土豆是我们经常使用的一种家常炒菜的食材,并且炒土豆是非常容易做的一种菜,做法十分简单,而且营养成分还很丰富,是非常适合新手或者是时间不够的人来做的,但是想要做得好吃,也不是十分简单的事情,那么今天就跟着小编一起看看炒土豆片的窍门吧,这样做出来的炒土豆片会更好吃哟。
选材:土豆1颗、猪肉小块、青椒、红椒、蒜叶、蒜、姜、食用盐、食用油
制作:
1、猪肉洗净切片,土豆去皮切片不要泡水,其他食材也切好备用;
2、热锅热油,小火,入姜蒜,爆香;
3、放肉片,大火,炒至肉变色;
4、放入青红椒翻炒两下,入土豆片;
5、快速翻炒,至土豆片成透明状,入蒜叶和适量食盐,翻炒入味;
6、最后,装盘开吃!
「小窍门」
1、猪肉如果是放在冰箱冷冻的,只要解冻至表皮松软无冰即可,那样内里坚硬可切出涮火锅的薄度;
2、土豆切片尽量均匀且薄,那样土豆易熟且不会糊,切好后千万不要泡水,千万不要泡水,千万不要泡水,因为土豆表面的淀粉就是生粉的原材料啊,可以让猪肉嫩滑不柴,为了保证土豆切开后不变色,建议尽快烹煮;
3、图片中的青红椒是湖南椒,如果不能吃辣,可以换个头大但不辣的菜椒。
土豆又叫马铃薯,因为土豆中淀粉含量比较高,所以吃土豆的时候总会担心发胖。一般来说,这和土豆的烹饪方式也有关系。清炒土豆片是非常简单而营养的吃法,做出来口感也不错。
做法一
1、两个中等大小的土豆,削皮。
2、切片。能切得更薄就更好啦。
3、下锅炒后不黏糊的秘诀就是,清水漂一下,洗去表面的淀粉。两遍水就清了。
4、倒掉水,用厨房纸吸去表面多余的水分,不用担心下锅炸油了。
5、热锅热油,倒入土豆片,大火颠锅。颠锅很累手臂啊,但是效率很高啊。撒点盐,撒把葱花,土豆片的表面呈半透明状就可以出锅啦。
做法二
1.土豆2个,青椒1个,葱。
2.土豆切片,在水中洗洗,换水再泡泡,去掉淀粉。
3.锅烧热倒油。
4.放入花椒,八角,葱花,土豆片。
5.加入生抽,酱油,盐。
6.放入青椒炒一会,撒上鸡精,就好了。
做法三
1.土豆切片然后在水中泡5分钟。青椒切片,红辣椒切末。
2.锅中放2勺油,加热至5成热,加入生抽,冒出香味后放入土豆片翻炒,加入盐,然后加入少许的水。
3.转中大火,盖上锅盖焖6分钟左右,直至土豆变软。然后加入配菜翻炒片刻即可。
土豆片炒鸡想要做得更加美味,一定要注意了解各种食材以及调味料的使用,在烹煮的过程当中,葱、姜、蒜以及适当的辣椒都是不能缺少的,以下就是具体的制作方法。
一、食材明细
主料: 鸡腿500g 土豆2个 配料: 青椒适量 红辣椒适量 葱、姜、蒜适量 花椒、八角、桂皮适量 盐、味精、酱油 淀粉、木耳、料酒适量食用油适量
制作步骤
1.鸡腿冼净切块,加料酒腌制备用,土豆片去皮切片,洗去淀粉,葱切段、姜切片、蒜拍扁,青辣椒和红辣椒切斜段后备用。
2.木耳用水泡发后洗干净,锅中放油,倒入腌好的鸡块,加八角,花椒,桂皮炒至鸡肉变色后,有香味出来时,加酱油调色,盛出备用。
3.锅中留油,放葱、姜、红辣椒爆香,再放入土豆片翻炒片刻,倒入炒好的鸡块,再加入盐,再加入木耳。
4.最后放入青椒、蒜再倒放调好的水淀粉,再略炒几分钟,加点酱油调色,加味精调味装盘即可。
二、土豆炒鸡块的做法
1.土豆洗净削去外皮,鸡腿肉解冻备用
2.鸡腿肉切大块,土豆切大块,大蒜切片备用
3.热锅冷油,放入鸡腿肉煸炒
4.炒至鸡腿肉七分熟的时候,加入适量红糖或者白糖
5.翻炒均匀后,倒入土豆
6.翻炒均匀,加入适量的水煮
7.煮制土豆熟烂,调味,可以收干汤汁儿或者直接装盘食用
8.装盘。
可能大家平时都很喜欢吃酸辣土豆丝,其实土豆的制作方法还是有很多的,用尖椒炒土豆片就很常见,而且备受人们的喜爱,一方面是因为尖椒很辣,可以改善食欲,另一方面是因为土豆本身就是很清脆可口的,因此掌握具体的做法很不错,那么土豆片炒尖椒怎么做?
