油泼辣子的具体做法是什么？
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”社会的发展，人们对养生越来越看重，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《油泼辣子的具体做法是什么？》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
辣椒对于我们平时的饮食生活有一种调剂的作用，而在北方很多人喜欢油泼辣椒，因为这样做起来对于平时的饮食起到了色香味的作用，那么今天小编就为大家讲讲怎样制作油泼辣子，一起来看吧！
主料： 干辣椒20 个 花椒1小匙
辅料： 盐1/4小匙 水10ml 八角5个 苗香1小匙 桂皮 苹果3个 桂枝4小段 肉蔻少许 香叶1小棵
方法/步骤
1 浸泡香料，准备辣椒。碗中盛水，所有香料倒入水中浸泡30分钟待用。干红辣椒洗干净晾干，剪开，去除发霉的地方，用剪刀剪成碎。
2 熬香味油。锅中入多点油，多少没有关系（油多料少的话，就多熬制些时间；相反，则缩短时间），按照你的需求。把香料捞出，稍微沥下水后，倒入冷油中，最小火盖盖慢熬约20-30分钟。记得草果要拍裂，有利于味道渗入油中。这般熬好的油真香，拌面拌凉菜或者做菜什么的，都非常好味。
3 油焙辣椒。锅中入炒一个菜的油，小火，将辣椒碎放入慢炒5分钟左右至辣椒碎变脆。此时记得戴口罩哈，尤其辣椒多的时候，很呛人滴。
4 粉碎辣椒和香料。从油中捞出的香料和辣椒碎分别入粉碎机中搅打成末，并混合，倒入碗中，并放入盐待用。
5 油泼辣子。锅中重新入油，约100ML，并加入刚才熬好的香味油，烧冒烟后，离火，等油温降至七成热了，再把油倒入辣椒碗中，并倒入水，用勺子或筷子拌匀即可。这时你会发现好看又香气扑鼻的油泼辣子出现在你眼前。
通过小编上面的分享你对于如何制作油泼辣子是不是有了一定的了解，那么在你今后的饮食当中，不妨就参照小编的方法自己也亲手操作一下吧！
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自制油泼辣子是一道营养价值丰富的菜品，操作简单，菜品色香味俱全，口味不咸不淡，一切恰到好处。这道菜看起来就能帮助人们增加食欲，还能帮助消化，回家的时候做上一道这样的菜也能打磨时光。
2、准备食材
3、放在蒜臼子里捣成花生碎（不用太小，吃的时候能见着花生，咬着很香呢）
4、翻炒几分钟听到“噼啪”声关火，稍微晾凉
5、将花生碎、白芝麻、盐、糖放入辣椒面里（白芝麻我用的熟的，亲用生的也要先炒熟了）
6、锅里放油，放入葱姜蒜、香叶、花椒、大料、桂皮烧开
7、食材呈半焦状捞出弃之
8、将二分之一油浇在辣椒里，用勺子翻拌匀
9、再将二分之一油浇上去，看到沸腾的辣椒了吧
10、有辣椒
11、有辣油
12、晾凉后装瓶，放冰箱，能长期保存
13、吃饺子离不了
14、拌面也很香
15、成品图
在做自制油泼辣子这道菜的时候，一定要注意火候，否则菜糊了就会影响口感，另外视觉效果也不好。
面食是很多人喜爱吃的，这样的食物容易消化，而且吃面食，对身体也不会有损害，面食的种类比较多，对面食选择之前，也是需要对面食进行了解，这样在吃的时候，都是可以知道该选择什么样的面食最佳，油泼辣子面是不错之选，这样的佳肴受到很多人喜爱，那油泼辣子面的做法如何呢?
很多人对油泼辣子面的做法并不是很清楚，这类佳肴在在制作上，有着一些不错方法，而且在吃这样面食的，对身体各方面，也是有着很好的改善，它是不错之选。
油泼辣子面的做法：
主料：面粉200g
辅料：油适量、盐适量、辣椒面适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
步骤
1.面粉加水和成光滑的面团，现在看着不光，醒个二十分钟再和就光啦.擀面的面团要和成稍硬点
2.把醒好的面团擀成一张大圆饼，在上面撒点面粉
3.折叠起来
4.用刀切成自己想要的宽度
5.因为刚才撒了面粉，所以用手一抖就散开了
6.备好葱姜蒜
7.备好香菜
8.坐锅烧水，水里加盐，水开后下擀好的面条下锅煮熟
9.煮熟后放碗里
10.另起锅烧油，油热后下辣椒面炒香
11.下入葱姜蒜炒香
12.炒香之后淋在面条上即可。
小贴士
1，手擀面的面团要和成稍硬点，这样最后抖开面条的时候，不容易结成团。
2，把面团擀成大圆饼之后，撒些面粉在上面，切面抖开面条的时候也不容易沾。
以上就是对油泼辣子面的做法详细介绍，制作这样佳肴的时候，可以按照以上方法进行，不过制作油泼辣子面的时候，要注意食材的选择，而且在制作面粉上，都是要选择合适的，这样在出来的佳肴，在各方面上，才会非常不错。
