苦瓜炒牛肉的做法
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生关系着你、我、他的生活质量。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“苦瓜炒牛肉的做法”，相信能对大家有所帮助。
大家都知道苦瓜可以降血压，对于高血脂的朋友们来说经常吃些苦瓜非常不错，可是很多人对于苦瓜的说法是，难以下咽，因为苦瓜本身带有的苦味，让很多人难以接受，接下来为大家来介绍一款苦瓜牛肉的做法，相信大家看完一下的这篇文章，在吃苦瓜就不会觉得苦瓜是苦的了。
主料：
苦瓜200克，牛里脊200克，红辣椒10克。
辅料：
茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少许，盐、香油各适量。
做法：折叠编辑本段
1.牛肉洗净挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌匀后捞出沥干；苦瓜洗净，去内瓤，切薄片，沥干;红辣椒去蒂及子，洗净，切块。
2.锅置火上，倒油烧至七成热，将苦瓜略炒盛起。
3.原锅倒入适量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮匀，将牛肉、红辣椒放入炒匀，加入生抽、胡椒粉后，与炒好的苦瓜一同翻炒，放盐即可。
以上为大家介绍了，关于苦瓜炒牛肉的做法，方法其实很简单，对于苦瓜如何进行去苦味，有很多种方法，苦瓜可以活血化瘀经常吃，是非常不错的选择。
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大家应该都知道，苦瓜又名凉瓜。理论上，苦瓜是在春夏之交开花。雌雄同株，花色为黄色。北方人可能不太习惯吃苦瓜，因为它太苦了。记得我有一次买了苦瓜回去，兴冲冲的说要做苦瓜给大家吃。结果，最后苦瓜变成了汁儿，我一个人喝了一晚上。
做法一：
原料： 苦瓜200克，牛里脊200克，红辣椒10克。 辅料： 茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少许，盐、香油各适量。
1.牛肉洗净挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌匀后捞出沥干；苦瓜洗净，去内瓤，切薄片，沥干;红辣椒去蒂及子，洗净，切块。
2.锅置火上，倒油烧至七成热，将苦瓜略炒盛起。
3.原锅倒入适量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮匀，将牛肉、红辣椒放入炒匀，加入生抽、胡椒粉后，与炒好的苦瓜一同翻炒，放盐即可。
Tips： 一定要等牛肉已经炒熟时再放入苦瓜，若苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。
做法二：
1.苦瓜洗净切斜片。
2.牛肉切片。
3.姜切丝。
4.干锅，将切好的苦瓜倒入锅中，小火放适量的盐炒一下，炒至转色断生，盛出备用。
5.热锅下油，把切好的姜丝和牛肉放入锅中滑炒一下下。
6.牛肉炒至转色后，放入炒好的苦瓜，翻炒。
7.炒得差不多了，就调入适量的盐，少许的生抽，炒匀。
8.苦瓜炒牛肉，凉瓜炒牛肉……
苦瓜的价值：苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经具有清暑解渴、降血压、血脂
主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
其实就冲着苦瓜的营养价值，我们在平时做饭的时候也应该多吃吃苦瓜。但是碍于苦瓜太苦，我一直都不愿意再次尝试。如果有一个办法能让我忘记苦瓜的苦，那么我想我应该还是比较能接受苦瓜的。据中医所说，苦瓜可以祛身体里的毒哦。
现在上班族，很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧，但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍苦瓜牛肉，自己认真学习，以后不用羡煞旁人。