主料:土豆(黄皮)250克,青椒250克,
调料:植物油20克,酱油5克,醋3克,白砂糖4克,盐3克,花椒2克,味精2克,大葱5克,姜5克,白皮大蒜5克
做法:
1.将青椒去蒂籽洗净掰成块;
2.土豆去皮洗净切成片;
3.葱姜蒜切片;
4.炒锅注油烧热,下入土豆片炸至金黄色,捞出控油备用;
5.炒锅注油烧热,下入葱姜蒜片、花椒粒炒香,放入土豆片、青椒块煸炒,烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀,撒入味精即可。
营养价值:
青椒:辣椒含有丰富的维生素 C ,可以控制心脏病及冠[1] 状动脉硬化,降低胆固醇;含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲,增加饭量。
辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著,从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的“补品”。
土豆:马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。马铃薯是碳水化合物,但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉,具有缩小脂肪细胞的作用。
通过上面的介绍,大家对土豆片炒尖椒怎么做也都大体了解了,当然了由于每个人的烹饪习惯不同,做法可能也不一样,只要各种食材和配料准备好,按照具体的方法步骤来做,既可以确保营养成分不流失,也能让味道更好一些。
很多美食看起来比较复杂,但是只要掌握了具体的制作方法和步骤,做起来还是很简单的,就拿土豆来说,它的烹饪方法确实很多,比方说炒土豆丝、顿土豆块或是做成土豆泥等,其实土豆还可以与虾来搭配,做成的菜肴就更加的营养美味了,那么土豆片炒虾怎么做?
食材: 虾,小土豆干辣椒,泡椒,蒜,生抽,食用油
当时做这道菜也纯属无意混搭,那天中午热的不行,翻了冰箱发现最快手好做的菜就是虾,但是量有些少要加些配菜才好,翻了下家里除了小土豆外没有别的配菜,土豆片炒虾这样的菜在脑海里闪过,结果就是这道菜现在成为我家餐桌上的抢手菜,每次做好就连汤汁都被抢的一滴不剩啊,泡饭超好吃。
1、将虾去泥肠收拾干净
2、小土豆去皮
3、将小土豆切成片
4、蒜剁成蒜蓉
5、锅内倒油后放入红椒,泡椒,蒜爆香,倒入生抽
6、放入土豆片翻炒
营养价值:
现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。
马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维,并含有丰富的钾盐,属于碱性食品。有资料表示,其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。
通过上面的介绍,大家对土豆片炒虾怎么做也都一目了然了,虾的营养价值自然是不必多说的,而且土豆也富含多种营养成分,总之平时适当的吃一些还是很不错的,而且还要适当的调整一下自己的饮食结构,以便能达到养生的效果。
现在吃的饭菜越来越好,花样繁多,一种菜多种吃法,就算一种菜也可以做一桌子丰盛的大宴。土豆就有很多吃法,如果全说出来一桌都放不下。土豆非常常见的菜,容易保存。一年四季都可以吃的到,而且土豆能接上来年的新土豆。
1将西红柿土豆洗净(土豆要去皮),然后切成厚片,大葱切成葱花
