盐菜的做法方法介绍
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“盐菜的做法方法介绍”，供您参考，希望能够帮助到大家。
去年从重庆回老家，想带点重庆特色的东西回去，便在菜市场转悠，在入口处有一挑担子的老人家面前摆着一个口袋，袋子里装着的就是盐菜，抓起一把闻了一下，真香啊，早已去除了菜里的苦青味，换而之的是一种特殊的香味，便买了点，没想到回老家后，家里人都说好吃，很快就吃完了。想着今年回家再弄点回去，但想自己做，这样就干净卫生了很多，于是找一阿姨教我做，制作过程不难，做出来的味道也不错。想着今年回家可以带着自己做的盐菜回去，好开心。具体做法如下：
食材：大头菜，花椒粉，辣椒粉，大蒜末，盐，味精等
步骤:
1. 先将大头菜（类似榨菜）洗净，然后切片，切丝。
2. 然后将切好的菜在热水中烫一下，去除苦味
3. 烫过的菜在筛子中铺好晾晒至半干，因为太干了的话，食之无味，水分太重又不易保存且没有嚼头。
4. 将晒好的菜用水在洗一次之后撒上花椒粉，辣椒粉，大蒜末，盐，味精等自己喜欢的调料拌匀，最好用手揉搓一次充分入味。
5. 将均匀拌好的菜在阴凉通风的情况下自然风干一下，让菜和调料充分的入味（因为洗过的菜有水分，在太阳暴晒的话味道不能腌制到菜里面）
6. 晾干到三四天之后将菜装入坛子中，（坛子是专门用来腌制菜和泡菜用的，最好是土制的），密封盖子腌制十天到十五天左右。
7. 十天到十五天之后开罐取除，切成小段或者丁状炒腊肉或者回锅肉的话味道完美极了。Ys630.cOM
盐菜做好了，附张盐菜食谱——盐菜炒回锅肉
原料
1. 带皮猪二刀肉500克
2.?盐菜100克
3.?郫县豆瓣、甜面酱、料酒、酱油、白糖、精炼油各适量。
做法
1、猪二刀肉入沸水锅中煮至断生后，捞出，晾冷，切成长5厘米，宽4厘米、厚0.2厘米的片；盐菜洗净切为细丝，郫县豆瓣剁细。
2、炒锅置中火上，放入少许精炼油烧热，下入肉片炒至起灯盏窝时，烹入料酒，下入郫县豆瓣炒出色，之后下入甜面酱、酱油、白糖炒匀，再下入切细的盐菜，待炒出香味后，起锅装盘即成。
怎么样，看着是不是就要流口水了，赶快行动做起来吧！
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菜豌豆是平时生活当中经常会出现在饭桌上的一种菜，圆圆的青绿色的感觉非常的有食欲，菜豌豆还可以做成豌豆粉，我们经常会吃的凉皮就是用豌豆粉制作出来的，就来一起了解一下菜豌豆的做法都有哪些？
原料:新鲜豌豆、活虾。
盐、料酒、鸡精、水淀粉。
特色:蛋白质与维生素的完美搭配——豌豆炒虾仁。
操作:1、新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分。
2、虾去头剥壳，开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿。
3、炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色。
4、加入步骤3的豌豆一起翻炒片刻。
5、加适量盐和鸡精调好味，倒入一点点水淀粉，勾个薄薄的芡即可出锅。
贴士：
1、切记：豆类一定要煮熟才能食用。豆类食物如果烹调不当，则不仅起不到营养的作用，而且还会对身体有害。如食用未煮熟的豆类就会引起食物中毒。这是由于未煮熟的豆类含有致病因子皂素、抗胰蛋白酶因子和植物血球凝集素，可以使人产生腹痛、腹泻、恶心呕吐等消化道症状。其发病多在吃后的数小时内，病程1-2天，重则可危极生命。因此，食用豆类食品时，一定要烧熟煮透，使有毒物质得到破坏分解，使营养物质得到消化吸收。
2、豌豆富含优质蛋白质、碳水化合物、脂肪和多种维生素，可以增强肌体免疫功能；虾仁含丰富的蛋白质和钙质，营养丰富，肉质松软易消化，具有开胃补肾的功效。这个菜可以补充钙和蛋白质。
在上面的文章当中了解到了菜豌豆的做法，其实步骤和方法做起来简单地制作出好吃美味的菜豌豆，感觉到美食的诱人了吧，大家快来尝试一下吧！
经常在生活当中，很多的蔬菜清肠的，就比如说高丽菜高丽菜当中，富含的营养价值成分非常的高，非常受年轻朋友的欢迎，接下来的这篇文章，就来为大家介绍一下有关于高丽菜的做法，都有哪些？一起来了解下面的这篇文章。
