荞面条的做法及功效
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎么才能作好饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“荞面条的做法及功效”，仅供您在养生参考。
大家可能都特别爱吃面条吧，尤其是到了现在夏季，很多人都愿意吃上一碗凉面，打点鲁，伴着吃特别香，那么不知道大家有没有吃过荞面条呢？荞面条不同于普通面条，它更好吃，下面我们来介绍一下他的做法，大家可以学习一下。
做法：m.YS630.com
主料：荞麦面、面粉 辅料：羊肉末、西葫芦 调料：盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉
做法：
1、烫面：将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟；
2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用；
3、将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。
功效：
荞麦含有很高的药用成分-生物类黄酮，茎、叶中的含量比种子中多，苦荞含量比甜荞多。槲皮酮及其苷类是类黄酮化合物，具有抗炎、止咳和祛痰作用，苦荞中含量约1.6%左右，已制成槲皮素药品。荞麦的芦丁和其他多酚含量丰富，芦丁是槲皮酮-3-0-芸香糖苷，可以防治毛细血管脆弱性引起的各种出血病，并用作高血压的辅助治疗剂。荞麦中含有大量的铜，为小麦、大米的2~4倍，铜能促进铁的作用，有益于防治贫血病。荞麦含有其他粮食稀缺的硒，有利于防癌。荞麦还含有较多的胱氨酸和半胱氨酸，有较高的放射性保护特性。荞麦种子中含有8种蛋白酶阻化剂，这是蛋白分解酶的一种阻碍物质，能够阻碍白血病细胞增殖。尤其是食用苦荞及其制品可显著降低人体血液中的胆固醇、血脂和血糖，对高血压、冠心病、中风等病人都有辅助疗效作用，对糖尿病及并发症有良好的治疗和缓解作用，
以上内容为我们介绍了荞面条的做法，吃惯了荞面条我相信你一定会爱不释口，如果你不相信，不妨自己亲手动手做一做，而且做法非常简便，可以去尝试一番哈，给家人的晚餐换换样！
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荞面我们也叫做是荞麦面，荞面是我们国家西北地方常见的一种面食，但是现在我们在全国各地都可以看到和吃到荞面，荞面不但味道很好而且还有非常丰富的营养，经常吃荞面是可以起到养生的功效和保健的作用，荞面的做法有很多种，下文我们就给大家介绍荞面面条的两种做法。
荞麦面是中国西北地区汉族传统面食，甘肃陇南，陇东，陇西等地特产。甘肃大量种植荞麦，并且有很多种吃法，用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。食用时加上各式不同的佐料。北魏时期《齐民要术·杂说》都记载了荞麦面，荞麦起源于中国，后来荞麦流传到日本、朝鲜半岛等地。
荞面做法一：荞面河漏(饸饹)
先把荞面用淡碱水和好，然后用一种专门做河漏的工具-河漏(饸饹)床子，把荞面团压成长条，下入锅中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用，如果你有点感冒鼻子不通，加点芥末，那就太香了。
荞面做法二： 荞面碗坨