2锅中放入少半锅油,油温升高后扔入几粒葱花,如冒起连串的小泡将土豆片放入。中火炸制,不时用漏勺搅动避免粘连。
3炸制熟后大火再炸一会儿,炸至表面颜色变深,将炸好的土豆片捞出,沥去油。
4锅中留少许油,微热后放入一半葱花,小火,炒出香味后放入西红柿;翻炒至炒出红油。
5放入土豆片、白糖、白醋、盐,翻炒;放入鸡精、牛至叶,翻炒;放入剩余的葱花,炒匀盛出即可。
西红柿与土豆,几乎可以说是蔬菜中最便宜的食物,制作起来又超级简单。当它们相遇后,具有极强吸味特质的土豆完全吸收了红柿的酸甜。
温馨
1、番茄可以先炒后再放土豆,没有番茄用番茄酱也可以代替。
2、中间加水焖熟,不要太用力翻动。
番茄门土豆鸡:
原料
主料:鸡腿1个,土豆1个,番茄1个
辅料:米酒1小匙,姜1颗,大蒜4颗
调料:蚝油1小匙,盐少许,猪油少许
2做法
1、备好材料。
2、把鸡剁小。
3、姜,大蒜拍碎,番茄茄小粒,葱切段。
4、取锅烧热在放入猪油再放入鸡块炒
5、炒到鸡肉变黄色时加入1小匙米酒炒。
6、加入米酒炒2分钟后加入1小匙的耗油炒2分钟。
7、直到肉上色舀在碗里备用。
8、用炒鸡的油炒香姜。
9、大蒜炒1分钟后加入番茄炒香。
10、番茄炒出香味时加入鸡肉炒在加入少许的盐。
11、肉炒到上色2分钟后拿出。
12、把炒好肉倒在碗里然后加上葱段。
13、盖上保鲜模放在蒸锅里蒸30分钟拿出冷1分钟。
14、取一个盘子在旁边放上青菜再把鸡肉倒在盘子里就可以吃咯。
这做土豆的方法还发愁做不好土豆吗?有了做土豆的方法就不愁总吃一种口味了。番茄炒土豆片你就不用加醋了,番茄本身的酸味就够用了,并且番茄的营养还全,这样换了心口味不说,还增加了营养,一举两得。赶快把家里没吃完的土豆拿出来做给家人吃吧。
西红柿炒土豆,其实在日常生活当中每个人都可以完成,因为食材可以说是再普通不过了,但是如果了解它的具体做法技巧之后,那么自己随时都可以吃得到,这样就更加的方便简单。
一、食材
主料1种:西红柿400g,土豆300g;
配料1种:大葱,
调料1种:鸡精,白醋;
方法/步骤
1、将西红柿土豆洗净(土豆要去皮),然后切成厚片,大葱切成葱花
2、锅中放入少半锅油,油温升高后扔入几粒葱花,如冒起连串的小泡将土豆片放入。中火炸制,不时用漏勺搅动避免粘连。
3、炸制熟后大火再炸一会儿,炸至表面颜色变深,将炸好的土豆片捞出,沥去油。
4、锅中留少许油,微热后放入一半葱花,小火,炒出香味后放入西红柿;翻炒至炒出红油。
5、放入土豆片、白糖、白醋、盐,翻炒;放入鸡精、牛至叶,翻炒;放入剩余的葱花,炒匀盛出即可。
二、食谱介绍
原料:西红柿、土豆。
1、土豆切片 泡在清水种备用;
2、西红柿、蒜切片 姜切成末;
3、油锅烧热后先将蒜片、西红柿和姜末下锅炒 炒至西红柿熟烂;
4、将土豆放入锅中,和西红柿一起炒,加少量水,盐糖,鸡精,盖上锅盖。
三、主料:土豆 西红柿
辅料:粉丝 葱 姜 生抽 高汤 食油 食盐
1.将土豆切片后,用水冲洗掉上面的淀粉后泡在水里,西红柿切块儿
2.锅内少许油,油热后放入葱姜蒜末炒香放入西红柿块炒3、4分钟
3.将土豆片沥干水分后倒入锅内翻炒3、4分钟
4.放入鸡精、生抽、蚝油、白糖继续翻炒直至汤汁收干,临出锅放入盐翻炒均匀即可关火
土豆片大家应该都有吃过,土豆片的制作方法有很多,素炒土豆片就是很简单的一种,里面的淀粉含量还是非常高的,适当的吃一些素炒土豆片,能够让身体酸碱平衡,保证身体健康,下面就给大家介绍一下素炒土豆片怎么炒。
素炒土豆片怎么炒