配 料: 高丽菜丝 1500公克 洋葱丝 胡萝卜 1条 苹果 1颗 优格 240cc 美乃滋 60cc 柳丁汁 3大匙 糖 1大匙 白醋 1大匙 姜末 1/4大匙 芥末酱 1/2小匙
·操 作:
(1)胡萝卜切丝，苹果去皮去核，然后切丝备用。
(2)将高丽菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝、苹果丝置于大碗中混合。
(3)将优格、美乃滋、柳丁汁、榶、白醋、姜末、芥末酱入碗中搅拌均匀。
(4)把作法3的酱汁与作法2的菜丝混合均匀后，置入冰箱冷藏至少3小时，取出后即可食用
以上的文章不了解的非常详细了，有关于高丽菜的做法，也为大家介绍的非常详细，日常的生活当中多吃一些高里菜，不仅仅是对于自己的维生素有了一定的补充，而且对于身体的功效非常的多。
大家在日常的生活当中会经常吃的一种海鲜那么就是虾，虾的味道非常的鲜美，而且无论是进行煲汤还是做出各种各样的美味食材都少不了它，那么接下来为大家介绍盐锔大虾的做法，都有哪一些有兴趣的朋友们可以一起来了解一下。
主 料： 草虾12只，专用盐焗纸12张，盐焗粉适量，海盐，竹签12支。
做 法： 先将草虾洗净去脚、头尖，用盐焗粉腌制1小时，再用竹签穿好，包上盐焗纸备用。海盐放鼎里炒热，放入包好的虾用慢火焖焗至熟透。
特 点： 盐火局风味浓郁，虾肉干香爽口。
具体操作流程（带图）：
一、做盐焗虾，最好用个头大的虾。基尾虾是很好的选择。粗盐（海盐）。竹签，锡纸。
二、将虾去须，料理干净后，加料酒，酱油，胡椒粉，大蒜粉，葱姜，盐腌制半小时。
将虾子穿上竹签包上锡纸。
三、支平底锅，烧热后放粗盐进去翻炒。盐要大量。加热至盐粒发烫，不断晃动锅子。
按需要也可以放进去一点花椒，继续晃动使之混合均匀。
四、盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味（我上次没放花椒）将虾放入盐里焗。
焖大概8分钟左右即可。
五、保持了虾肉的鲜嫩，又有一股香气，很美味的。
以上介绍的是盐局虾的做法，在日常的生活当中喜欢吃虾的朋友们可以来尝试学习，以上介绍的这款盐锔虾的做法，大家可以来尝试这道美味的食材非常的好吃，而且鲜美。
现在生活当中人们的工作压力特别的大，这个时候那身体就会造成脾胃虚，阴阳亏虚的现象，对于很多男性朋友来说这种现象让自己身体承受着非常大的痛苦，接下来文章来推荐一道，猪肚炖鸡的做法有着非常好的滋补功效。
原料：
猪肚、鸡、干香菇、糯米、针线。
做法：
1、一个整猪肚，用面粉抓洗干净，再点些醋，盐，酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了；
2、糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好；
3、鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱，糯米少许；
4、现在可以开始了，在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡，猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结，姜块，胡椒，党参，玉竹，黄酒等，再加入水、压45分钟即可。
文章当中了解到了猪肚炖鸡的做法，特别是治疗长期脾胃虚寒，身体免疫力不足的朋友来说有着非常好的功效，朋友们在生活当中不妨来些尝试一下是如何制作的。
生活当中我们经常会吃粉条，还记得以前小的时候，每次吃一顿猪肉粉条包子那真的是一道非常美味的享受，先把白菜和粉条做成馅儿，然后包成大包子上锅进行蒸制，一会儿的工夫热气腾腾的大包子就出锅了，那么随着现在人的生活发到进步，大家对于粉条包子的做法已经是非常陌生的了来一起了解一下，是如何制作的。
白菜鸡肉粉丝包
准备时间：10分钟
烹饪时间：15分钟
特色：
卡路里少少，滋味浓浓，营养多多。用来做早餐真是太合适不过了。装在便当里，带到公司里去，必定让同事艳羡一把!
