清蒸鱼最正宗的做法有哪些做法
“今天不养生，明天养医生。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？下面是小编为大家整理的“清蒸鱼最正宗的做法有哪些做法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
鱼是我们在日常生活当中经常能够吃到的一道菜肴，对于它的做法最常见的莫过于清蒸了，因为清蒸鱼能够最大程度的保持鱼本身所具有的鲜味，同时也能最大程度的保持鱼肉的鲜美，那么大家知道要怎么做清蒸鱼才能够使鱼的味道更为鲜美？清蒸鱼的做法都有哪些，而其中最正宗的做法都有哪些呢？接下来我就来给大家详细的介绍一下清蒸鱼最正宗的做法都有哪些吧。
1、净重500克的草鱼
2、这是清蒸的原料，喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒，或低度的白酒
3、做红烧汁的原料1
4、做红烧汁的原料2
5、配好的 原料
6、在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时
7、除盐和花椒粉外，还要在鱼的腹腔 头部 切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以出去腥味
8、腌好后，上锅，中火蒸8分钟
9、8分钟后，出锅，摆上鱼盘，呵呵，香气已经出来
10、炒勺加油，烧至8 9分热，加配料，炒香
11、依次加入醋 酒 花椒粉 白糖 生抽 和适量的 水，烧滚后，改小火，收浓汤汁
12、出锅，浇汁
主料：鱼（桂花鱼，鲈鱼，石班鱼，鲤鱼，，，反正能蒸的就行）
配料：葱，红椒，姜，，，油，盐，酱油，味精（鸡精更好），加饭酒。
1.先把鱼杀好，洗干净。
2.在鱼背脊左右各切一刀（顺着背脊哦。。。主要因为背脊肉比较厚，不易蒸熟，而其它部位的鱼肉又比较薄，这样不会造成有的地方肉老，有的地方肉没熟）
3.把鱼正放在盘子里，背脊朝上，在背脊切开的地方放上葱段，姜片，撒上盐，鸡精，浇少许料酒，淋少许油。
4，放入蒸笼内蒸8～10分钟即可，熟时可用筷子试下，以筷了能刺穿鱼肉就好。
5.鱼熟后，淋上酱油（这里说的酱油不是直接从酱油瓶倒出来的，一会再补充酱油的做法。。）
6.把蒸熟的葱段，姜片拿出扔掉，重新撒上葱丝，姜丝，和红椒丝。
7，锅内倒入油，待油温烧热后，淋到鱼身上，当然要淋到刚才重新放的葱丝，姜丝和红椒丝上， 这样会增加香味。
以上就是关于对清蒸鱼最正宗的做法的介绍了，到了这里我有理由相信大家在经过了上面的详细介绍之后，都应该对这道清蒸鱼的正宗做法有了一个全面的了解和认识了吧，那么大家如果想要品尝到口感最棒的清蒸鱼的话，就赶快买一条鱼然后按照以上所说的方法去动手做出来，品尝一下正宗的清蒸鱼的味道吧。
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鱼类在人们的餐桌上已经摆了数千年之久，许多人都喜欢吃鱼，鱼的做法有很多，像红烧、清炖、家常炖、清蒸等等。但是人们常常找不到一个更加美味的做法。尤其是对于清蒸鱼来说，往往不好把握其中材料的调制，以及火候的掌握，这样常常也就不能够做出一道更加美味的鱼。下面向大家介绍一种清蒸鱼的正宗做法。
主料：鱼1条(300―400克) 葱1棵 姜3片。
调料：料酒75克 生抽50克 白胡椒15克 盐15克 糖15克 油50克 香菜少许
步骤：
1 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。
2 取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。
3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖(或覆上保鲜纸)
4 把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可.
清蒸鱼是一道不可多得的美味，许多爱吃鱼的人对这道菜是情有独钟的。对于一些不喜欢吃油腻的人来说，清蒸可谓是一道十分适合他们的菜肴，并且这道菜也适合加在宝宝的食谱中，不仅仅是有着清淡的口味，其中所包含的营养更是十分的丰富。为孩子的身体成长有很大的好处。
相信吃鱼的朋友一定不少，它味道鲜美，鱼汤也特别的可口，相信大家也都知道于的营养价值非常的高，并且有利于孩子的智力发育，可以让孩子变得更加的聪明，不过鱼一般的不会有刺，所以家中有小孩子的要特别的注意，不要被刺卡到，伤到。鱼的做法有很多种，下面就让我们来介绍一下关于清蒸鱼的做法吧，很简单的，希望以下的内容可以帮到你哦。清蒸鱼的做法以蒸菜为主，口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。
主料： 鱼1条（300―400克） 葱1棵 姜3片。
调料： 料酒75克 生抽50克 白胡椒15克 盐15克 糖15克 油50克 香菜少许
步骤：
1 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。
2 取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。
3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸)
4 把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可.
