排骨肉是许多人喜爱的一种肉食类,因为排骨肉首先含有的油脂比较少,第二,在排骨肉中的骨头中,含有非常丰富的蛋白质成分,许多家长也更加喜欢做排骨肉给宝宝孩子吃,瘦肉类食物更容易被孩子所消化吸收,但是如何把排骨肉做的好吃呢?以下是小编为大家寻找的几种方法。
鼓汁排骨 材料:肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块,飞水;
2、姜鼓洗干净,用菜刀刀背压成粉碎状,这样排骨比较容易入味;
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎,和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟;
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
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黄豆焖排骨 材料:肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净,加少许酱油,放压力锅煮20分钟;
2、将排骨切成3cm长的小段,飞水;
3、用少许花生油、爆香生姜丝,加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香,将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里,和排骨一起焖;
4、盖上锅盖焖20分钟,加少许盐调味就可以了。 排骨融合了黄豆淡淡的豆香,吃起来感觉很清爽。
排骨的功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.补钙
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
相信经过小编上述的介绍,大家应该对于排骨肉的这两种制作方法都有所了解了,在猪排骨中含有非常丰富的蛋白质以及维生素含量,还有磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,所以不仅是有助于孩子的发育,对于老年人而言,钙质的提供也是极好的。
骨肉相连是一种炸串的叫法,也是一款休闲食品,骨肉相连是鸡肉和鸡胸部的软骨串起来炸制成的。在炸之前,要用特殊的香料腌制,然后再经过烤箱的烤制或者油炸就制成了美味的串串,受到了大众的普遍喜爱。我们来看看下面的介绍的做法。
做法
1.准备原料:鸡腿碎肉和鸡脆骨在一般的市场上都可以买到的,也可以买大块不带骨的鸡肉,回家后自己切成小块就好。准备骨肉相连专用料一袋备用。
2.处理肉和脆骨。切成小块的碎肉,脆骨要清洗后去掉带血的黑头部分,然后切成小块待用.
制作方法
制作方法
3.称重量,准备大约700克鸡碎肉和300克左右的脆骨。按照标准大约30%的脆骨加上70%的碎肉是最好的组合比例。
4.配置腌制肉用的料汁:50克cook100料加上100克水调制成腌制料汁,注意要搅拌均匀。
5.开始腌制肉和脆骨了:把准备好肉和脆骨倒到料汁中腌制,搅拌大约3-5分钟即可。然后,在冰箱冷藏室放置一段时间(大约1-2个小时)即可。
6.串签。按照大约3块碎肉加一块脆骨的比例和顺序串起来。串起来后要整理形状,尽量让好看些虽然是自己做自己消费,形状好自己心情也就会更好。
7.刷酱:一般情况下,如果腌制好味道应该就可以,为啥要刷酱呢?一是增加外观颜色更好看,另外就是让串的整体风味更突出和鲜明。按照料和水是1:1的比例调整料汁,然后 均匀的刷在肉串上。(根据自己的口味可以做选择,刷酱的多少会直接影响串的味道浓度。)
8.准备烤箱或微波炉,上架烤肉。
9.开始烤肉了。烤肉温度在180度-220度之间,如果是微波炉调整到烧烤档位即可。烤肉的时间要根据烤肉的设备和烤肉的多少来定,一般情况是6-12分钟即可。
注意不要烤肉时间太长,以免口感太干没有肉感。
剔尖面是一道有名的小吃,对于爱吃面食的吃友们来说就是一道经典的美食,很多小吃店里都有这道面食,其实自己在家里制作的话也是非常简单的,而且配料可根据自己的喜好来经常调换,那么下面就来介绍一种我平时最爱吃的调料做成剔尖面的做法,来仔细了解一下吧。
主料:面粉 (1碗) 清水 (1/2碗) 调料 土豆、北瓜、肉片、葱姜丝、花椒适量。
一,炒锅放少许油,微热后放入花椒炸至有香味。
二,将肉片、葱姜丝一起放入炒锅翻炒至肉片完全变色。
三,将土豆丁、北瓜丁放入翻炒至微微变色后加入清水没过即可,中火炖至土豆、北瓜酥烂,汤汁浓稠后关火;取一只汤锅放入适量清水大火做开,将炖好的卤汁倒入做开的汤锅中。
四,炖菜期间,取一小碗面粉,加入1/2碗清水。
五,用筷子一个方向不停搅拌至光滑上劲后,醒半小时。
六,将加入卤汁的汤锅再次做开。
七,取一只扁铲,铲适量面团,用一只蘸有清水的筷子沿扁铲边沿拨面;待汤锅内剔尖颜色变得透亮,用筷子夹起感觉发硬后关火,撒香菜、香葱即可食用。
看了上面的介绍是不是感觉剔尖面的做法非常简单呢,不过要注意的是,面条一定要注意软硬度,太软或是太硬都会影响到口感,也可根据自己的口味来做变化,以上的做法是适量一个饭量,人多就可根据以上要求主料的数量来适量的增加。
疾病来时悄然无声,很有可能就是我们老是在外面乱吃造成的,我们应该以此为教训,下面就是关于西红柿剔尖的介绍,以后我们自己做饭。
2.把适量的水倒入面中,用筷子顺着一个方向搅。
3.盖上盖子把和好的面饧上20多分钟。
4.这是夏天做的西红柿酱,比起现在的新鲜西红柿更有西红柿的味道。
5.趁着饧面的功夫,我们来做西红柿鸡蛋酱汁,这是用来调面吃的。很香!
