油炸腐皮卷做法
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“油炸腐皮卷做法”，仅供您在养生参考。
很多的朋友们都喜欢吃油炸腐皮卷 可大家却不知道它的制作过程是怎样的？接下来的这篇文章是为大家介绍了如何自己在家里面自制油炸腐皮卷 油炸腐皮卷不单单为美味，而且还可以自己制作大家一起来了解一下下面的这篇文章吗？
制作材料折叠编辑本段
主料：油皮150克,猪肉(瘦)250克,肥膘肉100克,荸荠100克,草鱼50克
调料：花生油100克,白砂糖5克,料酒15克,酱油35克,盐3克,味精2克,五香粉4克,大葱10克,淀粉(豌豆)20克
炸三鲜腐皮卷的特色：
酥脆，柔润，香气浓郁。
制作过程折叠编辑本段
1.将豆腐皮润湿回软，切成大块；猪肥瘦肉洗净，分别切成2厘米见方、0.3厘米厚的片，将干鱼肉下锅炸酥，剁成碎末；葱洗净，切成片；荸荠去皮，洗净，剁成米粒状，挤干水分。
2.将猪肥瘦肉放入盆内，加糖、盐、酱油、味精、料酒、五香粉、鱼肉末、蛋清（蛋黄加湿淀粉调成糊），搅拌均匀，腌渍片刻，再放入葱片、荸荠末拌匀，最后加入湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）抓匀即可。
3.将豆腐皮一块一块放在案板上，每块上面抹上湿淀粉25克（淀粉12克加水13克），分别放入拌好的肥瘦片，卷成长卷，用蛋黄糊将封口粘牢，将所有的腐均包馅卷起，做成生坯，封好卷口，摆入盘内。
4.锅置火上，放油烧至四五成热，将腐皮卷投入浸炸，随即端离火炸2至3分钟，翻个炸匀，然后将锅回到火上，待油温升至七八成热时，见腐皮卷炸成黄色时，捞出，沥去油，斜切成块，码入盘内，食时，蘸调味汁。
以上为大家介绍了油炸腐皮卷的制作过程大家看 方法是不是非常的简单只要用适当的油就可以做出香脆美味的油炸腐皮卷，比起在外面卖的油炸腐皮卷是用自己的劳动成果来做出，好吃的油炸腐皮卷是不是很有心得呢？
扩展阅读
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，也喜欢赞美做出这些美食的人，让做出美食的人感受一份久违的快感，今天就给大家来介绍彩丝腐皮卷的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
2.21胡萝卜洗净切成丝。
3.1木耳泡发洗净后切丝。
4.2培根火腿切成丝备用。
5.将菠菜丝、胡萝卜丝、木耳丝加盐、白糖、味精、香油调匀，鸡蛋划散备用。
6.豆腐皮洗净控干水分，修整成宽长条。
7.将菠菜丝、胡萝卜丝先卷入豆腐皮中。
8.再卷入火腿丝与木耳丝。
9.边上抹蛋液粘好，制成卷。
10.上屉蒸5分钟，然后取出改刀切段即可。
对于很多妈妈来说，孩子吃的营养，身体健康，就是妈妈最大的快乐，那么今天小编为您介绍的彩丝腐皮卷，赶快为孩子去做。
这几天又新学了一道菜，鲜而不腻，味道美极了！并且做法非常简单，名字叫鲍汁腐皮卷，听听这个名字就非常大气。鲍汁就是鲍鱼的汤，而腐皮卷其实就是豆腐皮，如果觉得这几样食材太单调，还可以根据自己的口味放些别的食材，不如胡萝卜或者香菇。虽然它的做法很简单，但是怎么做好吃才是最关键的，跟我一起来学如何做美味的鲍汁腐皮卷吧！
