我们在家里做午餐的时候,都会选择自己喜欢的食物,面食就是其中很受欢迎的一种。面条的做法也都有所不同,大家可以炒菜浇在面条上面,也可以直接做成炒面。而更多的人会做炒面,因为炒面相对更节省时间,而且味道也更香。那么,自制炒面面条的做法到底是什么呢?
自制炒面
用料
面条1份
蒜三瓣
大葱半根
洋葱1个
青椒8根
红辣椒8根
胡萝卜1根
生抽适量
盐适量
五香粉或十三香适量
王中王火腿肠1根
自制炒面的做法
这个是在菜市场买的机器压的湿面,如果你们那里可以买得到蒸好的炒面,可以跳过第一第三步。
首先把买好的面条平铺到蒸锅上,大火蒸十五分钟。锅里擦些油,以免粘锅。
趁着蒸面的时间,把配菜切好装盘备用。
准备一个器皿,倒入生抽,油(保证面条的利落,不粘连),盐,五香粉(没有的话用十三香代替),少许凉白开。搅拌均匀。(因为生抽也有咸味,所以放盐的时候用指头沾着尝下,防止盐放多太咸了)
将蒸好的面条倒入,用手充分搅拌,确保每一根面条都全部浸湿入味。
将拌好调料的面条再次放入刚刚的蒸锅,蒸十五分钟后出锅,就可以炒了。
(上述的调料根据自己面条份量的多少适量放,如果面条放入蒸锅后,器皿里还有调料汁,就一并浇到面上,因为整的过程中,如果面条不是全部浸湿,那么就容易蒸干,蒸焦。影响口感。)
将蒸好的面条用筷子搅拌利落(我一般都用手),放一边备用。
热锅放油,将配菜倒入,放盐(只是适合配菜的盐量,因为面条上一步已经入盐味了),炒熟。
倒入面条,翻炒两下,出锅。
小贴士
今天太晚了,超市好多菜都没有了,喜欢的还可以加点豆芽,青菜之类的,自己喜欢的菜都可以加进去。我喜欢吃辣椒,就放了很多辣椒,不喜欢吃辣的可以根据自己的口味适量。
喜欢吃面食的人一定吃过更是各样的面食美食,莜面就是众多面食美食中的一种,因为其独特的口感受到不少人的喜爱,虽然很多人喜欢吃但是不一定知道这道美食的具体制作方法是怎样的,那协助大家在家做出这道美食,下面文章我们要说的就是莜面面条的详细做法,大家看看吧!
莜(yóu)面是由莜麦加工而成的面粉,在山西、内蒙古,河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质--亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
莜面面条的用料:
莜面,食用油,面粉,盐!
具体制作方法:
1、用沸腾的热水把莜面揉成面团,面团要稍微柔软一点,太硬了最后会难吃。揉面团的时候可能会有点烫手,可以慢点揉,但不能等到太冷的时候;
2、把揉好面团分成差不多一个拳头大小,用擀面杖擀成薄薄的一层,差不多4毫米吧。为了避免面团粘在面板上要撒点面粉;
3、放锅里蒸6分钟左右就熟了,我妈在家一般做两张饼;
4、出锅后平铺,撒一层薄薄食用油和少一点盐,均匀抹开;
5、切成丝,我喜欢细细的,就是刀工不行,差点被老妈赶出厨房;
6、我一般喜欢再加点提前做好的炒西红柿,或者家常菜之类的伴起来一起吃或者炒着吃。美味,不过真实的颜色就是这样有颜控的慎入。
莜面吃法颇多,风味各有千秋。可以加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺饺、傀儡、丸丸、馄饨、拨面、山药扁鱼子等,也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等,不仅成为当地人的一种主要食品,而且是出口外销的名牌产品。
豆面属于老北京的一张了还是喜欢许多人,喜欢喝豆面粉。吃东亚饺子可以把豆面做成许多的糕点,而且还可以用,豆苗来蒸馒头。接下来的这篇文章是为大家的介绍是用豆面做出美味的面条,大家一起来了解一下下面这篇文章吧
豆 面 条
绿豆面400克,白面100克,水200克。
