酵母的成分介绍
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《酵母的成分介绍》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称，可用于酿造生产，有的为致病菌，是遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。可在缺氧环境中生存。酵母就是一种纯天然，近乎完美的均衡营养食品。
酵母具有“三低四优”的特点，既低脂、低糖、低胆固醇，含优质蛋白质（所有必须氨基酸）、完整B族维生素、14种稀有矿物质元素和优质的膳食纤维。
蛋白质是生命活动物质基础之一。酵母中的蛋白质含量约50％左右，远远高于肉类、鸡蛋和大豆的蛋白含量。并含有18种以上的氨基酸，其中赖氨酸、含硫氨基酸、苏氨酸、色氨酸含量都达到国际粮农组织和世界卫生组织推荐优质蛋白的标准。赖氨酸占蛋白质含量的7.5%，高于优质蛋白标准2个百分点。谷类食品蛋白中缺少赖氨酸，酵母和谷类蛋白同时食用，可以弥补谷类蛋白的不足。另外酵母蛋白的消化吸收利用率达到85％，接近鸡蛋和牛奶水平，比面粉等植物蛋白高30％左右。
B族维生素对神经系统、心血管系统、造血功能、生殖系统、视力、缓解压力、改善发质和皮肤等都有重要作用。但是B族维生素有十几种，是个庞大的家族，这些家族成员必须同时发挥作用，这种现象叫B族维生素融合现象，因为单独摄入某种VB，会使每个细胞活力增加，使其它各种VB的需求量跟着增加。
上述对酵母的成分做了介绍，生活中很多食物都需要酵母来制作，常见的有各种发面的食物，比如馒头、面包等等，酵母对健康是有好处的，所以我们在平时可以多吃一些酵母做的食物。
相关阅读
酵母是我们在日常生活中经常使用的一种东西，酵母可以让面粉很快的发酵，制作出来的面点才能更加的蓬松，而酵母的作用不只只是用在烹饪之中，还有很多其他的作用，大家可以充分的把酵母利用起来，接下来我们就为大家详细的介绍一下酵母的具体用法，大家赶紧学习起来吧。
日常蒸馒头：按说明用量。酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。 做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。 水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。
做面膜：将豆腐放在碗中研碎，加入酵母粉，调和成糊状。将面膜静置一晚上，让豆腐和酵母粉充分融合，隔天使用，效果加倍。将糊状面膜用指腹均匀涂于面上，以打圈的方式由里向外按摩，按摩5分钟再静敷15分钟，最后要用温水洗净。
减肥：将10g即食酵母粉加入豆浆中，拌匀食用。十分管用。即食酵母粉不仅有瘦身的功效，还有补充体力、调节肠胃、美容等功效。
上面的这些内容就是关于酵母的一些用处，其实，酵母在实际生活中的使用范围是很广泛的，除了可以做糕点，还可以制作成面膜，甚至还有减肥的功效，大家可以根据自己的需求具体的对酵母进行利用，千万不要犹豫，赶紧收藏起来吧。
酵母，是我们日常生活种比较熟悉的，也经常会用到的，像做馒头，我们就会用发酵粉，它其中含的就有酵母。添加了发酵粉做出的馒头，会更加的好吃，更加的有味道。但是，你知道酵母的主要成分是什么吗？为什么酵母会有这样的作用呢？让我们通过下文来了解一下吧！
用於食品中的酵母通常有液体酵母、新鲜压榨酵母、活性乾酵母三种.液体酵母发酵强,但不宜保存；活性乾酵母虽易保存,但发酵能力不强；而新鲜压榨酵母﹝简称鲜酵母﹞既有较强的发酵力,又能在冰箱中保存,所以被较多地选用.鲜酵母是一种含有酵母菌体的奶黄色软固体,其化学成分主要是水、蛋白质、脂肪、糖及少量维生素等
生产鲜酵母的工厂是将一定种类的酵母菌培养於营养液内,通入无菌空气使酵母菌大量繁殖,然後经过高速离心机分离出酵母浆,再用压滤机除去残液并压成块状,即成鲜酵母.
作为疏松剂的鲜酵母其实不仅仅用於做面包,平时家中做各种馒头、糕点时,也可选用鲜酵母作疏松剂.用酵母发酵制作面包不仅口味好,而且营养成分也有所增加.但是,含油脂和糖较多的面团,用酵母发酵往往达不到疏松的要求,因为油脂和糖对酵母菌繁殖有抑制作用.
