肉末水豆腐的做法大全
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“肉末水豆腐的做法大全”，相信能对大家有所帮助。
水豆腐细嫩爽滑，一般都被当做小吃来食用，可是随着社会的发展，水豆腐越来越多的被厨师烹饪成美味的菜肴，今天就来和大家说一说肉末水豆腐。肉末水豆腐很适合小孩和牙口不好的老人，不仅易嚼动，而且水豆腐中富含蛋白质，能补充人体的营养，特别水豆腐被称为素菜中的荤食，容易发胖的人可不要错过它哦。
肉末水豆腐的原料：豆腐、猪肉
肉末水豆腐的配料：色拉油、盐、葱、蒜、生抽、鸡精、猪肉、豆瓣酱
做法：
1、水豆腐一块,蒜末,豆瓣酱,猪肉末或牛肉末(加盐,糖,酒腌制),葱花
2、水豆腐切块,放到开水里煮一下捞出备用
3、锅热放油,先放入蒜末和豆瓣酱炒香
4、再放入肉末翻炒
5、放些水和生抽煮开
6、放入水豆腐
7、轻轻翻动煮一下
8、撒入葱花、鸡精出锅
一盘色香味俱全的肉末水豆腐就这样可以上桌了。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。肉末水豆腐简单又好吃，而且食材也特别的好寻找，怎么样动手做一做吧。
7、轻轻翻动煮一下
8、撒入葱花、鸡精出锅
Ys630.com相关知识
北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。随着食品市场的丰富，现在又有了很多新型的豆腐可供选择。
卤水豆腐可以提高免疫力，北豆腐中的铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。护发生发，北豆腐中含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
主料:
老豆腐500克，韭菜200克。
配料:
油少许，花椒、八角、老抽、生抽、糖、味精各适量，水2杯。
卤水制作方法:
1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。
2、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入香料(南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片)。
3、将汤烧开，倒入香油即可。
制作:
1、韭菜洗净沥干水，放入滚水中烧煮，取出淋上少许油，装盘垫底。
2、老豆腐切成5块，入油锅炸至呈金黄色。然后放入调好的卤水中，煮滚后改用小火慢煮15分钟，熄火后再浸10分钟。
3、将卤豆腐切成小块排放在韭菜上，淋上少许卤汁，冷吃热吃均可。花椒、八角研成末，加老抽、生抽、糖、味精、水拌匀，作为调料蘸食。
选豆腐也是有方法的。优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。应先取样品直接看其外部状况，然后用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。
豆腐是比较常见的一种豆制品，豆腐吃起来口感是非常好的，有很多人都比较喜欢吃，大多数豆腐都是由黄豆和绿豆做成的，我们在吃豆腐的时候，不仅可以选择炒着炖着的吃法，还能够选择直接用凉水拌豆腐，加入一些盐和葱花就会非常的诱人，那么凉水拌豆腐的做法是什么呢?
凉拌豆腐
材料:脱脂㜛豆腐一盒、半只咸鸭蛋、适量的葱花、香油、酱油。
做法
1、将豆腐切成小块装盘。
2、接着将咸鸭蛋切成末放到豆腐上。
3、撒上葱花、香油及酱油即可。
清爽凉拌豆腐
材料:豆腐1/2盒、葱少许、柴鱼片少许、酱油(依个人口味调配)1大匙、黑麻油1大匙。
做法
1、豆腐倒入盘中，以冰开水冲洗后备用。
2、首先将葱切成葱花。
3、将柴鱼片、葱花洒在豆腐上方，淋上酱油(依个人口味调配)，美味上桌。
海苔凉拌豆腐
冰凉的豆腐，淋上一层酱油膏，铺上清爽的黄瓜丝与香脆的海苔，是一道开胃消暑的清凉小菜。
材料:嫩豆腐1块、小黄瓜1/2条、海苔2片、青葱1根、酱油膏适量、盐少许。
做法
1、小黄瓜切细丝，泡在冰盐水中;青葱切成葱花;海苔剪成细条状;豆腐切成方块。
2、豆腐先淋上适量的酱油膏。
3、把浸在冰盐水中的小黄瓜丝捞起沥干水分，铺在豆腐上。然后再把海苔铺上，最后撒上葱花。
凉拌豆腐的家常做法一
菜谱简介 豆腐味美养生、爽口开胃，适合夏季食用。
凉拌豆腐的材料
盒装内酯豆腐一盒，凉拌酱油两勺，榨菜少许，香油、醋各一勺，盐、葱、蒜适量。
凉拌豆腐的做法
1、内酯豆腐倒入盘中用刀切成小块，榨菜和蒜剁成末。
2、凉拌酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜末拌匀成汁浇在豆腐上，再撒上葱花。
3、吃时用筷子搅拌一下即可。
凉拌豆腐的小诀窍
1、葱和豆腐不能同吃?少吃些一点关系都没有。
2、内酯豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生，不用焯水，直接食用。
3、喜欢辣的可放辣油。
凉拌豆腐的家常做法二
凉拌豆腐的材料
米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、盐、醋、香菜、枸杞子、乾豌豆
凉拌豆腐的做法