很多朋友都喜欢醋辣子，但是对于如何做这个小菜十分盲目，那么今天小编就借这个机会，为大家分享一下醋辣子的具体做法，大家一起来看吧！
醋辣子
原料：小青椒、食盐、陈醋。
做法：
1、用青椒和陈醋进行搭配；
2、青椒洗干净后不要破开，整个的放在沸腾水中汆一下；
3、然后在很少油的锅里慢慢焙出花纹；
4、软熟后放入适当的盐调味；
5、倒入一个容器中；
6、倒入大量的醋腌一下；
7、腌过的青椒继续用小火炒一下，这个是我的多余也许，因为泡过的辣椒太酸，所以适度炒一下会比较合口。如果怕辣可以破开取出里面的白瓤，另外用了很多醋可以留着用于其它哦，不要浪费了。
通过小编上面的分享，你对于如何制作醋辣子是不是有了一定的了解，那么在今后的饮食生活当中，不妨就参考小编的方法，亲自尝试操作一下吧！改善一下自己的饮食习惯吧！
大家都知道，陕西有八大怪，其中油泼辣子就是一道菜，而且，关中人都喜欢吃辣，对于辣是情有独钟，而且和其他地方的做法是不同的，但是对于陕西油泼辣子的制作方法，大多数人并不是特别清楚，其实陕西的油泼辣子在外人看来，也许顶多算是个配菜或者说配料罢了，其实它的用处是非常多的，可用来吃面、拌凉菜等。
先说下配料：
主料：辣椒面（也就辣椒末）
这个可以买辣椒自己去店里磨，也可以买直接磨好的。买的时候大可尝尝味道，辣子面不要太细，磨成粉那种不香，要辣味重而香的，一味烧灼的辣有可能是掺了碱。我一般都是买磨好的，比较方便，而且磨好的也不一定质量差。
辅料：
白芝麻1匙 油5勺 亚麻籽1匙 花椒1匙 香叶3个 八角2个 肉蔻1个 桂皮2个 陈皮2个 盐1匙 糖1匙 陈醋1勺
上述这些料一般的材料店里都会有卖，因为用量的大小是根据做的量来配的，这边就以上图这一碗量为例，其实比率不一定要如此精准，口味还是可以根据自己喜好稍作调整。
做法：
要做出香气逼人、颜色红亮的油泼辣子，需要一些技巧：
料：取当年的干红辣椒，粉末状和颗粒状的都可以，有辣子籽的油泼辣子比没有籽的更香，没有辣子籽的油泼辣子比有籽的颜色更加红亮。
2.油：油最好选择用菜油，其它油激不出香味来。
3.温：往辣椒面里浇热油，但要注意油温，太高辣椒会变得焦黑，没有色相，太低会降低辣椒的香味。
4.香：倒完油后搅动辣子到不冒泡时，倒入食醋数滴，马上搅动辣子，可见辣子再次沸腾冒泡一股香气腾起，激香的后辣子色泽鲜红油亮，闻之散发出浓浓略微带点酸味醇香的气味。
5.色：激香后再等辣子不冒泡的时候，在辣子中加入少量的白糖，搅拌均匀。润色后的油泼辣子颜色方面显得红润厚重，辣子油显得较为粘。
制作步骤
1. 材料备好，将适量的辣子面放入碗中，加入白芝麻、亚麻籽、盐，要搅拌均匀。
2.往锅里下油，别忘了加入1茶匙芝麻油和花椒油烧到油冒出烟即可。
3. 然后把准备好的桂皮、八角、香叶、陈皮、肉蔻等放入。要是有草果的话也可加入。待热油中烧出香味，关火静置到不冒烟时，将一部分油倒入干的辣子中，搅拌均匀。
5. 把剩下的油再烧热，关火，稍微等一分钟，然后将热油倒入刚才的辣子里。
6. 泼后搅动辣子到不冒泡时，倒入1茶匙食醋，马上搅动辣子，可见辣子再次沸腾冒泡一股香气腾起，等不再冒泡时再1小茶匙白糖，加醋是为了更香，加白糖会显得颜色红润厚重。
怎么样？一碗香喷喷的油泼辣子做好了，有没有色香味俱全的赶脚？还有要说的一点是我们做好后要避光放到阴凉处保存。由于刚刚做出来的辣子是最香的，因此不建议一次做太多，现吃现做最好，因为时间久了香味也会慢慢变淡了。
油泼辣子面从表面上来看就是辣一点的油泼面，其实并不尽然，这种说法绝大部分是错误的，之所以叫油泼辣子面是因为它里面使用到的汤底是那种红汤，而且带有一点点的辣味，很多人都吃过油泼辣子面，却不知道该怎么做，其实这种面是可以在家自己做的，那么油泼辣子面的正宗做法是什么？
油泼面是陕西传统的特色面食之一，又叫为扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。
油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
1、将配方中的香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合
2、再加盐、芝麻，混合均匀.一般这些东西总共放容器的1/3左右，多了怕泼油的时候溢出来。
3、烧热油，等待稍微有点凉，将一点油放入干的辣子中，搅拌均匀。
4、把剩下的油再烧热，关火，稍微等一分钟，然后将热油倒入刚才的辣子里。
好了。
油一定要用菜油，色拉油、调和油之类的激不出香味来。大火热油到冒烟，关火冷却片刻，不冒烟了端起来倒进辣子盅里。为什么要凉一下呢，滚油下去辣子可就黑了。
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