荞面将荞面用温水和成面团，放入盆内，然后用手蘸水反复揉搓，揉匀后再蘸水揉搓，直到拽起能吊成线时，舀入碗中，上笼蒸熟，取出后在凉水中冰凉。荞麦糁子制法。将荞麦糁子放入盆内，洒凉水少许，浸渗约十分钟，倒在案上擀成茸，再放入盆内，逐渐加入凉水，用拳头搋成糊状，用细箩过滤(面糊稀稠以能挂在勺子上为度)，倒入碗内，入笼旺火蒸十分钟，用筷子搅动几下，再蒸十分钟左右即熟，出笼晾凉。食用时用刀将碗团切成长薄片，盛入碗内，调入用麻籽油炒过的葱花及芝麻酱、生姜米、精盐、酱油、食醋、芥末、蒜泥、油泼辣子。如再能加点麻辣羊肝味道则更佳”。在诸多的荞面食品中，碗坨有着鲜明的特色，筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌，常吃常新。
在上面的文章里面我们介绍了什么是荞面，我们知道荞面不但好吃而且有丰富的营养，荞面的做法有很多种，上文为大家介绍了荞面面条的两种做法，相信大家都掌握了吧。
面条鱼是我们平时生活中最常吃到的一种鱼肉，它也被叫做银鱼，它的营养价值非常的丰富含有大量的蛋白质，而且脂肪含量低，对于脾胃虚寒以及咳嗽都有很好的缓解作用，但是一定要掌握好银鱼的吃法，才能把它的营养价值全部展现出来，下面一起了解一下 面条鱼吃法及做法
面条鱼吃法及做法
面条鱼的做法步骤
1. 将买回来的面条鱼洗净放入大碗中！
2. 将面条鱼和鸡蛋的混合液用筷子打匀，放上少许的盐调味。
3. 将锅放油油烧到七八成热的时候倒入面条鱼和鸡蛋。
4. 等到鸡蛋凝固的时候用铲子轻轻翻动，待鸡蛋完全凝固，面条鱼变成乳白色的时候就可以出锅拉！
面条鱼蛋托
1.面条鱼用清水浸泡1小时，然后清洗干净，沥水，
2.蒜苗切成丁，
3.鸡蛋打散，
4.加入面条鱼、蒜苗丁和盐，搅拌均匀，
5.锅中倒油，中火加热，舀2勺蛋液，煎至一面凝固，
6.翻面煎，煎至两面金黄即可。
香煎面条鱼
1.买回的面条鱼冲洗干净，用适量的盐、料酒腌渍十分钟左右；
2.一个鸡蛋打散在盘子中，放入面条鱼两面沾满蛋液；
3.平底锅里放适量的油，放入沾满蛋液的面条鱼，小火慢煎；
4.一面煎黄后，再翻面煎，煎至两面黄即可；不要急着翻面，看到鱼的边缘开始变焦黄的时候再翻面；
5.盛入盘中即可上桌。
调整好饮食能让我们更加健康，上面就是对 面条鱼吃法及做法的介绍，通过了解以后我们知道面条鱼的吃法是多种多样的，比我们最常见的炸面条鱼或者用肉面条鱼煲汤等，我们可以根据自己的口味和饮食习惯进行制作。
荞面饸饹是我们生活中经常能吃到的一种非常有地方特色的面食，它是由荞麦制作的营养价值非常的丰富，经常食用还能起到很好的调理血脂和血糖的代谢，并且荞麦的营养价值非常的丰富含有大量的微量元素和蛋白质，能让我们的身体更加的健康，如果我们掌握好吃法和做法就能经常能吃到这样的美食，下面一起了解下荞面饸饹的吃法及做法。
荞面饸饹的吃法及做法
方法一
把荞面倒入盆里，用水调拌均匀，再掺入碱水，揉好扎软。将饸饹床放于开水锅上，揪一块面填入饸饹床眼里，用手按住饸饹床把，用力将面压出成条，落入开水锅内，煮熟捞出即成。
筋性强，利口，但性寒不易消化。
方法二
1.荞面加净水(春季加2.5千克，冬季3千克)与石灰净水、鸡蛋、豆粉充分揉匀揉熟，再将荞面团揉成条形，放入榨孔机中，插入榨杆压榨，面条即从小孔中压出，截断下锅，煮熟即成。
2.碗内调料(以50碗计，下同)：白酱油750克，红油750克，味精12克，花椒面25克，芽菜粒250克，葱花150克，鲜汤7.5千克。
3.家常牛肉馅：
(1)配料：牛肉(净)2千克，水发笋子500克，芹菜茎1千，郫县豆瓣250克，豆豉50克，辣椒面10克，白酱油100克，姜末10克，料酒50克，菜油600克，川盐15克。
