隔夜菜的危害有哪些
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，作好了养生我们的生活质量才更好。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“隔夜菜的危害有哪些”，希望对您的养生有所帮助。
隔夜菜就是隔了一个晚上的菜，现在推崇的就是节俭，所以很多人奔着这个原则，今天做的菜吃不完，不舍得丢掉，就第二天再接着吃，这固然是不浪费的表现，但是隔夜菜也对我们的身体产生了很多的危害，下面就为大家讲解一下隔夜菜所带来的危害有哪些？希望能引起朋友们的重视。
致癌物的确存在
植物的生长必须要有氮肥。植物吸收环境中的氮，通过复杂的生化反应最终合成氨基酸。在这个过程中，硝酸盐是不可避免的一步。在植物体内有一些还原酶，可以把一部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。所以，所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐。现在的科学研究结果一般认为硝酸盐本身是无毒的。而亚硝酸盐如果大量进入人体的话，可能导致“高铁血红蛋白症”，血液失去携带氧的能力，从而出现缺氧症状，严重的可能危及生命。对亚硝酸盐更广泛的忧虑还在于它在人体内可能转化成亚硝胺，而后者是一种致癌物。
“隔夜肉”，与细菌有关ys630.Com
肉中天然含有的硝酸盐非常少，通常肉的安全性问题更多地来自于细菌生长。跟蔬菜不一样的是，生肉也很适合细菌的生长，而且生肉本身携带的细菌可能更多。即使是在冰箱的“保鲜”温度下(通常40c左右)，生肉放不了几天就会长出大量细菌。如果把肉煮熟，杀死了本来携带的“菌种”，就会要好一些。不过，保存后的生肉在煮熟的时候会经过高温长时间的加热，长出的细菌会被杀死。而熟肉的加热通常要温和得多，已经产生了细菌不会被杀死，反而会更危险一些。
没想到隔夜的肉类食品上会有这么多的细菌。寒冷的冬天，为了省电，不把菜肴放在冰箱内，这是不科学的，为了防止细菌的传播，还是要把菜肴放在冰箱内，因为冰箱内不仅仅温度低，防止了细菌的传播，还有杀菌消毒系统，可以杀死细菌。预防各种疾病。
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在隔夜饭菜中蔬菜的危害更大，产生的亚硝酸盐有致癌的风险，但是我们平时都避免不了食用隔夜的蔬菜，但是为了我们的健康考虑，这些隔夜的蔬菜是不建议再吃的。
1、植物的生长必须要有氮肥，在植物将氮转化为氨基酸的过程中，会产生硝酸盐，而植物中的还原酶会将部分硝酸盐转化为亚硝酸盐。因此，不管蔬菜隔夜与否，亚硝酸盐都是存在的。
2、蔬菜在刚刚加热之后，高温使还原酶失去活性，也杀死了大多数的细菌，这时食用是最为健康的。而做熟的蔬菜更适合细菌生长，即使盖了保鲜膜、放入了冰箱，也会在取用或翻动时使细菌进入，从而使亚硝酸盐的含量又开始增多。
3、亚硝酸盐本身并不会致癌，微量的亚硝酸盐甚至对降低血压和预防心脏病有好处。虽然它本身不致癌，但是，亚硝酸盐可与蛋白质的分解产物发生反应，形成亚硝胺、亚硝酰胺、亚硝脲类化合物。这几类化合物确实有致癌性。我们胃里的环境就适宜亚硝胺的形成，的确可能增加胃癌的危险。
4、人们为了节俭总是把吃不了的饭菜放起来，以后在接着食用，那么隔夜饭菜还能吃吗？隔夜菜中会出现有害物质，是不建议在食用的，但是有的隔夜菜是可以吃的，我们在平时最好是多了解一些食品安全知识，这样更有利于我们的生活。
平时很多人都有喝茶的习惯，不光是茶叶具有保健的功效，而且茶叶喝起来口感很不错。不过，在生活中很容易出现泡好的茶没喝，扔掉会觉得可惜的情况，所以就会继续饮用，这种做法是有一定的危害的。那么， 隔夜茶的危害有哪些?下面咱们就来详细看看吧。
