尖椒土豆丝是生活中常见的一道菜,由于其口感诱人深得大家的喜爱,尤其小朋友们更是爱吃。这道菜的做法很简单,十几分钟就可以享用了,需要注意的是如果家里有小朋友的话进行少放一些辣椒。
一、尖椒土豆丝做法
1.土豆去皮切细丝,用清水反复冲洗去除其中的淀粉,沥干水分。
2.蒜切成片;尖椒去籽、去蒂,切成与土豆丝相仿的丝。
3.锅置火上适量油烧热,放入花椒炸香捞出弃之不用,蒜片放入油中,爆香。
4.倒入土豆丝、尖椒,翻炒至断生。
5.烹入香醋炒匀。
6.加盐调味即可。
二、土豆的营养价值
1、补充营养、可作主食
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。
2、和中养胃、健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
3、宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。
4、降糖降脂、美容养颜
5、利水消肿
土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
6、减肥
土豆是富含膳食纤维的食物中,比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物,每148克土豆产生的热量仅为100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,只含0.1%的脂肪,能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
7、美容护肤
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。
土豆是我们常吃的一种蔬菜,土豆的营养价值很高,可以做很多美味佳肴,比较常见的就是炒土豆丝,可以说是家中常做的一种开胃小菜,土豆丝的做法有很多,比如酸辣土豆丝,尖椒土豆丝等等,今天就向大家简单介绍尖椒土豆丝的做法,做的方法也比较简单,我们来看一下这方面的内容。
准备大小适中的一个土豆,准备一个尖椒,准备2到3个干辣椒,准备适量的花椒粒儿,另外准备少许的白醋、葱花。把尖椒清洗干净,切成细丝。
先把土豆去皮清洗干净,然后切成细丝,把切好的土豆丝放到温水里面浸泡一会儿,在浸泡的时候也可以放入一点盐,这样能够去除土豆丝表面的淀粉,同时还能保证炒出的土豆丝比较清脆,另外还能够预防炒土豆丝的时候大火炒糊的情况。
锅中放入适量的油,当油温五成热的时候,放入少许花椒粒儿,炸出香味儿,然后放入葱花,放入干辣椒,炒香以后,改为大火,迅速把土豆丝放到锅中,大火的翻炒。然后加入少许的盐,把切好的尖椒丝放到锅中,继续大火翻炒数下,烹入少量的醋关火,调适量的味精,这样尖椒土豆丝就做好了。
尖椒土豆丝吃起来酸辣爽口,土豆丝也比较清脆,非常的开胃,尤其在夏天食欲不良的时候适当的吃一些有很好的促进食欲的功效,土豆丝的营养价值很高,尤其在减肥方面能够发挥很好的效果。
现在很多人做菜的时候都会用到尖椒,因为尖椒的口感比较浓郁,但是一次性不要放太多,因为这一道看是属于微辣的口感,这样吃起来才会更好一些。尖椒炒土豆丝的时候需要把尖椒也切成丝状,需要准备一些白醋和白砂糖。
菜谱简介 脆嫩,微辣爽口。
材料
主料:土豆(黄皮)200克,
辅料:红尖椒50克,
调料:植物油40克,白醋10克,盐2克,白砂糖10克,味精1克
做法
1.将土豆去皮,洗净,切成细丝,放入水中浸泡10分钟,捞出放入沸中焯一下,捞出沥水;
2.将红辣椒去蒂和籽,洗净后切成细丝;
3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油热后先放红辣椒丝,炒出辣味时放入土豆丝炒两下,加白醋带炒匀,加精盐,炒至土豆丝断生,加白糖、味精,炒匀盛入盘内即可上桌供食。
菜谱简介 本味醇厚,咸鲜滑淡,质地细嫩,清淡平和,四季适宜
材料
主料:土豆(黄皮)300克,
辅料:大葱5克,
调料:盐6克,味精2克,醋3克,胡麻油2克,花生油8克
做法
