牛肉有很多的烹煮方式,而且它的营养价值也是比较高的,所以在生活当中对于牛肉特别多的人是欲罢不能的,可是我们都知道做法不相同,也会影响到口感,所以下面为大家介绍比较简单的清炖牛肉萝卜汤做法。
做这一道食物的食材就是牛肉、白萝卜、还有葱、姜等这些调味料,牛肉要切片之后放入开水当中过热水,去除血水以及一些浮沫,白萝卜切块,然后在炖锅当中依次放入以上所准备好的各种食材调味料,大概炖煮三个小时就可以食用了,非常的入味又养生。
其实对牛肉我们还是比较熟悉的,因为在日常生活当中经常可以吃得到,而且牛肉对身体保健比较好,富含铁质蛋白质维他命等这些物质,人体可以从牛肉这种食物当中获取,又容易消化,蛋白质氨基酸含量比猪肉更加接近的人体。
了解了牛肉萝卜汤的炖煮方法之后,我们会发现通过它的食材选用上,可以知道对于成长健康发育也是很好的,尤其适合成长期的儿童以及病后在调理身体,或者是失血过多的人群,再者通过饮食的方法去补充这些物质,那么更利于我们的养生保健。
一道菜给一百个人做,就会有一百种味道,这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了,你是否也能做出大厨的味道呢?现在,小编就来传授您做好清炖牛肉萝卜的方法。
2.凉水下锅焯水
3.烧出血沫,捞出牛肉,水倒掉
4.准备葱段和姜片
5.准备八角,花椒,泡好的红枣,枸杞桂圆和鲜桂皮
6.把焯好的牛肉放进高压锅,放好葱段和姜片,倒少许酱油,时间调至20~30分钟。
7.白萝卜去皮,切小方块,备用。
8.把压好的牛肉转移到砂锅里,放上萝卜倒入煮牛肉的原汤,在码上其他辅料,大火烧开,放适量的盐,转小火慢炖至萝卜熟透入味,关火,撒上香菜即可。
9.成品出锅喽,还顺路做了个小菜和一碗甜品。。。。
小编相信大家看完上面的介绍清炖牛肉萝卜,自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤,去厨房做一下吧。
清炖牛肉的是一种家常菜,主要是牛肉还有白萝卜进行了烹饪主要是炖的方法,对于人体有非常好的功效,牛肉它的蛋白质含量和食品都要高,对于增长肌肉增强力量特别有效,同时那还有维生素,蛋白质非常多,牛肉的可以增强免疫力促进蛋白质的新陈代谢,以及对于身体的恢复也很好,所以经常食用一些也是对于身体有好处的。
清炖牛肉怎么做呢,下面我们简单介绍一下一些制作步骤,那一定要注意牛肉在制作之前都要先焯水除去浮沫,对牛肉的水能有一次加够中途不要加水,要是水在中途加入还是要进行开水加入,希望对您有所帮助。
做法一
食材准备
黄牛肋条肉500克,青蒜丝5克,植物油20克,葱段15克,姜块7.5克,料酒12克,盐、味精、胡椒粉适量。
制作步骤
1、牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫
2、葱切段、姜切片清炖牛肉有关图片(18张)
3、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料
4、倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时
5、炖至汤汁剩下一点就可以了
就是清炖牛肉的做法,清炖牛肉的主要是丰富的维生素e以及一些蛋白质的,含钾以及亚油酸,同时牛肉还有助于合成蛋白质促进肌肉生长的抗氧化剂,清炖牛肉增强机体的免疫力,提高机体的能力,以及清炖牛肉中的白萝卜,也是帮助营养物质的吸收,帮助消化防癌抗癌的有效的一种食物。
萝卜是我们非常常见的一种蔬菜,萝卜不但好吃而且还有很好的养生保健功效,经常吃萝卜不但可以起到抗菌消炎的功效而且还能有效的防癌抗癌,此外萝卜在美容上面也是有着神奇的功效,所以萝卜深受人们的喜爱,萝卜有多种做法,最常见的做法就是采用萝卜搭配上牛肉来煮汤。