鲍汁腐皮虾肉卷的食材和调料：
腐皮 虾仁 白胡椒粉 淀粉 料酒 盐 蛋青 鸡肉 或猪肉 胡萝卜 蛋黄液
教您鲍汁腐皮虾肉卷的家常做法，如何做鲍汁腐皮虾肉卷才好吃
一、 腐皮的豆腥味很重，多换几次热水泡
二、 虾仁用刀背拍成泥。加入半勺白胡椒粉，两勺淀粉，一点料酒，还是建议用味淋，无色香甜。一点点盐。放入蛋青搅拌。鸡肉、猪肉也都可以做馅
三、 胡萝卜切成小小丁，拌入虾肉泥中。放胡萝卜颜色好看，而且增加口感
四、 腐皮摊开，长度按照成品需要的宽窄留出三倍，腐皮的宽度就是成品腐皮卷的长度啦，多长无所谓，可以切嘛
五、 切好的腐皮正中抹上需要宽度的虾肉泥，把两边腐皮朝中间搭叠地包裹起来，边缘处抹一点蛋黄液
六、 把腐皮卷平放盘子中，在上面浇上超市里卖的那种几块钱一瓶的所谓鲍汁。蒸锅水开后，放入锅里蒸10分钟就可以。
鲍汁腐皮卷
主料：湿的油豆皮1大张，香芹两根，一大汤匙肉末，小半张大白菜叶
辅料：胡椒粉，花椒粉，葱姜蒜少许，鲍汁3大汤匙，芡粉2茶匙，生抽或老抽1小茶匙，盐1-2克
1、先将油豆皮均匀切成12等分，备用。
2、将白菜叶和香芹都洗净切碎末和肉末混合，再加入鲍汁1大汤匙、生抽或老抽1小茶匙、胡椒粉、花椒粉各半，合起来1茶匙，芡粉1茶匙、盐1-2克、葱姜蒜末少许(但要留少许葱末作最后点缀的小装饰)，搅合均匀上劲儿。
3、用1茶匙的芡粉调水成浆状，备用。
4、取一张豆用1茶匙的芡粉调水成浆状，腐皮，把搅好的馅料，取1/12均匀摊在腐皮的一侧，然后卷成照片里的
5、卷状。用手蘸取芡粉浆，抹在腐皮卷封口处，以便蒸后粘牢。然后摆入盘中。
6、将做好的腐皮卷都摆放好在盘中。撒上2汤匙的鲍汁，争取每个卷都洒上一点，然后大火蒸8分钟。关火/
7、取出，撒入香葱末做点缀，即可。
小贴士
肉末可以用鲜虾茸或鲜贝肉代替，但是记住，一定里面也有掺一点肉，否则，鲜味不明显。
因为是很健康的创新菜，所以我给自己360分，也是为了吸引大家注意。不好意思。
鲍汁腐皮虾肉卷
用料：腐皮、虾仁、白胡椒粉、淀粉、料酒、盐、蛋清、鸡肉或猪肉、胡萝卜、蛋黄液
做法
1、腐皮的豆腥味很重，多换几次热水泡
2、虾仁用刀背拍成泥。加入半勺白胡椒粉，两勺淀粉，一点料酒，还是建议用味淋，无色香甜。一点点盐。放入蛋青搅拌。鸡肉、猪肉也都可以做馅
3、胡萝卜切成小小丁，拌入虾肉泥中。放胡萝卜颜色好看，而且增加口感
4、腐皮摊开，长度按照成品需要的宽窄留出三倍，腐皮的宽度就是成品腐皮卷的长度啦，多长无所谓，可以切嘛
5、切好的腐皮正中抹上需要宽度的虾肉泥，把两边腐皮朝中间搭叠地包裹起来，边缘处抹一点蛋黄液
6、把腐皮卷平放盘子中，在上面浇上超市里卖的那种几块钱一瓶的所谓鲍汁。蒸锅水开后，放入锅里蒸10分钟就可以。
是不是很简单的一道菜，还很有卖相，如果家里来客人这道菜就可以上桌了，不用费很长时间还好吃。注意腐皮的豆腥味儿有些浓，要多用热水洗几遍来去除腥味儿。
腐皮牛肉卷就是用腐皮把牛肉卷起来在进行烹饪的一道菜，此菜作为一道家常小菜，很受大众的欢迎，而且做法也是多种多样的。本文就为大家介绍两款腐皮牛肉卷的做法，给大家做一个参考。接下来就来说说腐皮牛肉卷的做法有哪些，请看具体介绍。