1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净,切成粗细均匀,长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻,捞出滤净水分。
2.炒锅置火上,烧热后注入花生油,四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋,接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
尖椒土豆丝香辣脆爽,非常开胃,用来配饭吃非常美味。土豆的好处不必说,辣椒也是有很大的食疗功效的,除了有肠胃疾病或者经常便秘、容易长青春痘苗的最好不要吃辣椒外,一般人都可以适当吃吃辣椒炒的菜。尖椒土豆丝要想做得好,还是需要掌握一些小技巧的。
食材
主料:土豆400g,尖椒50g
辅料:葱适量,干红辣椒适量,蒜适量,醋适量,盐适量
步骤
1.将土豆削皮,去掉芽眼
2.切成丝
3.洗去淀粉后浸泡约30分钟,然后沥干
4.尖椒切丝,葱切末,蒜切末(可以不放)
5.炒锅上火,放油,加入干红辣椒、葱末炒出香味
6.下入土豆丝,加入适量醋快速翻炒
7.看到土豆丝开始有点变透明时加入尖椒、蒜末、盐翻炒,最后再淋适量的醋翻炒均匀即可
小贴士
关于醋的选择:普通的米醋或白醋都可以。米醋或陈醋,味道比较柔和,虽然会使土豆丝颜色变深一点,但家常菜嘛,味道更重要一点吧。如果追求美观,白醋会更适合。
尖椒炒肉,尖椒炒土豆丝都是属于生活中我们很常见的一种家常菜的做法,而尖椒还可以和肉和土豆丝炒了之后一起吃,尖椒土豆丝,尖椒肉丝结合在一起的话,红红绿绿的,还有白色的,颜色看起来很舒服,吃的话也更加的有食欲,吃这个肉炒尖椒土豆丝最主要的特色就是严重好看,辣,那么下面我们来看看这个肉炒尖椒土豆丝的做法。
需要准备的主料:土豆 (适量),青椒 (适量)
需要准备的辅料: 油 (适量) ,盐 (适量) ,蒜 (适量)
做法步骤:
第一步:把土豆去皮洗干净,切成均匀粗细的丝,然后将土豆丝泡水备用,青椒洗干净切丝,将蒜拍碎成沫。
第二步:开火,等待锅热之后倒油烧至无泡,然后关火待油温略降时下蒜爆香。第三步:重新开火,倒入已经沥干的土豆丝。
第四步:不断翻炒至土豆丝逐渐变得透明。
第五步:下青椒翻炒均匀,炒熟之后放入适量的盐调味就可以出锅。
厨房小贴士:将土豆洗净,去皮,切丝,用清水浸泡30分钟,期间更换清水三次,这样可以充分去除土豆里多余的淀粉。
做法二
需要准备的主料:土豆 (适量),青椒 (适量)
需要准备的辅料: 油 (适量) ,盐 (适量) ,蒜 (适量)
做法步骤:
第一步:把土豆去皮洗干净,切成均匀粗细的丝,将土豆丝泡水备用,青椒洗干净切丝,蒜拍碎。
第二步:开火,等待锅热之后倒油烧至无泡,然后关火待油温略降时下蒜爆香。第三步:重新开火,倒入沥干的土豆丝。
第四步:不断翻炒至土豆丝逐渐变得透明。
第五步:下青椒翻炒均匀,炒熟后放盐调味就可以出锅。
厨房小贴士:将土豆洗净,去皮,切丝,用清水浸泡30分钟,期间更换清水三次。
做法三
步骤1.食材:青椒 、 土豆 、猪肉
步骤2.土豆切丝;青椒切环形;猪肉切块
步骤3.热锅加花生油炒青椒至变色,后装起备用
步骤4.热锅加花生油炒土豆丝,由于土豆丝有点难熟,所以加了少许水煮至八成熟,后装起备用
步骤5.猪肉用生粉和姜搅混,放置十分钟左右
步骤6.放入锅中翻炒到变色,后放适量开水盖上锅盖煮一会
步骤7.所用的酱油
步骤8.生粉和酱油混合,用作芡粉
步骤9.猪肉煮至几乎熟透,放入土豆丝和青椒翻炒,接著放入芡粉
步骤10.翻炒几下后出锅的成品。
让我们按照这些方法来制作美食的话,那么就会得到很高的价值营养,让自己获取更加美味的食物,尖椒可以切丝,这样的跟这个土豆丝结合的话颜色看起来也会更加的好看,让吃的人感觉到有食欲,这样的美食菜是大家真正追求的,如果不会做的话就参照上面的方式来给自己完成吧。
我们许多人都很喜欢吃尖椒了,当然了,尖椒不仅是非常的好吃的了,还有非常不错的功效和作用的了,我们在生活中经常吃一些尖椒对于我们人体的健康也是非常的有帮助的哦,其实尖椒和其他一些食材一起吃的功效也是非常不错的哦,下面我们来看看尖椒土豆丝的做法吧。
调料:
