猴头菇煲猪骨的做法有哪些
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《猴头菇煲猪骨的做法有哪些》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
现在很流行吃猴头菇养生，那么买来的猴头菇要怎么做来吃呢？大家一般都是用猴头菇来煲汤的，最常见的做法是猴头菇煲猪骨，那么猴头菇煲猪骨怎么做呢？猴头菇煲猪骨的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍四种猴头菇煲猪骨的做法，仅供大家参考哦！下面去看具体的介绍。
做法一
材料：猴头菇80g，猪骨300g，姜适量，盐适量。
做法：
1、猴头菇提前泡发，挤干水分，撕小块，焯水。
2、猪骨也焯一下水。
3、汤锅里放适量的水，把猪骨放进去，猴头菇挤一下水分也放进去。
4、放几片姜，大火煲开，小火煲上90分钟，加适量的盐即可。
做法二
材料：猴头菇25g，天麻10g，猪骨500g，红枣20g，姜适量。
做法：
1、猴头菇去蒂煎大小适中，用温水泡十分钟。
2、猪骨头洗净去血水。
3、红枣去核，天麻泡去酸味，姜切小块。
4、将所有汤料下汤煲，加开水高火煲三小时以上。
5、煲好后，加入适量的盐调味即可。
做法三
材料：猪骨400g，猴头菇3个，姜3片，盐适量。
做法：
1、准备猪骨，猴头菇，姜片，盐。
2、新鲜的猪骨洗净 放进汤锅里 加足够的清水 浸泡着或直接开火煲也行，浸泡更出味。
3、浸泡一段时间 开大火煲开 改小火煲1小时。
4、在煲猪骨汤时，收拾猴头菇，将底部的杂物剪去，切小块用清水浸泡20分钟左右，捞起挤干水，泡菇的水不要。
5、等着猪骨汤煲好，倒入洗净切小块的猴头菇一起煲，煲10分钟左右放盐调味即可。
做法四
材料：猪骨500g，猴头菇2朵，盐适量，姜适量，蜜枣适量，陈皮适量，花生30g，核桃30g，胡萝卜200g。
1、猪骨同姜片冷水下锅，焯掉血水后洗净备用。
2、猴头菇提前泡发一下，然后撕成小朵备用。
3、花生、核桃仁、陈皮、蜜枣等洗净，胡萝卜去皮切滚刀块。
4、把所有食材都放入煲中，煮开，然后转小火煲两个小时左右，加盐调味即可。
以上就是关于猴头菇煲猪骨的做法有哪些的相关介绍，相信大家看了上面的介绍之后，对猴头菇煲猪骨的做法已经了解了。因此，对于想要自己制作猴头菇煲猪骨的朋友来说，不妨参考下上面介绍的几种猴头菇煲猪骨的做法哟！
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现代社会很多人工作特别忙，饮食总是不规律，总是吃一些速食食品，这往往会导致胃病的发生，这时候需要一定的调理，其中猴头菇具有助消化、滋补身体的作用，尤其是对肠胃能够起到很好保健的作用，对肠胃炎有改善的效果，下面向大家介绍猴头菇煲鸡汤的做法，我们来看一下这方面的内容。
首先选择的猴头菇一定要完整，选择的猴头菇要干燥，没有霉变，没有蛀虫，表面没有残缺的伤痕，另外大小也差不多，颜色最好为金黄色或者黄里带白，这都是优质的猴头菇，往后都放到温水里面浸泡，因为之前已经用高压锅煮过，所以只需要泡十分钟。然后切成小块儿备用。
把鸡肉清洗干净，把红枣枸杞姜片清洗干净。然后把所有的食材放到高压锅里面，加入适量的清水，水要没过食材，用高压锅中火煲半个小时左右，然后高压锅排气，打开，放适量的盐，这样猴头菇煲鸡汤就做好了。
猴头菇对胃病有很好的治疗的效果，尤其是对慢性胃炎萎缩性胃炎等疾病具有一定的保健和调养的效果，当然平时也不能过多的食用，如果吃得过多也会对肠胃造成不良的刺激，猴头菇煲鸡汤里面加了鸡肉，鸡肉富含高蛋白，对身体也具有非常好的调理的效果。
以上简单的了解了猴头菇煲鸡汤的做法。猴头菇的营养价值非常的高，能够提高免疫力水平，还有一定的美容养颜的作用，尤其是对于肠胃不良能够取得非常好的保健和调养的功效。
每种食物都有它自己的食用方法，每种做法的不同，在味道和口感上，都会有很大的差距，因此在制作新鲜猴头菇怎么吃上，我们很多人都有着不同的研究，在猴头菇的制作方法上，可以选择一些简便的方式，这样制作出来的更美味些。
