相信大家在平时都有吃过咸鸭蛋,但是却没有吃过海鸭蛋一般比较简单,同样和鸡蛋鸭蛋一样,是一个做法,一般是广西的特产,还鸭蛋,先准备两个,先放在碗里面用油,还有酒水搅拌,等到火完全热了以后加上油,做出来的口感会比较好,带有一丝的海鲜气息。
海鸭蛋的食法简单,与鸡、鸭蛋等蛋类相同。蒸、炒、煎、煮均可。特别是煮、煎后的味道和口感更佳,腥味小,蛋黄颜色与普通鸭蛋有较明显的差别。
钦州海鸭蛋的做法(广西特产)
材料:海鸭蛋两个,油,盐,水,酒
海鸭蛋做法:
1 海鸭蛋去壳,放到碗里,放少量水和酒,还有油,盐搅拌打匀。
2 大火把锅烧热,放油,转小火,把鸭蛋液放进去翻炒,凝固即可。
小贴士:
1 原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味,后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的,所以酒可以省略。
2 在第二个人步骤中,如果你喜欢嫩的鸭蛋,那么鸭蛋液一凝固就马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道,那么可以炒久一点。
3 放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软,其实不放水炒出的海鸭蛋更香。
咸鸭蛋大家应该都很喜欢吃吧,特别是油水多多的蛋黄,吃起来特别香,所以很受大家的喜爱,很多人都把咸鸭蛋当做一种咸菜来食用。但是咸鸭蛋不仅仅能够当成咸菜,还可以用咸鸭蛋来做成菜品,那么今天小编就为大家带来一款咸鸭蛋蒸肉片的做法吧。
咸鸭蛋蒸片肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 私家菜
工艺:蒸咸鸭蛋蒸肉的制作材料: 主料:肉馅300克,用水泡发香菇和黑木耳各2朵,生咸鸭蛋1只
调料:小葱半根教您咸鸭蛋蒸肉怎么做,如何做咸鸭蛋蒸肉才好吃 步骤:
1、把香菇和木耳切成末,与小葱花和肉馅揉在一个碗里;2、打开咸鸭蛋壳,把蛋清小心倒入盛肉末的碗里,蛋黄暂时搁在一边;3、在装肉馅和香菇、木耳、小葱花的碗里,倒入一点点绍兴酒、撒些胡椒粉、再撒一点点糖;均匀地搅拌后,摊在盘子上,把蛋黄放在上面。嘿,还挺好看4、上锅蒸15-20分钟,就可以出锅咯! 灵芝粉蒸肉饼的做法详细介绍 菜系及功效:防癌抗癌食谱
口味:原本味 工艺:蒸灵芝粉蒸肉饼的制作材料:
主料:猪肉(瘦)100克
辅料:灵芝3克
调料:酱油5克,植物油10克,盐2克教您灵芝粉蒸肉饼怎么做,如何做灵芝粉蒸肉饼才好吃 1.将灵芝洗净,晾干研末;
2.猪肉洗净剁成肉酱;
3.把灵芝末与肉酱放入容器内,加酱油、油、盐拌匀,隔水蒸熟即可。
小帖士-健康提示:
1. 本方以补益虚损为主。灵芝含有还原糖、多糖、氨基酸、微量蛋白质、菌类、三萜类、生物碱、甙、香豆精甙、挥发油、酶类等,能抑制癌细粮胞,提高白细胞包括淋巴细胞数;抗癌有效成粉之一灵芝多糖有加速肝合成血清蛋白的作用。猪瘦肉性味甘咸平,功能补肝益血,滋阴润燥,充润肌肤。合而为用,平补清养,有补虚损、益精气之功。
2. 补气益血,养心健脾。适用于肺癌、食道癌、其他癌肿属症者,或放疗、化疗术后身体虚弱、白细胞减少者,症见神疲倦怠,心悸失眠,食少懒言等。
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口味:咸鲜味 工艺:粉蒸土鱿蒸肉饼的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)150克,鱿鱼(干)50克
调料:盐2克,植物油15克教您土鱿蒸肉饼怎么做,如何做土鱿蒸肉饼才好吃 先将猪肉剁好放在碗内,放上精盐搅挞至起胶,再将土鱿切为米粒形,加入碗中与猪肉搅匀后,挞至有粘性,然后放在涂了油的碟上,再用手汤至平滑,放入笼内蒸熟便成。
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口味:咸鲜味 工艺:粉蒸青豆粉蒸肉的制作材料:
主料:猪肋条肉(五花肉)300克
辅料:青豆25克,糯米粉30克,豆豉25克
调料:姜10克,大蒜(白皮)10克,豆瓣酱25克,盐4克,味精2克,鸡粉5克教您青豆粉蒸肉怎么做,如何做青豆粉蒸肉才好吃 1.青豆洗净入沸水出水沥干,装入蒸锅中;2. 将五花肉洗净,切成大片;3.