需要准备柿子椒,调和油,生抽,葱,味精,食盐以及土豆,先把青椒切成片状,再把土豆清洗干净切成片,放到清水里面浸泡一下,加入适量的油烧热,葱花放进去爆出香味,土豆片放进去翻炒均匀,加入适量的生抽,然后再添加一些水煮上几分钟,等到土豆片熟烂以后加青椒片以及盐翻炒一下,再添加适量的味精就可以出锅吃了。
素炒土豆片的营养价值
吃一些土豆片能够补充身体所需要的色氨酸以及赖氨酸,它里面还含有铁元素,锌元素以及钾元素,能够预防脑血管破裂,土豆片里面含有维生素c以及蛋白质,含量比苹果要高出很多,而且还含有磷元素,铁元素,维生素b2,维生素b1,适当的吃一些素炒土豆片,能够让脂肪更快的被代谢掉,只要搭配的好就可以了,让身材也维持得更好,平时喜欢吃肉食的人就需要在适当的吃一些素炒土豆片。
土豆怎么切片
制作土豆如果想要把它切片,那么就可以先在土豆的侧面切下一小片,这样就可以把它更好的放在案板上面,然后就从头开始切成均匀的片状,不要切得太薄,慢慢切,切好后就可以制作成不同口味的土豆片。
土豆怎么吃
可以制作土豆片炒青椒,需要准备一些水,八角,生姜,葱,鸡精,酱油,食盐,油,柿子椒以及土豆,先把青椒清洗干净,蒂部以及籽去除,准备一些水,里面加入盐,把土豆放进去浸泡,避免变色的情况出现,然后在锅中加入适量的油烧热,然后再把一些大料放进去,香味炒出来,加入土豆片翻炒一下,添加一些酱油,翻炒好以后加入清水,然后再把青椒放进去翻炒变色,煮到土豆软糯以后就可以吃了。
还可以制作茄子炖土豆,需要准备黄酱,胡椒粉,蒜,葱,生姜,食盐,香菜,尖椒,花肉,茄子以及土豆,先把茄子清洗干净切成滚刀块,然后再把土豆清洗干净切成块状,五花肉洗干净切片,锅中加入适量的油烧热,把大蒜,生姜,葱放进去翻炒一下,五花肉放进去继续翻炒变色,加入茄子快,然后再把土豆块放进去翻炒均匀加入适量的水,烧开以后加入酱料,然后再加入盐,胡椒粉,用小火慢慢的炖煮20分钟,再用大火收汁,加入尖椒丝,出锅之前加入一些香菜碎就可以出锅了。
可以制作烧烤土豆片,需要准备辣椒粉,孜然粉,小葱,盐,土豆,先把土豆的皮去除切成片状,放到清水里面浸泡好,这样能够把淀粉去除,用厨房纸把表面的水分给擦干净,然后在土豆表面刷上一些油,撒上胡椒粉,孜然粉,盐搅拌均匀,放到微波炉里面加热几分钟拿出来搅拌一下,继续加热几分钟,吃之前撒上一些葱花就可以了,味道非常不错。
还可以做土豆烧鸡块,准备白糖,豆瓣酱,老抽,生抽,料酒,蒜,生姜,色拉油,土豆,以及鸡,先把鸡宰杀处理干净剁成块,然后就可以把土豆的皮去除洗干净切块,锅中加入适量的油烧热,土豆放进去煎到焦黄,然后再盛出来备用,把蒜生姜放进锅中翻炒一下,鸡块放进去,用大火翻炒5分钟到6分钟左右,加一些老抽生抽以及酒翻炒均匀,加入适量的糖,豆瓣酱继续翻炒一下,加入适量的水焖10分钟左右,再把土豆放进去继续焖煮20分钟,加入适量的调味料调味,然后再把汤汁收干,这样就可以吃了。
上面介绍的就是素炒土豆片的正确制作方法,想要吃素炒土豆片上面这些方法可以让土豆的味道变得更好,适当的吃一些素炒土豆片能够补充身体所需要的营养物质,也可以让抵抗疾病的能力变得更强,让身体不舒服的情况得到有效改善。
白菜作为生活中最常见普通的蔬菜,但是却有着非常高的营养和保健价值,而且白菜还可以和各种各样的食物一起搭配食用,可以做到更加的营养美味,辣白菜是很多人都喜欢吃的一种形式,那么下面我们就去看看辣白菜炒土豆偏是如何制作的,掌握这些技巧大家就可以在家动手制作了。
其实白菜和土豆都是我们生活中最长见到的蔬菜粮食,但是这样普通的食物却含有非常高的营养和保健价值,因此我们在生活中国就可以多了解这些食物的保健功效,这样就可以更好地保证我们的健康。