我也不知道更多的清蒸鱼的做法大全，清蒸鱼的做法大全有多种，有很多的清蒸鱼的做法大全资料，对于清蒸鱼的做法大全，可以按着自己的口味试着做，才知道清蒸鱼的做法大全。
我只是介绍了一种清蒸鱼的做法大全，还有多种清蒸鱼的做法大全，尝试一下哪种清蒸鱼的做法大全更合你的口味，不妨按照自己的口味是做一下。
多吃鱼是有很多的好糊的，比如对孩子，可以帮助孩子的大脑的发育，使孩子更加的聪明，充满活力，可以给老人补充钙质，并且不容易发胖，不用担心三高。知道了如何去做这道菜之后,大家就可以自己在家里做这道菜来吃了.多吃虹鳟鱼对身体可以起到补身体的效果.
鱼是很多人最爱，不同的鱼在口感上，也是有着很大区别，所以在对鱼选择的时候，也是要对鱼进行很好了解，常见的鱼有鲫鱼、鲤鱼、白鲢、草鱼、黄花鱼，这些鱼含有的营养元素都差不多，但是在口感上都是不同，因此在购买的时候，也是要进行多方面人士，那清蒸鱼的做法如何呢?
清蒸鱼的做法怎么样呢，这样的制作方法也是不错之选，对保留鱼中的营养元素，都是有着很好的效果，而且这样的鱼制作上，也都是比较简单，并没有那么复杂。
清蒸鱼的做法：
材料
原料：鱼600克，葱10克，姜10克，红椒10克
调料：蒸鱼豉油2茶匙(10ml)，醋1茶匙(5ml)，，色拉油1茶匙(5ml)，料酒2汤匙(30ml)
做法
1，准备材料，将鱼清洗干净
2，锅中放水烧开
3，鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸8分钟
4，将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙(10ml)，醋1茶匙(5ml)，色拉油1茶匙(5ml)，料酒1汤匙(15ml)搅拌好
5，鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可。
小诀窍
飞雪有话说
1，鱼蒸时最好选择500克左右的鱼，这样比较嫩
2，因为蒸鱼豉油里已经有盐了，此道菜不用再加盐。除非口味较重，可再加一点蒸鱼豉油
3，蒸好的鱼里面的汁要倒掉，因为汁里会有鱼的腥味
4，调味汁里放醋和料酒也是为了给鱼去腥。
5，放一点葱姜也可以去腥增香
通过以上介绍，对清蒸鱼的做法也是有着一些了解，因此对它制作上，都是可以按照以上方法进行，但是对食材的搭配，是不能随意的进行的，吃鱼的时候，就不能在吃海鲜，尤其是对容易过敏体质的人群，更是要注意这点。
清蒸鱼相信大家都爱吃，虽然主料是鱼，但是鱼汁的做法也非常的重要，鱼的好吃与否与他有很大的关系。如果鱼汁做不好，那么与也不会好吃，会显得平淡无味，没有鲜美的感觉，大家就会觉得这道菜不好吃，没有做出好吃的味道，并且鱼的营养也不会发挥出来，不能够很好的体现出鱼的鲜美。
用最简单的方法就是 买的“味及鲜”酱油兑点高汤 调好口味就行 但是口味大减
专业做法就是 按制作10斤海鲜汁的比例 芹菜2斤（也可用芹菜废料） 加洋葱1个 红罗卜2个 葱1斤 姜2两 香菜半斤 一起切成小段 加8斤水熬制半小时 等完全出味后 打去以上残渣不要 倒入一瓶生抽 半瓶“味及鲜”酱油 2两鱼露
调好口味 可放点鸡精和盐就行 要是颜色浅的话 可放点老抽增色
用的时候 冷的热下 浇在蒸好的鱼身上 撒上葱丝 姜丝 青红椒丝 拿8成热的油冲下就行
适合是这中吃发的常见鱼类和上气蒸制时间是
桂鱼8分钟 卢鱼10分钟 草鱼（皖鱼）8分钟 武昌鱼7分钟 鲫鱼7分钟 加急鱼8分钟 比目鱼6分钟 庸鱼（白莲）8分钟
鲤鱼不建议这种吃法 蒸制时间要准确 长时间鱼肉变老 时间短的话就没熟 都会影响口味！
这就是清蒸鱼汁的做法，在生活中，鱼肉对我们来说是非常的重要的，鱼肉具有很高的营养物质，无论老人孩子都可以吃，鱼肉有利于孩子的智力的发育，并且不容易发胖，所以不用担心肥胖的问题，可以放心食用，鱼要好吃就要有好的鱼汁，希望大家都能做好鱼汁。
鱼肯定是大家都吃过的，但是对于鱼柳可能都比较的陌生的，不算是很熟悉的，很多人都是没有吃过的，其实鱼柳实际上就是一种鱼肉进行了一些加工，然后剔除了鱼类本身的骨头，就只剩下鱼肉，然后再做成长条形状的，就变成鱼柳的，最常见的作坊就是清蒸鱼柳的，下面我们就一起来了解一下清蒸鱼柳的做法。
