蒜薹的的保健功效,相信大家都知道,尤其是对杀菌消毒,还有抗癌等问题,所以在我们的饭桌上经常会看到蒜薹的身影,而且制作蒜薹的方法有很多种,可以凉拌,还可以搭配其它不同的食材,蒜薹炒腊肉相信是我们经常会看到的一道菜,那么现在就来看看它的制作方法
蒜薹炒腊肉之所以被很多人喜欢,就是因为腊肉的咸味儿在搭配蒜薹的香脆,形成更加可口的美食,而且因为腊肉都是经过腌制之后风干的,所以咸味比较的种,而蒜薹就可以更好地吸附这些味道。
主料: 腊肉适量 蒜苔适量
辅料: 蒜2瓣 姜少许 豆瓣酱一勺 其它调味料适量
1. 材料准备。
2. 锅烧热,倒入腊肉片,炒出油。
3. 加入蒜和姜,炒出香味。
4. 加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,至腊肉上色。
5. 将蒜苔倒入锅内,翻炒5-6分钟,蒜苔变色后在焖一会。
6. 起锅。
其实很多时候我们在外面吃到的一些美食,要是自己能掌握一些制作的技巧的话,那么同样在家就可以动手制作,而且还更加的营养卫生,因此大家在生活中不妨多了解这些技巧,这样就可以吃的更加的营养。
腊肉由于它独特的味道因此被很多人所喜欢,不管是老年人还是年轻人甚至是小孩,对于腊肉都别有一番喜爱。炒腊肉的种类有很多,根据不同的口味可以有不同的做法,接下来我就为大家推荐蒜苔炒腊肉的做法,希望这道味道鲜美的食物能够得到大家的喜爱。
1.蒜苔掐去尾部,切成一寸长左右的段,洗净滤干水分。
2.腊肉切片,干尖椒剪好备用。
3.炒锅置于火上,不要放油,大火烧辣。
4.倒入蒜苔,开大火,不停的翻炒,如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的,请改成中火,因为那种锅大火容易炒黑炒糊,注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发,蒜苔体本身稍有些变软,表面起皱但还没有焦,绿色的部分颜色变深,白色的部分颜色变黄的时候就可以了。
5.将炒好的蒜苔盛起,重新开火,锅内倒入油,下入干尖椒和腊肉,小火煸至腊肉呈透明状态。
6.改大火,下入蒜苗,翻炒两分钟,让蒜苔充分吸引油脂。
7.加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣,加一点点水,翻炒均匀。
8.至水分收干即可起锅装盘。
蒜苔炒腊肉做起来是比较简单的,家庭主妇们不妨自己动手来操作一下这道菜。我相信这道菜肯定会受到大家的青睐。同时在这里也要建议的大家的是:为了不让腊肉尝起来太干,那么大家再切腊肉的时候不要把它切得太薄哦!我相信大家一定能够学会做这道菜的!