醋、盐、葱、蒜、花椒粒、干辣椒。
做法
1、土豆去皮,切丝,用凉水快速冲泡几次,勤换水,直到水变清澈为止;
2、尖椒去籽,切丝、葱切末、蒜切末、干红辣椒剪成细丝;
3、锅烧热放少许油,放入花椒粒转小火,慢慢炸至花椒香味散出来;
4、捞出花椒粒,扔掉后,放入葱、蒜、红椒丝,炝锅;
5、大火放入沥去水分的土豆丝煸炒几下后;
6、放入盐、烹入醋后快炒;
7、翻炒至土豆丝炒熟,汤汁浓稠;
8、加入尖椒丝翻炒均匀即可出锅装盘。
功效:
尖椒土豆丝在我们的餐桌上也是非常的常见的了,当然了尖椒土豆丝也是我们的家常菜了,人们在中日常中也经常会吃一些尖椒土豆丝了,其实尖椒土豆丝不仅好吃,还有很好的和胃健脾、益气的功效了,并且能改善肠胃功能,可以治疗胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮等等许多的疾病哦。
上面我们也了解了尖椒土豆丝的了做法了,虽然尖椒土豆丝的做法是比较繁杂的了,但是我们多熟悉几遍就能够熟悉了哦,当然了,尖椒土豆丝的味道也是非常的美味的了,并且还有很不错的和胃健脾的功效的哦,对于我们人体的健康也是非常的有好处的了。
炎热的夏季自然是对一些凉菜比较钟爱的,其实很多的食材都可以办成凉菜来吃,比方说土豆丝就可以做,不过需要准备好的食材还是有很多的,这样才能让凉菜更好吃一些,毕竟夏天食欲不佳,想办法改善食欲还是很重要的,那么土豆丝凉菜的做法有什么?
做法一
食材:土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油
步骤:
1、把土豆去皮,用擦丝器擦成细丝
2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍,把多余的淀粉冲掉,这样成品才会好看
3、青椒、洋葱切丝,葱切碎
4、锅里烧开水,把土豆丝放进去焯熟,因为细,不用煮太久,基本上水开了就差不多了,太久了土豆软了就不好吃了
5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水
6、控完水的土豆丝放盆或大碗里,将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面,放盐、生抽、陈醋
7、炒锅烧热放火麻油油,小火炸香花椒
8、捞出花椒,将热油倒在盆里,会发出滋滋的声响
9、最好再撒上几滴亦舒堂火麻油,用筷子拌一下即可
小贴士:
土豆本身是瘦身食物,所以,为了能够更好地保留它的营养物质,都是用火麻油来凉拌,这样对想减肥的再合适不过,火麻油润肠通便、滋阴补虚、助消化,有利于把体内的毒素排除出去。[1]
做法二
食材准备:土豆、红椒、白醋、芝麻油、盐、辣椒油。
制作步骤
1、土豆去皮,刨成细丝,红椒洗净去籽,切细丝;
2、烧开一锅水,把土豆丝放下去,煮熟即捞出;
3、土豆丝捞出,过凉水,沥去多余水分;
4、加红椒丝,白醋,芝麻油,盐,辣油拌匀,装盘即可。
关于土豆丝凉菜的做法有什么,希望大家都能从上文的介绍中有一个大体的了解,当然了凉拌土豆丝还有很多其他的做法,但是都能具有丰富的营养价值,很适合在炎热的夏季来食用,大家不妨多了解一下,做法还是很简单的。
土豆是很多人多喜爱吃的食物,这样食物在购买上,也是比较简单,而且在制作上,都是有着一些不错的方法,所以对土豆的选择也是要注意,对它在使用上,也是有着多方面性,土豆炒着、炖着、炝着吃都是不错之选,对土豆丝的做法都有什么呢,也是很多人不太了解的。
对土豆丝的做法都有什么呢,也是很多人都不清楚,所以对它选择的时候,都是要注意不能随意进行,否则对自身健康,也是有着很大损害,这点也是要注意的。
土豆丝的做法:
1 家常醋溜土豆丝
这道菜非常简单和家常,唯一需要考验你刀工的就是土豆丝了。如果刀功不行,那就切土豆条吧。
材料
土豆300克,干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量
做法1.土豆去皮,切成细丝。将切好的土豆丝过几遍冷水,冲去淀粉,再捞出,沥干水分。
2.锅中放油,开火烧热,放入花椒,炸出香味;捞出花椒,再放干辣椒炸一下,爆出香味,立刻加入土豆丝,翻炒几下。
