酱油泡大蒜也是很好吃的一种腌制咸菜,大蒜的做法也是有很多种的,而很多人喜欢用大蒜来泡酸菜吃,其实这个酱油泡大蒜更好吃,也更好看,看起来更有食欲,这个也是人们在不断研究美食的过程中新发明的一种品种,方便大家的生活,越来越多的美食让大家更享受,那么这个酱油泡蒜到底该怎么做呢?
酱油是属于一种经常会用到的调味料,因为它可以使得食物变得更加的鲜美,还可以改变食物的外观颜色。大蒜的做法就更多的,因为大蒜对人体是非常有益的,可以帮助人们进行杀毒的作用。那么酱油泡大蒜怎么做呢?
很简单:1、把大蒜剥皮,去掉两头,洗净,晾干。2、找一阔口瓶子,洗净。3、把晾干的大蒜放入瓶内,加酱油,把蒜没过来,然后,放入少许白糖、醋、精盐。4、把瓶盖拧紧,放置阴凉处,两周后即可食用。
泡蒜:
大致作用是开胃、杀菌。
做法:大蒜要嫩一点的,洗静后用盐淹一晚,然后用纯醋泡,里面加一些糖,喜欢甜的可多放点,大约泡2个月以后就可以亨用了。吃了可开胃。补充一点,大蒜不要剥皮。
酱油辣椒圈:
材料:辣椒,酱油,油
做法:选形状直且圆的辣椒横切段,放油,放辣椒,炒至变色。放酱油(生抽)进去,焖一小会儿。装盘。
基本药效
强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的
排毒清肠,预防肠胃疾病。
降低血糖,预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌,增加织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。
上面的几种方法为大家提到了这个酱油泡蒜的 不同做法,酱油泡蒜其实做法还是蛮简单的,总之跟普通的咸菜做法区别不是很大,但是在腌制的时候要注意不要放太多的盐,这样味道过大的话对身体不好,而也会影响到口味,酱油泡蒜还可以在里面放点辣椒,不过需要根据自己的口味来决定。
在春天来临的时候,人们习惯吃点大蒜来预防疾病,可是大蒜好吃,蒜臭却很难让人接受。韩国人很聪明,喜欢把大蒜和蜂蜜搭配食用,来消除蒜臭,增强大蒜的功效。这是一种很不错的用法,既能很好的利用大蒜的好处,又能很高的避免大蒜的缺点。因此我才会推荐给大家。
蜂蜜泡蒜做法:先把大蒜放在微波炉中加热1~2分钟,或者用开水烫5分钟左右,然后用当年的蜂蜜泡1周左右就可以吃了。最好在晚饭后食用,因为在睡眠过程中营养成分会被有效吸收,也能减少大蒜对胃的刺激。另外,胃肠不好的人每天只能吃1/2瓣左右,因为吃蒜过多容易引起胃痛或腹泻等症状。肝、肾疾病患者在治疗期间应避免食用大蒜。大蒜被誉为“天然抗生素”,对由细菌引起的感冒、腹泻等有明显作用。将大蒜用蜂蜜泡过以后食用,有三大好处。消除蒜臭生食大蒜后,口里会有特殊的臭味,这是因为嚼碎蒜瓣后,蒜细胞中酶的活化作用,将蒜碱分解为具有特殊臭味的蒜素。用蜂蜜将大蒜浸泡后,能够减轻原本强烈的蒜味。如果将大蒜在30%左右的盐水中浸泡后,再放到蜂蜜中浸泡效果更佳,这样既能去除蒜臭,还能消除大蒜的涩味,吃起来味道会更好。
大蒜属于辛辣刺激性食物,会伤阴,还会刺激胃黏膜,从而引起嘴干。而蜂蜜的作用恰恰与大蒜相反。所以,吃蜂蜜浸泡过的大蒜,能弥补大蒜伤阴的缺点,还能更好地保护胃黏膜。大蒜虽有杀菌的作用,但每天最多只能吃2~3瓣,大量食用,会把胃吃坏。最好是把大蒜和蜂蜜的营养成分结合在一起,能增强肝脏功能,缓解疲劳,提高食欲。
糖醋泡蒜是日常饮食上比较常见的一道美食,糖醋泡蒜不仅味道好,而且营养价值也很丰富,经常食用大蒜对人体有很大的好处,可以促进肠胃蠕动,改善人体脂肪,可以起到利于减肥的功效,而糖醋泡蒜可以去除大蒜的辛辣味道,还可以使大蒜味道更加清爽,做法也十分简单便捷。
糖醋泡蒜
材料
大蒜、山西陈醋、白糖
做法
1、大蒜去皮,洗净,晾干水分。
2、然后盛装在无水无油的器具中。
3、倒上没过蒜粒的醋,添加适量糖。
4、密封后室温保存,变色入味后食用。
小诀窍
1、蒜粒洗净之后要晾干或擦干表面的水分。
2、可以根据自己的喜好选择醋的品种。
3、糖的量自己掌握,加糖之后可以先尝一尝汁的酸甜度是否合适。
4、盛装器具最好选用玻璃及陶瓷制品,不要用铁、铝和塑料制品。
5、盛装器具要保持无水无油。
6、取用泡好的蒜粒时,器具也要保持干净无水无油。
7、泡蒜之后的汁儿可用来做炖肉炖鱼和凉拌的调料,很美味。
糖醋泡蒜的正确做法
1、首先准备材料:白糖、陈醋、蒜头。(根据自己所做的量添加适量的陈醋和白糖,比例是3:2.)