6.先把鸡蛋炒熟,黄澄澄,金灿灿的,真美!
7.色拉油烧热后,放花椒,再放切好的葱、姜、蒜,然后放西红柿酱,放一点盐,到一点老抽(这样西红柿的颜色会更好看),让小火煮一会儿,最后把刚才炒好的鸡蛋放上,就成功了。
8.盛盘,美吧!
9.这时候再把面用筷子和一下,这样面会更劲道,更爽滑。
10.这是剔面用的工具,山西人都知道,都会用(应该是的)。
11.准备一些白菜丝,又有营养,又好看。
12.把面剔上,最后放白菜丝。
13.出锅。
14.浇上西红柿鸡蛋酱汁,姑娘说,妈妈,白的、绿的、红的、黄的、真好看!
看完了小编的介绍,您是不是已经流口水?这道西红柿剔尖色香味俱全,想吃的朋友赶快亲手去尝试一下,你一定能取得成功。
随着现在生活的不断进步,人们对饮食的要求是越来越高了,想要吃到放心安全营养的食物,当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍大骨肉米粉的做法。
2.21,然后放入高压锅中,掺水3000克左右,放老姜、花椒、白胡椒粉、先烧沸,打去浮沫后,改中火压20分钟。阀门落下后,开小火,继续熬至汤白味浓。一次加足冷水,切忌中途添加冷水。如实在需要途中加水,最好加开水或热水。
3.1稍凉,将大骨肉葱腿骨上剃下来,切成大小合适的块。
4.2调入适量的盐,有咸味就可,不要太咸,主要是为了调大骨肉的咸味。放置一小会儿后,将猪腿骨从骨汤中捞出。
5.将米粉和冷水按1:3的比例同时倒入锅中,煮沸5分钟,中途须搅拌几次,防止粘黏。
6.将炉火熄灭,加盖焖3-5分钟,然后捞起放入冷水下冲凉冲洗干净备用。
7.葱洗干净切细,蒜去皮拍碎剁成碎米。
8.取干净大碗,放入一勺盐(或适量),一小勺花椒面,少许味精、适量红辣椒油,蒜米。
9.锅里放冷水烧开,放入米粉蔬菜烫一下。
10.盛到碗里。
11.浇上适量大骨汤,放上大骨肉,再撒上葱花。
12.和匀就可以吃了。
民以食为天,吃的可是我们人生中的大事,那么吃的健康更为重要今天为您介绍的大骨肉米粉,方法易学,步骤简单,赶快去家里的厨房一展身手。
相信生活中很多人都有过上火的经历,身体上火对健康的影响是非常大的,尤其是天气干燥的时候一定要注意吃降火的食物,那么吃羊脆骨肉会上火吗?
