小鱼汤熬成汤,味道比较鲜美,但是必须注意熬汤之前,对小鱼的处理还有各种调配料的使用去腥,因为鱼腥味是最影响到汤汁的口感,现在我们就具体介绍一下小鱼汤的做法。
一、材料
刁子鱼:1000克;
香菜: 1根;
水:3大碗; 玉米油:1大匙; 食盐:1小匙; 小葱:适量; 姜:适量;
小鱼汤的做法
1将小鱼清洗干净沥干水份,热锅,锅内倒入1大匙玉米油,放入姜片爆香
2将小鱼倒进锅内,轻轻的晃动锅,使小鱼不要沾锅
3保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内
4盖上锅盖,中火煮15分钟左右
5加入1小匙盐
6加入香萄和香菜,一锅鲜甜味美的小鱼汤就做好了
二、小鱼汤的做法步骤
1. 将小鱼清洗干净沥干水份,热锅,锅内倒入1大匙玉米油,放入姜片爆香。
2. 将小鱼倒进锅内,轻轻的晃动锅,使小鱼不要沾锅。
3. 保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内。
4. 盖上锅盖,中火煮15分钟左右。
5. 加入1小匙盐。
6. 加入香萄和香菜,一锅鲜甜味美的小鱼汤就做好了。
三、小贴士
1、因为是小鱼,所以煎的时候尽量不要翻动,翻动会使小鱼破碎。
2、大火煎一下,加入清水或是开水都是可以的。
3、如果是给孩子吃,请过滤一下,以防鱼刺噢。
鲤鱼汤大家一点都不陌生,鲤鱼汤是经过长时间的熬炖,变得好吃又美味,而且呢,鲤鱼汤当中富含的鲤鱼肉质富含的营养价值成分高,特别是产妇和孕妇多喝一些鲤鱼汤对于补充身体有着很好的功效,接下来的文章我们就来了解一下鲤鱼汤的做法大全家常。
鲤鱼汤具有香气扑鼻、开胃健脾,鱼肉鲜嫩容易被消化和吸收,是难得的美味又营养的优质食材,汤汁含丰富的蛋白质、矿物质、维生素,具有消除疲劳、促进新陈代谢、...(展开)
食材
主料鲤鱼250g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量冬菜适量
步骤
鲤鱼洗净,去鳃,肚,鳞
.准备好的冬菜
葱切段备用
锅加热后加油,加入姜,放进鲤鱼,两面稍煎,煎至变色。
加入冬菜
.加入水,大火煮开,改慢火
大约半个小时后,汤就变成了这个颜色。
.加入盐和鸡精,葱花,可以出锅了。
小贴士
炖的时候越长,汤汁越浓越好喝。
主料:鲤鱼1条(约400g),鸡腿菇50g,牛奶100g,枸杞10g,葱10g,生姜10g,盐5g,辅料:绍酒,胡椒粉少许
做法
时间:10分钟
烹饪时间:25分钟
1.鲤鱼洗净,切两段。生姜去皮切片,鸡腿菇竖切成两段,枸杞泡洗干净,葱切段。
2.烧锅下油,投入鲤鱼,用中火煎至两面稍黄,汆入绍酒,下姜丝,注入清汤,用中火烧开。
3.待焖至汤汁稍白时,入鸡腿菇、枸杞、葱段,调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶,焖透即可。
提示:鲤鱼的肉质十分新鲜细嫩,不仅吃着可口,而且容易被消化和吸收,是难得的美味又营养的优质食材。食用鲤鱼有开胃健脾、利水消肿、安胎通乳等功效。鲤鱼还具有滋补功能,对保持头发黑亮有一定作用。
文章当中我们了解了鲤鱼汤的做法大全家常,其实那小小的鲤鱼不仅仅是人们爱吃,而且那很多朋友喜欢养殖鲤鱼,大家快来尝试一下鲤鱼的做法是如何制作的?
其实很多的时候大家都没有那么多的时间可以在家里面研究自己的食物的,每天吃的饭肯定又是敷衍而已的,这样的对于自己的营养均衡是不好的,所以下面我们就一起来了解一下墨鱼汤的做法大全。
做法一
基本材料
材料:干墨鱼两只、五花肉100g,花生仁100g,生姜3片,香菇5朵、葱花适量。
制作方法
做法
1、提前一天用凉水冲洗墨鱼后,放入凉水中泡发。将泡发后的墨鱼去除中间的白色骨头,去除眼镜和部分黑色黏膜。洗净后切成小片备用。
2、五花肉洗净后切薄片,干香菇泡发备用,花生仁洗净后沥干水备用。
3、将处理好的墨鱼干片、五花肉和花生仁、生姜片放入高压锅煮40分钟,或者炖锅熬煮2小时。加适量盐和葱花即可食用。
做法二
材料
墨鱼(干)适量,香菇4朵,黑木耳适量,枣3颗,五花肉少行
做法
墨鱼干提前一天用冷水浸泡;香菇、黑木耳:冷水泡发备用
把泡发的香菇去蒂,表面切十字花刀;黑木耳去蒂,掰成小瓣
将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净
锅内加足清水,放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉,一同炖20分钟,调味即可
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下墨鱼汤的做法大全,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,如果真的有时间的话,就可以试试上面所说的做法的。
现在的生活质量越来越好,在每日的饭菜中,就算不是每天每顿都是四菜一汤,可是总是会在自家的饭桌上加上一道营养的汤菜的。而鱼汤就是备受广大家庭喜爱的一道美味可口的汤食。那么生鱼汤的有哪些做法呢?
