排骨是很多人爱吃的,在吃排骨的时候,一定要注意要适量进行,排骨的热量比较高,吃的太多对身体没有太多好处,但是排骨含有的蛋白质丰富,对一些体质不好的人群,可以经常选择,对提高身体免疫力上效果非常不错的,那豆豉炒排骨如何呢,制作这样佳肴也不是很复杂的。
豆豉炒排骨的做法:
材料用量:小排 1斤、豆豉、料酒、酱油、蚝油、糖
做法
1. 把小排剁成一口可以呑下那么小的块,洗净去血水。加入酱油、料酒把排骨腌制,也可以依个人喜好加适量淀粉。
2. 排骨腌得差不多了,就可以下锅炸了,油烧热,把排骨下锅,炸熟,你喜欢吃干巴点的就多炸一会,喜欢吃松软的就少炸一会。炸好后,捞出沥干油待用。
3. 锅内留余油,加入洗净的豆豉,加适量的水、糖和蚝油,香味出来之后,倒入炸好的排骨,翻炒出激情。
4. 勾芡,出锅。
小贴士:
豆豉营养分析:
1. 豆豉中含有很高的豆激酶;
2. 豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能;
3. 豆豉还可以解诸药毒、食毒。
豆豉适合人群:一般人群均可食用,尤其适合血栓患者。
豆豉食疗作用:豆豉味苦、性寒,入肺、胃经;
有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效;
可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。
豆豉做法指导:豆豉基本做法是将黄豆或黑豆蒸熟后,放进陶瓷器内发酵制成。
在对豆豉炒排骨的做法认识后,制作豆豉炒排骨的时候,完全可以根据以上制作方式进行,但是对豆豉炒排骨制作过程中,对它的火候和时间要掌握好,火候太大,它的制作时间就不能太长,因此小火制作,使得豆豉炒排骨制作时间长些,吃排骨的时候能够容易消化。
排骨是很多人喜爱吃的,排骨含有的蛋白质比较多,常吃排骨对身体体质增加有很好帮助,不过在对排骨制作上,不能随意的进行,有很多人在制作排骨的时候,都不知道该如何进行,这样需要对它的制作方法进行很好认识,使得制作的时候可以轻松的进行,那蒜蓉豆豉排骨的做法是不错选择。
蒜蓉豆豉排骨的做法:
原料:排骨、蒜头、豆豉(传统做法是不放辣椒的,我最后是为了图片好看点才放了点红椒圈装饰)。
制作过程
1、排骨洗净剁块,先用植物油、盐、白糖、生抽、一小匙淀粉,拌匀,腌制备用;
2、蒜头剥衣,拍扁,稍剁碎;
3、加入豆豉一起剁,直到剁成蓉,蒜蓉当中有豉香,豆豉当中有蒜香;
4、将剁好的蓉加到刚才腌过的排骨中,拌匀;
5、转移到另一个稍深一点的盘子(会有汁,盘子太浅不行);
6、蒸锅的水煮滚后,放排骨隔水蒸20~30分钟(视排骨多少以及个人喜好而定)。
小贴士:
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
猪排骨适合人群:
一般人都可食用
1. 适宜于气血不足,阴虚纳差者;
2. 湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
对蒜蓉豆豉排骨的做法认识后,在制作这样佳肴的时候,可以根据以上的步骤进行,不过要注意的是,在制作蒜蓉豆豉排骨的时候,火候和时间需要掌握好,这样制作后的排骨才会更加好吃,这点也是要注意。
排骨是常见的肉食,受很多人的欢迎,因为排骨中的营养价值高,所以很多人把排骨荣誉为滋补身体的原材料。排骨可以煲汤也可以炒菜,小孩子老年人都可以接受。豆豉是经过大豆发酵过后的食物,其中的蛋白质含量丰富,能补充微量元素。豆豉排骨做法简单,味道鲜美来看一看是怎么做的?
在平时的生活中,很多家庭都会自己焖排骨来吃,不管是猪排骨,牛排骨还是羊排骨,都可以选择这样的吃法,排骨的营养非常丰富,比如含有蛋白质以及丰富的微量元素,今后大家在焖排骨的时候可以加入豆豉,豆豉会让排骨的味道变得非常香,那么豆豉焖排骨应该怎么做呢?