羊脆骨肉的营养价值
羊脆骨肉含有蛋白质、脂肪、维生素及大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为人体提供充足的钙质,对老人、小孩和女性都非常好。2、钙可以影响人体的骨质密度,较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质,从而减少骨折的几率,推迟骨质疏松的发生。
吃羊脆骨肉上火吗
羊肉属性温热食物,过量食用时会导致上火的。可以喝一些栀子水或是蜂蜜水,柚子等都可以降火;或是和一些白萝卜熬的水也是可以降火的
虽然每种食物的营养价值都非常的丰富,但是容易上火的人及就要特别的注意了,上面就是对吃羊脆骨肉会上火吗的介绍,避免身体上火也能减少疾病发生。
疾病来时悄然无声,很有可能就是我们老是在外面乱吃造成的,我们应该以此为教训,下面就是关于菠萝排骨肉的介绍,以后我们自己做饭。
2.菠萝去皮、切块,待用。
3.朝天椒切成小圈,葱头切成葱花待用。
4.准备好亨氏番茄酱,最好先加油略炒一下。但是我懒得洗锅就省略了,具体偷懒方法如10。
5.锅烧热,放少量底油,爆香辣椒圈和葱花。
6.往锅中依次放入排骨。得用不粘的平底锅啊,因为我不喜欢太油,所以油放的不多,煎肉的过程中也会分解出排骨的油脂,最后我还把多余的油倒掉了。
7.排骨煎至表皮金黄,不再流出血水。
8.放入菠萝块翻炒一会儿。
9.把菠萝块和排骨先铲到一边,倒入番茄酱翻炒一会儿,然后炒匀菠萝块、排骨、番茄酱,出锅前放点盐。番茄酱本身就有点咸,盐可以少加一点。
10.起锅,上菜,开吃咯。
菠萝排骨肉理解起来并不难,但真要做好它,其实也不是非常容易,这就需要我们大家自己注意,还有就是勤奋的练习。
有很多人都是比较喜爱自己做一些食物来吃,这样的做法不仅身体健康有保护,同时对佳肴的制作,也会有更多的认识,不同的食物在制作上有着不同方法,因此在制作前需要对它进行了解,使得制作的时候,能够很轻松的进行,拆骨肉是现在很多人最爱,这道佳肴味道鲜美,吃起来口感也是很独特,那拆骨肉的做法如何呢?
拆骨肉的做法:
主料:猪大骨头2大块
调料:酱油3勺、葱1段、姜1块、蒜5瓣、桂皮1块、料酒2勺、胡椒粉1勺、水适量、花椒粉1勺。
拆骨肉的做法
1.大骨头洗净凉水下锅,大火煮开后,撇去浮沫
2.捞出冲干净放入电炖锅,加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮,添入适当清水,煮烂
3.晾凉后将肉撕下来,放进盘子里
4.真是拆骨肉啊,骨头上光光的了
5.在拆骨肉上淋上酱油,放上葱姜蒜末、花椒面、胡椒粉
6.锅内烧开水,上锅蒸十分钟后拿出拌匀食用
饮食小常识
1、大骨头一定要买肉多的,城里卖的骨头肉都剔得太干净,农村卖的骨头好,肉多还好吃;
2、用什么锅煮骨头都行,只要把骨头煮熟,肉能很轻易的撕下来就行;
3、肉块不要撕太大,小一点,大了不入味;
4、猪肘子用此种吃法也非常好吃,就是肘子煮熟,肉切下来再蒸一下。
制作拆骨肉并不是很复杂,按照以上拆骨肉的做法可以在家很轻松的制作出来,不过对拆骨肉制作的时候,一定要注意时间不能过短,否则制作出来的拆骨肉没有任何味道和口感,这点需要进行注意。
我们吃到牛排这种食物的时候,都知道牛排是有很多种类的。这其中就有剔骨牛排这种食物的。我们虽然知道剔骨牛排,但是并不知道这种食物该怎么做的。为了让大家吃到美味的牛排,我们需要认识一下剔骨牛排的做法。那么到底剔骨牛排的做法是什么?我们需要来看看厨艺精湛的小编是怎么说的吧。
难度:切墩(初级)
时间:30-45分钟
一、材料:
主料
牛排
辅料
西兰花适量 洋葱适量
樱桃西红柿适量 鲜口蘑适量
黑椒酱适量 橄榄油适量
二、剔骨牛排的做法步骤
1. 将西兰花、洋葱丝、樱桃西红柿、鲜口蘑洗净沥干水份,樱桃西红柿改刀对半切开;汤锅中加水、加油、加油烧开,放入西兰花焯水30秒,捞出沥干水份。
2. 平底煎锅,加入橄榄油,放入洋葱丝、鲜口蘑炒匀,放入T骨牛排。20秒后,翻面继续煎2分钟。
3. 将西兰花、洋葱丝、鲜口蘑摆盘,放入牛排、樱桃西红柿;黑椒酱倒入锅中加热,淋在牛排上即可。
看过了剔骨牛排的做法以后,我们一定能做出好吃的美味的牛排了。要是大家想更多的吃到西餐中的菜肴的,我们还是要系统的学习这些美食的做法。只有这样,我们就能做出一顿比较完整的西餐了。最后也希望大家能够拥有一个好的美食体验!