(2)将牛肉去筋剁成绿豆大的颗粒，放盐(10克)拌匀。芹菜洗净切0.6厘米长的小短节，加盐(5克)码味除涩水。笋子切成绿点大的粒，沸水氽后漂洗滤干。豆瓣、豆豉剁细，用油(100克)煸至香酥。
(3)炒锅洗净放旺火土，下菜油(500克)烧至七成熟、放肉颗粒与姜末煸散，亮油，下笋粒与调料翻炒至入味，上色，再加芹菜翻炒均匀起锅即成。
4.猪肉馅：
(1)配料：肥瘦诸肉3千克，水发玉兰片850克，白酱油250克，川盐40克，甜酱100克，料酒50克，混合油500克，胡椒面5克，味精3克。
(2)猪肉与玉兰片均匀切成指甲片大小。炒锅洗净放旺火上，下油烧熟放入肉片煸散，亮油，投入各料炒匀，掺入鲜汤，收汁起锅。
自己动手给自己的家人做些美食是一件非常幸福的事情。上面就是对荞面饸饹的吃法及做法的介绍，通过了解之后我可以按照上面的方法在家进行制作，这样能更好的丰富我们的生活，自己动手还能让我们更好的缓解工作中的压力，
荞面条在生活中很常见，主要是采用荞麦粉剂小麦粉按照一定的比例勾兑后，再加入适量的食盐、水搅拌均匀后揉搓成团后切制成面条状，具有很好的开胃、健胃的作用。荞面条的吃法很多，本文就带大家来了解下荞面条怎么吃比较好。
荞面条的吃法
1、凉拌荞面条：荞面条加入温水中泡制20-25分钟后沥干待用;鸡蛋打散后搅拌成蛋液加入油锅中摊成饼状，然后切丝后备用;黄瓜清洗干净后切成丝状待用;大蒜切碎、香菜切碎待用;将黄瓜丝、鸡蛋丝及大蒜、香菜等加入荞面条上，依次加入适量的生抽、食盐、白糖、蚝油、香油等搅拌均匀后便可直接食用。
2、酸辣荞面条：将红辣椒清洗干净后切成丝状待用;香菜清洗干净后切成段状待用;锅中加入适量的清水大火煮开后加入荞面条，然后改至中火慢煮8分钟左右捞出过凉水沥干后装盘待用;向面条中加入辣椒油、米醋、生抽、食盐和白糖搅拌均匀后再将辣椒丝和香菜加入继续搅拌后便可食用。
3、清汤荞面条：准备适量的荞面条待用;葱花切碎后待用;油锅烧热将葱花加入煸炒后倒入适量的清水，大火煮开后将荞面条加入继续煮开后转至小火慢煮5-10分钟后加入适量的食盐即可捞出食用。
4、冷荞面：准备好适量的荞面条、牛肉、葱姜蒜、辣白菜、洋葱、萝卜、黄瓜、梨、鸡蛋、辣椒粉、凉开水等待用;牛肉冷水下锅，大火煮开后撇去血沫，然后加入适量的酱油和食盐慢火炖煮;然后将葱、胡萝卜装入布袋中加入锅中炖煮，直至牛肉煮熟后捞出放凉切成片状待用;将荞面条加入锅中煮熟后捞出过冷水沥干装入碗中，倒入凉白开，加入适量的食盐待用;向碗中依次摆放辣白菜、萝卜、黄瓜、梨、牛肉、鸡蛋等最后倒入辣椒粉，用热油淋泼，最后撒上芝麻即可。
以上就是总结的关于荞面条的一些做法，通过本文可以看出荞麦面不仅营养丰富，还能满足新鲜的口感，经常食用还能促进新陈代谢、排毒，达到美容的效果。
荞头也是一种很常见的食物，这样的食物在吃的时候，都是有着一些不错方法，不过在对荞头选择的时候，需要先了解它的制作方式，荞头炒着吃是不错之选，这样的制作方法，使得它在口感上非常不错，而且吃的时候，对身体也没有任何的损害，那荞头的功效都有什么呢?
很多人对荞头的功效并不太清楚，它的功效也是有着很多方面，例如它对促进人体消化的有着很好效果，而且吃这类食物，对身体健康也不会有任何的损害的。
荞头的功效：
1.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
2.止呕消嗳：降胃气，调脾胃。
3.和胃：暖胃，治疗胃寒症。
4.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
5.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
腌荞头的做法是怎样的?
