相传大家都听说过味道也是相当的好,香醇闻起来有一种淡淡的清香味,无论是进行炒菜还是凉拌味道都是相当的好,而且是受到了大家的热情欢迎,那么接下来的文章当中我们就来一起了解一下,有关于好吃美味的凉拌香椿的做法。
主料
香椿适量
辅料
生抽适量辣椒油少许
将香椿用开水氽烫;时间不宜过长,氽烫两分钟即可,选择中间的嫩芽来凉拌;
捞出后用清水洗净,拌上生抽和辣椒油即可食用。
小贴士
香椿中含有亚硝酸盐,香椿老叶中含量更高,食用不当会中毒,试验证明,香椿用沸水焯烫1分钟,可去除2/3以上亚硝酸盐,还不影响色泽。为减少亚硝酸盐摄入要选择质地嫩而新鲜的香椿芽,而且一定要用开水焯烫后再烹饪。
材料
香椿:1把;
蒜:适量; 干辣椒:适量; 食盐:适量; 香油:适量;
凉拌香椿芽的做法
1
香棒洗净入开水中焯两分钟至变成绿色
2
焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟
3
挤掉水份后切去根蒂
4
热油爆香蒜末和干辣椒
5
关火下入香椿
6
加入盐和香油拌开即可装盘
文章当中我们了解到了凉拌香椿的做法,味道不禁也是非常的好,而且能收到了大家的热情欢迎,大家不妨在日常生活当中,一起来学习制作好吃美味的凉拌香椿。
我们可能许多人对于香椿咸菜的做法大全还不是很熟悉吧,香椿咸富含了对于人体有益的大量维生素以及各种营养物质,很多人都特别爱吃蔬菜,可能大家对于蔬菜菜谱大全都特别感兴趣吧,每个人都想学习一下香椿咸菜的做法大全,下面就让我们一起来了解一下香椿咸菜的做法大全吧!
做法一:
1、将香椿洗净。
2、锅内放适量水,烧沸腾,将洗净的香椿放入热水中抄一下。注意,只需要稍微抄一下就可以,因为生香椿内有一种物质对身体不好,只需加热一下就可以去掉。
3、将香椿捞出,放入大容器内,加入适量的盐揉搓
4、放置1-2天后即可食用。
做法二:
1.香椿去掉老叶只留嫩尖,清洗干净备用.
2.锅内水烧开,加入少许盐,水再开后关火.
3.加入洗好的香椿,变色后马上捞出来.
4.让其自然晾凉后切成细段,加盐拌匀.
5.用密封的盒子装好即可. 腌制腌香椿的小贴士: 水开后加入盐让香椿不变色;也可将装好香椿的盒子放入冰箱冷藏;如果腌得多可以用坛子装.
以上内容为我们介绍了香椿咸菜的做法大全,我相信大家听了以后都特别想尝试着去做一做吧,这种一种既美味又营养的食物,我们大家都可以去食用,心动不如行动,相信大家一定都会被他的美味所吸引,大家赶紧去尝试一翻吧!
香椿可能很多人都没有吃过的,对于这道菜肴都不是很了解,这都是一些在偏远山区很喜欢吃的一种菜,吃了以后对人体是非常有好处的,尤其是在自己非常炎热的时候,吃一些凉拌的香椿,就可以立即的达到清热解毒的功效的,再加上豆腐,就更加的让这道菜的营养价值有丰富了许多的,是一道十足的养生菜的,那么到底应该要怎么样制作拌香椿的呢?
主料:
豆腐300克,香椿50克,
辅料:食盐2小勺,芝麻油1大勺,白糖1/2小勺,生抽1小勺,
做法
1.豆腐切小丁,香椿去老梗洗净
2.红椒只要一点点切碎,拿来点缀,增加味道用的[1]
3.锅里水开以后放1小勺盐,下豆腐汆烫2分钟,这样一来入味,二来去豆腥味
4.豆腐捞出沥干备用
5.香椿汆一下立刻捞出切碎
6.把豆腐装入碗里,放入香椿末
7.加1小勺盐,少许白糖、生抽,1大勺芝麻油调味
8.把所有的材料轻轻拌匀,最后撒入红椒粒就可以上桌了
制作方法
1、香椿洗净先过开水焯一下,变绿后过凉水捞出备用
2、内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下
3、将内脂豆腐切成大块儿
4、香椿切成末放入碗中
5、加入盐、生抽和剁椒
6、倒入少许温水搅拌均匀
7、将搅拌地的香椿倒入内脂豆腐里即可食用
上文我们就对于这道菜肴有了一个初步的了解的,所以在制作的过程中还是要注意一些细节上面的问题的,香椿一般都是和豆腐搭配起来食用的,那样的话才可以把它的营养价值体现到极致的情况的。
我们可能许多人对于香椿鸡蛋做法大全还不是很熟悉吧,香椿咸富含了对于人体有益的大量维生素以及各种营养物质,很多人都特别爱吃蔬菜,可能大家对于蔬菜菜谱大全都特别感兴趣吧,每个人都想学习一下香椿咸菜的做法大全,下面就让我们一起来了解一下香椿鸡蛋做法吧!