另外,用酵母发酵面团,需要一定的时间.为此,家庭制作面包、馒头时,也常选用化学发酵粉.化学发酵粉呈白色粉状,是几种化学药品的混合物,它的种类繁多,常见的是碳酸氢钠﹝小苏打﹞、酒石酸氢钾及磷酸氢钙等的混合物.
通过上文的介绍，相信你已经知道酵母的主要成分是什么了吧！其实酵母不仅仅可以做馒头，还可以做其他很多的食物，像面包，糕点，不仅味道比较好，而且营养也比较好，如果你在家制作馒头，面包，那你不妨买一点酵母粉，这样做出来的馒头和面包才会更加松软。
海产品中富含着众多的营养物质，所以海鲜类的食物是很多人都喜爱的，而海鲜自身所带有的独特的味道也让人们对海鲜赞不绝口，虾就是其中一种，而虾也分为很多的类别，吃起来也有很多的讲究，否则就会影响营养的吸收，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于虾的营养成分吧。
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强，富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。虾子（虾卵）又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。适合人群：老少皆宜。中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
上面的这些内容就是关于虾的营养成分的介绍了，虾类中含有许多的蛋白质和矿物质，老人和小孩都很适合吃，而虾的烹饪方式也是很多的，不同的方法有不同的风味，但是营养价值是相同的，所以最好的疾病治疗办法就是食疗。
大米是中国人的主食之一，有稻子的子实托克而成。大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。大米的蛋白质含量越高，是我们经常吃的主食，也是身体氨基酸的主要来源，大米营养成分有很多，是老少皆宜的食物。
营养价值
1.大米中的氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收。
2.大米富含丰富的B族维生素，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。
3.健脾养胃、益精强体、止渴、止泻功效。
4.大米煮粥时，上面有一层浓滑如膏的稀黏之物，这是米油，人称粥油，是补益填精的上品，对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。
5.如单取此米油，加上少许食盐空腹服下，效果更佳。
适用人群
一般人群均可食用。
1.适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用。
2.适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用。
3.适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用。
4.适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。
5.大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢带来不利。
由于大米的营养成分主要集中于糊粉层和胚芽中，所以在加工过程中，大米碾磨的次数越少，碾磨的压力越低，大米的营养就相对越高，也就是说，大米的加工精度低，大米的营养会越高，所以大米碾磨的越白，米胚保留的越少，大米营养的流失越大。
燕麦片是一种高营养，不同于麦片的绿色食品，他煮熟之后是一种粘稠状的物质，大多数人群都是可以以食用，没有任何的副作用。纯燕麦片燕麦制成的，但是麦片则是多种谷物混合而成，要论营养价值，还是燕麦片的价值较高的。现在来了解一下燕麦片的营养价值，看完相信就会发现它的价值来自何处了。
(每100克中含)
成分名称含量成分名称含量成分名称含量
可食部100水分(克)9.2能量(千卡)367
能量(千焦)1536蛋白质(克)15脂肪(克)6.7
碳水化合物(克)66.9膳食纤维(克)5.3胆固醇(毫克)0
灰份(克)2.2维生素A(毫克)0胡萝卜素(毫克)0
视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.3核黄素(毫克)0.13
尼克酸(毫克)1.2维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)3.07
a-E2.54(β-γ)-E0δ-E0.53
钙(毫克)186磷(毫克)291钾(毫克)214
钠(毫克)3.7镁(毫克)177铁(毫克)7
锌(毫克)2.59硒(微克)4.31铜(毫克)0.45
锰(毫克)3.36碘(毫克)0
成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)
异亮氨酸562亮氨酸1071赖氨酸523
含硫氨基酸(T)650蛋氨酸295胱氨酸355
芳香族氨基酸(T)1268苯丙氨酸772酪氨酸496
苏氨酸482色氨酸253缬氨酸707
精氨酸885组氨酸293丙氨酸680
天冬氨酸1251谷氨酸3051甘氨酸648
脯氨酸884丝氨酸684??
燕麦片营养成分：这里为燕麦片中100克可食部的营养素含量。
从上文的燕麦片营养成分表格来看，可以大致发现燕麦片的功效首先是燕麦片具有很好的食疗作用，可以预防心血管疾病。在者，它还具有保健的功能，可以防癌降血脂。最后它还具有美容的功效，如燕麦牛奶面膜，就是女性很好的选择。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酵母的成分介绍》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生的介绍”专题。
饮食养生
运动养生