一、木瓜红枣生鱼汤
材料:半生熟木瓜1个、红枣8个、生鱼1条(约400克)、猪瘦肉100克、生姜3片。烹制:木瓜去皮、籽、切块;生鱼宰洗煎至微黄,溅入少许清水;红枣去核;猪瘦肉切块。一起下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火滚沸后改文火煲1小时、下盐便可。为3~4人量。
二、雪蛤红枣生鱼汤
材料:雪蛤膏3钱、姜、葱、米酒少许去核红枣8粒瘦肉1斤生鱼1条陈皮1片生姜2块
做法1、在煮这道汤前,雪蛤必须浸水一整夜,第二天要煲煮时,先洗净,再与姜、葱及少许的米酒煮约10分钟,去其腥味,然后再捞出以冷水冲一下。2、生鱼加姜片两面煎熟;瘦肉洗净后切大块,以氽烫去其血水及腥味。3、在汤锅中注入八分满的水,先放入陈皮,煮滚后再放入所有的材料,以大火煮约20分钟后,再转为小火炖约3小时40分钟。
三、参芪红枣生鱼汤
材料:人参15克、北芪30克、生鱼1~2条(约300克)、红枣5个、生姜1~2片。 烹制:各药材和红枣去核洗净,稍浸泡;生鱼宰净,去腮、脏杂。然后与生姜一起放进炖盅内,加入冷开水1000~1250毫升(约5~6碗水量),隔水炖2个小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供2~3人用。
四、苹果红枣生鱼汤
原料:生鱼2条(600克),苹果2个,红枣6粒,蜜枣2粒,生姜一大块,清水8碗。
做法:1、生鱼去鳞、去内脏,清理干净鱼鳃;苹果削皮、去籽、切大件;生姜刮皮拍扁;蜜枣冲洗干净;红枣去核;2、炒锅放少量油,烧热,放生姜进去爆香,用厨房纸巾把生鱼擦干水分,放进去,小火煎至两面金黄,加入8碗热开水;3、转入汤锅,加入苹果、红枣、蜜枣 ,大火煲开后,继续大火煲10分钟;4、装小火煲70分钟,放盐调味即可。
注意事项:1、鱼类煲汤,一定要先把鱼煎至两面金黄再加入热开水,这样煲出来的鱼汤会颜色奶白而且味道鲜美;2、汤水煮开,先不急着转小火,继续大火煲10来分钟,再转小火煲,这样煲出来的汤会味道更香浓。
用鲫鱼熬汤味道鲜美,而且鲫鱼含有比较优质的蛋白质,对于营养的补充也是比较有利的,这一道食物可以作为加强的营养美食,那么现在来具体认识一下,熬制鲫鱼汤的做法。
一、食品用料
河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。
制作方法
1.玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净 ,装入砂锅待用。
2.姜蒜切片 ,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。
3.河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出。
4.炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽 浮沫,倒入锅内,上台即可。
二、豆瓣鲫鱼
活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克),蒜末30克,葱花50克,姜末、酱油、糖、醋各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,郫县豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜油50 0克(约耗150克)
制作方法
1、将鱼 洗净,在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌。
2、炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起。锅内留油75克,放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中。
3、原 锅置旺火上,用湿淀粉勾芡,淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成。注意:必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚,使鱼粘匀卤汁而入味。
羊肉的滋补益气功效,一直是我们所公认的,在日常生活当中,提倡大家吃羊肉, 尤其是在寒冷的冬季吃羊肉,可以很好地帮助我们滋补壮阳,但是我们会发现羊肉的食用方法有很多种,所以对于如何制作,才可以让你享受到它带来的美味,大家还是应该注意了解一下方法技巧,下面要为大家介绍的就是羊肉的常见做法。
清炖羊肉的做法
材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等。
做法:
1、首先,把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!
2、把沥干的羊肉放在干锅里烤,哠到出油,然后在捞起,把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。
3、加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。
4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。
6、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!