五花肉裹上米粉后待用;4. 炒锅置旺火上,放油,加入豆瓣酱、豆豉、姜、蒜后炒香;5. 将五花肉片倒入炒锅内,加入盐、味精、鸡粉拌匀,起锅倒在青豆上,加入适量热清汤,上蒸笼旺火蒸1小时即可。提示:需适量热清汤 荸荠蒸肉饼的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心 便秘食谱
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口味:咸鲜味 工艺:粉蒸荸荠蒸肉饼的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)150克,荸荠75克
调料:植物油15克,盐2克教您荸荠蒸肉饼怎么做,如何做荸荠蒸肉饼才好吃 1.先将猪肉剁为米粒形状,用碗盛着,加入精盐搅至起胶,放上些清水搅匀,搅挞至有粘质。
2.再将荸荠肉用刀拍碎后剁为米粒,放入碗内,与猪肉搅匀后,再放在涂了油的碟上,用手按至平滑,然后,放入笼内蒸熟便成。
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口味:麻辣味 工艺:炒辣子粉蒸肉的制作材料:
主料:猪肋条肉(五花肉)350克
调料:辣椒(红,尖,干)15克,花椒4克,蒸肉粉10克,味精2克,鸡精2克,猪油(炼制)30克,盐3克教您辣子粉蒸肉怎么做,如何做辣子粉蒸肉才好吃 1. 猪肉烧皮刮洗干净,切成片,放入蒸肉粉、香油、盐、鸡精、味精拌匀,入笼蒸熟取出;
2. 把肉片分别卷起,用牙签穿上固定;
3. 锅内放入猪油烧热,下蒸肉卷略炸后捞出;
4. 底油中下干辣椒、花椒炒香,倒入粉蒸肉炒匀吃味,起锅装盘即成。
辣子粉蒸肉的制作要诀: 中火蒸20至30分钟,肉熟即可;另可根据个人嗜好掌握辣椒和花椒的用量。 豆渣蒸肉的做法详细介绍
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口味:酸甜味 工艺:蒸豆渣蒸肉的制作材料:
主料:猪肋条肉(五花肉)650克
辅料:豆腐渣100克,辣椒(青,尖)50克,辣椒(红,尖)30克
调料:淀粉(玉米)3克,酱油10克,白砂糖5克,醋5克,味精2克,盐4克,料酒10克,猪油(炼制)30克教您豆渣蒸肉怎么做,如何做豆渣蒸肉才好吃 1.猪五花肉洗净;
2.青红尖椒洗净切粒炒香;
3.猪五花肉煮熟后下油锅炸脆皮,切成薄片装碗;
4.豆渣煸干水气,加入炒香的青红尖椒粒,调入酱油、白砂、盐、醋、味精、料酒,盛入定好肉的碗内,上笼蒸熟;
5.蒸肉出笼后扣入盘中;
6.另锅中放入豆瓣炒香,加入鲜汤、水淀粉勾芡,淋于其上即可。
豆渣蒸肉的制作要诀: 1.肉片装碗要均匀,整齐,中空,以利填料定碗,翻扣成菜才美观;2.豆渣非糟粕,入菜自然香,厨师根据其特点推出的豆渣蒸肉,家常味浓,酥香化渣,极具民间特色。
以上就是为大家带来的咸鸭蛋蒸片肉的做法了,喜欢吃咸鸭蛋的朋友都可以来做做试试看。做法也很简单,准备好材料在家人或者是孩子的面前做做大展身手吧。保证满足你的味蕾。
鸭蛋最常见的食用方式就是腌制后再煮熟,殊不知,炒鸭蛋也是非常好吃美味的,而且鸭蛋中有含有丰富的营养价值。再搭配青椒,不仅吃起来清爽可口,而且青椒中富含维生素,同时又为整道菜也提供了色泽搭配,增加食欲,深受广大朋友的喜爱。那么,青椒炒鸭蛋的做法是什么呢?
首先,准备青椒、鸭蛋。青椒去籽洗净切小块,鸭蛋磕入碗中加少许盐打散,滴入几滴白酒打匀,因鸭蛋有腥味,放几滴白酒可以去腥。蒜切碎,把清洗干净的葱切成末。然后,在锅中加入适量的油,等油热后,在锅内加入葱末爆炒,倒入鸭蛋液翻炒至蛋成型,不停地翻炒,以免糊锅,先盛出来。
为了让炒蛋比较嫩,炒鸭蛋时不要炒的太老,成型即可盛起,因后面还有炒制过程。最后,再在锅中加入适量的油,等油热后,在锅内加入蒜末爆炒,放入切好的青椒,放入盐、味精等其他调味品,充分拌均匀后,再把炒好的鸡蛋倒进去,混合翻炒后,即可盛出,装盘。
美味的青椒炒鸭蛋就制作完成,可以尽情享用。同时,制作的过程中也可以沿着锅边倒几滴醋,一是为了去腥,二是可以让鸭蛋吃起来更香。因为制作过程简单易于操作,因此说在家可以自己尝试制作 。
豆腐的营养价值是非常高的,在生活长受到了很多人群的喜爱,我们平常所见到的菜主要有麻婆豆腐和凉拌豆腐等等很多,不过再好吃的食物经常的食用也会吃腻的,大家不妨换个吃法来进行制作,比如咸鸭蛋豆腐羹,这种食物会让大家的食欲得到提高,下面让我们来看看咸鸭蛋豆腐羹的做法有哪些吧?