蒜苔炒腊肉,其实是比较家常的食物,而且我们都知道,这些食材在生活中都是可以拿得到的,而且调味料也是比较平常普通的,因此可以尝试以下,所介绍的不同蒜苔炒腊肉做法。
做法一
食材明细
主料: 腊肉适量, 蒜苔适量;
辅料: 蒜2瓣 ,姜少许,豆瓣酱一勺 ,其他调味料适量;
制作步骤
1. 材料准备;
2. 锅烧热,倒入腊肉片,炒出油;
3. 加入蒜和姜,炒出香味;
4. 加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,至腊肉上色;
5. 将蒜苔倒入锅内,翻炒5-6分钟,蒜苔变色后在焖一会;
6. 起锅;
做法二
1.蒜苔掐去尾部,切成一寸长左右的段,洗净滤干水分
2.腊肉切片,干尖椒剪好备用
3.炒锅置于火上,不要放油,大火烧辣
4.倒入蒜苔,开大火,不停的翻炒,如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的,请改成中火,因为那种锅大火容易炒黑炒糊,注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发,蒜苔体本身稍有些变软,表面起皱但还没有焦,绿色的部分颜色变深,白色的部分颜色变黄的时候就可以了
5.将炒好的蒜苔盛起,重新开火,锅内倒入油下入干尖椒和腊肉,小火煸至腊肉呈透明状态
6.改大火,下入蒜苗,翻炒两分钟,让蒜苔充分吸引油脂
7.加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣,加一点点水,翻炒均匀
8.至水分收干即可起锅装盘
做法三
材料
主料:
腊肉,100g,蒜苔,200g,
1、腊肉用温水洗净泡软。
2、腊肉上锅蒸20-30分钟。
3、蒜苔切段,腊肉切片。姜蒜切片,葱切段,辣椒切丝。
4、锅里放少许油煸炒腊肉。微微出油了放入葱姜蒜辣椒丝炒出香味。
5、放入蒜苔,半茶匙盐,蒸鱼豉油,五香粉,炒到蒜苔变软,到自己喜欢的程度,出锅放鸡精即可。
蒜苔炒腊肉是我们常见的一道家常菜,蒜苔炒腊肉不但外形好看而且还非常的好吃,蒜苔炒腊肉含有丰富的营养,经常吃蒜苔炒腊肉可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以蒜苔炒腊肉深受人们的喜爱,蒜苔炒腊肉的做法其实是非常简单的,我们只需要几个步骤就能自制出蒜苔炒腊肉来。
蒜苔炒腊肉的做法:
1. 蒜苔掐去尾部,切成一寸长左右的段,洗净滤干水分;
2. 腊肉切片,干尖椒剪好备用;
3. 炒锅置于火上,不要放油,大火烧辣;
4. 倒入蒜苔,开大火,不停的翻炒,如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的,请改成中火,因为那种锅大火容易炒黑炒糊,注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发,蒜苔体本身稍有些变软,表面起皱但还没有焦,绿色的部分颜色变深,白色的部分颜色变黄的时候就可以了;
5. 将炒好的蒜苔盛起,重新开火,锅内倒入油,下入干尖椒和腊肉,小火煸至腊肉呈透明状态;
6. 改大火,下入蒜苗,翻炒两分钟,让蒜苔充分吸引油脂;
7. 加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣,加一点点水,翻炒均匀;
8. 至水分收干即可起锅装盘。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是蒜苔炒腊肉,我们知道蒜苔炒腊肉不但含有丰富的营养而且做法非常的简单,上文为我们详细介绍了蒜苔炒腊肉的做法,相信大家都掌握了吧。
蒜苔作为一种营养性的素材,如果单独出来做的话,味道是不好吃的,这就是在我们中国人的眼中讲究的搭配,这其中就包括蒜苔腊肉的搭配,可能在外国人的眼里,这样的话他们感觉完全不搭调的东西确实我们中国讲究的营养搭配,在加上各种的调料,在高手的手中一定是很好吃的,下面我们就来看下蒜苔腊肉的做法吧!
蒜苔腊肉的普通做法的步骤:
1.蒜苔洗净切小段,我是用手掐的,小时看妈妈就是这样做的,影响颇深。腊肉切丝,瘦猪肉也可行,我家有家人寄来的腊肉就用上了。辣椒切小段、生姜切丝备用。
2.锅洗净擦干水份,开火但不要烧热,冷锅冷油炒菜更健康!倒入油后中火把生姜和辣椒入锅煸出香味,注意不要焦。
3.然后入腊肉翻炒片刻即倒入鱼露翻炒片刻再入生抽翻炒。
4.每片肉都炒透了就可以放入蒜苔了。
5.放入蒜苔后炒熟,然后放入鸡粉了,我没有放盐是因为腊肉本身就是腌制过的,含有盐分,而且鱼露和生抽都有盐份,就不必再放盐了。
6.好啦,可以开吃啦!