羊肉的做法大全
7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖。
8、在另外一个锅里,竹蔗,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。9、在煲里炖大概一个半个小时就可以了。
想要享受这些美味的食物,又可以更好地发挥它对身体带来的滋补保健作用,那么它的食用方法是非常重要的,因为我们都知道方法不相同,可能带来的滋补保健效果也会有区别,所以不妨尝试以上所介绍的清炖羊肉制作方法。
生的牛肉制作方法各种各样,而且牛肉的做法不相同,口感肯定也是不一样的,所以平时特别喜欢吃牛肉的朋友们,不妨多去掌握以及了解一下牛肉的做法大全,常见的凉拌牛肉片,还有爆炒牛肉片,都是家常的生牛肉做法。
凉拌牛肉片,需要的食材原料就是牛腿肉、蒜番茄少司、白醋、黄瓜、白糖、盐等这些,牛肉清洗干净之后放到水中煮熟,煮熟之后捞起来切成薄片,放入大碗当中,将蒜剥去蒜皮,拍碎剁成蒜末,黄瓜切成细片,加入适当的盐,以及准备好的白醋,番茄少司等这些凉拌。
炒牛肉的做法也是比较简单的,其实关键还是一些食材的选用,牛肉切成一两厘米宽的薄片,然后放入碗里,加入适当的淀粉以及水搅拌均匀,在锅中烧或加油,油热之后把肉片放入锅蒸,迅速的翻炒,再加上葱姜、绍酒、酱油、盐精然后勾芡,淋上香油就可以装盘了。
牛肉是营养价值非常高的一种肉类食物,而且对身体的滋补作用也是比较好的,但是每个人喜欢的口感各不相同,所以可以根据自己的喜爱,尝试动手制作这些美味的食物。
墨鱼非常适合用来煲汤,因为墨鱼的肉质比较老,用其他烹饪方法不容易做熟。而煲汤的画能够将墨鱼的营养成分完全溶解在水中,提高了食材的利用率,而且墨鱼汤的味道非常的香浓,能够提升食欲,下面就来看看墨鱼汤的做法大全有哪些的讲解吧。
墨鱼排骨汤是一款家常汤品,营养丰富。主要食材是排骨和墨鱼干,主要烹饪工艺是炖。汤汁鲜美,香味浓郁。
墨鱼汤的做法一:
1、排骨洗净砍成块,干墨鱼泡软、去骨,洗净切片,生姜洗净拍松,分类放置备用。
2、锅内加水,待水开时放入排骨块、墨鱼片,用中火煮至断生,捞起待用,记住不要直接煮熟了。
3、在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜,注入清水,用小火煲2小时,加精盐和味精即可。这个时候汤的香气非常浓厚,正是饮用的最佳时间。
墨鱼汤的做法二:
1、墨鱼干先放在冷水里泡软,如果是热天,中间最好换换水;排骨用水反复清洗去血水,剁成段;生姜切成片。
2、泡好的墨鱼去膜去骨,斜切成片。
3、准备一大碗,放排骨墨鱼,加盐和黄酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉,加半碗水。(水多了,汤不鲜)
5、碗口蒙上保鲜膜(有碗盖的用碗盖更卫生安全)。
6、电饭煲注入适量水插好电,放进蒸架,碗搁在蒸架上,盖上电饭煲盖子,开始炖,直至汤熟。
豆腐鲫鱼汤滋补保健价值比较高,尤其是鲫鱼肉质鲜嫩,汤汁鲜美,所以很多在饮食当中它都是备受追捧的一道美食了,那么现在我们来认识一下,豆腐鲫鱼汤的不同制作方法。
一、原料:
鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜
做法
1、鲫鱼杀好洗干净,洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀,另准备料酒和生姜葱等。
2、准备嫩豆腐1块(老豆腐也可以)将锅烧热,锅中倒油,先放姜片,然后放入鱼煎,一面煎好再煎另一边。
3、鱼煎至两面略焦黄后,加入料酒。再稍微煎下,然后倒入600ML热开水,滚开后,转移到砂锅,入砂锅滚开后加入焯过水的豆腐(不焯水也没关系),大火煮上。
4、保持大火,煮15分钟,关火,调味道,放点盐,撒点香菜叶等。
二、鲫鱼豆腐汤的做法
1.将鲫鱼去鳞去内脏去鳃洗干净,一定要将鱼肚子里的那层黑色的膜去掉,那是鱼过滤毒素用的,对人的身体有害处
2.将锅烧热(一定要将锅烧热到微微冒青烟,这样再放油煎鱼才不会因为沾锅而弄破鱼皮,当然如果是不粘锅就不用考虑这些了)后放入少许凉的植物油,放入生姜片出香味
3.将鲫鱼放入两面都煎上色
4.放入清水(冷热水都可以)没过鱼3~5厘米,将葱打成节放入,然后大火烧开,还是中大火炖到鱼汤颜色变成白白的,大约需要8分钟左右
5.这时将火改成小火再炖10分钟,然后放入切成小块的豆腐小火炖5分钟,放盐调味,也可以根据自己的口味放少许胡椒粉,关火,根据自己的口味撒小葱末和香菜
三、烹饪技巧
炖鱼汤开锅后用大火才能炖出象牛奶一样白的汤,开锅后就改成小火炖出来的汤是清汤。用来炖鱼的水冷热水都可以。凉水热水我都用过,和能否熬出奶白的鱼汤没有关系。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《生鱼汤的做法大全有哪些》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生汤的做法大全”专题。
饮食养生
运动养生