3.等土豆丝变成半透明时,加入适量白醋、精盐,再快速翻炒几下,炒匀。
4.等土豆丝炒熟后,即可装盘上桌。
2 清炒土豆丝
本味醇厚,咸鲜滑淡,质地细嫩,清淡平和,四季适宜
材料
主料:土豆(黄皮)300克,
辅料:大葱5克,
调料:盐6克,味精2克,醋3克,胡麻油2克,花生油8克
做法1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净,切成粗细均匀,长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻,捞出滤净水分。
2.炒锅置火上,烧热后注入花生油,四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋,接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
3 凉拌酸辣土豆丝
材料:土豆干辣椒 蒜 糖 醋 花椒 盐 生抽辣椒油
做法:
1、土豆切丝,泡凉水里15分钟以上;
2、干辣椒切段,蒜切末;
3、土豆丝下水煮2分钟,捞出沥干水,装入碗中;
4、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油,然后在上面放蒜末和干辣椒;
5、烧油,油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香),拌匀即可。
通过以上介绍,对土豆丝的做法都有什么呢,也是有着一些了解,因此在土豆丝在制作上,都是可以选择以上的方法,这样对土豆的制作后,在口感和味道上,也是很吸引人,使得在吃的时候,也是能够多吃些,利于身体各方面发展。
土豆的营养价值非常高,它可以切丝炒着吃,也可以炖着吃,是很多人都非常喜欢的一种蔬菜,尤其是土豆丝更是赢得了许多人的青睐。那么你知道土豆丝怎么做好吃吗?今天小编就向大家推荐4种土豆丝的做法,赶紧来学习一下吧!
1、酸辣土豆丝
做法
1.土豆洗淨去皮切成絲(別表揚我土豆絲切的細哈,那是用擦菜板擦的),土豆絲用流動的水沖洗一会。
2.把土豆絲浸泡再淡鹽水中至少20分鐘,然後撈出瀝乾水份備用下。
3.青紅椒切成絲。
4.鍋燒熱,放油,把花椒用小火煸香后,撈出扔掉(你不想吃的時候咬到花椒吧)。
5.把剪成小段的干辣椒放入煸出香味。
6.倒入土豆絲,加一勺白醋快速翻炒片刻。
7.放入青紅椒絲快速煸炒片刻后,調入少量鹽和雞精即可出鍋。
酸辣土豆丝的做法是不是很简单,而且也很可口,让我们在夏季的时候,做上一道美味的酸辣土豆丝,不仅让家人吃的开心,而且对身体营养的补充是很有帮助的,那这道菜在做的时候,也是需要掌握一定的方式方法,因此要多加的练习才好。
2、酸溜土豆丝
主料:大土豆(1个) 青辣椒(1个) 小红椒(2个) 大蒜(几瓣) 葱姜(几片)
辅料:油 花椒 醋 盐 辣椒油
做法
1、土豆洗净用刮皮刀刮去外皮,青辣椒切丝,小红椒切几下,蒜切碎。
2、先在土豆长的一边切几片,使得成为一个平面,扣在菜板上。
3、然后这样再继续切片,就稳定了
4、切好厚薄均匀的片,再继续切丝,就比较容易切好了。
5、切好的土豆丝放入凉水中浸泡。
6、锅里倒油,放入花椒小火炸香,把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香。
7、倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后,立刻加入醋继续翻炒约1分钟。
8、加入青辣椒和盐,翻炒均匀。
9、加入蒜。加入辣椒油,拌匀关火即可。
有关酸溜土豆丝,上面已经做了详细介绍,生活中,很多人在切土豆丝的时候,总是喜欢切的非常细,其实,没有必要切的太细,只要粗细均等就可以了。
另外,土豆丝可以多用凉水浸泡和冲洗几次,以免淀粉太多,影响脆感,酸溜土豆丝的营养价值也是非常高的。
3、金钩呛拌土豆丝
做法
1.土豆、胡萝卜和尖椒洗净,土豆和胡萝卜去皮
2.土豆先切成薄片
3.再改刀成丝
4.放入清水中浸泡,水中加1小勺白醋,途中换水几次,直到浸泡土豆的水不再浑浊
5.海米清洗一下,放温水中浸泡,泡去海米的咸味,尖椒和胡萝卜切丝
