牛排向来以美味营养著称,如果在搭配上红酒进行烹饪,味道更是鲜美,那么今天小编就为大家具体的讲讲这款美味食材的操作步骤,让你在家也能享受美味的食物,一起来看!
材料:(二人份)
1. 生牛排。 4. 红酒。
2. 海盐。 5. 干燥香料。
3. 黑胡椒粒。 6. 橄榄油。
做法:
事前的腌制:
1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐,用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。
2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的),高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒,不使用也无所谓,然而,味道的丰富性稍微不足)。
3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香,味道也不错。
4. 整个腌制约十来分钟即可。
下锅煎罗:
1. 热锅,下橄榄油,下牛排。
2. 用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标。
3. 一旦锁住肉汁之后,倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮个几分钟,(端看牛排的厚度而定),即可起锅。
4. 切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排罗。
通过上面的分享,你对于红酒牛排的具体做法,是不是有了一定的了解,那么在今后的饮食当中,不妨就按照小编分享的方法,赶紧尝试一下吧,自己也来做美味!
牛排的制作方法有很多种,比如我们常见过的沙朗牛排,煎牛排,烧烤牛排,其实它们都各具特色,能够很好的为我们的味蕾服务,我们今天也来讲讲烧烤牛排的做法吧,烧烤牛排不像其他的牛排的制作方法一样,烧烤牛排是比较容易的,所以感兴趣的朋友们,你们也可以在家试着做一做哦!
1 材料
肋眼牛肉7~8kg,奶油5大匙, 西芹1颗, 红萝卜1颗,parsley少许,九层塔少许,洋葱少许,大蒜少许,月桂叶少许, 黑胡椒盐少许,辣椒少许,蕃茄膏适量,红酒1/2瓶, 牛骨汤5,法式辣跟半瓶, 百里香5g,月桂叶5g,红椒5g,辣椒5g,海盐5g,砂糖5g,蒜末5g
2 做法
1. 将香料均匀抹上牛肉,腌制24小时;将辣跟与奶油调匀,作为芥末沾酱备用。
2. 将 西芹、 红萝卜用蕃茄膏快炒过后盛出备用。
3. 将parsley、九层塔、洋葱、大蒜、月桂叶、 黑胡椒颗粒盐、辣椒用大火煎,煎到外皮成焦黄色,再放到炒过的 西芹、 红萝卜上。
4. 将腌好的牛肉放入烤箱以180℃烤1小时,大约五分熟即可取出。
5. 将作法3的所有材料与作法4的牛肉及 芥末沾酱一起摆盘即可食用。
以上是我们关于烧烤牛排的详细做法的介绍,烧烤牛排也是人们很爱吃的一种牛排,所以我们的朋友们,平时可以试着做做这道牛排,多尝试几次相信你们一定会成功的,各位亲们,为了做好烧烤牛排,一起动手,一起加油吧!
牛排不仅营养价值高,而且口感也是非常好的,更是西餐中的经典菜式,但很多人也只有在西餐吃到比较好吃正宗的牛排,所以我们今天就来教大家如何在家里制作牛排,自己做的牛排会吃得更加放心,更加安全卫生,所以请大家跟着我们的步骤一起来学做牛排吧!
椒盐牛排制作方法
原料:
牛排500克,绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许,鸡蛋一个,猪油适量。
制法:
1.将牛排斩成宽、厚均匀的条,每条都要带上骨头;将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味;
2.全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动,炸至呈金黄、浮起,捞出装盘,佐以花椒盐
咖喱牛排
材料:牛排4片、洋葱1个、马铃薯1个、胡萝卜1小根。
调味料:
1、料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙;
2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。
做法:
1、牛排洗净,从骨头中间切下成小块,加入调味料(1)调匀,腌浸20分钟,再用平底锅以少量油两面略煎后盛出;
2、洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及调味料(2)的其他材料烧开;
3、改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可关火盛出。(天津美食网)
法式煎牛扒
原料
原料:牛肉150克,洋葱10克,番茄10克。
调料:花生油10克,盐10克,味精10克,干生粉适量,绍酒5克。
制法
(1)牛肉切厚片,两面用刀拍一拍,洋葱切丝,番茄切丝。
(2)牛肉用盐,味精,绍酒,干生粉拌匀。
(3)煎锅下油,放入牛肉,用小火煎至两面金黄至熟,铲起入碟即成。
特点:牛扒的腌制要到位,煎时要掌握好的火候。
在上面我们为大家介绍了几种牛排的做法,这些做法是我们比较常见的,而且味道也是极好的呢,大家可以根据自己的喜好,选择上面的一些做法,为你们的家人呈现一道不一样的牛排,相信他们一定会赞不绝口的呢,所以各位朋友们。快点学起来吧!