1、茶叶中含有茶多酚类物质，这种物质在空气和水中极易氧化成棕色的胶状物——茶锈。茶锈中含有镐、铅、铁、砷、汞等多种物质。没有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶，暴露在空气中的时间越长，茶多酚氧化成茶锈的量也越多。茶锈进入人体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀，阻碍营养物质的吸收和消化。
2、这些氧化物质一旦进入人体，还可使肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症、溃疡、坏死等病变。 所以，隔夜茶不能喝，而且茶具也应经常擦洗。
3、夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻。
4、隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶水中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以说不宜饮用。
上面就是对隔夜茶危害的介绍，希望对大家的认识有帮助。喝茶具有很多的好处，茶水本身有着很不错抗氧化的作用，但是我们平时喝隔夜茶的话，会起到相反的作用，不要因为怕浪费喝隔夜茶，这样对我们的健康是有影响的，一定要注意这一点。
一些人在平时的生活中非常的节俭，吃剩下的饭或者菜都会留下，很多人在吃剩菜以后都出现了不良的身体反映，因此担心隔夜饭也会造成一定程度的身体伤害，但是还有一些人认为饭和菜是不一样的，只要表面看起来没坏，吃了也没事，那么隔夜饭危害是不是存在呢?
1、蔬菜不能隔夜吃
当天的蔬菜最好是当天吃完，不要留到第二天再吃。超级没有“色相”也就算了，这些隔夜的绿叶蔬菜，不但没有营养，还会产生致病的亚硝酸盐。虽然放进冰箱中冷藏，亚硝酸盐的含量会有所减少，但是时间一长，亚硝酸盐的含量仍然会增加。不同的蔬菜在相同的储藏条件下，茎叶蔬菜的亚硝酸盐生成量最多，瓜类蔬菜稍稍低一些，根茎类和花菜类居中。因此如果买蔬菜回家储存，应当先吃茎叶类的，比如说菠菜、白菜等。
2、海鲜不能隔夜吃
海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，对肝肾功能会有一定的损伤。所以建议，海鲜尽量挑选新鲜的，而且从海产超市买了之后就尽快扔进锅里吧!
3、半生的鸡蛋不能隔夜吃
现在很多人喜欢吃半生的鸡蛋，认为半液态状的没有完全煮熟的鸡蛋不会破坏其营养成分，但其实生鸡蛋里含有很多细菌和病毒，而且其实熟透与半生的营养不会与太多的差别。而且半生的鸡蛋隔夜后食用特别容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等。
有人说茶叶蛋不就是头天煮好，隔夜再卖吗?但茶叶蛋在制作过程中煮了两次，先煮熟，然后将蛋壳敲碎加茶叶等各种辅料再煮。如果是已经熟透的鸡蛋，用低温密封保存得当，隔夜吃也是可以的哦!
偶尔的食用隔夜饭是不会对于身体造成严重的伤害的，但是隔夜饭里面基本上已经没有了营养，如果是经常性的食用会导致身体里面的营养不足。隔夜菜会导致身体出现腹泻等不良反映，因此在平时的时候最好是不要吃隔夜菜。
我们都知道隔夜的食物会对于身体造成一定的伤害，很可能会导致人们出现肚子疼痛或者肠胃不畅等症状，但是现在还是有很多人对于自身的饮食习惯没有引起足够的重视，不知道隔夜饭的危害是什么，还是在饭菜剩下的时候吃隔夜饭，那么隔夜饭的危害有哪些呢?