新鲜猴头菇怎么吃
新鲜猴头菇怎么吃，它的方法较多，尤其是顿、炒、煲汤，都是很好的选择，而且在搭配食材上，和任何一种食材搭配，营养都会有很大的提高，所以说这是一个很知道我们选择的健康食品。
冬菇烧猴头菇的做法
原料： 干猴头菇200克，水发冬菇250克，火腿100克，黄瓜皮40克，鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、酱油各适量。
制法：将干猴头菇放入沸水锅中焖约30分钟取出，去蒂，挤干水，加入温水中浸泡片刻，洗净，沥干水，顺毛切成薄片。
水发冬菇、黄瓜皮洗净，分别切成薄片;火腿切成薄片。
将猴头菇片、火腿片、冬菇片、黄瓜皮分别摆成4排，放人碗内。
将料酒、酱油、鲜汤、精盐倒入另1碗内调匀，然后浇人摆有猴头菇的碗内，上笼蒸约60分钟取出，滗出汤汁，扣在盘内，揭去碗。
汤锅上旺火，倒人滗出的汤汁烧沸，放味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内即可。
功效： 适用于慢性支气管炎。
沙锅鸡脯猴头菇的做法
原料：水发猴头菇800克，鸡脯肉600克，干贝50克，火腿120克，冬笋100克，腐竹80克，清汤、葱、姜、精盐、料酒、熟猪油各适量。
制法：将水发猴头菇挤干水，切成片。
鸡脯肉切成块。
干贝去筋，洗净。
火腿切成片。
冬笋用刀拍松，切成块。
腐竹洗净，切成段。
将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人沙锅内烧热，加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片，锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。
功效：适用于胃溃疡、胃炎。
对新鲜猴头菇怎么吃，我们有了一定的了解，那在制作的时候，也是要有一些小技巧，尤其是制作新鲜猴头菇的时候，不要时间太久，这样它的味道就不会那么鲜美，而且在盐量上，也都是要多加的注意下，少放些，对保留猴头菇的营养，有着很大的帮助。
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猴头菇是一个很常见的菌类食物，这类食物对人体各方面，都是有着很好的帮助，而且这类食物在制作上，方法选择也是比较多的，那猴头菇煲汤如何呢?
猴头菇煲汤：
材料：猴头菇6粒，西红柿1粒，胡萝卜1根，昆布1片或海带结6个，枸杞10粒，香叶2片，帝王苗1把，日式酱油3汤匙。
做法：
1、分别用温水泡发枸杞和昆布(海带)，用淡盐水泡发猴头菇并用手捏挤几次，泡发好后用剪刀剪去根部
2、西红柿去皮后切成片、胡萝卜切成片或用模具刻成花瓣状
3、将西红柿、昆布和日式酱油一同倒入汤锅内，加入适量清水后放入香叶，大火煮沸后放入猴头菇并转小火煲半小时以上
4、最后放入胡萝卜一起煮10分钟，起锅前放入帝王苗烫软即可
小诀窍
1、干猴头菇本身有一点酸酸的味道，所以在泡发的过程中用手挤一下然后吸收水分后再多挤几次
2、这道汤的特色是鲜、香、甜，鲜靠的是猴头菇和昆布的味道;甜则是因为西红柿的酸甜与胡萝卜、枸杞的清甜;而最后加入帝王苗则给汤增加了一丝清香
通过以上介绍，对猴头菇煲汤的做法都是有着很好的了解，因此在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，这对这类食物吃的时候，也要适量的进行，这样对身体各方面，才不会有任何的危害。
猴头菇的营养价值非常高，还具有非常强大的保健作用，多吃猴头菇能够有效提升身体的健康水平，因此，猴头菇也是人们比较喜爱的一种名贵菌类，而对于猴头菇的烹饪主要以煲汤为主，下面就给大家介绍一下猴头菇猪骨汤的制作方法吧，有兴趣的人士可以了解一下。
1.准备好一盆洗米水，加热到40度左右即可。
2.将猴头菇放到温的洗米水里，水要完全淹没猴头菇才行，因为这样才能使得猴头菇泡发。