在这里我们要告诉大家一个小窍门哦:那就是:热锅热油不健康,如今健康的炒菜方法是冷锅冷油哦。这就算是给大家的一个小秘密吧!
上面就是我们蒜苔腊肉的普通做法了,中国人的吃讲究的是一种氛围,如果在家常的菜谱中,这绝对是一道名菜。一个外乡的游子在外工作很多年,可能长时间没有回家,有些人就想念妈妈做的这道蒜苔腊肉了,因为在外面怎么吃也是吃不出妈妈的味道。
朝九晚五的工作,是不是让你喘不过气?常年的加班,你是不是已经无力吐槽?当你拖着空扁的肚子继续工作时,你是不是向往路边的美食摊?打住,去路边吃不卫生,你还不如自己学着做。下面,就让小编带大家先来学习一下腊肉豆腐干炒蒜苔的做法吧。
2.腊肉切片。
3.蒜苔切段。
4.干辣椒数个切碎。
5.香干切条。
6.锅里放油烧热倒时豆腐干,翻炒片刻。
7.加适量的精盐炒匀,调入酱油炒匀出锅待用。
8.另起锅,锅里再次放油烧热倒进蒜苔炒匀,在蒜苔上加点精盐不匀。
9.将蒜苔炒至八成熟时。
10.倒进切好的腊肉片,炒匀,。
11.再倒进炒好的豆腐干,翻炒均匀。
12.再调点生抽,味精炒匀出锅装盘。
13.炒好的腊肉豆腐干炒蒜苔。
看了小编今天的介绍,我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了,我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的腊肉豆腐干炒蒜苔给家人享用哦!
蒜苔是很多人爱吃的,这样的食物味道独特,而且吃的时候,对身体也是没有任何的损害,蒜苔对人体的好处比较多,而且长期吃,对提高人体免疫力也是有着一些帮助,不过对蒜苔选择的时候,需要注意的是,要适量的进行,不宜过多选择,那炒蒜苔的做法怎么样呢?
很多人对炒蒜苔的做法并不是很清楚,其实这样制作蒜苔方法很常见的,不过在炒蒜苔方式上也是有很多,所以选择之前,需要先进行很好的了解,使得制作的时候,能够知道该如何进行。
炒蒜苔的做法:
蒜苔炒腊丁
材料:腊肠1截,蒜苔5根,红尖椒1个,盐少许,鸡精适量。
做法:
1.蒜苔、腊肠、红尖椒,分别洗净、切小丁
2.锅烧热,放少许油,放入腊肠丁炒香
3.放入蒜苔丁,翻炒三分钟
4.放入红椒丁
5.加入少许盐
6.加适量鸡精,翻炒均匀即可。
香肠炒蒜苔
材料:香肠,蒜苔,洋葱,大蒜,糖,盐,味精
做法:
1.材料,蒜苔,洋葱,香肠,大蒜
2.蒜苔切段,香肠,洋葱,大蒜切片备用
3.锅中放水烧开后焯蒜苔
4.焯好的蒜苔冷水过凉
5.锅中放少量油煸炒大蒜和洋葱,因为香肠还会出油,油要少放,不然会很腻
6.蒜苔,香肠入锅翻炒
7.点少许酱油,一点点就够
8.出锅前调入糖,盐和味精
以上就是对炒蒜苔的做法详细介绍,制作炒蒜苔的时候,可以根据自己喜爱的佳肴进行制作,不过以上不同的炒蒜苔方法,在食材准备上,也是有着很大区别,所以制作它之前,也是需要对食材的准备进行很好认识,使得可以顺利进行。
蒜苔的营养价值很高,属于保健蔬菜,杀菌 通便防痔防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用,在我国各地都有,在每年4-5月会大量上市。所以很多家庭都会用来烹饪,炒 凉拌 腌制都是非常好吃的。如果吃不完可以晒干和各种其它食材一起烹饪,最常见的就是蒜苔干炒腊肉了。我们看看有哪些方法?