第一,咸鸭蛋豆腐羹的做法有哪些?将豆腐取出稍稍冲洗,切成1cm3左右的小块后,装入碗中。一个鸡蛋打匀,加切碎的火腿,再加适量的盐及温水,搅匀后倒进豆腐里,水量稍稍没过豆腐即可(加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度)。咸蛋黄蒸熟碾碎,洒在水面上,覆上保鲜膜,放在做开水的锅里蒸8分钟左右,取出洒上香菜,喜欢的话加点白胡椒粉即可。注意:用的是新发现的鸡汁豆腐,很好切,而且不煮不泡几乎没有豆腐味。用普通绢豆腐也可,可以先用开水过一下或者盐水泡10分钟,比较好切。如果要做的好看些,可以留开一个咸蛋黄与少许火腿碎一起蒸熟,等豆腐蒸好后,洒在中间点缀。
第二,咸蛋黄放在小碗中,盖上保鲜膜隔水蒸蒸日10分钟后用汤勺将蛋黄碾碎待用。.豆腐切成小块;香肠洗净后切小粒;枸杞洗净用清水浸软。锅内放少量油,烧热后放入香肠稍煎后装碟备用。
.锅内放少量油,烧热后放入蛋黄碎,炒香后放入豆腐、香肠粒。加入清水及枸杞,盖上锅盖焖5分钟,然后用生粉水埋稀芡即可。
咸鸭蛋豆腐羹的做法有哪些?把生姜、大蒜、小葱洗净,生姜、大蒜剁成末,小葱切成葱花。把香菇用清水清洗清洗干净,然后切碎成末。把咸蛋黄装入碗里,然后用勺子压碎成泥。锅中入油烧热,放入生姜、大蒜末爆出香味,锅中加入适量清水烧开,倒入切好的香菇末煮5分钟左右,先放入豆花,再放入蛋黄泥稍煮一分钟,放入适量盐即可出锅。煮好的咸蛋豆腐羹盛入碗里,撒上葱花就可以享用了。
苦瓜炒咸鸭蛋也是一款非常有营养的菜品,非常适合在夏季食用,因为夏季的气温不仅非常的高,而且还容易让人出现上火的现象,苦瓜就有很好的清热降火作用,苦瓜炒咸鸭蛋会提高清凉的感觉,从而就可以提高大家的食欲,不过很多人都不知道苦瓜炒咸鸭蛋的做法,那么苦瓜炒咸鸭蛋的做法有哪些呢?
第一,苦瓜炒咸鸭蛋的做法有哪些?苦瓜洗净切片后,用盐盐腌制20分钟,去苦水洗净备用。 平底锅油热后,磕入鸭蛋,挑破蛋黄,煎至两面金黄盛起。冷却切块备用。
平底锅再次下油,倒入苦瓜划炒,下荷包蛋,豆豉继续翻炒,盐调味,撒葱花即可。如果怕苦的话,可以用盐将苦瓜腌制20分钟后,清水洗净。2.喜欢吃辣的朋友,可加入少许老干妈,味道更好。
第二,.苦瓜洗净,对半切后去籽,切成薄片;葱切花备用。锅中入油,烧热,放入苦瓜片炒至断生,盛出;.将咸鸭蛋去壳切碎,用锅中余油炒至冒泡,再加入葱花及拌炒至入味,加味精即可。香脆可口,清爽去火。苦瓜不能炒得太软,要保持苦瓜的清脆感。
第三,准备苦瓜一根,咸鸭蛋1个(自己做的咸鸭蛋)。将苦瓜切片,越薄越好,这样可以好得快。咸鸭蛋去壳捣碎备用。油烧辣,放苦瓜,炒得快好时放盐,盐适量即可,不可以太咸。再炒几下倒入捣碎的咸鸭蛋,翻炒几下起锅。这道菜讲究原汁原味,不建议放味精。苦瓜的苦却带着咸蛋黄的味道,连不喜欢吃苦瓜的宝贝也要多吃一些了。
苦瓜炒咸鸭蛋的做法有哪些?通过以上内容的介绍,大家都已经知道其做法了吧。促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;
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