围虾500克。葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量。
制作方法
1、基围虾剥出虾仁，去除沙线，洗净。
2、虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌20分钟入味。
3、蒜末加酱油、香油制成调味汁备用。
4、将基围虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸15分钟，上桌前撒上香菜段，淋上调味汁即可。
第二、清蒸基围虾的做法步骤
1、将基围虾清洗沥水。
2、除去虾线。
3、剪去虾须和虾头上尖刺。
4、将基围虾倒入蒸屉，开水上锅蒸7、8分钟关火。
5、姜片切丝，加入白醋做粘汁。
6、蒸好的基围虾稍凉即可摆盘食用。
小窍门
虾忌与某些水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等。
第三、清蒸基围虾/更多做法
1.把虾洗干净剪掉虾须
2.放入蒸锅水开六分钟即可
3.出锅装盘
4.准备蘸料，香油姜末醋酱油白糖适量调匀就可上桌享用了
第四、清蒸基围虾的做法步骤
1.将虾的头部以两对半剪开个缝，用剪刀尖挖去头部里的黑肠和连在身体里的细肠一起扯出来，洗净后按序摆盘！
2.待蒸锅里的水上汽后放入刚摆好的盘大火蒸6分钟，虚火（关火保温）2分钟出锅。
3.姜丝、生抽、糖、醋少许放入小碟就OK啦！
第五、清蒸基围虾
1.将基围虾剪须，虾线挑除，清洗干净沥干水份。
2.放些切好的姜丝葱段，到入适量料酒腌制15分钟。
3.撒上少许盐，放入蒸锅'中蒸15分钟
4.调汁：少许白糖，生抽，醋，葱姜蒜末(也可以根据各人喜欢加少许酱油，香菜段)。
5.蒸好出锅，配上自己喜欢的调汁即可。
相信大家对于多宝鱼肯定不会陌生吧，多宝鱼是我们常见的一种鱼，多宝鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，多宝鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质，经常吃多宝鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以我们有必要学习一下多宝鱼的做法，多宝鱼有多种做法，下文我们介绍一下清蒸多宝鱼的家常做法。
清蒸多宝鱼的做法
1把多宝鱼去除内脏，洗干净，沥干水分，盛盘。
2在多宝鱼的两面撒上盐，倒上点料酒，腌制15分钟。
3姜、葱切丝，红辣椒切丁备用。生抽加上白糖拌匀，也可用蒸鱼豉油代替。
4将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱，放在蒸锅里大火蒸7分钟(水开以后开始计时)，关火后再焖5分钟后盛盘。
5将蒸汤倒掉，去掉姜和葱，盛盘，重新码上姜丝、葱丝、红辣椒丁，淋上几勺调制好的生抽，最后用淋上少许热油即可。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是多宝鱼了，我们知道多宝鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃多宝鱼可以起到提高人体免疫力等功效，上文为我们详细介绍了清蒸多宝鱼的家常做法。
武昌鱼是无数人喜欢吃的一种鱼类，但是制作武昌鱼需要懂得正确的方法，今天介绍的吃法是清蒸武昌鱼，做好这道美食需要懂得很多技巧，比如各种调料的使用量就需要拿捏很准确。
一、清蒸武昌鱼的家常做法
食材
新鲜武昌鱼1条，葱、姜，去皮五花肉，酱油，料酒，盐。
做法
1.新鲜的活武昌鱼去鳞去肠、去鳃洗干净，两面切斜刀。
2.加盐、料酒、葱、姜，腌制半小时待用。
3.大盘子里铺上生姜片、葱段、放上武昌鱼。
4.鱼肚子里塞几片去皮五花肉，背上再盖几片。
5.大火蒸8-10分钟后，加入酱油调味。撒上葱白丝和辣椒丝装饰一下。
二、做法二
食材
武昌鱼1条，葱段适量，葱丝适量，红椒适量，料酒适量，豉油3汤匙，葱油浇汁少许。
做法
1.武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，刮净黑膜后清洗。斜刀在鱼身上划几刀，把鱼身、里里外外分别抹上盐和料酒，腌制15分钟左右。
2.大葱、姜切丝备用，生姜切片，把切好的大葱和姜片分成三份，一份隔盘底，一份塞鱼肚里，再一份放在鱼身表面。
3.蒸锅加水，把鱼放进去，大火烧开后，蒸10分钟。
4.鱼蒸熟后取出，去掉上面的葱段姜片，淋上适量蒸鱼豉油。
5.码上葱丝、红椒丝，浇上葱油汁。
6.用小锅熬制少许葱油，浇上葱油汁；撒上青葱丝即可。
三、做法三
食材
武昌鱼1000克，香菇（鲜）50克，冬笋50克，火腿50克，盐20克，味精5克，小葱8克，姜8克，胡椒粉1克，鸡油25克，黄酒10克，猪油（炼制）70克。
做法
1.将武昌鱼治净，在鱼身两面剞上兰草花刀。
2.炒锅置旺火上，下入清水烧沸，将打有花刀的武昌鱼下沸水锅中烫一下，立即捞出入清水盆内，刮尽鱼鳞，洗净沥干水分。
3.用精盐、黄酒、味精抹在鱼身上腌制入味。
4.将香菇、冬笋、熟火腿分别切成柏叶片。
5.将香菇片、冬笋片、火腿片均放入汤锅内稍烫捞出，间接摆放在鱼身上，成白、褐、红相间的花边。
6.葱结、姜片也放在鱼身上，淋上鸡汤150毫升、熟猪油。
7.将加工好的整鱼连盘入笼以旺火蒸。
8.蒸至鱼眼凸出，肉质松软时取出，拣去姜片、葱结，淋上熟鸡油，撒上白胡椒粉连同调好的酱油、香醋、姜丝的小味碟上席即成。
清蒸甲鱼一直是一道很受到大家的欢迎的，但是很多的人就只是在饭店里吃到。因为关于甲鱼的处理和制作很多的人也不并知道，所以很多的时候只能是相信就不知道怎么去做。下面就解决大家的疑问，一起了解下清蒸甲鱼的做法是怎样？
原料甲鱼1只、香菇50克、鸡肉100克、火腿肉50克、冬笋50克、油菜20克、葱3根、生姜1小块；高汤10大匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙做法1、甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时捞出，用小刀利净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄油，洗净剁成小块。
2、将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱切段；姜切片。
3、取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出。
4、在汤碗里加火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、盐、胡椒粉，用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟取出，打开油纸拣出葱、姜。
5、最后把鸡茸倒入甲鱼汤肉，烧开即可。备注肉烂菇滑，口味鲜香。
甲鱼一定要洗干净，以免有腥味。适量加一点胡椒味道会更好。
巧除甲鱼腥味
杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，往甲鱼的胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身，稍放片刻后用清水漂洗干净。这样处理过的甲鱼，再烹制时就没有腥味了。
健康提示：
此菜为冬春时令菜，滋阴补肾，珍贵补品。
食物相克：
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
了解了一下关于清蒸甲鱼的做法也给大家介绍了一下吃这样菜的时候有哪些食物是不可以接触到的，因为这样不仅知道了菜的做法，同时还了解了一些常识。保证自己的口服，同时也保护了自己的身体健康，这样才是最好的。
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