做法一
材料：腐皮1张，碎牛肉6两，马蹄4个，葱粒1汤匙，水2汤匙，生抽1汤匙，糖1/8茶匙，生粉1/2汤匙，麻油、胡椒粉各少许，罐头上汤（或水）1/3杯，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，生粉1/3茶匙，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
1、马蹄去皮洗净，沥干水拍碎。
2、牛肉加入马蹄碎、葱粒及腌料拌匀成馅料。
3、腐皮先用湿布揩抹干净，并剪去四周硬边，分成二份，分别涂上一层薄生粉，加馅料包卷成长筒状，收口向下放在碟上，隔沸水蒸八分钟拿出，切成三厘米长段，放回碟上。
4、烧热二汤匙油，拌匀调味汁料倒入煮滚，淋在牛肉卷面即成。
备注：将少许生粉涂在腐皮上，可粘紧牛肉，不易松脱。
做法二
材料：牛肉馅儿（带点肥）600g，葱一把，鸡蛋一个，豆腐皮4大张，蒜蓉/蒜蓉酱1小勺，花椒油1小勺，五香粉/鸡精粉1小勺，麻油1/2大勺，生抽3大勺，耗油1大勺。
做法：
1、豆腐皮浸在水中泡10-15分钟。牛肉馅儿略搅松，约10根香葱切末，倒入到牛肉馅中，再打一个鸡蛋进去。
2、搅拌均匀，加入各种调味料，把馅儿料搅拌上劲，再根据自己口味加盐。盖上盖子放置10分钟。
3、豆腐皮取出沥干，切成A4大小一半左右的大小，摆成菱形状摊在面前。取肉馅排成长条，靠自己的一端留空，两边留空三指宽。先卷起下端，然后两边包起，再卷到头。
4、如此这样包完所有卷。
5、油锅7分热，腐皮卷下锅煎，中小火即可，不要开得太大容易焦。煎到一面金黄略有棕色，翻面煎，两面煎熟即可。
腐皮牛肉卷的做法就介绍到这里了，其实关于它的做法还是有很多的，但是差别也不会很大，大家自己在做腐皮牛肉卷的时候，可以参考下上文介绍的这两种做法，取其精华，去其糟粕，为自己做腐皮牛肉卷奠定基础，大家在学会了腐皮牛肉卷的做法之后，可以融会贯通，举一反三，做出更好吃的腐皮牛肉卷。
相信大家对于腐皮卷肯定不会陌生吧，我们在吃潮州菜的时候经常可以吃到这道点心，腐皮卷不但外形非常好看而且吃起来味道也是一流的，很多朋友在品尝到腐皮卷的时候总是希望自己也可以在家里面做出这道点心来，其实腐皮卷的做法不是很复杂，下文我们给大家介绍腐皮卷的两种做法。
做法一
1. 干腐皮用水浸软，剪成相等大小的8块。
2. 韭黄切成3cm长的段，木耳、胡萝卜、猪肉切成丝。猪肉用适量生粉、油、盐、糖、酱油、料酒略腌。
3. 烧热油锅（可以多放点油），先将猪肉丝炒熟，隔油盛起。然后再放入韭黄丝炒出香气，再加入木耳丝和胡萝卜丝炒至胡萝卜丝变软，加盐调味。再将肉丝倒入锅中，用生粉水勾芡，令汁液浓稠。
4. 炒好的馅料盛起后，夹适量放在剪好的腐皮上，包成长条状。
5. 包好的腐皮卷放入油锅中煎至金黄，入水和适量蚝油焖5分钟左右，加生粉水勾芡即可。
做法二
1、取腐皮一张，黄色透明的，在商场就能买到；
2、用白糯米在清水里浸一个半小时，糯米是煎卷的主要成分，分量要多一些；
3、用同样在清水里浸一个半小时的香菇，干虾米，还有用在白糖和老抽（酱油）腌制过的五花肉、栗子、莲子、芋，还有少许的芹菜珠，调入味精、胡椒粉和鱼露；