1、蔬菜不能隔夜吃
当天的蔬菜最好是当天吃完，不要留到第二天再吃。超级没有“色相”也就算了，这些隔夜的绿叶蔬菜，不但没有营养，还会产生致病的亚硝酸盐。虽然放进冰箱中冷藏，亚硝酸盐的含量会有所减少，但是时间一长，亚硝酸盐的含量仍然会增加。不同的蔬菜在相同的储藏条件下，茎叶蔬菜的亚硝酸盐生成量最多，瓜类蔬菜稍稍低一些，根茎类和花菜类居中。因此如果买蔬菜回家储存，应当先吃茎叶类的，比如说菠菜、白菜等。
2、海鲜不能隔夜吃
海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，对肝肾功能会有一定的损伤。所以建议，海鲜尽量挑选新鲜的，而且从海产超市买了之后就尽快扔进锅里吧!
隔夜饭的危害是多方面的，不仅不能补充身体里面需要的营养，同时还会造成身体的伤害，因此我们在日常生活中尽量的要减少隔夜饭的食用量。饮食上面尽量的吃一些比较新鲜的食物，不要总是吃一些隔夜的食物。
很多人认为隔夜菜只要放在冰箱里存放、再次加热吃就没事的。其实，这样还是消除不了隔夜菜中的亚硝酸盐。常吃隔夜菜的危害还是很大。那么常吃隔夜菜还有哪些危害？下面就为大家介绍常吃隔夜菜的危害以及6种隔夜食物最好别吃。
什么是隔夜菜
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因。
第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。
致癌致命物质亚硝酸盐是怎么产生的及危害
炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。
隔夜菜的危害
1、隔夜菜产致命亚硝酸盐
有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度)，则其亚硝酸盐的增加较少。
一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。
如果是在冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。现在，城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了;时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。
2、食物中毒
剩饭菜在冰箱中较长时间存放，被沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等常见致病菌或金黄色葡萄球菌毒素等污染。如从冰箱中取出后直接食用，或食用前未充分加热，则可导致食物中毒，患者有发热、恶心呕吐、腹泻症状，严重者可脱水、酸中毒或休克。
3、造成营养不良
剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后，维生素C、B族维生素等水溶性维生素几乎消失殆尽，大部分矿物质也随之流失，如经常食用此类食品，极易体质下降、发生营养不良性疾病。老人、幼儿或病患者，吃剩饭犹如雪上加霜，对身体有害无益。
4、增加癌变
剩饭菜中亚硝酸盐的含量，会随存放日期逐渐增加，而亚硝酸盐为强致癌物，经常食用剩饭剩菜，会增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系统肿瘤的危险性。
5、导致肥胖
家庭中每日备餐量经常超过实际需要，怕浪费勉强吞下，导致进食过量。如能量摄入长期超过人体实际需要，久而久之则导致肥胖。肥胖者极易患高血压、高脂蛋白血症、冠心病、糖尿病、胆石症、癌症等富贵病，影响人的生活质量，减短寿命。
6种隔夜菜最好别吃
1、淀粉类食品容易引起胃肠道疾病
人们通常认为不会导致疾病的蔬菜，过夜后经一夜盐渍，亚硝酸盐含量会增加，加热后毒性增强，因此蔬菜反而是最不能隔夜的。另外，淀粉类食品也最好一次吃掉，年糕等食物最多保存4小时，在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应。
2、存放在金属器皿的汤别喝
熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。
3、隔夜海鲜损肝肾
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
