牛肉是我们经常吃到的肉类,常吃牛肉能够起到了补充能量健脾胃和补血的功效,牛肉可以搭配很多其它的食材做出各种各样的菜肴来,金针菇是我们常见的一种菌类,金针菇里面含有丰富的维生素和氨基酸,常吃金针菇可以提高我们人体的免疫功能。
我们将金针菇搭配牛肉可以做成很多的菜肴,例如直接炒金针菇牛肉,也可以用金针菇和牛肉做汤,当时这里我们有另外一种做法就是做成金针菇牛肉卷。
做法一
准备时间:10分钟制作时间:20分钟
食材:金针菇200克,牛肉片100克
调料:清酒200毫升,日本农口酱油200毫升,味淋300毫升,蒜蓉10克,洋葱10克,白芝麻少许,七味粉少许
原料采买:金针菇正常的颜色应该是微黄色,半球型的菌顶不长开的才是嫩的新鲜的。
做法:牛肉切成薄片,先用烧烤酱腌腌,然后金针菇生的,到入一点色拉油,鸡精,少许盐及孜然拌拌.
最后用腌好的牛肉片裹上金针菇,用牙签固定.用平底锅少许油煎好就OK.
特点:牛肉鲜美,金针菇滑溜,经过烤制后又有点脆的口感,既适合做开胃的前菜,做主菜也不会有失身份。
做法二
原料:牛肉100 克、金针菇300 克。
调料:秘制黑胡椒汁30 克、高汤、葱花。
做法:
1. 牛肉洗净切成两指宽的长条片。金针菇洗净晾干。
2. 牛肉片铺开,放上一绺金针菇,裹紧用牙签固定好,下入高汤煮熟,沥干装盘,淋秘制黑胡椒汁撒葱花。
贴士:
秘制黑胡椒汁的做法
用料:洋葱碎、黑胡椒碎、黄油、生抽、牛肉汁、糖、盐、红酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒、日本烧汁、淀粉。
做法:炒锅上火放油烧热,下洋葱碎翻炒爆香。放生抽、牛肉汁、糖、盐、红酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒煮出香味。最后勾薄芡出锅。
上文我们介绍了牛肉搭配金针菇有多种的做法,我们可以采用牛肉和金针菇来做成卷,也就是非常出名的金针菇牛肉卷,上文推荐了金针菇牛肉卷的两种做法,大家可以根据自己的口味和厨艺选择适合自己的一种做法。
金针菇和牛肉应该是我们在平时都会经常吃的吧,特别是牛肉是很有营养的,金针菇牛肉的做法也有很多,那么大家了解吗,可以做成金针菇牛肉卷,我们去吃烧烤的时候应该都会经常吃到吧,牛肉卷里放一些金针菇真的是太好吃了,下面我们就来看看金针菇牛肉的做法。
金针菇牛肉
菜谱简介 这道菜,牛肉香嫩,金针菇鲜香爽口,营养丰富, 是老少皆宜的滋补菜肴.
材料
牛肉 金针菇 盐 生抽 料酒 淀粉 鸡精 蚝油 蒜 姜 油 香油 红尖椒(个人喜欢)
做法
1.牛肉先切成片,不宜太厚.用刀背在牛肉片上斩一斩,(但不要斩断).然后用盐 淀粉 生抽 料酒 鸡精 蚝油 香油 姜片腌制两个小时左右.(没有足够时间,最少腌制20分钟)
2.红尖椒切丝备用,蒜切成片备用.
3.油七八成热(多放点油)放入蒜片爆香,再放入牛肉等肉变色出锅备用.
4.别起锅放油,放入金针菇和红尖椒,兜几下,点入精盐,翻几下,倒入备用牛肉兜匀,可出锅.(金针菇炒熟会有少少粘性,与牛肉拌匀就ok.)