相信大家对于猪大骨头肯定不会陌生吧,猪大骨头是我们常见的一种食材,猪大骨头我们也叫做是筒骨,猪大骨头不但好吃而且还含有丰富的营养,猪大骨头里面含有丰富的胶原蛋白,经常吃猪大骨头可以起到提高人体免疫力和美容养颜等功效,所以猪大骨头深受人们的喜爱,下文我们采用猪大骨头来做成小炒拆骨肉。
大骨头,又名筒骨,两头大,中间有洞,富含骨髓,骨胶原蛋白,是煲汤的最优质骨头。(要选猪骨头的,要两头大,中间小的那种,不要两边是扁扁的,那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的)。
1.挑选肉肉多一点的猪大骨洗净
2.氽水再洗净
3.加清水姜片煲约半个小时
4.待猪骨稍凉后拆下猪骨上的肉肉,切小碎块备用
(猪骨可以加萝卜或淮山继续煲美味的猪骨汤)
5.小尖椒斜切小块
6.锅里烧热适量油,放姜蒜和朝天椒爆香
7.倒入切好的小尖椒翻炒至八成熟
8.倒入拆骨肉
9.调入适量生抽、料酒、鸡粉
10.略炒即可起锅
在上面的文章里面我们介绍了什么是猪大骨头,我们知道猪大骨头不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃猪大骨头有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了小炒拆骨肉的家常做法,相信大家都已经掌握了吧。
我们每天都会知道大量的食物,并且每一种食物都有它的功效和作用,有的是我们爱吃的,有的不是我们爱吃的,但是不管怎样,主要是对身体有好处的,我们都应该尽量尝试着去吃。拆骨肉荷包蛋是以鸡蛋等为主料,艾叶等为辅料制作而成,因为它提取了鸡蛋和肉类食物中的营养,口味也和一般食物的味道不一样,因此受到很多人的喜欢,那么拆骨肉荷包蛋的做法是什么呢?让我们一起来看一看。
做法一:
所需食材:
主料:艾叶、荷包蛋、冰糖、酒酿
操作步骤
1把艾叶摘出嫩叶部分洗净沥干水后用150度烤到干
2取出稍凉后用粉碎机打成粉密封保存,不能用有梗部分,打出来会成一团的
3艾叶先用开水焯过(太苦的,如果不苦可以不焯)
4另烧开水,放入煎好的荷包蛋,加入冰糖
5再放酒酿和焯好的艾叶,开锅关火
做法二:
所需食材
主料:黄骨鱼:一条,鸡蛋:2个, 干椒:适量,姜蒜籽 ,葱:适量,油:适量,盐:适量,胡椒粉:适量,开水:适量
主要做法:炖
操作步骤
1新鲜的黄骨鱼去掉内脏清洗干净,沥干水备用
2鸡蛋全部煎成荷包蛋,另外将干红椒切段、蒜切片,姜切粗丝
3锅内热油烧至八成热,放入黄骨鱼两面煎黄
4放干椒段、蒜片、姜丝、盐一起煸炒香
5放入适量的开水没过黄骨鱼,大火烧开(因为放的是开水,很快就会烧开)
6改中小火炖至鱼汤成奶白色后,放入煎好的荷包蛋再炖三分钟即可
7出锅的时候撒点葱花和胡椒粉
做法三:
所需食材
主料:棒骨2根,豆腐100克,酸菜200克,葱2根,姜1小块,蒜2瓣
操作步骤
1把大棒骨焯水,去掉血沫备用(我的这个棒骨是我卸肘子的时候留下的,所以肉特别多,拆骨肉最好就是用棒骨上面的肉,比较香,如果没有棒骨可以用脊骨代替,但是最好不要用排骨,味道没有这两种骨头肉香)
2用刀把焯过水的肉从骨头上拆下来,注意把骨头上带的软骨也都一起拆下来(之前我们之所以要焯水,一方面是为了去掉血沫,另一方面就是为了拆肉的时候更容易些)
3把拆下来的肉放到锅中添入水,然后放入两片姜和一粒大料,少量的盐,中火炖半个小时,注意水的量要多一些,因为一会我们要用炖肉的汤炖酸菜
4在炖肉的时候,我们把酸菜切丝,把豆腐切成块,葱切葱花
5另取一只炒锅,倒入油,油热后放入葱花爆香,然后放入酸菜翻炒一分钟
6翻炒一分钟后,我们把炖好的肉连着汤一起倒入酸菜中,放入豆腐,再放入一些盐,中火炖15分钟就做好了!
以上列举了几种拆骨肉荷包蛋的做法,由此可以看出美味的食物,不一定做法很难,没有吃过的人们可以自己尝试在家做一做,而且多种口味也能多一种选择,吃惯了其他家常菜的做法也可以尝试着一些新鲜的做法,这样既能改善自己的生活,也能给自己的生活增添更多的乐趣,两全其美是最好的选择,也是最棒的生活方式。
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