鸡蛋蒸豆腐相信大家不陌生吧,因为我们都了解,其实鸡蛋以及豆腐中,都含有人体所需要的蛋白质以及营养元素,如果能够正确地吃这些食物,对帮助我们保健身体预防疾病,都是非常有利的,而鸡蛋蒸豆腐是很多人喜欢的一种搭配方式,那么下面就为大家具体来介绍一下它的制作方法。
主料:
内脂豆腐 半盒鸡蛋 2个
配料:肉末香菇葱花调料:盐、料酒、酱油
做法
1、将内脂豆腐从盒中挖出。
2、鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散,香菇切成碎粒。
3、将打好的蛋液倒入豆腐盆中。
4、盖上保鲜膜,入蒸锅中,大火蒸十分钟左右。
5、锅炉中放少许油,爆香葱。
营养价值
加入香菇炒香。
加入肉末、料酒翻炒。
加入酱油炒匀,关火后放青红椒末翻匀。
开锅看看,当蛋液只剩表层末凝固时,放入炒好的肉馅,再蒸三到五分钟即可。
看了鸡蛋炖豆腐的制作之后,那么如果你对这一道食物制作比较感兴趣,而且想要尝试制作的话,就按照这些步骤去进行,这样子制作出来的食物,当然更加的营养健康,而且还能够满足自己口味上的不同需求。
鸡蛋仔,大家都十分喜欢吃。这是一种餐后或者餐前的小糕点。是很适合我们的胃口的一种食物。我们经常在超市或者蛋糕店等地方看到它的身影,那么我们自己又怎么才能制作这种好吃的食品呢?鸡蛋仔的做法:
材料:低粉160克、鸡蛋100克、牛奶60克、清水50克、细砂糖75克、玉米油50克、泡打粉4克
做法:1、低粉加泡打粉混合备用
2、鸡蛋加入细砂糖中度打发,我通常用三个鸡蛋,但是鸡蛋的重量每次都会不同,没关系,用清水的量调整一下就行,也就是说鸡蛋加上清水的量是150克就行
3、加入清水和牛奶后低速打匀
4、加入玉米油继续低速打匀
5、筛入低粉和泡打粉的混合物,用打蛋器低速搅拌均匀成面糊,盖上保鲜膜静置20分钟
6、模具预热,刷一层薄薄的油,倒入面糊,合上模具,用小火加热30秒后翻面
7、整个过程需要不停地翻面,而且要移动模具的位置,使模具的每一个地方均匀受热
8、一直到两成都烙成金黄色,且模具不再从两边冒出热气就差不多了
9、做好的鸡蛋仔轻轻移到晾网上稍晾凉,趁热吃或放凉了再吃味道都很不错,不过最好不要留到第二天吃哦,就没第一天吃的时候那么脆了
做鸡蛋仔的原料是很常见的,所以我们做起来应该是不困难,这种好吃的甜点,我们还可以加一些葡萄干,芝麻和瓜子仁等进去,增加它的口感。然后我们还可以加入各种果汁,也是别有一番风味的。
蒸排骨是一种受到了很多人欢迎的食物,也是一种以蒸为烹饪方法、以排骨为主要食材制作而成的食物。当然,想要制作出好吃的蒸排骨,还是需要讲究一定的方法跟技巧的,这样可以保证蒸出来的排骨软烂可口。下面,就为大家介绍一下蒸排骨的三种做法,供大家参考!
一、蒸排骨多久
1、选用上好腩排,要肥瘦均匀,可要求肉档师傅代斩碎,要求剁小块一点,这样容易熟,也容易入味。
2、洗净排骨用毛巾吸干水分,把调味料"A"腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时,或备作明天用也可。
3、要蒸排骨的时候把调味料"B"加入搅匀便可。
4、蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟,最终要看分量大小而定。
二、蒸排骨做法二
1、排骨先斩成3厘米见方的小块。(这一步很重要呵)然后放在水龙头下用水猛冲它3分钟除去血污色;还一种方法就是用水浸一会后换水再浸,起码换它三次吧,总之看到排骨变淡色没有血水。
2、用干净的布包裹排骨以吸干其中的水分(一定要吸干,以免蒸出来一碟水),再把排骨放砵内或碟中准备腌之;
3、豆豉冼净剁碎;蒜与姜也剁碎;辣椒与葱切成粒状;有陈皮的话先用水浸软洗净后也切成粒状,当然也可以不用;
4、制作熟料的粤菜豉汁过程:
①热锅下生油改用中火,待油八成热时放入剁好的姜、蒜粒、葱花粒(留部分葱花粒待用)爆香,一边爆一边炒它。
②再放入剁好的豆豉末(喜欢有点辣味的我还在剁豆豉的时候加了点辣酱一起剁哩)、辣椒粒、一点盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉改小火来炒,看着水分有点干了,再下点料酒继续炒香它即可。