1、选料：制作酸荞头的原料是荞菜的鳞茎部份，俗称荞头，选择颜色洁白，独头而肥壮的作为原料。用清水淘洗几次，洗去泥沙和荞头外部的粘液，然后放在竹箩内，把水分沥干，要注意荞头放置时间不要过长，否则会发热，影响质量。
2、落池腌制：分两次加盐。第一次用盐量为原料重8%，在初期让其产生旺盛乳酸发酵。池内成了较低浓度的盐水，要补加第二次食盐总共加入食盐量达到15%。其盐水浓度达10%左右。这时要加压，密封腌制，时间为十天左右。
3、漂水去脱盐：把咸酸荞头从池中捞出，用清水浸泡去除大部份盐，浸泡时间为2-3小时，留下食盐量可达4-5%，用口咀嚼尚觉微带咸味。
4、加压沥水：把泡浸的荞头从池中捞起，尽量排除多余水分，沥水时间约3-4小时即可。
5、重新过醋：把沥水后荞胚倒入缸内。用3-5%食用醋浸泡1-2天，并每隔两小时翻拌一次，然后把荞头捞起沥去醋汁。
6、整理：把荞头的腐皮撕去，过长的尾部剪去，并挑出损伤的荞头。
7、糖渍：经过整理的荞头可落缸渍。每斤荞头用白砂糖0.6斤，分两次放糖，第一次放一半，放糖时要分层施放。使其受糖均匀。两天后，把剩下的一半倒在荞头上面。7-10天后把已溶化糖水全部倒出，加热煮沸把糖水浓缩。重新倒入缸内泡浸10天至15天后即成甜酸荞头。余下糖水可重复使用。
以上就是对荞头的功效详细介绍，吃荞头的时候，要注意要适量的进行，这样对人体健康才会有很好的帮助，而且吃荞头的时候，对它的制作方法，要选择简单的方式，这样吃的时候，在对身体上，才不会有任何的损害。
每到炎热的夏季，很多人都会出现食欲降低的现象，相比其他食物来说，凉面条还是非常受欢迎的，而且在很多小吃店中也已经出现了，为了节约时间，很多人都会自己在家中进行制作，不过制作的效果往往都无法达到自己的满意，那么让我们来看看凉面条的做法及调料有哪些吧?
第一，凉面条的做法及调料有哪些?大米，糯米，酱油、红油辣子(密制)、醋(少许)、盐、味精、蒜水(把蒜剁碎，然后加开水)、花椒、熟油(清油炼制而成，适口味而定，如不要红油辣子，就加熟油)，最后可以适口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜等。
第二，由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，为其口感可适当加入少许糯米。然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米宽细条状。加入酱油，醋，红油，蒜水等调味料凉拌既成既食。
第三，凉面条的做法及调料有哪些?原料调料。黄油面 1/2斤 小黄瓜 1/2条红萝卜适量 凉面酱
1/2杯。烹饪方法。将小黄瓜丝、红萝卜丝分别切细丝备用。黄油面要购买新鲜的，口感才不会太硬，只要在室温下自然降温的即可。如果是购买乾的黄面条，用煮沸的水，先放下面条煮，煮的时候要不断拌动，煮至面条浮起，加1/2杯水後再煮沸，即可捞起放在大盘上淋上沙拉油搅拌均匀，并同时用风扇吹凉，并且要用筷子一直搅拌。
通过对以上的了解，我们就可以发现凉面条的做法及调料有哪些了吧。凉面不仅美味可口，更有丰富的营养，凉面里面含有大量人体所需要的蛋白质，维生素，纤维素等等。虽然凉面在夏天是一种美味的小吃，但是由于凉面过凉，如果肠胃不好的人还是要谨慎食用的。
荞头的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、胡萝卜素，对它的选择可以放心进行，吃荞头对身体没有任何的损害，而且荞头也叫做藠头，这类食物味道鲜美，对人体各方面改善，也是有着很好的帮助，那荞头的做法怎么样呢，荞头的做法也是很简单的。
很多人对荞头的做法并不是很清楚，在制作这样佳肴的时候，需要对它的制作方法进行了解，使得吃荞头的时候，都是可以知道该如何制作最佳，对身体健康没有损害。
荞头的做法：
酸荞头炒鸭肉
材料：鸭肉半只、酸荞头2两、酸姜5-6片、酸辣椒3颗
做法：
1、将酸辣椒、酸姜切片备用，准备好荞头。
2、鸭肉先用水煮过一下，能够起到去腥去骚的作用。
3、然后将鸭肉捞出来，放锅里煎一段时间，将水分煎出，并且能炼出一些鸭油出来即可。这个花的时间可能稍微长一些，因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油，所以可能要分批做，切记炼油的时候用小火。
4、鸭肉煎干好，可以倒入主要调料了，放下酸辣椒、酸荞头、酸姜、酱油，大火炒五分钟左右，装盘出锅。
豆豉荞头
材料：荞头，豆豉，红辣椒，肉末，蒜蓉，食盐
做法：
1.荞头择好，洗净，切段。红椒切碎。
2.油锅烧热后，先倒入豆豉，爆香;再倒入蒜蓉，切碎的红椒和肉末，炒一炒，接着加入适量的食盐，再倒入荞头，所有材料一起翻炒三、五分钟，即可。
以上就是对荞头的做法详细介绍，制作这类佳肴可以选择以上方法，不过在吃荞头的时候，需要适当进行，这样对它的营养元素才会有很好的吸收，而且这样的做法，对身体也是有着一些保护，避免身体营养元素过多。
不知道大家有没有听说过荞糕，荞糕就是用荞麦粉做的一种糕点，吃起来非常的美味，而且对我们的身体也很有好处，其中的营养元素也非常多。但是我们日常生活中，这种荞糕却并不常见，因为荞糕是云南地区的特产，在云南地区家家户户都非常喜欢吃荞糕。今天我们就跟着来一起看一下荞糕应该怎么做呢?荞糕有哪些营养价值，我们在做荞糕的时候需要注意什么呢?
