很多人都喜欢吃糖醋蒜,大部分人由于自己不会制作,而选择在外面购买,但是外面卖的糖醋蒜在质量方面都是参差不齐的,而且食品安全也是我们一直关注的问题。因此学会自己制作糖醋蒜,对于爱吃糖醋蒜的朋友们来说是很有必要的 。那么糖醋蒜的腌制方法有哪些呢?下面请看具体介绍。
糖醋蒜的腌制方法一
材料:鲜蒜2斤,白糖半斤,醋1大瓶,盐 3勺 。
做法:
1、取两瓢水倒入盆中,撒上两小勺盐,搅拌均匀。
2、把大蒜泡入盐水中,侵泡2天。
3、2天后把大蒜取出,头部朝下控干水分,最少控3个小时以上。
4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。
5、调糖醋水,3勺白醋,2勺白糖(醋和糖的比例是3:2),调好糖醋水,倒入罐子内。
6、汁水没过大蒜,盖上盖子密封严实,每天要打开盖子翻滚一次,泡一个星期就可以吃了。
糖醋蒜的腌制方法二
材料:带绿蒜梗的新蒜100头(现在春天也有新鲜的大蒜在卖,已经去掉了蒜梗,这样更简单更好用)、盐60克、香醋味道最好,味道好一些的陈醋也可以(不喜欢带颜色的用米醋也可以)1000克(2斤)白糖800克。糖醋比例是1斤醋8两糖(也可以根据自己的口味调整)
做法:
1、将大蒜切去蒜梗和蒜须子,剥去老皮。
2、洗净,并用清水(自来水即可)泡24小时(中间换一次水)。
3、捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,一天要翻拌2次(两只手端着盆子往上颠翻就可以)。
4、捞出大蒜放到准备好的容器中(要干燥无油无水),腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中,扔掉即可。
5、拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,搅拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制)。
6、搅好的糖醋液倒入腌蒜中,盖严即可。
7、喜欢吃辣的3天就可以吃了,喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大小)。
以上就是关于糖醋蒜的腌制方法有哪些的相关介绍,相信大家看了上面介绍的两种糖醋蒜的腌制方法之后,对糖醋蒜的操作步骤有了一定的了解。因此大家在空闲的时候,不妨自己亲手做上一罐糖醋蒜来尝尝哦!
糖醋排骨是我国一道比较传统的美食,一些小孩子都比较喜欢糖醋排骨酸酸甜甜的味道。但是糖醋排骨的制作方法确是经过了复杂的工序。还要讲解一定的方法和技巧的,下面我们就讲解一下糖醋排骨的作法是什么。
1. 排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1小时左右
2. 捞出排骨,沥干水分。
3. 盛出一小碗排骨汤备用。
4. 锅中热油,加适量糖炒出糖色。
5. 放入排骨,炒至上色后加入料酒,酱油,醋。
6. 加入排骨汤,转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁。
7. 收汁过程中加入少许冰糖,汁收干后沿锅边再倒入少许醋。
8. 出锅,撒上白芝麻。
9. 配上之前做好的冬瓜排骨汤,一份排骨两道菜。
以上就是糖醋排骨的作法。我们都知道排骨对伤口的愈合,身体的恢复有很好的帮助作用,糖醋排骨的味道,比较特殊,大人小孩子都比较喜欢,而且不仅仅可以促进小孩子的骨骼发育,还可以提高老人的自身免疫力。平时多吃一些排骨还是有很大的好处的。
鸡爪一直是比较受大家欢迎吃的一种食物,很多人在喝酒的时候都会买两个鸡爪下酒,因为鸡爪的软骨特别的多,而且大部分都是鸡皮,所以它里面富含的胶原蛋白含量非常的高,是适合各种各样的人群的,而且经常吃鸡爪,对我们的身体也是有很多好处的,那么蒜香鸡爪的制作方法是什么呢?
