清炖牛肉的是一种家常菜,主要是牛肉还有白萝卜进行了烹饪主要是炖的方法,对于人体有非常好的功效,牛肉它的蛋白质含量和食品都要高,对于增长肌肉增强力量特别有效,同时那还有维生素,蛋白质非常多,牛肉的可以增强免疫力促进蛋白质的新陈代谢,以及对于身体的恢复也很好,所以经常食用一些也是对于身体有好处的。
清炖牛肉怎么做呢,下面我们简单介绍一下一些制作步骤,那一定要注意牛肉在制作之前都要先焯水除去浮沫,对牛肉的水能有一次加够中途不要加水,要是水在中途加入还是要进行开水加入,希望对您有所帮助。
做法一
食材准备
黄牛肋条肉500克,青蒜丝5克,植物油20克,葱段15克,姜块7.5克,料酒12克,盐、味精、胡椒粉适量。
制作步骤
1、牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫
2、葱切段、姜切片清炖牛肉有关图片(18张)
3、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料
4、倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时
5、炖至汤汁剩下一点就可以了
就是清炖牛肉的做法,清炖牛肉的主要是丰富的维生素e以及一些蛋白质的,含钾以及亚油酸,同时牛肉还有助于合成蛋白质促进肌肉生长的抗氧化剂,清炖牛肉增强机体的免疫力,提高机体的能力,以及清炖牛肉中的白萝卜,也是帮助营养物质的吸收,帮助消化防癌抗癌的有效的一种食物。
牛肉是一种营养价值比较高的食物,也是很多人都喜欢吃的一类食物。牛肉的吃法有很多种,如果想要充分享受到牛奶的美味,还想要使牛肉的营养价值不被破坏的话,那么清炖牛肉就是一个不错的选择。清炖牛肉的做法有很多种,下面就为大家介绍其中的三种,供大家参考!
一、清炖牛肉做法一
食材准备:
材料:牛肉1000克,大葱3根,生姜1块,大料适量,桂皮适量,
调料:料酒2大匙,精盐2小匙,冰糖适量,
制作步骤:
1.牛肉洗净,切块,放沸水中氽烫,以去除血水,捞出后用冷水洗净,
2.葱、姜洗净后拍松,与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅,大火煮开后改小火炖1小时,至牛肉松软即可。
二、清炖牛肉做法二
食材准备:黄牛肋条肉500克,青蒜丝5克,植物油20克,葱段15克,姜块7.5克,料酒12克,盐、味精、胡椒粉适量。
制作步骤:
1、牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫
2、葱切段、姜切片
3、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料
4、倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时
5、炖至汤汁剩下一点就可以了
三、牛肉的营养价值
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
饭前先饮汤,身体保健康,这是饮食的一种规律,饭前先喝上一碗汤对自己的身体肯定会有很多好处,清炖牛肉萝卜汤就是不错的汤类,也是很多人爱喝的,牛肉跟萝卜都有很高的营养价值,清炖牛肉萝卜汤都有哪些功效与作用呢?
牛肉
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
萝卜
萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
水萝卜适合人群:
一般人群均可食用。
阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食;胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜;萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食。
人这一辈子很长,面临的疾病也很多。人生了病,大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效,但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的,而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么,下面我就来为大家介绍清炖牛肉面这道菜的做法。
2.1然后等他滚起来的时候,用勺子盛去血沫。我小火熬了一个半小时,又恐牛肉不烂,又把牛肉烫倒出一些,剩下的又在高压锅里压了半个小时,牛肉那个酥烂啊,太好吃了。
3.2我所锅小汤不够,还特意找了一个大锅。加花椒,姜片,和一调料勺胡椒粉。
4.另备一小锅下面,我用的是圆柱形的细面,好吃,不要煮得太久,面煮得轻一点有白心更好。
5.然后捞到碗里,把牛肉捞出来横着切几块,摆在面上,放上一调料勺盐,半调米勺鸡精,再撒上葱花,浇上几勺滚烫的牛肉汤,开吃吧。
6.看上去简单的一碗面,却并不简单,去吃宴席,又烦又累又不一定可口,怎么比得上这么一碗热腾腾的牛肉面呢。
看完了小编的介绍,您是不是已经流口水?这道清炖牛肉面色香味俱全,想吃的朋友赶快亲手去尝试一下,你一定能取得成功。
红烧或者是用来酱牛肉,还可以做清炖牛肉,比较适合孕妇儿童,还有一些中老年朋友使用,清炖的牛肉可以非常的酥烂,而且也是比较难的,准备一些白萝卜和红萝卜,洋葱和高丽菜搭配在一起,这样才可以做出新鲜的味道,因为牛肉在炖煮的时候,配菜很重要。
材料
牛腱400克白萝卜250克红萝卜100克洋葱1/4个高丽菜150克番茄1个姜1片
做法
白萝卜红萝卜切0.5cm厚的块。
洋葱切片。番茄去籽切片。高丽菜切块。姜洗净。
锅子水烧开后,下牛腱川烫去血水后取出。
先把原条牛腱、白萝卜、红萝卜及姜片放锅中,注水后大火烧开,捞出杂质,盖上锅盖转小火煮1小时。1小时后加入洋葱、番茄及高丽菜,小火续煮20分钟后,把牛腱取出切片,放回锅子,再烧滚后,加盐调味便完成。
牛腱也可以切片后只放回一半份量回汤里,余下的一半另放在盘子,加葱花沾酱油变成小菜。
清炖牛肉是一种比较常见的做法。最常见的是和白萝卜一起清炖。大家可能不知道吧?牛肉中的氨基酸含量在肉类中占据首位,它对骨骼和肌肉的健益处很大,常吃可以增强体质,增加肌肉力量。这道牛肉炖萝卜口感鲜美,营养丰富,适合大多数人食用。
1. 增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
2. 帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
做法一
食材准备
材料:牛肉1000克,大葱3根,生姜1块,大料适量,桂皮适量,
调料:料酒2大匙,精盐2小匙,冰糖适量,
制作步骤
1.牛肉洗净,切块,放沸水中氽烫,以去除血水,捞出后用冷水洗净,
2.葱、姜洗净后拍松,与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅,大火煮开后改小火炖1小时,至牛肉松软即可。
做法二
食材准备
黄牛肋条肉500克,青蒜丝5克,植物油20克,葱段15克,姜块7.5克,料酒12克,盐、味精、胡椒粉适量。
制作步骤
清炖牛肉
1、牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫
2、葱切段、姜切片
3、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料
4、倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时
5、炖至汤汁剩下一点就可以了
注意事项
1、牛肉要事先焯水,再洗去浮沫
2、炖牛肉的水要一次加够,中途尽量不要再加水,如果确实需要加水,也要加开水
3、喜欢肉色深一些的,可以加老抽
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《清炖牛肉萝卜的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生知识红烧牛肉的做法”专题。
饮食养生
运动养生