萝卜,十字花科、萝卜属二年或一年生草本,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色;茎有分枝,无毛,稍具粉霜。根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药:种子消食化痰;鲜根止渴、助消化,枯根利二便;叶治初痢,并预防痢疾;种子榨油工业用及食用。
1.牛腩用清水充分浸泡,清洗,切块焯水在锅中煸干水分待用
2.切块焯水在锅中煸干水分待用
3.准备好葱姜蒜、桂皮、香叶、花椒、大料、干辣椒
4.白萝卜及胡萝卜切大小适宜的块
5.锅中放油将葱姜蒜等香料炒香,将煸干水分的牛肉倒入煸炒
6.炒至牛肉变色,倒入几滴香醋、料酒、白糖、胡椒粉、食盐等调料继续煸炒入味
7.将炒好的牛肉倒入高压锅中,加入清水适量,加阀中火压15分钟左右
8.待阀气消了可以开锅加入切好的萝卜块,再加阀中火压10分钟即可
在上面的文章里面我们介绍了什么是萝卜,萝卜有非常高的营养价值,经常吃萝卜是有益于我们的身体,上文详细介绍了牛肉萝卜汤的做法,相信大家都掌握了具体的教程吧。
牛肉是一种营养价值比较高的食物,也是很多人都喜欢吃的一类食物。牛肉的吃法有很多种,如果想要充分享受到牛奶的美味,还想要使牛肉的营养价值不被破坏的话,那么清炖牛肉就是一个不错的选择。清炖牛肉的做法有很多种,下面就为大家介绍其中的三种,供大家参考!
一、清炖牛肉做法一
食材准备:
材料:牛肉1000克,大葱3根,生姜1块,大料适量,桂皮适量,
调料:料酒2大匙,精盐2小匙,冰糖适量,
制作步骤:
1.牛肉洗净,切块,放沸水中氽烫,以去除血水,捞出后用冷水洗净,
2.葱、姜洗净后拍松,与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅,大火煮开后改小火炖1小时,至牛肉松软即可。
二、清炖牛肉做法二
食材准备:黄牛肋条肉500克,青蒜丝5克,植物油20克,葱段15克,姜块7.5克,料酒12克,盐、味精、胡椒粉适量。
制作步骤:
1、牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫
2、葱切段、姜切片
3、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料
4、倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时
5、炖至汤汁剩下一点就可以了
三、牛肉的营养价值
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
牛肉萝卜汤是很常见的,对这样的汤在喝的时候,可以放心的选择,牛肉萝卜汤含有的蛋白质比较多,而且多排气、排毒都是有很好的帮助,那牛肉萝卜汤的做法怎么样呢,这类汤在制作上并不是很难,不过制作前需要对它的制作流程进行认识,这样在制作的时候才能够轻松的进行,下面就对这类汤制作方法进行介绍。
牛肉萝卜汤的做法:
材料:无骨牛小排240克,白萝卜300克,蒜末2大匙,姜末1大匙,葱2根,,昆布高汤1800cc
调味料:盐1大匙,胡椒粉1小匙,香油半大匙
做法:
1.白萝卜切成菱形薄片,葱切成葱花,牛小排切斜片,昆布放入冷水中浸泡一夜成为昆布高汤备用
2.将昆布高汤倒入锅中,先放入白萝卜片滚煮至熟,再依序放入蒜泥、姜泥、盐、胡椒粉以及牛小排,等到水再度煮开时放入葱花、香油拌煮1分钟即可
小贴士:
要节省烹调的时间,可以将白萝卜片切薄
*昆布买回来时只要用溼布轻轻擦掉灰尘即可,千万不可将昆布上的白色结晶洗掉
*牛小排入锅煮至汤滚即可熄火,利用汤的余热来焖熟牛肉即可
根据以上方法进行制作牛肉萝卜汤是很好选择,对牛肉萝卜汤的做法上也要注意,制作这类汤的时候,锅盖是不能盖起来的,这样会使得汤的口感改变,而且盖起来制作出来的牛肉萝卜汤,也会有一些异味出现。
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