4、把适量的糯米和配料搅拌均匀放到一张张腐皮上，卷成条状长卷，放到蒸具上蒸3分钟左右即可；吃时凭个人喜好也可把卷煎切成块状下锅略煎再吃，还可以蘸些橘汁，味道也是很好的。
在上面的文章里面我们介绍了潮州菜里面非常有名的一道点心，那就是腐皮卷了，我们知道腐皮卷不但好看而且还非常好吃，上文为我们详细介绍了腐皮卷的两种做法，相信大家都已经掌握了吧。
鲜虾腐皮卷相信很多朋友都吃到过，而且吃过的朋友都会对其爱不释手，因为这道菜确实鲜味够足，味道够好，而且营养棒棒哒。因此一直以来都深受广大食客的好评。那么鲜虾腐皮卷的做法有哪些呢？以下就为大家介绍两种鲜虾腐皮卷的做法。
做法一
外皮材料：腐皮3张，面粉30公克，水150㏄。
内馅材料：虾仁300公克，肥肉丁60公克，韭黄末60公克，香菜末30公克，红萝卜丝 60公克，盐 1小匙，太白粉 1又1/2小匙，鲜鸡粉 1小匙，糖 1小匙，胡椒粉 1小匙，麻油 1又1/2小匙，猪油 1又1/2小匙。
做法：
1、将虾仁洗净去除肠泥后，加入盐、太白粉，用手拌打至有黏性，再加入肥肉丁与其他调味料一起搅拌拌匀即为馅料，分成12等份备用。
2、面粉加水拌匀成面煳备用。
3、将腐皮对角斜切成4等份(扇形)，将圆边面向自己，在中间放上馅料及少许韭黄末、香菜末、红萝卜丝，再将中间及两侧包卷起来，卷成4公分长的圆柱，封口处用面煳固定，依序做好12卷。
4、准备油锅，用中油温将腐皮卷炸成金黄色即可。
做法二
原料：面糊（封口用）：面粉、冷水适量、虾仁250克；
配料：荸荠6个、猪板油50克、姜1小块、香菜1小把、腐皮2张；
调料：盐1/2小勺、糖1/2小勺、白胡椒粉1/4小勺、干淀粉1大勺、香油1小勺。
做法：
1、虾仁洗净吸干水份，切成小丁。
2、荸荠放入塑料袋拍扁再剁成末后，用手拧挤出水份备用。猪板油切成细丁，姜切末，香菜留叶去梗切成细末备用。
3、把虾仁丁、板油丁加调味的盐、糖、白胡椒、干淀粉一起抓腌拌匀，顺同一方向搅拌到黏稠。
4、放入荸荠末、香菜末、姜末混合拌匀。
5、最后加一小勺香油拌匀成馅料备用。
6、把腐皮裁剪成三角状，包入馅料。
7、像包春卷一样包好，用面糊来黏封口。
8、起油锅，油烧到中油温将腐皮卷下锅用中小火边炸边滚动腐皮卷。
9、最后炸熟后油温转大火逼油，炸至金黄色即可捞起沥油，盛出排盘。
以上两种鲜虾腐皮卷的做法，不知道大家喜欢哪一种呢？其实不管是哪一种做法，味道都是非常不错的，大家可以都去试试看哦！除此之外，关于鲜虾腐皮卷的做法其实还有很多的啦，大家可以自己尝试看看哦！也许不经意间放些自己爱吃的食材，会收获大大的惊喜哦！
相信很多人都喜欢吃三丝腐皮卷，而且会常常做来吃，因为三丝腐皮卷真的是太好吃了，让人久久不能忘怀。作为吃货的我们怎么能不会做三丝腐皮卷呢！因此学会做三丝腐皮卷可是对自己的福利哦！本文就为大家介绍三丝腐皮卷的做法有哪些。接下来请看详细介绍。
做法一
原料：木耳、素火腿、土豆、腐皮、蛋液、鸡精、盐、油、淀粉、面包粉。
做法：
1、木耳用热水泡开清洗干净后切丝.土豆切丝，泡淡盐水.素火腿切丝。
2、锅内热油，放入1炒熟后加鸡精，盐。
3、腐皮用热水泡软后，摊开.将适量2铺在腐皮中间。