最近，关于“隔夜菜致癌”的说法被炒得沸沸扬扬。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。
4、绿叶菜隔夜最危险
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
5、久放鸡蛋很危险
很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。
6、银耳蘑菇要当心
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。
看了以上文章，希望大家对隔夜菜有更深一步的了解。也希望大家最好吃多少做多少，当天的菜最好尽量吃完，不要再变成隔夜菜。因为常吃隔夜菜的危害真的很大，也希望大家好好爱护自己的身体。
本文导读：隔夜菜指的是放置时间超过8-10个小时的菜，它富含很多毒素，容易对身体产生危害。其中，有一些食物是一定不能吃的，它们产生的毒素尤其多，而且危害也非常大。
有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2 6摄氏度），则其亚硝酸盐的增加较少。
2.食物中毒
剩饭菜在冰箱中较长时间存放，被沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等常见致病菌或金黄色葡萄球菌毒素等污染。如从冰箱中取出后直接食用，或食用前未充分加热，则可导致食物中毒，患者有发热、恶心呕吐、腹泻症状，严重者可脱水、酸中毒或休克。
3.造成营养不良
剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后，维生素C、B族维生素等水溶性维生素几乎消失殆尽，大部分矿物质也随之流失，如经常食用此类食品，极易体质下降、发生营养不良性疾病。老人、幼儿或病患者，吃剩饭犹如雪上加霜，对身体有害无益。
4.增加癌变
剩饭菜中亚硝酸盐的含量，会随存放日期逐渐增加，而亚硝酸盐为强致癌物，经常食用剩饭剩菜，会增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系统肿瘤的危险性。
5.导致肥胖
家庭中每日备餐量经常超过实际需要，怕浪费勉强吞下，导致进食过量。如能量摄入长期超过人体实际需要，久而久之则导致肥胖。肥胖者极易患高血压、高脂蛋白血症、冠心病、糖尿病、胆石症、癌症等富贵病，影响人的生活质量，减短寿命。
不能吃的隔夜菜
1.绿叶菜隔夜最危险
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
2.隔夜海鲜损肝肾
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
3.久放鸡蛋很危险
很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。
4.银耳蘑菇要当心
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。
5.散装卤味不隔夜
散装卤味买多了一天吃不完咋办？散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对 保险 。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
6.隔夜茶必须倒掉
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
7.千滚水不能喝
有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。且反复多次煮沸时间过长的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。
近些年来，常会听说常吃隔夜饭菜可以致癌，由于生活中有许多人在做饭的时候时常会做多，留下剩饭剩菜，扔了倒掉又浪费了，所以许多人都会放在冰箱里保存了，放在第二天再次食用，可是大家所不知的是经常是隔夜饭对于人们身体的危害性是比较大的，那么，吃隔夜饭的危害是什么呢?
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。隔夜食物有两大安全问题，一是微生物繁殖，会导致食物变质;二是亚硝酸盐增多，能引起食物中毒，并有致癌风险。