生活中很多人都喜欢吃黑椒牛排,但是对于黑椒牛排的酱汁如何做却不懂,那么小编就今天就借助这个机会,为大家分享一下黑椒牛排酱的具体做法,一起来看吧!
【材料】
粗粒胡椒粉1小瓶、洋葱1个、蒜5瓣、姜3片
调味料
酒1大匙、AI酱4大匙、辣酱油3大匙、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙
【作法】
1.洋葱、蒜、姜分别切碎,用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香,再加入剩余的调味料(水淀粉除外)及1杯清水煮开后转小火熬煮。
2.待材料煮至软烂时,加入粗粒胡椒粉一同煮至入味,汤汁收至稍干时淋入水淀粉勾芡,即可盛出装瓶后冷藏。
【制作小秘诀】
1切洋葱的时候很容易因刺激而流泪,不妨在切开后先用水冲一冲再切,或放入冰箱冷冻10分钟后再切。
2如果有研磨机,用新鲜的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入,味道更好,如果买现成的胡椒粉,一定要新鲜才香,否则放置太久,味道会变差。
通过小编上面的分享,你对于黑椒牛排酱的具体做法是不是有了一定的了解,那么在今后的饮食生活当中,如果你想改变自己的饮食状况,不妨就展开尝试一下吧!
牛排的做法其实有很多,其中烤箱烤出来的牛排也是一种做法,一般有油炸的牛排,还有烤箱烤出来的牛排,一般用烤箱烤成牛排口感是酥软的,再考出来之后要用黑胡椒和盐等调料来调味儿,这样烤出来的牛排是比较鲜嫩口感也是比较棒,他的做法也是比较简单的,下面我来说两种牛排烤箱做法.
1、用硬物拍打牛肉,使牛肉松散,以便牛肉烤出后口感酥软。2、用盐和黑胡椒涂抹牛肉,腌制1小时。3、用COOK100金牌BBQ烤肉料和柠檬汁做烤汁,使牛排中有柠檬香味。4、烤箱预热,待烤箱温度到200度放入腌制好的牛排,烤制时间不要太长以免牛排过熟(每面5分钟就有5成熟,每加2分钟有一成熟)。烤好的牛肉放置2、3分钟。将牛排酱加热淋上,可口的黑胡椒牛排就OK了。(可以根据口味把牛排原酱做成其他味道)
方法:
第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便
第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行);
第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下。
忘了一件事,在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁(发挥你的想象力),这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。
这样弄出来的牛排不至于太生。
最后,别五点钟就做啊,最好等到七八点,天黑之后,要有红酒,蜡烛,还得面对面坐,顺便弄个小的鲜花筐在当中,剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。
牛肉不要太厚,用刀背拍烂,少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟,用橄榄油,没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗,有没有cheese碎?最后应该撒上少许,配上小茴香。对了,还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香,加上些卤汁,没有卤汁就算了,加些红酒盐(盐要刚刚好,别太咸)稍微开一下,最后勾芡,浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。
经过上面的介绍之后,想必大家已经了解了牛排烤箱的做法,经过烤箱烤出来的牛排,肉质酥软香味儿十足,受很多人的青睐,当然在做的时候也是要注意的,一定要把握住放在烤箱中的时间,时间不能太多,也不能太短,太多的话容易烤糊的话容易不熟,所以这是要注意的,经过上面的了解可以在家试着做了.
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