荞糕的做法
首先准备适量的荞麦粉、鸡蛋、小苏打、白砂糖以及其他需要用的东西。把鸡蛋打成鸡蛋液，并且往鸡蛋液中加入适量的白糖和小苏打，在充分的搅拌均匀，直到出现泡沫为止。往鸡蛋液中加入适量的荞麦粉，充分的搅拌均匀，等到把筷子放进去，再拿出来的时候，面糊变成线状流下的时候就可以了。换一个干净的容器内抹一层食用油，再倒入已经调好的荞麦面，把容器放在锅中用冷水蒸。然后用中火蒸15分钟大概就可以出锅了。荞糕吃起来是非常美味的，但是由于它味道比较苦，所以我们在做荞糕的时候，一般都会选择加入白砂糖，也可以用蜂蜜调味，但是糖最好不要放的太多。如果有糖尿病的话要少吃一点。
云南蒸荞糕怎么发酵
云南蒸荞糕一般要放泡打粉，因为这样做出来的荞糕非常的蓬松，但是荞麦粉是不用加酵母的。那么这种荞糕应该怎么做呢?
首先我们可以准备适量的苦荞粉，一个鸡蛋、适量的糖、泡打粉、牛奶以及其他的各种需要用的东西。先把鸡蛋打成鸡蛋液，加入适量的糖、泡打粉、还有牛奶，最后加入苦荞粉充分的搅拌均匀。往容器内刷入适量的食用油，把已经做好的糊倒入模具里面，可以根据自己的口味撒上芝麻，花生或者是其他的坚果类。如果喜欢吃葡萄干或者是红枣的也可以加入。放在蒸锅里面用中火蒸15分钟左右就可以吃了。这样蒸出来的荞糕非常的美味，口感非常的松软，受到很多人的喜爱和欢迎。
纯苦荞粉怎么做
荞麦面是一种保健的食品，在云南的山区一般都会种植荞麦这种植物，而且还有很多地区把荞麦当做主食来吃。荞麦的用途也是多样的，我们可以用它来制作美味的荞糕。荞麦有哪些重要的功效和作用呢?首先，荞麦能够清热解毒，还能够治疗便秘，谢谢非常适合那些患有肠胃疾病，经常头痛的人吃。
接下来我们就一起来看一下用苦荞粉怎么做荞糕呢?首先准备适量的苦荞粉，鸡蛋，牛奶，糖。把鸡蛋打成鸡蛋液加入牛奶和糖，充分的搅拌，直到糖完全融化。再加入准备好的苦荞粉，充分的搅拌，往干净的锅中倒入适量的水，在蒸笼里铺上布，把装有苦荞面和的容器放在蒸笼里蒸十分钟左右就可以出锅了。
荞糕的营养价值
吃荞糕能够清热解毒。在夏天的时候，还有解暑的作用，而且荞糕的营养价值是非常丰富的。还很有利于消化，能够预防和治疗便秘。
荞糕怎样才能蓬松
首先准备适量的荞麦粉，两个鸡蛋，还有适量的白砂糖，把鸡蛋打散之后，加入准备好的荞麦粉和白糖，以及适量的水调成浓稠状，放在微波炉或者蒸炉里蒸几分钟就可以了。这样制作非常的蓬松。有很多荞麦粉都是自发粉，是不用加入泡打粉的。
蒸的荞糕热量高吗
一般来说，每100克可以食用的荞糕里含有334大卡的热量。荞糕的热量非常低，很适合减肥的时候吃，而且蒸出来的荞糕比较清淡，油也不多，它本身的营养价值也很高，但是最好不要放太多的糖。
孕妇可以吃荞糕吗
孕妇是可以吃荞糕的。我们都知道荞麦当中的维生素p非常的丰富，这种维生素能够有效的增强我们血管的弹性和韧性，因此，吃荞麦能够保护我们的血管，而且荞麦还能够有效的促进细胞的增生，降低我们的胆固醇，起到软化血管的作用，而且还能够保护我们的视力。