6.锅中烧水,水开后将泡好的土豆丝放入水中,煮到土豆半透明状态,捞出一根尝尝已经熟透,即可关火
7.准备凉水,将土豆丝放入拔凉
8.捞出沥干水分,起锅烧一大勺花生油
9.准备一个碗,碗里放入花椒和八角,油热至冒烟后,将油倒入碗中,将花椒炸出香味,即成花椒油
10.土豆丝、尖椒丝、胡萝卜丝和泡好的海米,加入盐1小勺、米醋1大勺、花椒油2小勺、辣椒油1小勺、香油1小勺拌匀即可。
4、炸土豆条
材料
主料:土豆(黄皮)500克,
调料:植物油30克,盐5克
做法
1.将削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米长的方条(也可以切成蒜瓣形),用清水洗净,用漏勺控干水分。
2.炒锅上火,放入植物油烧热,将土豆条入中火炸至金黄色,捞出,控干油,撒匀盐,即可。
总结:通过小编上文的介绍,你知道哪4种土豆丝的做法了吗?你知道土豆丝怎么做才更美味好吃了吗?大家在日常饮食中不妨多制作一些土豆丝给自己和家人食用,不仅能享受到美食,还能有养生保健的效果。
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土豆的功效与作用 土豆6大功效助你养生土豆还有这些用处 可惜知道的人太少了酸辣土豆丝的做法 冬季食用土豆可减肥土豆的做法大全 土豆为何被称为地下苹果土豆的功效与作用 土豆如何吃能减肥土豆粮菜两用有五大好处很多人都喜欢吃土豆丝,尤其是酸辣土豆丝,又脆又酸又辣,绝对可以更好的开胃,让自己食欲大增,其实土豆丝所具有的营养价值有很多,补充多种维生素和营养成分,对人体健康的好处还是有很多的,因此平时多吃点土豆丝还是很不错的,那么土豆丝的功效有什么?
土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素,在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖,有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量;其中的黏体蛋白质,能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样,土豆能减少中风的危险,且无任何副作用。有学者指出,每日吃1个土豆,即可使中风的机会下降40%。
吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪,是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入,使多余的脂肪渐渐代谢掉。其次,吃土豆不必担心营养单一,有损健康。土豆含的优质蛋白首屈一指,无论是营养价值还是保健功能,都不在黄豆之下。
马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的4倍左右,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,马铃薯是降血压食物,膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理,调整膳食,也就可以“吃”掉相应疾病。
马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。马铃薯是碳水化合物,但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉,具有缩小脂肪细胞的作用。
想必大家已经知道土豆丝的功效有什么了,平时适当的吃点土豆,不仅可以起到养生保健的功效,改善身体状况,而且还能美白瘦身,对美眉们的帮助也是不小的,当然了生土豆也能派上很多的用场,对此也要多了解一下。
土豆作为家常菜来说是一种很好的选择,而且土豆的营养价值也是极其丰富的,无论作为主食还是蔬菜来说都是很好的食物,土豆的做法也是多种多样的,其中土豆丝就是很多家庭都喜欢的一种食物,而且做起来也是比较简单快捷的,但是土豆丝的制作方法也是有很多种,毕竟每个人对食物的要求和口感是不同的,下面一起了解一下土豆丝的做法大全家常是怎样的?