5、把这个熟料的粤菜豉汁配料倒下刚才的排骨中,搞伴均匀腌它十来分钟;加上生粉搞匀一会,最后加点生油伴匀。然后放在冰箱中腌它十来分钟至半小时让它入味。
6、取出来装碟中,上面放几片红绿的辣椒圈,撒上一点葱花,然后放入锅中猛火蒸它15分钟(视排骨的分量呵。如果是大碟排骨的话就要20分钟啦)。
7、时间到,别急着取出来,让它在锅中继续焖一会,这样会出多点排骨汁的。
8、取出来,再撒上些葱花。试试感觉如何?嚼一块,呵呵!肉骨分离,骨香肉嫩、浓香惹味。
三、蒸排骨做法三
1、先将排骨洗净泡三遍水除去血腥味,再加:料酒,酱油,姜末,香油,麻辣油,淀粉腌制;
2、将蒜,辣椒,豆豉切得碎碎的;
3、锅入油,放入蒜末,姜末,辣椒,豆豉,糖,生抽同炒,喜欢吃辣的还可以加一些辣酱更过瘾哦 ;
4、炒香后,将腌制好的肋骨放入豆豉酱中滚动,均匀粘上;
5、大火蒸20分钟;
6、黄瓜对半破开;
7、用削皮刨刀刨出薄薄的一小片一小片,一定要完整的哦,成对角摆盘就好了;
8、装盘即可享用了。
布丁几乎深受每一位女生的喜爱,女孩子相对来说喜欢吃甜食一些的。布丁的口味有很多种,可以根据个人的口味不同来挑选,有水果味的,也有牛奶味的,还有鸡蛋的。当然,我们在家其实就可以做出美味的布丁来,今天小编就和大家分享下鸡蛋布丁的做法怎么样的吧。
材料
鸡蛋4-8个(看各人喜爱的布丁硬度而定,喜欢软一点的可以少放一点鸡蛋),白糖4大勺,浓缩牛奶250ml,常规牛奶250ml,柠檬1个
做法
1、蛋黄和蛋清分离,留下蛋黄,蛋清可以用于别的菜。
2、加入浓缩牛奶和常规牛奶,与鸡蛋一起打散均匀。
3、把白糖放入锅中,小火慢慢加热,不停搅拌白糖,直到变成焦糖(糖浆),倒入模具中,晃动一下,让模具底部和侧面较低的地方都沾上糖浆,然后放在冷藏层定型。
4、鸡蛋液倒入模具中,用刀刮下柠檬皮混合进去,用保鲜膜封上。
5、蒸锅水开后,放入模具开蒸,改到中火,蒸20-30分钟,直到整个布丁变得坚固。
6、冷藏后把布丁从模具中翻一面倒入盘中,可用刀在周围切一圈,以便分离模具和布丁。
小诀窍
1、做焦糖的时候我是直接放在铝箔盒中加热的,其实效果是一样的。加热的时候一定要慢,否则糖容易糊,加热途中要不停的搅拌糖,让其受热均匀。
2、一定要让焦糖凉透再倒入蛋液。
3、柠檬皮的用途是让布丁有一股清香味。
4、蒸的时间不一定,大约是25分钟左右。一定要等到布丁坚固了才能出锅。
自己做布丁其实是很好的,小编介绍的方法是很实用的。一方面干净卫生,另一方面还比较实惠,口味可以自己任由选择。做布丁的手法也没有那么困难,做过几次就会熟悉的。还有做布丁时的一些小技巧别忘了用上哦。可以达到意想不到惊喜的。
鸡蛋肉饼很多人爱吃,不管是作为早餐,还是饥饿的时候充饥的食物,都是比较多人的选,但是对于鸡蛋肉饼,应该怎么制作,方法步骤有哪些,可能很多人都不太了解吧,所以很多人想吃的时候,都可能要跑去很远的地方,因此面对这样的苦恼,下面为大家具体来介绍一下,做鸡蛋肉饼的方法步骤。
食材用料:
五花肉500克 鸡蛋3个 蒜瓣6瓣 盐适量 白醋少许 生抽少许 鸡粉少许
生粉少许
菜谱做法:
1.把五花肉去皮剁碎,肉不要太瘦,剁的时候把大蒜瓣加在一起剁(肉的颗粒不要太细,稍微粗一点点更好吃)
2.剁好的肉放在汤碗里加鸡蛋加上面的调料用筷子搅拌匀
3.锅放油烧至6成热用汤勺或锅铲直接一勺一勺的按个放在锅里用中小火煎,煎至金黄再换另一面,要感觉还没熟可以反复煎下的!然后装盘即可!
菜谱小贴士:
小贴士 蒜瓣也可以改为用切碎的蒜苗或香葱都很香很好吃的,用蒜苗,葱只切碎直接加进去搅拌匀就可以了无需剁很碎!在放下去煎的时候怕搞不赢就把火先关小一点,以免烧煳
通过以上这些方法步骤介绍,我们会发现,其实鸡蛋肉饼的制作也是比较轻松简单的,所以这也告诉我们在生活当中,大家可以多去了解和掌握这些食物的制作,这样子我们在家,就能够完成这些美味的食物,而且更健康营养。
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