4、包成卷后，用淀粉糊封口，并在外面沾满淀粉，裹上蛋液后裹面包粉。
5、油锅内放入少许油，6成热后，改中小火，放入4，煎熟即可。
做法二
原料：腐皮、胡萝卜、生抽、料酒、葱花各适量。
做法：
1、首先要强调的是用的新鲜腐皮，如果买不到新鲜的腐皮，用干货就该先用少许水浸软干豆皮再做。
2、肉馅通常就用这种加了许多胡萝卜和葱花的，可以做包子包饺子嵌豆腐酿苦瓜等等。
3、用新鲜腐皮包好，牙签固定。
4、包好的腐皮卷直接在小油的锅上煎一下。
5、这个时候肉馅是没有熟的，上笼屉蒸20到30分钟肉馅熟透后，平底锅内放一点点油和一点点生抽料酒一点点水(因为腐皮还没有调味的)，把蒸好的腐皮卷放进去正面反面地用小火烧入味，收干汤汁就好。
做法三
原料：鸡100克，猪肉(肥瘦) 100克，三鲜豆皮 100克，香菇 100克，油菜 200克，花生油 75克，精盐 4克，味精 1克，料酒 10克，大葱 5克，姜汁2克，豌豆淀粉13克，香油10克。
做法：
1、将豆腐皮润湿回软，切成长方片；鸡脯肉、猪肉、水发香菇切成细丝，装入碗内，加入料酒、蛋清、盐、味精、姜汁、葱花和适量鲜汤拌匀，腌渍片刻，然后加入湿淀粉5克（淀粉3克加水2克）和香油，再拌匀成为馅料；油菜取其叶洗净，切成细丝。
2、将豆腐皮平铺在案板上，一边码上“三丝”，随后卷起，封口处用湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）粘牢，放入盘内，上屉，用旺火足汽蒸5至7分钟，约七八成熟时，下屉，晾凉，切成2.5厘米宽的段或斜刀块。
3、锅架火上，放油烧至七八成热时，将腐皮段下入锅内，不断搅动翻个，待炸成金黄色时，迅速捞出，控净余油。
4、锅内留少许底油，放回火上，将油烧至八成热，投放油菜叶丝炸成松脆状，捞出控油，即成油菜松，吃时，将炸脆的油菜松垫底，上放“三丝”腐皮卷即成。
以上就是关于三丝腐皮卷的做法有哪些的相关介绍，希望对大家有所帮助。当然啦，三丝腐皮卷的做法不仅仅是上面几种，而且大家的思维也不要太过于局限在“三丝”这两个字上，其实这个菜就是要把你想吃的东西切成丝包裹在腐皮里吃而已，所以喜欢放什么就放点什么吧！
昨天看冰箱里还放着几天前买的金针菇，正在发愁是凉拌呢还是炒着吃，结果被来家串门的朋友做了一道非常美味的菜肴，叫金针菇腐皮卷，后半部分的腐皮卷其实就是豆腐皮。不知道有没有人吃过，但是真的很好吃，到现在都还回味无穷呢。做法也非常简单，只要准备金针菇跟豆腐皮外加一点肉馅，在放入锅内蒸上十多分钟就可以出锅了，在搭配上调好的小料，配合着沾着吃。好了，下面看看金针菇腐皮卷的超简单做法吧。
主料：金针菇，豆腐皮
辅料：肉馅，美极鲜和淀粉
做法一
1.基围虾，香肠，胡萝卜，黄椒，紫甘蓝
2.基围虾去壳去虾线，背面剖开
3.洗净沥干的虾球用料酒，盐，胡椒粉抓匀腌制一会
4.蔬菜切成喜欢的形状，香肠切段后切成菊花状，就是在香肠的一头均匀的横切后再竖切，底部不要切断
5.油锅姜片爆香后，倒入虾球翻炒到变色后盛出备用
6.另起油锅下入香肠炒至表面微焦，盛出备用
7.倒入胡萝卜翻炒
8.继续倒入黄椒和紫甘蓝翻炒，并加少许盐调味
9.倒入虾球和香肠，加少许糖炒匀即可