第一步1. 蒜苔掐去尾部,切成一寸长左右的段,洗净滤干水分2. 腊肉切片,干尖椒剪好备用3. 炒锅置于火上,不要放油,大火烧辣4. 倒入蒜苔,开大火,不停的翻炒,如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的,请改成中火,因为那种锅大火容易炒黑炒糊,注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发,蒜苔体本身稍有些变软,表面起皱但还没有焦,绿色的部分颜色变深,白色的部分颜色变黄的时候就可以了5. 将炒好的蒜苔盛起,重新开火,锅内倒入油,下入干尖椒和腊肉,小火煸至腊肉呈透明状态;6. 改大火,下入蒜苗,翻炒两分钟,让蒜苔充分吸引油脂7. 加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣,加一点点水,翻炒均匀8. 至水分收干即可起锅装盘。第二种:
1. 蒜苔洗净切寸段,放入盘中备用。红椒切小段
2. 腊肉放入烧开的蒸锅中,大火蒸15分钟。将蒸好的腊肉,拿出去皮,顶刀切片。
3. 葱切片,姜切片,水淀粉用水释好备用。
4. 锅中加清水,大火烧开,放入切好的蒜苗,焯透捞出备用。
5. 将腊肉放入烧开的水中,焯一下备用
6. 锅内下10克色拉油,大火将油烧至7成热,下葱10克,姜10克,大火爆香
7. 然后放入蒜苗500克,依次放入盐8克,味精5克,白糖5克,鸡粉5克,料酒10克,中火翻炒1分钟
8. 然后加20克清水,下腊肉,翻炒用5克水淀粉勾芡,大火翻炒几下;撒红椒段,即可出锅健康功效蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
腊肉:保护神经系统、补血、护齿
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
对于每个人来说,都想有个稳定的工作,再有一份好的收入,最后再加上一个幸福的家庭,这样的人生也就完美了。但是完美的同时,你需要有健康的身体来享受才行。为了健康,请你经常在家做饭吃。如果你不会,那现在就请跟着小编一起来学做韭苔炒腊肉。
2.捞出放凉一点,切成片,宽3-4厘米,厚2-3毫米。
3.韭苔洗净,切段待用。
4.红椒洗净去籽切条
5.锅烧热,放少许油,将腊肉放入锅中爆出油,翻炒片刻。
6.再将红椒倒入继续翻炒。
7.辣椒稍变软后,再倒入韭菜苔炒断生即可。
8.成品。
韭苔炒腊肉固然美味可口,但是只有自己做出来,你才能够真正体会到那份“美味”。所以,现在请你好好掌握下这道美食的具体做法,走进厨房操刀做起来,相信你很快就能够实现心中所想。
午餐一定要吃,有的人因为工作繁忙,午餐就咬块面包完事,这样是非常不可取的,对身体健康也是一大伤害。据营养专家介绍,超过七成出外进食的白领人士习惯于在茶餐厅及快餐店用膳。他们多吃一些高脂食物如排骨、牛腩及鸡翅等,这些食物含有高饱和脂肪,对心脏健康构成极大威胁。
豆豉蒜苔炒肉
主料:蒜苔250克,午餐肉200克(猪瘦肉200克)。
辅料:红尖椒1个。
调料:花生油,15克,生抽,5克,豆豉,10克。
做法:
1、蒜苔、红尖椒洗净切丁。
2、午餐肉(肉切丝)切丁,豆豉也稍微切一下。
3、平底锅烧热后少放一点花生油,放入红尖椒和豆豉煸出香味。
4、放入蒜苔略炒。
5、下午餐肉丁(肉丝),调入5克的生抽,炒至蒜苔表面略微变皱即可。