1、先将米豆腐切成一点五公分见方的小块，和枸杞子一起在开水里面稍微烫一下，捞出，沥乾水分，放在干净碗中待用。
2、先将乾豌豆用水稍微泡一下，清洗干净，放在炒锅内翻炒，快熟的时候倒入一点水焖一下，待锅内无水分时，倒入沙拉油、花椒，和乾豌豆一起不停翻炒至熟，剔除花椒，然后把做好的酥豌豆洒在米豆腐上面。
3、最后用小碗放入香油、辣椒油、花椒油、生抽、醋、糖、姜汁、香菜等调料兌成汁，浇淋于米豆腐上即可。
相信大家对于水豆腐肯定是不会陌生的吧，水豆腐是我们常见的一种食材，水豆腐不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，水豆腐含有丰富的营养，常吃水豆腐可以起到很好的保健美容功效，所以水豆腐受到了大家的喜爱，水豆腐有很多种做法，我们不但可以采用水豆腐来炒着吃而且还可以采用水豆腐来炖着吃。
家常小炒豆腐
1猪五花肉稍微冷冻后，切薄片。
2红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段，生姜切成细丝。
3豆腐切成长6厘米，宽4厘米，厚0.5厘米的方块。
4锅里加少许油，油热后把切好的豆腐块放入，小火煎制。
5等一面煎黄后，翻过豆腐块煎制另一面，煎好后盛出备用。
6把切好的肉片在锅里码好，小火煎制透亮、出油。
7放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香。
8倒入适量的清水。
9水开后倒入煎好的豆腐块，炖制。
10撒入少许精盐。
11倒入约一汤匙味极鲜酱油，煮开，收汁即可出锅。
浇汁豆腐
1豆腐煎两面金黄。
2香菇泡软，和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜都切丁。
3煎豆腐的油全部倒掉，锅底沾的油就够了，一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒一下。
4放入洋葱，香菇，火腿，胡萝卜丁，炒散。
5兑水，放盐，黑胡椒煮开。
6放入豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约三分钟。
7豆腐盛出来。
8剩余的汤汁勾芡，放入青椒炒断生，放点鸡精香油提香即可。
9浇在豆腐上。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是水豆腐了，我们知道水豆腐不但好看而且还非常好吃，常吃水豆腐可以起到提高人体免疫力等功效，上文为我们详细介绍了水豆腐的做法大全家常是怎样的。
家常肉末豆腐都是大家比较喜欢的一道家常菜，它鲜嫩可口，非常适合下饭，不管是江南还是西北，肉末豆腐对人的吸引力都是一点都没有减少。家常肉末豆腐好吃易做，但是现在的快节奏还是让许多人不知道怎么去做，今天就告诉大家如何做出美味的家常肉末豆腐。
特点：鲜嫩可口。
肉末豆腐功效：
强壮身体，改善体质。
肉末豆腐的制作食材：
嫩豆腐600克，肉末150克，酱油10克，细盐3克，味精3，克，黄酒5克，姜末5克，葱花3克，胡椒粉1克，鲜汤300克，湿淀粉25克，熟猪油50克。
做法：
1.将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。
2.将锅烧热，加猪油，推入肉末拌散、断红，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，随即推入豆腐，用手勺反复拌炒，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。
家常肉末豆腐简单易做，看上面的步骤都会很容易知道怎么去做，家常肉末豆腐简单容易上手，而且营养丰富，很适合大家的一道家庭菜，看到这里你是不是也很动心，那就赶紧试试吧。
其实对于肉末蒸豆腐相信大家是非常熟悉的，因为这道菜是非常的著名的，很多的人都非常喜欢吃这道菜肴的，但是却没有几个人会去做这道菜肴，下面我们就一起来了解一下肉末蒸豆腐的做法大全。
主要做法：
主料：绢豆腐400g,肉泥150g，榨菜50g。香菜根,香菇2个
配料：油2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），黄豆酱少许，葱姜蒜几片，盐1/2茶匙（2g）
做法
1.榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
2.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加酱加盐即可。
3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。码上香菇片，加蒜末，上锅蒸，水开后10分钟。
4.取出撒香葱。撒香菜更好。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下肉末蒸豆腐的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以大家在生活中的时候还是要多学习一下这方面的知识的，这样的话就可以自己在家里进行制作的。
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