第一、豆豉焖排骨
材料
猪排骨(切成10块),豆豉2汤匙,辣椒干适量,小辣椒8条,姜蓉,蒜茸
做法
1、首先先把猪排骨洗净,再切成大小一致的块状。
2、把切好的猪排骨放进沸水内煮大概20分钟左右,以去除腥味。
3、把切成蓉状的豆豉、辣椒干和小辣椒连同姜蓉和蒜茸放进热锅内爆炒至出味为止。
4、之后加入猪排骨内翻炒,再加入适量的水焖煮。
5、最后再加入调味料(蚝油、酱油、盐、绍兴酒)调味即可。
第二、豆豉排骨
材料
小排骨300g,葱1支,红辣椒1根,豆豉15g,蒜头3粒,沙拉油30㏄,葱1支,蒜头3粒,酱油15㏄,糖10g
做法
微波炉作法:
1.腌料的葱切段,蒜头切片,加入酱油、糖与洗净的小排骨腌30分钟备用。2.调味料的葱切末、辣椒切丝,与豆豉、蒜头、沙拉油一起用强微波加热3分钟。
3.再加入排骨,改中微波加热20分钟后盛盘,放上少许葱末、红辣椒丝(份量外)即可。
电磁炉作法:
1.腌料的葱切段,蒜头切片,加入酱油、糖与洗净的小排骨腌30分钟备用。2.热一锅油至180℃,放入小排骨炸5分钟至呈金黄色,捞出备用。
3.调味料的葱切末、辣椒切丝,与豆豉、蒜头、沙拉油一起放入平底锅中,以强火炒香2分钟。
4.再加入炸好的排骨,以强火拌炒5分钟后盛盘,放上少许葱末、红辣椒丝(份量外)即可。
第三、豆豉排骨
材料
小排骨300公克,干豆豉1大匙,水1大匙,A.酒1大匙,太白粉1大匙,盐少许,糖少许,胡椒粉少许,葱花1小匙,姜末1小匙,蒜末1小匙,辣椒末1小匙,B.蚝油2小匙,糖1小匙,香油1小匙,醋少许
做法
1.将排骨洗净沥干,用调味料A拌匀,腌渍约20分钟备用。
2.干豆豉用水泡软,再加入所有调味料B调匀备用。
3.热油锅,将作法1的排骨过油略炸后沥干放凉备用。
4.将作法3的排骨拌入作法2的材料,用大火蒸约30分钟至熟软,起锅后滴入香油,撒上少许葱花、姜末、蒜末、辣椒末即可。
做菜在很多人眼中是那么的简单,但是真要自己做了,却是半点头绪都没有,简直无从下手。要想做好一道菜,方法是关键。下面,小编就来给大家说说关于蒜蓉豆豉焗排骨的具体做法。
2.蒜切碎
3.豆豉稍拍松
4.肋排洗净斩小段
5.用厨房纸吸干水分
6.排骨中加入姜末、蒜蓉、豆豉、白糖、生抽
7.继续加入广东米酒、现磨白胡椒粉、盐,拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制2小时以上。时间越长越入味,我腌过夜
8.木耳泡发洗净撕小朵
9.洋葱、青红椒切小块
10.准备豆豉和蒜蓉
11.腌制好的排骨从冰箱取出,加入少量红薯淀粉
12.跟腌汁一起搅拌均匀静置10分钟,加入少量油拌匀
13.铸铁锅加入量油,五成热时加入豆豉和一半的蒜蓉爆出香味
14.加入排骨翻炒
15.待排骨完全变色后加入洋葱炒出香味
16.加入木耳炒匀
17.加适量广东米酒
18.加适量生抽
19.加入一点点老抽
20.炒匀后加入少量开水
21.煮开后转小火,加盖焖25分钟
22.打开加入青红椒,翻炒半分钟
23.加入剩下的一半蒜蓉,炒匀即可出锅
健康营养的食物应该从烹饪开始,看得小编今天的介绍蒜蓉豆豉焗排骨,大家赶快去学着来制作一下,让我们的家人吃得更健康吧!