2.切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒
3.泡好的牛肉捞出沥干，加入适量盐和半勺油
4.抓拌均匀
5.腌制10分钟
6.然后加入水淀粉，给牛肉上浆
7.最后加入半个蛋清
8.抓拌均匀即可
9.苦瓜清洗干净后切片
10.锅里放水，水中加少许盐，水烧开
11.将苦瓜下入焯一分钟
12.然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干
13.炒锅里放两勺油，油热后，将牛肉下锅快速滑炒
14.牛肉一变色就加入切好的葱姜末
15.加入少许黄豆酱，翻炒均匀
16.然后将处理好的苦瓜放入一起翻炒
17.然后关火装盘即可
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜？你是否感觉自己没有尽到孝道？没关系，看完苦瓜牛肉做法的你，现在就可以去厨房，研究一下，然后做出最好的菜来孝敬他们。
苦瓜在有的地方又叫做凉瓜，属于葫芦科的一种植物，叶子主要有三到五厘米，在春天和夏天的交叉季节开花，花的颜色属于换三个的。果实是长形椭圆的，苦瓜表面有层次不齐肿瘤状的凸状物体。属于餐桌上常常可以吃到的一种蔬菜，它的原产地在热带的地区。炒苦瓜的做法也有很多。
苦瓜是夏季最受欢迎的一种蔬菜，不单单可以清热解暑、还可以滋阴补肾，苦瓜的颜色非常的鲜亮，很多人都不喜欢苦瓜的苦味和生味，但是很多爱漂亮的MM都会选择苦瓜来进行减肥，因为苦瓜里面含有丰富的苦瓜素。下面就给大家介绍一种特别的炒苦瓜的做法。
1. 材料：肉馅、苦瓜、葱、姜、鸡蛋。
2. 将肉馅加入葱、姜末、鸡蛋、盐、麻油、胡椒粉，顺着一个方向搅打至起胶。
3. 将肉馅调好;苦瓜去瓤切成段。
4. 将肉馅酿入苦瓜。
5. 将淀粉、面粉、盐、酱油、鸡精、料酒、水一起放入盘中调成糊。
6. 将酿好的苦瓜2面粘上一层面糊。
7. 煎锅放油烧至温热，将苦瓜下锅煎。
8. 一面煎定型后再翻面煎。
9. 加小半碗水入锅。
10. 盖上锅盖焖至收汁即可。
如果要是实在不喜欢吃苦瓜的话，可以把苦瓜榨成汁，兑入蜂蜜，冰在冰箱里面，不但清热解暑，口感也是不错的。另外，还可以增进胃口不好的朋友食欲，还具有神奇的补肾功效。另外，苦瓜还具有神奇的隐糖作用，对缓解糖尿病有一定的作用。
常年在外的你，每当夜深人静的时候，是不是总想家？是不是特别怀念妈妈做的好吃的？妈妈做的家常菜固然简单，但是味道真的很美好。所以，为了一解自己的相思之苦，你为何不自己尝试学着做呢？下面，小编就来教大家做苦瓜滑牛肉这道菜吧。
2.苦瓜洗净，纵向剖开，挖去白瓤
3.斜切成片，焯水后过凉水，捞出备用
4.锅入油烧至四层热，下入腌好的牛肉，迅速滑散
5.炒至7分熟，盛出备用
6.锅重新入油，下葱姜爆香，下焯过水的苦瓜翻炒片刻
7.下牛肉炒匀，加入调料B中的蚝油、生抽、盐炒匀
8.至牛肉基本熟时下切成圈的小红椒翻炒两下，加水淀粉勾薄芡出锅
认真看完小编对苦瓜滑牛肉的具体介绍，你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的，它需要你的不断尝试。当然，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它来。
苦瓜牛肉子一直都是人们喜爱的常见家常菜之一，它不仅美味可口，而且操作简单易学因此受到大多数家庭的喜爱。可是也有不少人发现自己并不清楚苦瓜牛肉的做法极其功效，那么今天就为大家详细的介绍下苦瓜牛肉的做法以及材料对人体的作用。
大家应该都知道，苦瓜又名凉瓜。理论上，苦瓜是在春夏之交开花。雌雄同株，花色为黄色。北方人可能不太习惯吃苦瓜，因为它太苦了。
做法一：
原料： 苦瓜200克，牛里脊200克，红辣椒10克。 辅料： 茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少许，盐、香油各适量。