将豆面与白面同时放入盆内,掺合均匀,一手加水,一手打穗,面穗打匀后揉成硬面团,湿净布盖住,饧20分钟后放在案上用大木杠反复压,直至压光,越光越好。压好后用大擀面杖擀成如有光纸厚的大薄片(越薄越好),注意四边薄厚均匀,撒面扑折成约10厘米宽的多层叠面,用刀切成竹帘棍细的面条,抖净面扑分成小把(一般每把50克)晾干,食时入开水锅中煮熟捞出即成。
利口筋韧,久煮不断,富有营养。
制作方法是不是非常的简单以上介绍的豆面面条的做法。方法既简单,而且做出来的面条又美味。豆苗含有的营养价值非常的丰富,适合多种人群的使用,而且呢,不会对身体造成伤害对于舒缓肠道有很好的效果。
说到料理,大家可别忘记了莜面面条羊肉面,它是一道非常易操作的料理,葱、生姜必不可少,而且需要准备山药粉做调料,制成之后可以搭配各种食材一起烹饪,味道非常鲜美可口,喜欢吃肉的朋友们可以放开吃了,也不需要担心肥胖。
2、干粉拌匀
3、用溫热水和好面备用
4、用擀面杖开始擀面
5、擀园放面粉用刀划开崇叠
6、在放面粉在崇叠
7、切好面条
8、羊肉切片葱姜切碎
9、码味先放几滴香油肉好划散
10、在放少许酱油拌匀码味十分钟备用
11、油热划散羊肉变色
12、放普通酱油,放适量盐翻炒片刻
13、加少量开水放翻炒锅中
14、十分钟左右好了出锅用拌面中用
15、配菜用拌面中。依个人可以放别的菜
16、莜麦面粉
你知道莜面面条羊肉面的吃法了吗?在吃莜面面条羊肉面的时候最好简单一些,不要太多元化、太复杂,温度也不宜太高,否则会导致品质下降,无法保证食物的营养。
大家可能都特别爱吃面条吧,尤其是到了现在夏季,很多人都愿意吃上一碗凉面,打点鲁,伴着吃特别香,那么不知道大家有没有吃过荞面条呢?荞面条不同于普通面条,它更好吃,下面我们来介绍一下他的做法,大家可以学习一下。
做法:
主料:荞麦面、面粉 辅料:羊肉末、西葫芦 调料:盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉
做法:
1、烫面:将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里,放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团,稍加冷水揉软用湿布盖好,饧20分钟;
2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀,西葫芦洗净去籽瓤,用擦床擦成丝,用盐稍腌制一会挤去水分,放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用;
3、将干淀粉放入面板上为泊面,将面团揪成小剂,按扁后擀成皮,包入羊肉西葫芦馅成饺子,放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。
功效:
荞麦含有很高的药用成分-生物类黄酮,茎、叶中的含量比种子中多,苦荞含量比甜荞多。槲皮酮及其苷类是类黄酮化合物,具有抗炎、止咳和祛痰作用,苦荞中含量约1.6%左右,已制成槲皮素药品。荞麦的芦丁和其他多酚含量丰富,芦丁是槲皮酮-3-0-芸香糖苷,可以防治毛细血管脆弱性引起的各种出血病,并用作高血压的辅助治疗剂。荞麦中含有大量的铜,为小麦、大米的2~4倍,铜能促进铁的作用,有益于防治贫血病。荞麦含有其他粮食稀缺的硒,有利于防癌。荞麦还含有较多的胱氨酸和半胱氨酸,有较高的放射性保护特性。荞麦种子中含有8种蛋白酶阻化剂,这是蛋白分解酶的一种阻碍物质,能够阻碍白血病细胞增殖。尤其是食用苦荞及其制品可显著降低人体血液中的胆固醇、血脂和血糖,对高血压、冠心病、中风等病人都有辅助疗效作用,对糖尿病及并发症有良好的治疗和缓解作用,
以上内容为我们介绍了荞面条的做法,吃惯了荞面条我相信你一定会爱不释口,如果你不相信,不妨自己亲手动手做一做,而且做法非常简便,可以去尝试一番哈,给家人的晚餐换换样!
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