如果你生活在医院周围,你就会发现,现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因,但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以,为了杜绝吃出来的癌症,你最好学会自己下厨。下面,就请大家跟我一起来学一下如何做好豆豉耗油蒸排骨。
2.姜,蒜,豆豉,辣椒(辣椒可省),豆豉切碎备用(豆豉不用切太碎,稍微剁一下,留下些许保持完整为了好看)
3.把姜,豆豉,辣椒,耗油,糖,生粉,放入排骨里面拌匀
4.蒜切末,锅里烧热少许油,把蒜末和花椒爆香至蒜变成金黄色
5.将爆香的蒜粒,花椒粒和油一起倒进排骨里面,再次拌均匀,腌制过夜(如果赶时间就腌几个小时吧,我通常是提前一天就腌上,第二天就省事儿了)
6.腌好的排骨上锅蒸熟,大概20来分钟(这个时间是排骨分量比较少的情况,如果排骨比较多的话时间要延长,中途可以用筷子把底下的排骨夹起来检查一下);这次拍照我是用的电压力锅来蒸(用电压力锅其实也完全不会蒸得没嚼头,选“标准”压力,用“肉类排骨”那档就好),也就更省心了
7.蒸好的排骨撒上葱花就好了,我蒸好后把排骨更换了一下容器,为了好看
豆豉耗油蒸排骨的详细方法步骤已经介绍完了,了解完必要的步骤,现在要做的就是实践了,相信自己开始练习吧。
排骨很多人都喜欢大全吃,我也不例外,基本要天天吃排骨,所以自己也学了很多关于排骨的做法,每天变着花样吃,可谓是白吃不厌啊,在众多排骨的做法中,我最喜欢的莫过于豆鼓蒸排骨了,正所谓好东西就要大家一起分享的,所以在这里,给大家介绍一下豆鼓蒸排骨的做法。
做法一
美食原料
主料:特级肋排(2根,320克)、永川豆豉(2汤匙)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)
腌料 :盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、海天金标蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
美食制作
1 排骨洗净斩块,加入腌料用手抓匀,腌制30分钟。
2 将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽,洗净切成块;姜葱都切成末。
3 往排骨内,依次放入豆豉、红椒块和葱姜末,充分搅拌均匀。
4 取一深盘,倒入豆豉排骨,摊平待用。
5 烧开锅内的水,放入豆豉排骨,加盖开大火隔水清蒸30分钟。
6 取出蒸好的豆豉排骨,洒上葱花,即可出锅。
美味贴士
1、永川豆豉是毛霉 型豆豉,具有香味浓郁、滋味鲜美的特点,常用来烧制川菜,还可用来蒸排骨、肉饼 或做豆豉鱼。
2、豆豉要尽量剁成碎末,这样豆豉排骨才会更入味;豆豉的份量不宜过多,否则成菜会过咸。
3、排骨要提前腌制入味,倒入豆豉拌匀后,便可下锅清蒸,可使排骨带有豆豉香味,又鲜美多汁。
4、豆豉排骨可直接下锅,无需盖上保鲜膜,让水蒸汽滴入排骨内,使成菜汤汁变多,豉汁香浓,更好下饭。[1]
做法二
用料:
猪肋排500克,豆豉3汤匙,葱一段,姜一小块,大蒜5瓣,干辣椒5个,生抽1汤匙,料酒1茶匙,白糖1/4茶匙,鸡精1/4茶匙,盐1/4茶匙,油1汤匙。
做法:
1、葱蒜姜切片备用,排骨洗净后,凉水下锅烧至水开后捞出,洗净浮沫。
2、锅中油约7成热时,下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。
3、葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后,倒入焯好的排骨中,加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀,腌制1-2小时左右。
4、口味淡的可以不用加盐,因为豆豉本身是有咸味的,口重的可以少量加盐。
5、腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸50分钟即可。
制作法三
材料
小排、豆豉、辣椒(随喜)蒜、葱、生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油、水
做法
1豆豉切碎,蒜头切末。排骨洗净加老抽、生抽、糖、豆豉、蒜末腌制30分钟;
2之后加生粉、麻油、油、水放入已经煮滚水的锅子隔水蒸20分钟,
3最后撒上葱花即可!
豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的汉族名菜,属于川菜系。制作豆豉蒸排骨主要食材为肋排,调味品有豆豉、蒜茸、白糖、水淀粉、鸡精、料酒、生抽等,可直接下锅,无需盖上保鲜膜,让水蒸汽滴入排骨内,使成菜汤汁变多,豉汁香浓,更好下饭。
人活着的每一天都离不开衣食住行,这是最基础的物件,尤其是“食”,它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面,你最好能够自己学做每一道菜。那么,下面就让小编为大家介绍一下如何做好豆豉姜汁蒸排骨这道菜。
2.豆豉洗干净,沥干水分,并切碎。
3.姜去皮,磨成姜蓉,蒜头去掉外皮,切成米粒状。
4.把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中,加入所有调料,混合均匀。
5.排骨洗干净,沥干水分。
6.加入1勺生粉。
7.再加入混合均匀的调料。
8.搅拌均匀。
9.放进锅中加盖大火蒸十五分钟。
10.蒸至全熟即可上桌。
11.蒸好的排骨鲜美,嫩滑。
平时休息的时候,不要老是吃外卖或者去外面吃饭,毕竟现在视频安全也是一个非常大的问题,自己根据上面的介绍,自己动手做一下豆豉姜汁蒸排骨
排骨汤对人体的健康是很有好处的,排骨汤不仅喝起来美味,而且排骨汤能够很好的补充人体中所需要的钙物质和一些营养成分,随人体的健康是很有益处的。生活中每个人做排骨汤的做法是不一样的,做出来的口感也是不同的,下面就给大家介绍一下排骨汤的具体做法,自己可以试着借鉴一下。
做法一
豆豉蒸排骨 主料:肋排
调料:豆豉、蒜茸、白糖、水淀粉、鸡精、料酒、生抽
做法:
1、 取一个器皿,倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽、拌匀,腌制5分钟左右,再加入水淀粉搅拌;
2、 取一个盘子,上面倒上油,放入腌制好的肋排;
3、 点火做蒸笼,开锅后将肋排上笼蒸60分钟即可。
做法二
美食原料
主料:特级肋排(2根,320克)、永川豆豉(2汤匙)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)
腌料:盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
美食制作
1 排骨洗净斩块,加入腌料用手抓匀,腌制30分钟。
2 将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽,洗净切成块;姜葱都切成末。
3 往排骨内,依次放入豆豉、红椒块和葱姜末,充分搅拌均匀。
4 取一深盘,倒入豆豉排骨,摊平待用。
5 烧开锅内的水,放入豆豉排骨,加盖开大火隔水清蒸30分钟。
6 取出蒸好的豆豉排骨,洒上葱花,即可出锅。
美味贴士
1、永川豆豉是毛霉型豆豉,具有香味浓郁、滋味鲜美的特点,常用来烧制川菜,还可用来蒸排骨、肉饼或做豆豉鱼。
2、豆豉要尽量剁成碎末,这样豆豉排骨才会更入味;豆豉的份量不宜过多,否则成菜会过咸。
3、排骨要提前腌制入味,倒入豆豉拌匀后,便可下锅清蒸,可使排骨带有豆豉香味,又鲜美多汁。
4、豆豉排骨可直接下锅,无需盖上保鲜膜,让水蒸汽滴入排骨内,使成菜汤汁变多,豉汁香浓,更好下饭。
我们的生活离不开朋友,而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我们可以围在一起,无话不谈。这时候就需要一个好的厨子,所以抓紧时间和小编一起学习南瓜豆豉炒排骨的做法。
2.南瓜洗净切成小块。
3.排骨洗净成小块。
4.蒜去皮切成茸,豆鼓用水冲洗一下切碎。
5.排骨沥干水份放入碗中,加入所有腌料,拌匀,腌制10分钟。
6.锅洗净,下油,油烧至6成热时放入切碎的蒜茸,中火爆香,放入豆鼓碎。
7.中火爆香,放入排骨。
8.炒到排骨转色后盖上锅盖,大火焖烧2分钟左右。
9.倒入南瓜。
10.快手不断地翻炒。
11.加入1小匙的砂糖
12.翻炒均匀,加入蚝油。
13.倒入小许清水,盖上锅盖。
14.中火烧至收汁。
平时嘴馋的时候,一定非常想吃一些美食,那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍,自己可以动手做一下这道南瓜豆豉炒排骨
每个人都得吃,这么吃才好呢。豆豉富含丰富的维生素,带鱼可以给我们补充丰富的蛋白质。生活上带鱼的到来给我们增添了不少的营养,为了我们的健康,我们也应该健康的吃。吃的健康,那么我们的生活才会丰富多彩。在这我就给大家介绍豆豉带鱼的做法吧。
1.带鱼洗净切成大段。
2.姜切丝、葱切丁、蒜切片。准备好花椒、大茴。
3.锅置火上加入色拉油。油温6成热时把带鱼控去水分放入锅中小火略炸后捞出控油待用。
4.锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入花椒、大茴炸香,在放入姜丝和葱花炸香。
5.然后加入料酒、生抽、白糖、盐和水,并放入带鱼。
6.再放入蒜片。
7.放入豆豉炖至带鱼熟。
这样我们豆豉带鱼就形成了,这样我们美味可口的一道菜就出炉了。大家听了是不是都想要尝一尝呢?是不是都蠢蠢欲动了呢,是不是都想去买材料回家做一做呢?这道菜很简单的喔,只要多做几遍做出来美味是没的说的。这道菜也是我们家经常做的喔,你们也可以多做做喔!这道菜也很有营养的呀,健康的美食喔!祝大家用餐愉快!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《豆豉排骨的做法有什么》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生有冬季进补的做法”专题。
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