不过，隔夜食物中亚硝酸盐的增长并没有人们想的那么可怕：被媒体爆炒“超标”的隔夜菜中，亚硝酸盐的含量是相当低的，有实验表明，如果烹调后不翻动，放入冰箱4摄氏度冷藏，菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量约从3毫克/千克上升到7毫克/千克，所以每天吃半斤菠菜完全无需担心致癌问题
隔夜茶的道理一样，茶叶属于叶类，硝酸盐含量较高，但正常泡一杯茶，才放1—2克茶叶，硝酸盐的总量是相当小的，一杯茶水的硝酸盐总量只有6毫克，即便全部变成亚硝酸盐，也不至于引起中毒，隔夜水有毒之说更是纯属谣传，没有依据;木耳的确含硝酸盐较多，但那是干品中的量，泡发之后，其中的硝酸盐的含量已经变成了1/10，远远低于很多叶类蔬菜中的含量。
不过，与刚烹调的食物相比，隔夜食物的食品安全风险确实更大一些。因此，尽量吃新鲜出锅的食物，剩饭剩菜只要储存得当，也能将风险降到最低：储存剩菜或打包时，最好在烹调完成后马上拨出来，放入干净的保鲜盒中，待温度不烫后将剩菜放入冰箱保存
至于木耳，如果一次泡发多了，只需换新水后放入冰箱，便可避免变味发臭，次日洗干净仍可继续烹调食用;关于隔夜水，头天晚上倒一杯新的白开水，只要在杯子上盖上盖子，避免空气中的灰尘进入，第二天早上还是可以喝的，隔夜茶虽不会引起中毒，但由于其香味和口感都不如新泡的，还有微生物超标的风险，因此最好不喝。
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置尤其有害。
绿叶菜隔夜最危险。
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
隔夜海鲜损肝肾。
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
最近，关于“隔夜菜致癌”的说法被炒得沸沸扬扬。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。
久放鸡蛋很危险。
很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。
银耳蘑菇要当心。
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。
汤别放金属器皿里。熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。
以上内容就是针对吃隔夜饭菜的一些危害性的详细介绍，相信现在大家对于吃隔夜饭的危害
是什么应该已经有了更为深入的了解和认识了吧，经常吃隔夜饭对于人们身体健康的危害性是很大的，希望大家不要忽视，千万不可经常食用隔夜饭。
很多人都有喝茶的习惯，但是很多时候如果没有及时的喝掉泡好的茶，就会发生隔夜的情况，倒掉的话就会觉得很可惜，不少人将就的就又喝了。其实，喝隔夜茶是有不少危害的，我们必须清楚。那么，喝隔夜茶的危害有哪些?下面咱们就来详细了解一下吧。
1、茶叶中含有茶多酚类物质，这种物质在空气和水中极易氧化成棕色的胶状物——茶锈。茶锈中含有镐、铅、铁、砷、汞等多种物质。没有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶，暴露在空气中的时间越长，茶多酚氧化成茶锈的量也越多。茶锈进入人体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀，阻碍营养物质的吸收和消化。
2、这些氧化物质一旦进入人体，还可使肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症、溃疡、坏死等病变。 所以，隔夜茶不能喝，而且茶具也应经常擦洗。
3、夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻。
4、隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶水中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以说不宜饮用。
上面就是对喝隔夜茶的危害的介绍，希望对大家的认识有帮助。喝茶本身是具有很大的保健功效的，但是隔夜茶就会起到相反的效果，并且给我们的健康造成影响，在了解了隔夜茶的危害之后，平时的生活中要杜绝这种情况的发生。
在很多的酒席上我们都可以看到打包的现象出现，这样既经济又省了第二天的做饭的苦恼，还节约了社会资源，何乐而不为呢？剩菜打包，真的是一举两得吗？