1.牛肉洗净挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌匀后捞出沥干；苦瓜洗净，去内瓤，切薄片，沥干;红辣椒去蒂及子，洗净，切块。
2.锅置火上，倒油烧至七成热，将苦瓜略炒盛起。
3.原锅倒入适量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮匀，将牛肉、红辣椒放入炒匀，加入生抽、胡椒粉后，与炒好的苦瓜一同翻炒，放盐即可。
Tips：
一定要等牛肉已经炒熟时再放入苦瓜，若苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。
做法二：
1.苦瓜洗净切斜片。
2.牛肉切片。
3.姜切丝。
4.干锅，将切好的苦瓜倒入锅中，小火放适量的盐炒一下，炒至转色断生，盛出备用。
5.热锅下油，把切好的姜丝和牛肉放入锅中滑炒一下下。
6.牛肉炒至转色后，放入炒好的苦瓜，翻炒。
7.炒得差不多了，就调入适量的盐，少许的生抽，炒匀。
8.苦瓜炒牛肉，凉瓜炒牛肉……
苦瓜的价值：苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经具有清暑解渴、降血压、血脂
主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
其实就冲着苦瓜的营养价值，我们在平时做饭的时候也应该多吃吃苦瓜。据中医所说，苦瓜可以祛身体里的毒哦。
上述内容就是今天为大家介绍的苦瓜牛肉的相关知识，但是只是知识无止境，更多详细的制作方法还需要大家自行去搜集，分析。建议大家平常空间时间多多练习，为家人朋友和自己奉上一道精美可口的菜肴。同时选材时注意原料的新鲜程度，以免破坏食物口感。
牛肉炒苦瓜具有很好的清热解毒效果，做起来也很方便，并不需要多高厨艺。另外它的营养价值是很高的，牛肉里的粗纤维对于人体的肌肉组织具有很好的保健效果，尤其是对运动量大的人士。而苦瓜有很好的清肠道，促进消化的功能。用牛肉炒苦瓜可以做到香而不油腻，营养与调养相得益彰的效果。
苦瓜洗净去头剖两半，去瓤、内膜和子后切片，用盐均匀拌开，腌制半小时。 腌好后再用水洗净，沥干后倾块成片，红辣椒去蒂和子，洗净后切均匀大片。
新鲜牛肉洗净切薄片，用姜粉、料酒、淀粉和香油拌匀，掩制半小时，备用。 锅中放少量油，烧至七成熟，放入牛肉片略过一下油，迅速捞出，控干油分。 保留底油，烧热爆香蒜蓉，放入牛肉、苦瓜和红辣椒，加适量盐，炒熟即可。
以上就是牛肉炒苦瓜的做法，其做法方便快捷，需要注意的是如果想要肉片更加的香郁也可以用热油过一下，另外注意苦瓜的炒制时间不宜过长，要保持苦瓜清脆爽口的感觉。这样也利于苦瓜的营养尽可能的少流失，以上的菜品做法希望对您有所帮助。
苦瓜是一种非常重要的蔬菜，在人们食谱中的地位是非常高的，苦瓜具有一系列的营养元素，对于身体的健康是有很强的维护作用的，因此，人们在生活中吃苦瓜是非常好的事情，而苦瓜用于烹饪的的方法非常多，人们能够轻易的将苦味化解，下面就来看看瘦肉炒苦瓜的做法讲解吧。
苦瓜清热解毒，降血脂，抗病毒。具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。而且可以防治痢疾、解中暑发热、抗肿瘤、防治糖尿病。主要是清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。主治肝病、肾脏病、糖尿病、廱肿丹毒、便秘、内外痔、摄护腺肥大、风热目赤、风火牙痛、热痢、中暑热病诸疾。
方法：
1、瘦肉切片或丝，鲜辣椒切丝，
2、苦瓜切片，加盐腌制去苦味，
3、把切好的瘦肉倒进油锅里，翻炒。
4、加盐炒干水分，调入生抽，
5、腌好的苦瓜过清水清冼两遍，
6、再把冼好的苦瓜倒进锅里加盐翻炒，
7、苦瓜炒熟时，再次调入生抽，调入味精翻炒片刻即成。
从以上的讲解来看，瘦肉炒苦瓜这道菜是非常简单的一道菜，材料和做法均没有太大的讲究，只需按照步骤一步一步的来就可以了，因此，我们应该学习一下瘦肉炒苦瓜的方法，将苦瓜的苦味完全化解成为菜肴的特色味道。
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