做法一:
1、将香椿洗净。
2、锅内放适量水,烧沸腾,将洗净的香椿放入热水中抄一下。注意,只需要稍微抄一下就可以,因为生香椿内有一种物质对身体不好,只需加热一下就可以去掉。
3、将香椿捞出,放入大容器内,加入适量的盐揉搓
4、放置1-2天后即可食用。
做法二:
1.香椿去掉老叶只留嫩尖,清洗干净备用.
2.锅内水烧开,加入少许盐,水再开后关火.
3.加入洗好的香椿,变色后马上捞出来.
4.让其自然晾凉后切成细段,加盐拌匀.
5.用密封的盒子装好即可. 腌制腌香椿的小贴士: 水开后加入盐让香椿不变色;也可将装好香椿的盒子放入冰箱冷藏;如果腌得多可以用坛子装.
以上内容为我们介绍了香椿鸡蛋做法,我相信大家听了以后都特别想尝试着去做一做吧,这种一种既美味又营养的食物,我们大家都可以去食用,心动不如行动,相信大家一定都会被他的美味所吸引,大家赶紧去尝试一翻吧!
香椿是一种颇具养生价值的菜,属于野生菜的一种。其中含有丰富的钙质,各种维生素以及对人体健康有裨益的微量元素。由于其产量不多,所以人们一般不直接炒制香椿,而是用香椿作为佐料与其它食材一起烹调成汤品。那么如何可做出美味的香椿汤呢?在烹调制作香椿时有哪些需要注意的问题呢?
香椿木耳豆腐汤
材料
用料嫩香椿芽50克,黑木耳5克,豆腐350克,湿淀粉、精盐、香油、清汤各适量。
做法
1、黑木耳用清水泡发后洗净。香椿芽洗净,用沸水汆烫一下捞出。
2、豆腐切成1厘米厚的大片,撒少许盐,上笼用小火蒸约15分钟,取出放凉,切成1厘米见方的丁。
3、锅内放清汤,烧开后放入豆腐、黑木耳、香椿芽,再次烧开后加精盐调味,用湿淀粉勾芡后淋上香油即成。
功效
健脾生津,嫩肤明目。香椿含有丰富的维生素和性激素物质,有抗衰老、补阳滋阴的作用。
香椿高汤面
材料
香椿1小把,排骨汤,面条,盐,香油少许
做法
1.香椿洗净焯水挤干水分切碎备用;
2.排骨汤加热,加少许盐烧开装碗内备用;
3.另支一锅做水烧开,下面条,开后加入少许凉水,煮两分钟捞至热好的排骨汤碗内,码入切好的香椿即可。
小诀窍
经验分享:没有排骨汤用水也可以;煮面条时加入凉水可以使面条不粘在一起,还更筋道。
香椿枸杞汤面
材料
香椿100克,面条100克,枸杞20克,盐0.5小匙,鸡精0.5小匙,胡椒粉0.25小匙,色拉油2小匙,清水50毫升
做法
1.香椿洗净切成小段,枸杞用温开水泡20分钟;
2.锅内倒入清水,水开后先下入面条略煮一下,再次开锅转小火煮3-5分钟(7-8分熟),连汤一起倒入大锅内待用;
3.锅内倒少许油,放香椿煸炒出香味,倒入清汤;
4.汤烧开后,加入盐调味,把刚才煮的面条倒入锅内(煮面条的汤不要);
5.放泡好的枸杞子煮2分钟,加鸡精、胡椒粉即可出锅。
香椿自古就有很大的药用价值,因为香椿含有钙、钾、磷等成分,有补肾生发、消炎止痛等功效,香椿还含有很多维生素,对人的身体非常有好处。但是因为香椿属于发物,所以不适合患有慢性疾病的人群,如果食用的话会造成慢性疾病复发的可能,所以这类人群最好不要食用。一般人做香椿的时候都会和鸡蛋搭配,香椿摊鸡蛋美味爽口,很多人都好这口,下面给大家介绍一个既好吃又非常简单的做法。
原料:香椿适量、鸡蛋适量、调料、色拉油适量、食盐适量
做法
1.香椿洗净,过开水焯烫30秒-1分钟时间,看香椿芽由红变绿即可捞出过凉水浸泡,滤干水份,切碎。
2.鸡蛋打散锅里放油,油热后倒入鸡蛋液,迅速翻动,至蛋液凝固后盛出备用锅里放少许油,放切碎的香椿,后放入炒好的鸡蛋,放盐,翻炒均匀即可。
我国民间自古就有“食用香椿,不染杂病”之说。中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效;它味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。另外,它还含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。所以,安徽新东方提醒很多爱美女性不妨多做一些香椿的菜肴,相信你会收到一个满意的美容效果。
爱吃香椿,但怎样选购香椿?怎样做香椿?怎样储存香椿呢?这些都是问题,今天,安徽新东方烹饪学院就和大家一起来聊聊关于“香椿”的那些事儿?