做法一：
原料
鱼柳，姜、枸杞数粒
调料
料酒、盐、蒸鱼鼓油、生粉 、橄榄油、胡椒粉
步骤
1、鱼柳切片，加姜片，料酒、盐，胡椒粉，蒸鱼鼓油，生粉腌15分钟
2、腌过的鱼片码盘中摆放好，均匀淋几滴橄榄油，加枸杞
3、锅中水开后，将鱼入开水锅
4、中火蒸鱼片8分
做法二：
原料: 鱼一条、番茄酸汤、竹笋、泡酸菜、泡辣椒、番茄;
调料: 盐、味精、鸡蛋清一只、姜片、葱、水淀粉、料酒、木姜油。
做法:
1、先把鱼剖洗干净，片下鱼肉，把鱼肉再片成鱼片，用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆，放一边备用，鱼头分两半，鱼骨切成段备用;
2、泡辣椒剁成茸，泡酸菜切细(我怕汤不酸，加了这些东西，再加上没有剁椒，就用泡椒代替了)，竹笋切片，番茄切片，葱白切节，葱叶切成葱花备用;
3、锅里放油，下泡辣椒茸炒香，下泡酸菜炒香，加入番茄酸汤，掺入鲜汤，放入番茄片、姜片一起大火烧开，放入鱼头和鱼骨、葱节、笋片用中火熬煮。
最后加入码味上浆的鱼片，煮熟，加上木姜油，加入味精调味，起锅装入盆里，撒上葱花即可。
上文就是详细的介绍了清蒸鱼柳的做法是什么样的，相信我们都已经对于这种做法有一个了解的，所以在日常的生活中我们就可以试试这样的方法的，可以带给我们不一样的味觉感受的。
现在的人们一般都懂得该如何去保养自己的身体的，特别是在饮食方面更加的需要去注意的，要少吃一些肉类的，特别是猪肉的，那样就会使得自己的胆固醇过高的，可以吃一些鱼类的，特别是清蒸鱼的，引起清蒸可以很好的保留鱼类原本的营养物质的，那么到底传统做法是什么样的呢？
制作方法：
原料
主料：新鲜活草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳙鱼头均可，份量500克左右
辅料：豆豉、干红尖椒、生姜、大蒜仔、白醋、山茶油、蒸鱼酱油、味精等
做法
1、 将活鱼去鳞去鳃后，开膛剖肚去内脏，并将附着在鱼腔内的黑膜清洗干净（可去泥腥味），加适量精盐腌上3到4个小时，用精盐腌制的目的是使做好的蒸鱼肉质紧一些，入味一些。
2、 将腌制好的鱼放入菜碗中，将切碎的生姜、大蒜子、干红尖椒等放置在鱼上，再放上豆豉、精盐（根据腌制精盐多少而定）、味精等少许，再倒上白醋、山茶油（可去鱼的腥味并使肉质更加鲜美）、蒸鱼酱油等适量。
3、 将盛置好鱼的菜碗放置在高压锅或者蒸锅中，锅中要加足够量的水，且一定要放置支起菜碗的支架，不能让水加热沸腾时漫入菜碗中。
4、大火开始蒸鱼，高压锅要蒸10分钟，蒸锅要蒸20分钟。
文章我们已经了解到清蒸鱼的传统做法是什么的，所以最好是在制作的时候要掌握好清蒸的时间的，做出来的鱼类要味道是十分小妹的，无论是做汤，或者是吃肉的，都要达到清鲜可口的程度的。
草鱼下巴很多人可能有的人是不会做的，这道是以草鱼下巴为主要的食材的海鲜私房美食草鱼下巴，因为不是每个人都会去做，都只可以在餐馆里品尝到这种美味草鱼下巴的，草鱼下巴的味道是非常美味好吃，并且很可口，不光是美食草鱼下巴 营养价值非常的好 ，口味是大众都可以去接受的，烹饪也不算是很困难，现在我们一起来学习草鱼下巴的做法。
清蒸鱼头的做法大全
这是一道非常好吃的草鱼下巴 有营养 美味可口 简单又好吃
做法
材料
主料:草鱼下巴
辅料:植物油，葱姜，盐，味极鲜，蒸鱼豉油
做法
1.鱼下巴去鳞清洗干净。
2.盘底铺上葱姜丝。
3.鱼下巴里外用盐抹匀。
4鱼肚子里也放上葱姜丝。
5.鱼身上面也放些葱姜丝。
6.用味极鲜酱油和蒸鱼豉油，调个碗汁。
7.将鱼下巴和蒸鱼豉油一块儿开水下锅，大火蒸制八分钟，然后关火，虚蒸八分钟即可出锅。出锅后把料汁浇在鱼下巴上。
8.用花椒大料熬个花椒油。趁着油热浇在鱼下巴上即可。
上文就是详细介绍了一下草鱼下巴的做法是有哪些的，早晨到市场买来新鲜的草鱼下巴，和植物油，葱姜，盐，味极鲜，蒸鱼豉油 一定要是新鲜的，草鱼下巴的味道是非常美味高 不然做出来味道是不同的！
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