荞麦中丰富的烟酸还能够增强我们身体的解毒能力，促进身体的新陈代谢，而且其中的某些物质是非常理想的降糖物质，能够有效的增强胰岛素和促进我们体内脂肪和蛋白质的形成，所以说吃荞麦是非常不错的，而且荞麦还能够止咳化痰，抗菌消炎。由于其中的膳食纤维含量非常的丰富，所以那些容易便秘的孕妇吃荞麦是非常不错的，但是如果孕妇吃荞麦的话，最好不要放太多的糖，对宝宝不好。
吃荞糕对胎儿有何益处
荞糕是由荞麦粉做成的，我们都知道荞糕的营养价值非常的高，其中的膳食纤维，蛋白质和脂肪含量都是很丰富的，所以吃荞糕对肚子中的宝宝很有好处，还能够促进宝宝大脑的发育。一般来说，吃荞糕是不会回奶的，但是哺乳期妈妈吃荞糕的时候不要吃的太多。
糖尿病能吃荞糕吗
糖尿病人是可以吃荞糕的，那么在做荞糕的时候就不要放太多的糖了。
吃蒸荞糕容易胖吗
只要我们在蒸荞糕的时候，不放过多的糖，而且也不是每次吃的太多的话。吃荞糕就不会容易长胖。
每天吃荞糕可以吗
荞糕的营养价值虽然很高，而且也不容易长胖，但是我们要注意营养的搭配和均衡，最好不要每天吃荞糕，可以多吃一些不同种类的食物。
虽然荞糕在云南地区很常见，但是如果我们想吃的话，可以在超市或者是在网上购买一些荞麦粉，看完这篇文章，相信大家已经学会怎么蒸荞糕了，那么不妨在家试一试，相信这种美味又富有营养的食物，一定可以抓住你的胃口。
苦荞茶是用苦荞麦做成的茶，这可是非常好的饮品，不仅味道非常不错，对人的身体健康还有很多好处，比如能够降三高，具有抗氧化功效，具有美容养颜功能等，但大家要懂得正确吃法。
一、苦荞茶的功效：软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降对病灶可起到缓解和屏障保护作用。
1、降三高(高血压，高血脂，高血糖)。
2、抗氧化增加人体免疫功能。
3、苦荞茶的功效与作用可改善心脑循环，清除体内垃圾，消除疲劳，恢复能量。
4、粗粮膳食纤维增加皮肤抗氧化功能，让皮肤健康光泽，美容养颜。
5、苦荞中所含的苦荞黄酮(芦丁)，对糖尿病有预防和辅助治疗功效。
6、苦荞中的不可多得的粗粮膳食纤维可以平衡肠胃营养分布，有效治疗便秘。
7、高寒山区无污染种植源头，健康粗粮制品，价格低廉，可长期食用。
二、苦荞茶的作用
苦荞茶是无糖食品，很多类似的饼干口感清香醇厚，品后颊齿留香。苦荞茶中的含有的苦参碱、苦参、苦参黄酮等均能有效的抗心率失常。苦参有增加冠脉的流量，保护心肌缺血及降血脂的功效；苦参碱还有防止白细胞减低以及抗辐射的作用。常喝苦荞茶对抗炎、镇痛、利尿、抗过敏及平喘、祛痰等效果非常明显。
苦荞中的黄酮类物质主要成分一芦丁，具有维持血管张力，降低其通透性，减少脆性，维持微血管循环。苦荞黄酮对冠心病、心脑血管病和周围血管病均具有良好的食疗作用。苦荞麦中含有D-手性肌醇，D-手性肌醇是肌醇的一种立体异构体，具有手性机构的功能性物质。D-手性肌醇能促进胰岛β细胞对胰岛素素的敏感性，具有调节血糖作用。
三、苦荞茶的正确方法
1、加入热水冲泡作为茶饮，麦香扑鼻。
2、可当零嘴直接食用，香脆可口。
3、撒在热粥上享用。
4、加入茉莉花或菊花等，调出花与麦的情调。
5、做豆浆时加入适量荞麦茶，豆浆非但没有腥味，而且口感非常香浓。
6、取代玉米脆片来烘焙营养丰富的饼干和糕点。