如何选购香椿:吃香椿的注意事项:
研究发现,香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,含量远高于一般蔬菜。所以,我们在选购香椿的时候最好选择嫩一点的香椿芽,香椿芽越嫩,其中硝酸盐越少,而且将来储藏中产生的亚硝酸盐也就越少。另外,香椿芽如果已不再新鲜,但香气犹在,扔掉又可惜,那么不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色,保留其中的维生素c。所以,做菜的时候最好将其用开水烫一下。
香椿芽和香椿苗的区别
香椿芽:香椿芽是香椿树刚刚出来的小叶子,可以直接揪下来吃,再长出来还可以再揪一次,也就是说,一年可以揪掉两次,以后再想吃也不能直接揪掉了,可以长成大叶子时,揪几个叶片,去掉叶脉吃,不影响树的生长。香椿苗:香椿苗即香椿树种子所发的苗芽,由于采摘香椿树的嫩芽有季节限制,在夏秋冬三季人们不容易吃到新鲜的香椿,因此人们将香椿树种放在温暖潮湿的环境里,使其自然发芽,从而成为香椿苗。与香椿芽相比,香椿苗具有更为浓郁的香味、更好的口感,重要的是能一年四季都能享用。
原料:香椿适量、鸡蛋适量、调料、色拉油适量、食盐适量。
香椿炒鸡蛋的做法
1.香椿洗净,过开水焯烫30秒-1分钟时间,看香椿芽由红变绿即可捞出过凉水浸泡,滤干水份,切碎。
2.鸡蛋打散锅里放油,油热后倒入鸡蛋液,迅速翻动,至蛋液凝固后盛出备用锅里放少许油,放切碎的香椿,后放入炒好的鸡蛋,放盐,翻炒均匀即可。
制作小技巧:
1、还有一种炒的方法,就是鸡蛋液里直接拌香椿,然后一起下锅炒,这样更省事,味道是一样的。
2、有资料说,平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐,老叶中更是高达每公斤53.9毫克,容易引发亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症。试验结果发现,用凉水洗过的香椿中,亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克,而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。所以,食用香椿前一定记得先过开水焯烫一下。
最后给大家两个建议,有的时候香椿准备的多了,剩下的要放在冰箱保鲜,记住放冰箱之前先要把香椿用热水焯一下,这样可以保证它维生素c的含量,然后在用塑料袋密封冷藏,香椿的嫩绿和芳香可以保持一个月之久。
相信大家在生活当中经常会吃一些比较常见的家常菜,香椿可以说是长在树尖上的蔬菜,平时除了用来腌咸菜以外,用来炒鸡蛋口感也是很棒的,尤其是在北方地区是家家户户经常都会吃的美食,在制作的方法上也并不是那么复杂的,除了炒鸡蛋,还可以用来炒肉末,口感非常棒,还能去掉肉中的腥味,让肉变得更加嫩。
香椿肉末锅烙
简介
菜品口味:咸鲜
主要工艺:煎
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:平底锅 电饼铛
做法
1.菠菜榨汁后与面粉和成较硬面团,静置30分钟以上
2.香椿洗净,热水焯烫1分钟
3.烫好的香椿捞出控水后切碎末
4.香椿末与猪肉糜加调味料向一个方向搅拌均匀,上劲
5.将醒好的面团搓成长条状
6.揪成大小相等的剂子
7.面剂子擀成小圆皮
8.取适量馅料放在饺子皮上
9.饺子皮封口,捏制成喜欢的形状
10.电饼铛预热,倒适量食用油
11.将包好的饺子排在饼铛上
12.待饺子底部变色后添水,没过饺子中部。待汁水全部烧干,饺子发出噼叭响声时,锅烙就做好啦 !
香椿的营养价值
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有"助孕素"的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
香椿食用功效
1、它含有维生素E和激素物质,有抗衰老作用。
2、香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。
3、香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
4、香椿含有楝素,挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
结语:香椿肉末锅烙其实是很简单的,就和我们平常家里做鸡蛋饼差不多的,朋友们有时间可以回家试着做哦。香椿含有维生素E,有抗衰老作用的哦!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《香椿的简单做法大全》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生汤的做法大全”专题。
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