权威声音
剩菜打包，总的来说是弊大于利，因为蔬菜的营养成分随着时间流失最多，亚硝酸盐等有毒物质会渐渐产生，而荤菜因为富含蛋白质，也是细菌的温床，容易变质。在外就餐时，最好只点足够吃的食物，既不浪费，也不用打包。
医学背景
一些水溶性的维生素如维生素c、维生素B族等都不稳定，加工过程中容易被破坏，蔬菜在烹调后宜尽快吃完，不然这些营养素将损失殆尽。就色相而言，放置时间久的蔬菜也影响食欲。
各种蔬菜加热后在放置的过程中，都不同程度产生亚硝酸盐，亚硝酸盐的含量随放置时间延长而增高，长期进食隔夜蔬菜，增加胃癌发生风险。
荤菜虽然营养素性质较稳定，但蛋白质含量高，更被细菌喜爱，容易变质，尤其是海鲜类，最好一次性吃完，以免发生细菌性食物中毒。
很多人仍然没有使用公筷的习惯，餐桌上的剩菜几乎集各人筷头细菌之大成，可发生幽门螺杆菌、甲肝病毒等食源性感染。如果冷藏后再加热不充分，极易造成细菌性食物中毒，危害健康。
专家支招
新鲜蔬菜尽量现炒现吃，如果条件许可，改掉中午将晚餐“带下来”的习惯，至少对蔬菜如此。
年糕、面皮、土豆等富含淀粉类食品最好在4小时内吃完，因为它们的环境有利于葡萄球菌生长，其毒素即使高温也不能分解。
鱼、肉类富含蛋白质，是细菌良好培养基，如果打包，一定要放人冰箱冷藏，食用前须充分加热。
建议推行分餐制，或养成使用公筷的习惯。
小心地雷
熟食品进入冰箱前须凉透，不然，食物中心的温度来不及降低，容易变质。热气造成的湿度易滋生霉菌。
吃剩菜以不隔餐为宜，尽量在5-6小时以内解决，最忌再次冷藏和加热。
共餐制可能会传染哪些疾病
甲肝——甲肝病毒。
伤寒——伤寒杆菌。
乙肝——乙肝病毒。
胃肠溃疡——幽门螺杆菌。
很多人为了方便或者节省总喜欢吃隔夜饭，特别是隔夜的粥汤，总以为这种饮食方式没有什么坏处，其实隔夜粥对于我们身体是有很大伤害的，首先隔夜粥最容易滋生细菌，如果在免疫力比较低下的情况下吃了隔夜饭特别引发肠道疾病，并且长期隔夜饭对于我们胃部也是有很大损害的。
1.隔夜粥可以吃
其实偶尔吃一次隔夜粥对身体并没有什么大的损害，只是隔夜的，当然没有现煮的更加美味可口。味道上差了一点营养价值上也差了一点。但是确是没毒的，想要吃一定两顿的话也是可以的，并不会影响到身体的健康。
2.隔夜粥怎么保存
如果是想将粥放到第二天再使用的话，首先大家就要注意它的保存方法了。一般情况下我们都是进行冷藏保存，在装粥的容器上面干上一层保鲜膜，然后放在冰箱的冷藏内，但是要注意的是保存的时间最好是不要超过一天，否则的话就会滋生细菌。
3.隔夜粥的危害
虽然说隔夜粥并不会毒死人，但是也是有着一定的危害的。首先隔夜粥与新鲜的粥相比营养价值就大大的降低，然后喝隔夜粥的话还有可能会引发肠胃不适的现象。所以并不提倡大家喝隔夜粥，如果想要避免浪费的话，最好是吃多少做多少，不要剩饭。
隔夜粥能吃吗?看了上文章中的内容，以后我们可以知道隔夜粥其实是可以吃的，它并不会有毒。但是常吃隔夜饭的话其实对人的身体并不好，甚至可能会引发肠胃不适等现象，所以建议大家最好是不要去吃隔夜粥。
空心菜是常见的一种蔬菜，尤其是在夏季里，很多餐桌上面的青菜都是空心菜。而且空心菜的口感清脆爽滑，是很多朋友都喜欢吃的一种青菜。其实绿叶蔬菜是含有大量粗纤维的食物，对身体肠道有着很好的促进作用。不过，有人说空心菜残留很多重金属物质，对身体不利。那么，空心菜的危害有哪些？
为何空心菜不能吃？
1.空心菜等水生菜，整个生长过程都泡在水里。
2.这类菜吸附重金属的能力特别强。
3.把一把种子撒在臭水沟里，不用打理，一个多月后，长得绿油油的。
4.西方国家种空心菜等水生植物，但不吃。西方国家有休耕制度，种一年，休一年。
5.在休耕时，种上这些水生植物，用于吸附上一年土壤里残留的化学物质，可见这些水生蔬菜的重金属吸附能力有多强。
6.空心菜等水生蔬菜，由于是带水的，没办法保鲜及长途运输，100%在郊区污染非常严重的菜地种植及供应到餐桌。
7.比如珠江新城的菜市场的菜，大多数是车陂、东圃、同和、黄埔、番禺、新塘等地种的，而这些城郊结合区，污染相当严重。
8.重金属超标，对人体的危害性相对高，比如血铅超标，镉超标，对人体可能带来致命的伤害。
以上就是有关空心菜的危害介绍，可见空心菜是一种具有很强重金属吸附力的蔬菜，所以食用过后会对身体造成一定的影响。所以我们应该少吃或者不吃空心菜为好，如果想吃的话，最好可以自己种植空心菜，这样才会减少危害。
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