6、关火、装盘即可。
烹饪技巧
1、这道菜的食材都不太吸油,所以花生油要少放;另外午餐肉本身有咸味,所以只豆豉和一点生抽调味即可,无需放盐。
2、午餐肉罐头是开罐即食的,所以最后放以防炒时间太久口感太过绵软了。
3、豆豉不要放太多哦,太多味道会变苦涩。
腊肉是一道地方名吃,主要就是用肉经过加工腌制之后晾晒做成的腊肉,腊肉放的时间越长味道越好,可以随时食用,可以搭配不同的蔬菜进行炒熟,蒜苔炒腊肉是一道家常美食,做法工艺简单,而且营养美味,是一道非常下饭的菜肴。
食材明细;蒜苔500克,腊肉400克,生姜适量,辣椒三个,鱼露1勺,生抽1勺,鸡粉适量
蒜苔洗净切小段,我是用手掐的,小时看妈妈就是这样做的,影响颇深。腊肉切丝,瘦猪肉也可行,我家有家人寄来的腊肉就用上了。辣椒切小段、生姜切丝备用。
锅洗净擦干水份,开火但不要烧热,冷锅冷油炒菜更健康!倒入油后中火把生姜和辣椒入锅煸出香味,注意不要焦
然后入腊肉翻炒片刻即倒入鱼露翻炒片刻再入生抽翻炒。
每片肉都炒透了就可以放入蒜苔了
放入蒜苔后炒熟,然后放入鸡粉了,我没有放盐是因为腊肉本身就是腌制过的,含有盐分,而且鱼露和生抽都有盐份,就不必再放盐了。
好啦,可以开吃啦
小窍门
1、热锅热油不健康,如今健康的炒菜方法是冷锅冷油
腊肉的功效与作用
腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。
腊肉的营养价值
腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
朝九晚五的工作,是不是让你喘不过气?常年的加班,你是不是已经无力吐槽?当你拖着空扁的肚子继续工作时,你是不是向往路边的美食摊?打住,去路边吃不卫生,你还不如自己学着做。下面,就让小编带大家先来学习一下蒜苔炒猪肝的做法吧。
2.1蒜苔、尖红椒、黑木耳洗净泡发。
3.2鲜猪肝切成厚约2毫米的片(俗称柳叶片)用食盐、料酒、淀粉抓匀上浆备用。
4.1姜切片,和泡椒放一起。
5.2蒜苔切段,红尖椒切条,泡椒(带泡椒汁为好)切段备用。
6.蒜苔下入开水锅焯一下捞出马上放入冷水中使之保持脆嫩和鲜绿。
7.坐锅,倒入稍多的食用油,待油温三成热下入猪肝划开,稍一变色马上捞出以防炒老。另起锅,用炒猪肝的余油爆香姜片、泡椒、蒜末(先放一半)黑木耳和红椒丝以及蒜苔段。再倒入猪肝,撒酱油、食盐、剩余的蒜末翻炒几下后淋香油出锅即可。
看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的蒜苔炒猪肝其实没有那么难,步骤也是非常简单,我们不妨在家里做出更健康的吧!
忙碌的生活中越来越多的人倾向外卖,而忽略了真正绿色健康的家常菜。香干炒蒜苔是一道非常美味的家常菜,忙碌的生活挤出一点时间,做做小菜,犒劳下忙碌中的自己,不要被生活磨去了棱角。
2、备好图中食材。蒜苔、香干、红椒、姜洗净。
3、蒜苔切寸段、红椒切丝、姜切粒。
4、香干切条。
5、锅里水烧开、倒入香干焯水。
6、捞出控干。
7、锅里放适量油烧热、放入姜粒爆香。
8、倒入蒜苔、红椒丝翻炒。
9、倒入香干翻炒。
10、加入生抽、胡椒粉、白糖炒匀。
11、加入盐、味精炒均匀。
12、盛入盘、即食。
香干炒蒜苔的做法操作简单,无论是不是经常下厨,这道菜都能做的非常好,只要不加太多盐就可以啦。
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