金针菇牛肉卷
材料
牛肉,金针菇,红甜椒,黄甜椒,黄瓜,姜,黑胡椒,料酒,酱油,盐,糖,淀粉,橄榄油
做法
1、牛肉在没有完全解冻前,切片。
2、清水浸泡出血水,洗净,挤掉水分。
3、放姜、料酒、酱油、黑胡椒、少许盐、淀粉,抓匀腌制片刻。
4、金针菇去根,放淡盐水浸泡,洗净沥干水分,淋上少许橄榄油,抓匀。
5、彩椒和黄瓜切丁。
6、牛肉片摊开,放上适量金针菇卷起。
7、烤盘上均匀涂抹橄榄油,将牛肉卷放置烤盘上,烤箱上下管160度预热5分钟,放上牛肉卷15-20分钟取出装盘。
8、起油锅,放彩椒丁、黄瓜丁翻炒。
9、放适量盐、糖、黑胡椒、水淀粉勾流芡翻炒入味,装盘,搭配着吃更美味。
金针菇香炒牛肉
材料
牛肉一人份,金针菇一人份,食用油,盐,鸡精
做法
1、放食用油下去锅里【要多一点】再放牛肉下去,把牛肉炒到56成熟的时候,就放在盘子上。
2、锅里还有食用油的,就放金针菇,因为金针菇是可以吸油的,这时候就把牛肉和金针菇放在一起炒,再放一点点的水下去,加一点点盐和鸡精就可以了。
金针菇牛肉的做法大家应该了解了,我们在平时应该去多学一些这样的菜谱,特别是女性朋友,会做各种各样的菜才会显得自己更贤惠,因此平时闲暇的时候多去翻一翻各式的菜谱吧。
在饭桌上面我们也会经常吃到金针菇牛肉,但是很多人却很少将这两种食物一起搭配,实际上不管是牛肉还是金针菇,都有很高的营养价值,牛肉蛋白质含量高,但是脂肪含量低,所以说深受人们的喜爱,而金针菇不仅香脆可口,还可以帮助我们增强抵抗力对抗癌细胞,所以说经常吃,当然有很大的保健效果。
牛肉金针菇,不仅可以带来不一样的美味,同时对我们的身体健康也有很多惊喜的保健效果,因此大家在家都可以尝试一下牛肉金针菇的做法,这样就可以让你吃的更加美味阴营养。
1.牛肉一块
2.金针菇(没有金针菇也不要紧)这个菜的重点在牛肉,等会再说没有金针菇的做法
3.淀粉,也称红薯粉,也称芡粉,中国店有售
4.油,盐,酱油,鸡精
2做法
1.牛肉切薄片,金针菇洗净。
2.牛肉加入淀粉,盐,酱油,鸡精混匀(太干了就加少许水)
3.油锅烧热加蒜瓣炒个10秒(如果是用蒜粉,蒜粉拌牛肉里)
4,开大火,倒入牛肉炒快熟了就放金针菇,然后炒至看不见红色生肉就可以了。
很多的食物如果能够合理的搭配,那么不仅可以让营养翻倍,而且还可以更好的帮助我们保健身体健康,最关键的是,在享受这些美味食物的时候,还不需要担心发胖,所以说当然可以得到人们的青睐了。
随着人民水平的提高,人们对于饮食的态度在发生着翻天覆地的变化,不少人认为:吃饭不仅要吃饱,更重要的是能够吃好。尤其是对于一些美食家来说:宁可一日不吃饭,也不能一日没好饭。俗话说的好:自己动手,丰衣足食。为了能够帮助大家自己做一道美味佳肴,下面就来为大家介绍一下金针菇牛肉卷的做法。
金针菇牛肉卷做法一
材料:牛肉100 克、金针菇300 克
做金针菇牛肉卷的材料
调料:秘制黑胡椒汁30 克、高汤、葱花。
做法:
1. 牛肉洗净切成两指宽的长条片。金针菇洗净晾干。
2. 牛肉片铺开,放上一绺金针菇,裹紧用牙签固定好,下入高汤煮熟,沥干装盘,淋秘制黑胡椒汁撒葱花。
贴士:
秘制黑胡椒汁的做法
用料:洋葱碎、黑胡椒碎、黄油、生抽、牛肉汁、糖、盐、红酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒、日本烧汁、淀粉。
做法:炒锅上火放油烧热,下洋葱碎翻炒爆香。放生抽、牛肉汁、糖、盐、红酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒煮出香味。最后勾薄芡出锅。