7、适当掺入少量荞麦茶与米一起烹煮，这样可以增加米饭的风味和营养价值。
8、煮糖水时加入适量一起煮，口感丰富，而且很香。
苦荞米没什么副作用，老人，儿童都能食用。苦荞米本身营养丰富，还有维生素，蛋白质，以及很多微量元素，具有很好的祛热解毒的功效，同时对高血压，糖尿病的患者也有很好的作用。苦荞米不仅仅有很好的疗效，还具有一定的食用价值，可以煮粥或是饭，所以说苦荞米对我们的好处特别多。
1、降三高(高血压，高血脂，高血糖)。
2、抗氧化增加人体免疫功能。
3、苦荞茶的功效与作用可改善心脑循环，清除体内垃圾，消除疲劳，恢复能量。
4、粗粮膳食纤维增加皮肤抗氧化功能，让皮肤健康光泽，美容养颜。
5、苦荞中所含的苦荞黄酮(芦丁)，对糖尿病有预防和辅助治疗功效。
6、苦荞中的不可多得的粗粮膳食纤维可以平衡肠胃营养分布，有效治疗便秘。
7、高寒山区无污染种植源头，健康粗粮制品，价格低廉，可长期食用。
苦荞茶的作用：苦荞茶无糖食品 类似饼干的麦香味(绝对不苦)，口感清香醇厚，品后颊齿留香。
1、苦参、苦参碱、苦参黄酮等均有抗心率失常作用。
2、苦参有增加冠脉流量，保护心肌缺血及降血脂作用，总碱还有防止白细胞减低及抗辐射作用。
3、苦荞茶的功效与作用中醇提取物对阴道滴虫、阿米巴原虫有杀死作用。
4、煎剂对结核杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均有抑制作用、对多种皮肤真菌也有抑制作用。并有利尿、抗炎、抗过敏、镇痛及平喘、祛痰作用。 研究结果表明苦荞茶的功效与作用与荞麦中富含蛋白质、脂肪和多种维生素、氨基酸有关。芦西是荞麦(尤其是苦荞)的特有成份，肯有软化血管、降低血脂的功能，对心血管疾病和高血压有较好的预防、治疗作用，对控制和治疗糖尿病总有效率达93%。另外，它还有健胃、化滞、清热等功效。
苦荞茶的食用方法：
1.取5g或6g包一小袋，放入杯中，用玻璃杯最好，这样可以看清冲泡后的美丽的颜色，让你更加喜欢它。 2.将放入杯中的苦荞茶用开水冲泡，倒入开水后，约3-5分钟即可，稍微放置片刻，感觉不太烫了，再喝。 苦荞茶口感：苦荞茶虽名为苦荞茶，其味道却不是那么苦。与茶不同的，只是为了方便大家去享受天然无污染的绿色食品，才做成了所谓的茶的状态！第一杯感觉有一点点微苦，可忽略不计，口中的麦香味儿很浓厚。往后味道会逐渐变淡，颜色在冲泡一天后，变化不算太大，到了夜晚，若不再冲水喝，请不要把它浪费，它可直接食用。
苦荞茶的其它食用方法：
1、苦荞茶+黄芪：在苦荞茶中加泡适量黄芪，适用于气虚者。
2、苦荞茶+枸杞：在苦荞茶中加泡枸杞，有益于肾虚者。
3、苦荞茶+绿茶：在苦荞茶中加泡绿茶，有提神醒脑之功效，也是白领女性的时尚饮品。 4、苦荞茶+腊梅花：在苦荞茶中加泡腊梅，有益于慢性咽炎、声音嘶哑者。
5、苦荞茶+灵芝：在苦荞茶中加泡灵芝，能更有效的提高免疫力。
6、苦荞茶+红花：在苦荞茶中加泡红花，更有助于血液循环。
7、苦荞茶+柠檬：在苦荞茶中加柠檬，更助于治疗便秘。
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