土豆丝的做法大全家常
.葱油土豆丝
美味土豆丝材料:土豆半个、瘦肉110克、葱2根
调味料:
1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、盐1茶匙、胡椒粉少许
作法:
1、土豆去皮、切丝,用清水洗净淀粉质,再用盐水漂过,沥干。
2、瘦肉切丝,拌入调味料1略腌,先用4大匙油炒散后盛出;葱切末。
3、用2大匙油炒土豆丝,并加调味料2和4匙清水略焖后,倒入肉丝同炒,最后撒入葱花,拌匀即可盛出。
青椒土豆丝 折叠将洗净的土豆切成细丝后,放入九成热的油锅内,煸炒3~4分钟,然后放入切细的青椒,再翻炒几下,放上盐、味精,即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。
呛土豆丝
材料:青椒、黄椒、红椒各半个 大土豆1个干辣椒4条花椒1小撮
青椒土豆丝
作法: 1、土豆去皮后切丝,切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分
2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用
3、干辣椒用水冲洗后摖干水分
4、锅内倒油烧热,然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉,再放入干辣椒
5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟,调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可
家常土豆丝 折叠适合工作忙碌的白领
原料:葱姜蒜若干,醋,酱油,土豆,牛肉2两
加长土豆丝
做法:
1、牛肉切丝,土豆去皮切丝,葱姜蒜切碎即可。
2、锅烧热,倒入油,葱姜蒜末倒入锅中翻炒几下,再放入肉丝、酱油、醋翻炒。
3、肉丝熟后,放入土豆丝大火翻炒,大约5分钟,放入盐味精,再依照个人口味放醋,翻炒几下就可以出锅了。
温馨提示:土豆丝放入后翻炒时间可以自由掌握,时间短则口感脆,时间长会变软。按照个人口味掌握,如果喜欢吃口感比较软的,可以时间长一些,或者关火后放入一点点水,加盖闷几分钟(本人比较喜欢口感软一些的)。肉是用来借味的,不要放入太多,否则会影响味道和口感。
酸辣土豆丝
制作食材
酸辣土豆丝
土豆(300克)红辣椒(15克)辣椒(青、尖)(15克)
花椒(2克)辣椒(红、尖、干)(5克)大葱(5克)盐(3克)味精(2克)香醋(5克)花生油(15克)香油(5克) 蒜(5克)
制作流程
1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆,炒前捞出,沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。
3.炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
凉拌土豆丝
材料
大土豆1个,小米椒2个,葱花,花椒油少许,生抽少许,盐,鸡精
做法
1、土豆削皮洗净切成细丝,用水多洗哈。小米椒洗净切圈。
2、锅里掺水烧开,再把土豆丝放进去煮个2分钟左右(因为是丝不能煮久了,久了就软了,土豆要脆脆的),捞出用凉开水浸哈,装盘。
3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。
4、锅里倒油,等油热7成时淋在土豆丝上,再用筷子调和均匀即可。
上面就是对土豆丝的做法大全家常是怎样的介绍,这样我们平时在制作土豆丝的过程中,就可以按照上面的方法进行制作,在家里也能做出美味的土豆丝,而且土豆丝能够把土豆的营养价值展现到最好,并且土豆丝也是一道比较好的下饭菜。
生活中大家都有吃过洋葱和土豆,平时洋葱和土豆挨不着边,几乎很少有人会看到,把洋葱和土豆搭配在一起,可实际上洋葱炒土豆是非常不错的,可以把土豆和洋葱全部都切成丝状,放在锅中轻炒,做出来的口感非常的美味,而且会别具特色,非常适合吃惯了洋葱和土豆的朋友,把这两道食物可以变着花样的吃。
食材介绍