3.再用一个碟子盖上，目的是使猴头菇全部泡在水时，同时水温可以保持在40度左右，泡发2个小时左右，使猴头菇充分吸收水份。
4.泡了2个小时的猴头菇，个个都吸饱了水份，而且洗米水也变成了黄色。
5.拿起来，是软软的。
6.用手挤一下，很轻易就挤扁了。
7.把泡软的猴头菇，用手象挤海绵一样，用手轻轻的挤，反复搓洗，使黄色的水挤压出来。
8.再换两次清水，反复洗过以后，黄色的水就洗干净了，把水份挤干。
9.把挤干水份的猴头菇放案板上，切掉黑色的蒂部。
10.将买回的新鲜猪骨头，用水冲洗干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。
11.锅内放适量清水，将猪骨头放锅内。
12.将所有材料一起倒入汤煲内，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。
13.再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。
猴头菇不仅味道鲜美，口感嫩滑，而且具有丰富的营养价值，有效补充人体所需营养成分，同时也具有一定的药用价值，是一种良好的滋补佳品，还可以起到养胃的良好功效。那么，猴头菇煲汤的做法是什么呢？
首先，选购优质的猴头菇，放在干净的容器中，加入适量的水，进行浸泡，大约2个小时左右或者更长的时间即可取出，挤干猴头菇所浸泡的水分，为了使猴头菇充分发开，应再把猴头菇放在干净的锅中，进行蒸亦或是煮，大约5分钟后即可出锅，切成大小适中的形状。
猴头菇的营养价值很高，常吃猴头菇对缓解身体疾病有很好帮助，尤其是对上班族经常用眼过度，选择猴头菇能够很好改善这样情况，制作猴头菇的方法比较多，猴头菇煲鸡汤是不错之选，这样的制作方法进行，同时这类汤在喝的时候，对身体也没有影响，那猴头菇煲鸡汤的做法如何呢?
猴头菇煲鸡汤的做法：
原料：柴母鸡一只(我买的一只带毛三斤半，很瘦，但肚子里的油很黄很厚)。
配料：干猴头菇4个，红枣4颗、枸杞30粒。
调料：姜片、盐、小茴香(茴香有暖胃养胃的功效)。
做法：
1.母鸡洗净，去内脏，剔出肚子里的黄板油块，剁成大块，冲净血水控干。(内脏另炒)
2.剔出的鸡板油切小块，放入锅内，小火练出油。
3.撒少许小茴香炸香，然后把鸡块倒入，炒至鸡皮收缩。
4.炒好的鸡块倒入高压锅，加入刚没过鸡肉的温水。
5.加入姜片、枸杞、红枣、泡发好的猴头菇和盐。
6.压25分钟，略闷一会，等压力锅自动放气后盛出。
特别提示：
1.用练出的鸡油炒一下鸡块，鸡肉鸡汤都更鲜香。
2.干猴头菇有略发苦味道，用温水泡发，泡软后反复在水中捏挤几次挤去汁水。
3.炒过的鸡块是热的，加凉水会造成肉质发硬，加开水会阻碍鸡肉内部营养融入汤中，所以加温水比较合适。
4.盐要少放，调料仅用少量小茴香，姜片，不要加其他大料掩盖柴鸡的原味。
猴头菇的食疗功效
猴头菇为齿菌科植物猴头菌的全草，又名刺猬菌、小刺猴头、猴菇。性平，味甘，具有补脾胃、助消化、益肾精的功效，主治食少便溏，胃、十二指肠溃疡，神经衰弱，食道癌，胃癌，眩晕，阳痿等病症。
在对猴头菇煲鸡汤的做法了解后，制作猴头菇煲鸡汤的时候，可以根据以上步骤进行，不过在喝猴头菇煲鸡汤的时候，如果是晚上选择，也需要适量选择，这样对身体消化才不会有影响，过多的选择这类汤对身体也没有帮助的。
现如今人们的生活水平是提高了，可是大家为之付出的努力也是多了，因此面对繁重的工作、生活、学习，大多数人忙得饭也顾不上按时吃，再加上不良的生活习惯，这样就导致很多的朋友们肠胃消化系统多少都有一些问题，而今天要说的灵芝和猴头菇对于消化系统都有很好的滋补作用，很适合肠胃不好的平时食用，下面就来说说灵芝猴头菇煲汤的做法。
用料1 (猴头菇泡发)：
猴头菇、鸡汤、清水、温水、姜、葱段、黄酒
用料2 (灵芝猴头菇枸杞汤)
干灵芝50克、干猴头菇40克、枸杞20克、肉片100克、鸡汤500克、糖5克、清水800克、葱姜适量、
盐3克
灵芝猴头菇枸杞汤的做法1 (猴头菇泡发)