金针菇牛肉卷做法二
材料:牛肉,金针菇,红甜椒,黄甜椒,黄瓜,姜,黑胡椒,料酒,酱油,盐,糖,淀粉,橄榄油
做法:
1、牛肉在没有完全解冻前,切片。
2、清水浸泡出血水,洗净,挤掉水分。
3、放姜、料酒、酱油、黑胡椒、少许盐、淀粉,抓匀腌制片刻。
4、金针菇去根,放淡盐水浸泡,洗净沥干水分,淋上少许橄榄油,抓匀。
5、彩椒和黄瓜切丁。
6、牛肉片摊开,放上适量金针菇卷起。
7、烤盘上均匀涂抹橄榄油,将牛肉卷放置烤盘上,烤箱上下管160度预热5分钟,放上牛肉卷15-20分钟取出装盘。
8、起油锅,放彩椒丁、黄瓜丁翻炒。
9、放适量盐、糖、黑胡椒、水淀粉勾流芡翻炒入味,装盘,搭配着吃更美味。
总结:希望通过介绍金针菇牛肉卷这道菜的做法,能够让各位美食家朋友学会如何做金针菇牛肉卷。如果您有时间,不妨自己在家尝试一下,为自己或者为家人做一道金针菇牛肉卷的菜,这样或许可以为您的生活增添一些情趣。
火腿金针菇是比较常见的做法,选取优质的火腿片,在准备豆瓣酱,准备孜然等食材,就能开始制作了,制作的方法也不难,平时适当的吃些,对身体很好调理保养的作用,是夏天非常好的一道开胃菜,它的营养功效也不错,我们知道金针菇含有优质的蛋白和多种氨基酸,对提高人的免疫力能够发挥很好的作用。
火腿金针菇卷的做法
食材
主料:金针菇200g、方形火腿片4片
辅料:花椒适量、香葱适量、豆瓣酱1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺、清水适量、水淀粉适量、鸡精适量、干辣椒适量、蒜蓉适量、油适量
步骤
1.金针菇切去老根,洗净拨散沥干水备用;
2.准备花椒,干红辣椒,香葱和蒜蓉备用;
火腿金针菇卷的做法步骤33.生抽,蚝油和少许白糖加适量水调一碗碗汁;
4.取方形火腿片中从间切成两片;
5.然后放上一小束金针菇在火腿片上把它卷起来,再用牙签斜着插入固定;
6.依次做好所有的火腿金针菇卷;
7.锅中入适量油,先下花椒和干辣椒煸香,再下香葱和蒜蓉煸香;
8.接着放入一勺豆瓣酱继续煸出香味;
9.然后倒入调好的碗汁大火烧开;
10.放入火腿金针菇卷,小火烧煮一会儿后翻面继续烧煮;
11.最后调入适量水淀粉和少许鸡精收汁即可起锅;
12.成品鲜辣美味!即开味又下饭哦!
金针菇的营养价值
1、金针菇含有18种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多,能增强记忆,开发智力,特别对儿童智力开发有特殊功能,国外称之为“增智菇”。长期食用金针菇,还能使儿童体重、身高明显增加。
2、金针菇中含有的朴菇素,具有显著的抗癌功能,经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。
3、金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇,并对某些重金属有解毒、排毒作用。
4、有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素,能促进儿童的智力发育和成长,保卫老人脑智力的“益智菇”。
5、金针菇含低碳水化合物,有高钾低钠的特性,故有降低胆固醇、抑制血脂升高的作用。
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