土豆、韩式辣白菜。
2调料:编辑
盐、辣椒粉。
1、土豆洗净去皮切成薄片,韩式辣白菜也切成方块;
2、锅内放油,油烧热后放入土豆片,用半煎半炸的方式把土豆翻炒一下,待土豆变软后,可以用勺子将锅内多余的油盛出来一些。然后放入辣白菜继续翻炒;
3、如果觉得干,放少量的水略微炖一下,辣白菜的汤汁多的话就不用了。喜欢吃辣的话,就再加一些辣椒粉进去。等土豆变得酥软就可以出锅了,出锅前用盐调味。
辣白菜炒土豆,不仅营养美味,作为下饭菜当然也是再好不过的选择,因为在夏季的时候人们很容易出现食欲不振的情况,所以说,我们就可以多了解这些食物的营养价值,这样就可以将这些食物的保健功效更好地发挥。
土豆是是日常生活中深受人们喜爱的一种食物,不仅美味可口而且营养价值非常高,它的吃法有很多种,炒土豆片就是非常经典的一种,但是许多人发现炒土豆片容易粘锅,其实只要在选土豆、切土豆片、泡土豆片、焯土豆片、炒土豆片等方面有所讲究,炒土豆片就不会粘锅,有需要的朋友们可以试一试。
诀窍一:选土豆
做尖椒土豆片的土豆,要选外表颜色浅黄色的土豆,这样炒出来的土豆片,口感才爽脆好吃。
诀窍二:切土豆片
有人认为土豆片切得越细越好,其实并不是这样。土豆片只有切得均匀,切成跟火柴棍似的支棱着,在炒制时才会受热均匀,成熟度一致,这样炒出来的土豆片才会口感爽脆。如果把土豆片切得太细,土豆在炒制时就容易炒糊。
诀窍三:泡土豆片
浸泡土豆时,最好加入一点白醋。因为土豆片在水中浸泡时,会使土豆中含有许多可溶性维生素流失,加一点醋,可以减少土豆片中的维生素和矿物质等的流失,也可以保证土豆片的口感脆爽,在炒制时不黏不糊。
诀窍四:焯土豆片
锅内放水烧开,放入土豆片,加入一点食盐,用热水焯烫。其目的是可以使土豆表面的淀粉质遇水糊化,使土豆里面的水份不会外泄,吃起来口感脆。
诀窍五:炒土豆片
炒土豆片时,一定要用大火快速的翻炒,这样才能把土豆片的水份收干,保证口感爽脆。
诀窍六:调味料之花椒辣椒
炒尖椒土豆片,先用花椒将油爆香,然后捞出不要,可以增加菜肴的香味;再加干红辣椒爆锅,是为了取其辣味,也可以增香。
诀窍七:调味料之蒜蓉
炒尖椒土豆片,要先用油爆香一部份蒜蓉,制成蒜油,这样是为了取其香味;最后土豆片炒熟后,再加入一部分蒜蓉,是为了取其本身的味道。
诀窍八:调味料之烹醋
醋要分两次下:
1、在土豆片入锅后不要翻动,立即烹入陈醋,一是为了爽脆,酸性物质可以改变植物细胞属性,二是可以入底味。
2、在炒好土豆片后,出锅前淋醋,目的是增香,但不能过多,否则味道就太酸了。而且一定要沿锅边淋入,这样醋遇热产生蒸汽,醋的香味就散发出来了。
诀窍九:大火爆香
如果采用花椒油调味的,最后淋花椒油和醋能够爆出花椒和醋的香味出来会更加的好吃,记住最后炒的时候一定要是大火才能爆出香味来。
小提示:
烹炒土豆片时要记住不可放盐过早,一则盐具有很强的渗透压,会使土豆片口感变软,二则放盐早了也会使盐分过多地渗入原料内部,从而减少表层盐含量使菜品咸味不够,在不觉中增加盐的食用量。
少放点十三香也不错哦。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《可以用哪些方法做炒土豆片》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季做哪些养生可以排毒”专题。
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