做法二
金针菇卷也是自己琢磨着做的，把豆腐皮剪成长方形，用一个大碗装适量的水，金针菇用开水烫软沥干，取一张豆腐皮，在水里稍稍浸一下，然后把肉馅和金针菇包好，伤锅蒸15分钟。再用美极鲜和淀粉调一个芡汁浇上就好。
做法三
材料
主料：油皮150克，榨菜50克，胡萝卜100克，干香菇50克，绿豆芽100克，韭黄50克，姜15克，
调料：盐3克，白砂糖3克，胡椒粉2克，香油5克，豌豆淀粉10克
做法
1.香菇用清水浸软，去蒂，切细丝，胡萝卜，榨菜分别洗净，切细丝，豆芽，韭黄分别洗净，韭黄切段。
2.用2汤匙油爆香姜丝，胡萝卜，榨菜，放入香菇同炒透，将豆芽放入炒匀，加入调味，韭黄同炒匀，盛出成馅料。
3.豆腐皮(油皮)用湿布抹透至软，将馅料放入，卷成长条形，在收口处涂上粉浆待用。
4.烧热炒锅，下油约1/4杯，放入素菜卷煎至两面金黄色，盛出，斜切大段便可供食。
做法四
材料
金针菇，豆腐皮，肉馅，美极鲜，淀粉
做法
1、金针菇卷也是自己琢磨着做的，把豆腐皮剪成长方形，用一个大碗装适量的水，金针菇用开水烫软沥干;
2、取一张豆腐皮，在水里稍稍浸一下，然后把肉馅和金针菇包好，伤锅蒸15分钟，再用美极鲜和淀粉调一个芡汁浇上就好。
做法是不是很简单！还可以依照个人的口味往里面加辅料，比如加点香菇、胡萝卜或者黄瓜之类的，不仅增添美味还增加了营养。这道菜老少皆宜，滑嫩爽口，好吃而不油腻。
脂肪肝是甘油三酯在肝内大量积累所致。肝脏在脂质储存额代谢中起到关键的作用，正常人肝脏内脂质含量大约占肝湿重的2%~4%，其中半数以上为磷脂，甘油三酯和胆固醇仅占少量。如果甘油三脂总量超过常数的1倍，或组织学上肝实质脂肪浸润超过30%~50%时，即为脂肪肝。
推荐食谱
蔬菜腐皮卷
材料
豆腐片3张，白菜300克，豆腐干80克，水发香菇5朵，盐、香油、味精各适量
做法
1、白菜洗净，在沸水锅中烫一下，沥干水分后切碎；豆腐皮切去边角，每张切成四等分；水发香菇和豆腐干在沸水锅中煮一下捞出，切成丝。
2、白菜碎、香菇丝和豆腐干丝放入大碗内，放盐、香油和味精搅拌匀做馅料。
3、将每张豆腐皮摊开，分别放入适量蔬菜馅料，然后逐条卷起来，放入盘中，上笼用大火蒸5分钟取出即可。
我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款蒸腐皮肉卷，以后可以自己在家做一下哦。
2.21胡萝卜打碎倒入搅拌均匀
3.最后把葱切碎，先用香油把葱拌均匀
4.然后轻轻搅拌，把葱拌均匀即可，放了葱之后就不要过度搅拌，否则葱会变味的。
5.1卷起留边，涂上面糊粘牢，以免开了，然后卷好
6.2豆腐皮摊开，铺上馅
7.上笼大火蒸13分钟
8.蒸好备用。
9.菜心焯水，用菜心围边，腐皮卷切段放上面
10.蒸腐皮卷时盘中的汤汁倒入锅中，加适量耗油和水淀粉烧开
11.汤汁浇上即可上桌。
也许关于蒸腐皮肉卷的版本你已经吃过很多，但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道？为了满足好奇心，你真的可以自己动手尝试一下的。
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