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,原产于南美洲高山地区,十八世纪传入我国,各地均有栽培,全年都有供应。土豆呈椭圆形,有芽眼,皮分红、黄、白或紫色几种颜色,肉质有白色或黄色两种。土豆的淀粉含量较多,营养丰富,口感清脆或粉质,适于炒、炖、烧、炸等,且易为人体消化吸收,因此在欧美等国被认为是“第二面包”,联合国粮农组织正式将2008年定为“马铃薯年”,还称其为地球“未来的粮食”。
营养价值
1.和中养胃、健脾利湿:土豆含有的少量龙葵素,可缓解胃痉挛,对胃痛有一定的治疗作用。
2.宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体新陈代谢,对防止便秘,预防肠道疾病的发生有好处。
3.降糖降脂、美容养颜:土豆中的黏液蛋白,对预防心血管和系统的脂肪沉积,预防动脉粥样硬化的发生有益。
4.土豆是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,有一定的美容、抗衰老作用。
5.利水消肿:土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,对高血压和肾炎水肿患者有利。
菜肴简介
菜品口味:葱香
主要工艺:炒
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
折叠编辑本段食材明细
土豆 150克
洋葱 150克
油 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
辣椒 适量
制作步骤
1、准备好食材;
2、土豆去皮洗净,切丝,用清水浸泡一下捞出;
3、洋葱洗净切丝;
4、锅里油热,放下土豆丝,加料酒煸炒;
5、待土豆丝有些发蔫,放入洋葱丝煸炒;
6、待闻到洋葱的香味,放盐、胡椒粉、鸡精煸匀,装盘时用红辣椒装饰即可。
凉拌土豆丝是一道地道家常的美食,凉拌土豆丝的做法很简单,不需要准备太复杂的佐料,只需要准备些土豆丝,青红辣椒,生抽,马油等等,注意如果觉得土豆丝比较单调,可以在土豆丝里面加入几个洋葱,洋葱本身也是可以用来凉拌的,洋葱搭配土豆丝有清口的作用。
烹饪方法
做法一
食材:土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油
步骤:
1、把土豆去皮,用擦丝器擦成细丝
2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍,
把多余的淀粉冲掉,这样成品才会好看
3、青椒、洋葱切丝,葱切碎
4、锅里烧开水,把土豆丝放进去焯熟,因为细,不用煮太久,基本上水开了就差
不多了,太久了土豆软了就不好吃了
5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水
6、控完水的土豆丝放盆或大碗里,将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面,放盐、生抽、陈醋
7、炒锅烧热放火麻油油,小火炸香花椒
8、捞出花椒,将热油倒在盆里,会发出滋滋的声响
9、最好再撒上几滴火麻油,用筷子拌一下即可
小贴士:
土豆本身是瘦身食物,所以,为了能够更好地保留它的营养物质,都是用火麻油来凉拌,这样对想减肥的再合适不过,火麻油润肠通便、滋阴补虚、助消化,有利于把体内的毒素排除出去。
做法二
食材准备
土豆、红椒、白醋、芝麻油、盐、辣椒油。
制作步骤
1、土豆去皮,刨成细丝,红椒洗净去籽,切细丝;
2、烧开一锅水,把土豆丝放下去,煮熟即捞出;
3、土豆丝捞出,过凉水,沥去多余水分;
4、加红椒丝,白醋,芝麻油,盐,辣油拌匀,装盘即可。[2]
做法三
食材准备
土豆、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。
制作步骤
1、大土豆去皮洗净,切成粗细均匀的细丝;
2、土豆丝用清水冲洗几遍,把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡;
3、锅中烧锅开水,下泡过的土豆丝煮熟;
4、煮好的土豆丝捞出过冷河,再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却,捞出沥干;
5、醋,生抽,糖,盐,辣椒粉,五香粉,蒜末,熟芝麻,葱花,花椒油和麻油调成料汁,浇在土豆丝上拌匀即可[3] 。
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