1、去掉猴头菇的根部。
2、猴头菇用清水中洗净浮土，再用清水中浸泡1夜。
3、用烧开的水兑一部分冷水，水温比手的温度略高，大概40度左右。
4、反复揉洗猴头菇，水的颜色变深就换一次水。
5、洗净的猴头菇放入蒸碗中，加入鸡汤、姜、葱段、黄酒，没过猴头菇。
6、上蒸锅大火蒸制40分钟。取出就可以切片或者囫囵个用来做各种美食了。
灵芝猴头菇枸杞汤的做法2 (灵芝猴头菇枸杞汤)。
1、猴头菇洗净，用上面介绍的方法发透即可。
2、灵芝、猴头菇、肉片、糖、葱姜、鸡汤、清水，加入汤煲煮沸。
3、转文火煲50分钟。
5、加入枸杞，旺火煮沸，5分钟后调入盐即可。
小贴士：
猴头菇好吃，但泡发不好，干柴硬苦，味道就不怎么样了。下面方法，可以轻松泡发出肥厚美味不苦不涩的猴头菇。一学就会泡发猴头菇的方法：
1、去掉猴头菇的根部。
2、猴头菇用清水中洗净浮土，再用清水中浸泡1夜。
3、用烧开的水兑一部分冷水，水温比手的温度略高，大概40度左右。
4、反复揉洗猴头菇，水的颜色变深就换一次水。
5、洗净的猴头菇放入蒸碗中，加入鸡汤、姜、葱段、黄酒，没过猴头菇。
6、上蒸锅大火蒸制40分钟。取出就可以切片或者囫囵个用来做各种美食了。
生活中大多数人都有听说过猴头菇，也都知道猴头菇的营养价值很高，现在猴头菇经常被人采摘，晾干后磨成粉，放在各种各样的食品中加工，除此之外，猴头菇煲排骨汤味道也是很棒的，做的方法很简单，而且也不油腻，比较适合在这个季节食用。
猴头菇排骨汤
材料
排骨500克，猴头菇一朵，瓠子400克，葱15克，姜15克，盐少许
做法
1.锅中放油，油热后，倒入生姜爆香
2.倒入排骨翻炒至变色
3.倒入高压锅中
4.放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用
5.猴头菇洗净
6.用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软
7.放入开水中焯一下去苦味取出
8.将猴头菇倒入排骨汤中
9.再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可
猴头菇排骨汤
材料
猴头菇外形似猴子的头，是菌类蔬菜里面比较少见的一种，算是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。民间有句谚语：“多食猴菇，返老还童。”
所以老百姓把猴头与鱼翅、熊掌、燕窝誉为四大名菜。
很多年前，应该是上世纪90年代吧，我听说猴头菇煲汤，可以熬成奶白色，就非常渴望能有几朵猴头菇。那个时候市场的食材可没现在这么丰富，交通也不方便，我们小囡爸爸是出差到深圳带回了干的猴头菇，那个时候有几朵猴头菇，我们像是得到了宝贝，可遗憾的是那碗极其精贵的猴头菇汤没有给我们留下美好的印象。
记忆里那猴头有一种很难让人接受的味道，但是我依然不死心，这回我买到了新鲜的猴头菇，那味道的确鲜美无比，与其他菌菇完全不同，菌肉鲜嫩，香醇可口，我喝汤的时候，一直感觉有一种错觉，好像自己喝到了鸭汤的鲜美。难过有人称它为“素中荤”。
【食材】
猴头菇 2朵/扇骨 半斤/姜片 2片/枸杞 一些/盐 少许
做法
1、扇骨清洗干净，切块冷水烧开，去浮沫;
2、猴头菇清洗一下，用手撕开几瓣;
3、和姜片一起将猴头菇放入扇骨汤，小火煲2小时;
4、出锅前前十分钟加入枸杞和食盐
小诀窍
猴头菇不仅是菜肴的美味食材，而且也是药材，用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片，用于治疗胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎。所以常食用猴头菇可以养胃，可以提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂，还可以减缓神经衰弱
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