2、具体步骤如下:
(1)首先把大蒜去皮,洗干净,然后晾晒一下,把水分晒干。
(2)然后将蒜倒入在干净的器具中或者是放豆瓣辣椒的那种坛子也行,倒入陈醋,盖住蒜为止,再添加适量的白糖。
(3)最后,密封后放置温室下保存,变色入味后即可食用。
大蒜的功效
提起大蒜的作用,可以杀菌消炎,可以保护心血管系统,可以抗肿瘤,是血管清道夫。降血脂,抗动脉硬化大蒜有效成分能显著降低高脂血症家兔血脂,提示大蒜具有降血脂、抗动脉粥样硬化的作用。蒜的很多作用都是由于它的体内有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。而这两种物质在加热后,作用会大大降低。所以生吃才会发挥它的功效。
只要每天喝20毫升食醋,胆固醇平均会下降9%,中性脂肪减少11%,血黏稠度也会有所下降;花生含脂肪为40%~50%,是大豆的2倍,比油菜子还高,蛋白质含量为30%,相当于小麦的2倍多,被称为“长生果”。两者配合在一起,对健康有益。
每个人都是吃货,如果不是,那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴,你就得学。下面,就让小编来为大家介绍一下如何做好泡蒜烧猪血。
2.准备一些泡大蒜。
3.五花肉切小块,葱切段,姜切片,小米辣切小圈,香菜切段备用。
4.炒锅上火,倒入少许油润润锅下五花肉煸炒出油。
5.五花肉煸出油后下葱段姜片煸香。
6.放入猪血翻炒翻炒,倒入半碗清汤煮沸。
7.放入一些泡大蒜。
8.放入半匙料酒和一匙生抽。
9.放入适量盐和鸡精中小火烧至收汁。
10.收汁后关火,放入小米辣和香菜段翻炒均匀即可装盘。
首先,看完泡蒜烧猪血的做法介绍,表明你是很有耐心的。而这份耐心,也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以,趁着青春年少,你需要赶紧尝试。
在日常生活中大蒜我们都熟知,一般我们都会烤着吃或者做一些配料等,其实大蒜富含有丰富的蒜辣素、蛋白质、多种维生素和微量氮酸等,长时间服用可以杀菌消毒,开胃健脾。蜂蜜中所含的营养成分也是有很多,还有的把两者结合起来加粗泡制一起食用,既改善了口感,还提高了大蒜的营养的价值。
功效:
虽然大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用,也可防止血栓的形成。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性,能保护肝脏;可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,预防癌症的发生。常食大蒜还能延缓衰老,能有效地预防铅中毒。
好处:
我们知道,醋泡大蒜,吃起来不仅口感好,还具有去腥腻和助消化的作用,同时也具有避毒的功效,可以消除人身上的红肿之处。
因为大蒜能够杀菌,这已是众所周知的事情,临床上有采用大蒜素作抗微生物治疗的。而醋的主要成分是醋酸,也有杀菌的作用,不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升,有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤,胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。
醋泡大蒜的做法:
做法:我们就一起来学习醋泡大蒜的制作方法吧!
原料:鲜大蒜头5000克,白糖1000克,盐500克,醋2250克。
制法:
(1)将蒜头除去根须,剥去外面蒜衣,留蒜衣2~3层。
(2)取清洁盛具,放入蒜头,加盐拌和,腌1~2天。这可以起到消毒的作用,还能让蒜比较好保存;
(3)将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉,倒入盛蒜头的盛具中,一般来说,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,
一般在南方地区很多人都爱吃笋,但是在北方地区很少有人会见到春天的季节春笋应该生长出来了,这个时候想要烹饪出最佳的美味,关键还是要在调料和制作方法上面做春笋的时候最好是选择最嫩的一个地方,一起和肉炖汤,味道会更好。
它一经与各种肉类烹饪,就显得更加鲜美,炒、烧、煮、煨、炖等皆可。据食家介绍,即使是一支大的竹笋,因其各个部位鲜嫩程度不同,可分档食用,各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片,炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老,可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤,还可放在坛中经发酵制成霉笋,炖食别有风味。
各部做法
核心提示:春笋的烹饪可分部位进行,底部笋最好煲汤,中间笋适合炒菜,头部笋尖炒鸡蛋或作肉丸的配料。
竹笋,因其各个部位鲜嫩程度不同,可分档食用。
底部笋肉偏白,且笋节较稀疏部分属于根部,相对比较老,适合煮、蒸、煨以及同猪肉、鸡肉等一起煲汤,吸收了肉汤的精华,味道肥美。
中间部分笋节紧密,颜色偏嫩黄,则口感脆,适合切片或切丝,拿来炒肉丝、腊肉或作为菜肴的配料都很不错。
最精华的是头部笋尖,最为鲜嫩,拿来炒蛋,清甜味鲜,作为肉丸、馅心的配料则清脆可口。
春笋里脊
主料:猪里脊肉150克
配料:净春笋50克
调料:精盐5克,味精0.5克,绍酒10克,干淀粉15克,水淀粉10克,鸡蛋清1只,精制菜油250克(实耗60克)
做法:
1.猪里脊肉切丝,放在容器中加冷水浸没,浸至白净。沥去水分,放入碗内,加精盐4克,绍酒5克,味精、鸡蛋清、干淀 粉拌匀上劲待用。
2. 春笋煮熟,切成同肉丝粗细长短相等的细丝。
3. 炒锅上旺火烧热,放精制菜油,烧至四成熟,放入肉丝,用铁勺拨散,待肉丝变色,倒入漏勺上沥去油。
4. 原锅上火,放入精制菜油30克,倒入春笋丝煸炒,放入绍酒5克,盐1克及少量的汤,用水淀粉勾芡,倒入肉丝颠翻几下,淋入少量油翻锅装盘即成。
特点:色泽洁白,口味鲜嫩,卤汁紧包。
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