用料：
鸡胸肉 100g
胡萝卜 1根
粉丝 50g
白菜叶 适量
葱 1根
姜 1块
酱油、盐 适量
做法：
1. 将鸡胸肉剁碎，葱切细，姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。
2. 将胡萝卜切成丝，粉丝泡软，与鸡肉拌在一起。
3. 选择叶子较大的几片白菜叶，洗净后用开水烫一下，平铺。
4. 再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上，卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。
5. 放在平底锅里煎熟即可。
小贴士：
1. 如果口味稍重，可以将葱、姜末加点酱油做成汁，用白菜鸡肉卷蘸着吃，味道也不错的。
2. 大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。
以上的文章当中我们了解到了，粉条包子的做法，用粉条做出来的包子有一种特殊的香味，而且容易消化，还可以减肥瘦身，所以选择有着非常好的功效。
很多人喜欢在休闲的时候自己到河边钓鱼，不仅仅是花费了我们的娱乐时间还可以钓到鱼，自己钓回来的鱼感觉到非常的有成就感，那么我们也可以自己制作，平日里我们经常会炖鱼，煮鱼，大家一定都听说过清蒸，清蒸很多人说鱼不好吃，那么就是因为自己并不会制作，接下来介绍一下清蒸河鱼的做法。
清蒸鱼
鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；
将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒
取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段切丝铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；
蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；
蒸5分钟即关火，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。
1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼（重量控制在1000克左右），蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数；
2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟
3、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的（酱油、醋、油）汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。 火候、“虚蒸”的招数可是真正的秘诀哦。
淡水鱼 放入少量啤酒或葡萄酒，不但可以去除泥腥气而且可以增加鱼的嫩滑鲜美
上文我们介绍了清蒸河鱼的做法，清蒸的鱼之所以会有鱼腥味儿，那么就是由于我们在整理的时候没有滴入酒，没有去处理当中的鱼腥而造成的，所以呢，大家可以在蒸鱼的时候不妨滴入几滴啤酒，这样可以去除鱼腥味。
随着日常生活当中，人们对于小吃的热爱以及喜爱，越来越多的朋友们，对于美食真的是赞不绝口，特别是很多年轻朋友们，习惯吃一些地地道道的，四川美食，那么少不了的就是螺蛳粉，接下来的文章来了解一下螺蛳粉的做法。
做法
螺蛳粉为广西柳州著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。另外，店家会另外配备有卤猪脚、酿豆腐泡、卤鸭脚、卤蛋等等风味小吃供顾客自由选择。
配料：
螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱
做法：
1.猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用；
2.腐竹油炸之后切块待用；
3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用；
4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸；
5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。
在上面的文章当中，我们了解到了螺蛳粉做法，首先得在生活当中，大家需要注意平时的时候，一定要选择上好的材料，比较健康美味的食材，这样做出来的螺蛳粉才能更加好吃。
果冻很多的年轻朋友们非常爱吃，而且呢，也受到了很多小朋友们的欢迎，小朋友会把果冻当作零食来食用，可是那很多的朋友们会听说果冻的制作方法非常的不安全，也不卫生，那么这个时候大家少不了的就会担心，接下来不了解一下自制果冻的做法。
食材
水果、温开水、果冻粉、容器、筷子、冰箱。
步骤/方法
1
准备好水果，洗净备用。
2
将水果切碎，约成1cm见方的小丁（依照个人需求也可切大块）
3
打开果冻粉（超市里很容易就可以买到，大约10元，洋货，有些贵）。
4
把切好的水果放入容器，混入果冻粉。
5
一包果冻粉看上去很多，但千万别加太多水，否则果冻很难成型。依照个人经验，加500ml~800ml左右即可。【注意要用温开水】
自制果冻【需果冻粉】
6
搅拌，【冷却后】放入冰箱冷冻室，3~5小时，按照冰箱温度的不同，可以用筷子戳一下果冻，检验是否成型。
7
拿出果冻，就可以用勺子吃了，如果你勤快的话，还可以切成各种形状呢。
END
注意事项
一定用温开水。
千万不要加多水，加多的话，补救措施只能是再加一包果冻粉了。
水果不要太多，否则成果会是硬邦邦的。
如果买不到果冻粉，我会在以后教大家QQ糖制作果冻的方法，希望大家支持。
上面的文章当中了解到了自制果冻的做法，我们自己做出来的果冻又安全，又放心，而且，都没有添加任何的防腐剂，大家可以放心使用，还可以当做甜点来招待客人。
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