工具/原料:鸡爪 (适量)姜,蒜
适量 辣椒 适量 酱油 适量 芝麻油 适量
方法/步骤
1/6 先把鸡爪洗干净,冷水下锅,水加多些盖过鸡爪,大火煮开,用勺子捞掉泡沫,煮鸡爪煮熟
2/6把煮鸡爪的锅连锅带鸡爪,端到水龙下,倒掉煮鸡爪的水,开水龙头冲洗鸡爪的油和杂质,冲至鸡爪完全凉透。把凉透的鸡爪泡在自来水中大概30分钟左右,看见泡鸡爪的水很清澈就基本可以了。
3/6把冲洗干净的鸡爪处理一下,把鸡爪的指甲用刀去掉,然后切成两半。煮熟鸡爪的很容易就可以切掉指甲和切成两半。手残党的童鞋可以拿把剪刀来处理鸡爪,非常简单快捷。
4/6趁冰鸡爪的时间,把蒜米和辣椒剁碎备用。剁的越碎越好,蒜的味道就会比较浓,相对就可以少放点蒜。
5/6把冰好的鸡爪放入蒜蓉辣椒,放小半碗水(吃饭用的碗,别太多了),加入厨邦淡盐生抽,一两勺白醋,半勺白糖,适量盐,鸡精。
6/6加入少许的芝麻油(香油)调味,芝麻油不能贪多哟,用家里普通的汤勺就是半小勺就可以了哦!好吃的蒜蓉鸡爪就做好了。
大蒜是我们生活中很常见的调味品,具有很强的杀菌消炎功能,不过大蒜的刺激性很强,一般都是作为配搭使用的。淹咸蒜就不一样了,刺激性得到处理之后,吃起来别有风味,在很多地方都是作为开胃菜来食用的,做法非常简单,自己就能腌制。那么,淹咸蒜的制作方法是什么?下面咱们就来看看吧。
大蒜是一种可以杀菌消炎的菜品,人们在大蒜大量上市时为了留住它的新鲜之气,经常会把它制成咸蒜存在放起来,用于大蒜下市后的随食随取。大家了解的咸蒜腌制方法也有许多,像只用盐制成的单纯咸蒜和加入糖与醋的糖醋蒜等。
1、在腌制咸蒜之前,应该选择比较鲜嫩的大蒜购买回来,然后把购买回来的鲜蒜去掉外皮,这里需要注意的是,应该为大蒜头保留两到三层的嫩皮。
2、用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉,留一个一厘米多的小根就可以了。另外还要把大蒜的根部用刀削一下,露出白色的部分。
3、取一个大点的盆子,在里面加入清水,然后再加入少量的盐,把处理好的大标放入进去,在里面浸泡,最好每天能换水一次,浸泡三天左右就可以把大蒜里面的辛辣气味去除掉一大部分了。
4、把浸泡后的大蒜捞出来,放在一个通风的地方晾干备且。这时就需要把腌制咸蒜用的坛子备好了。
5、在锅中放水,然后煮沸,加入腌咸蒜用的盐或者其他调味料,一起煮沸,然后再让煮好的料汁自然降温,到完全冷却以后就可以把晾干的大蒜放入进去了,这里要记住料汁一定要淹没大标才可以。
6、放入大蒜后,把坛子封起,然后放在一个阴凉的地方,过十五天左右就可以取出食用了,但是大家取食时最好用干燥的筷子,不然会带入细菌,让坛子中的咸蒜出现变质。
鱼大家都知道是含有非常丰富的蛋白质,是非常有营养价值的,而且口感基本上都是非常不错的呢,它的烧法也是各种各样,可以根据你喜欢的口味来烧,有些人喜欢吃辣的,有些人喜欢吃甜的,那今天我们就一起来研究一下糖醋鲤鱼的制作方法是什么,下面赶紧一起看看去吧。
美味的糖醋汁:1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙清水,就按着这个比例调吧,保证成功! 以上调料的配比是250克食材的量,若是食材量大,需增加调料的量。 这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上
主料
鲤鱼500克
辅料
葱 姜
蒜 生抽
糖 醋
料酒 番茄酱
盐 淀粉
面粉
糖醋鲤鱼的做法步骤
1. 鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米 深),用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
2. 将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用
3. 淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
4. 油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
5. 待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用
6. 炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可
小贴士
炸鱼时需掌握油的温度,凉则不上色,过热则外焦内不熟;鱼尾不能翘起
我们糖醋鲤鱼的做法需要将鲤鱼用油炸,然后再叫上糖醋的汁,不过需要提醒注意的是,在油炸鲤鱼的过程中需要注意做好防护,防止油溅出伤到自己,还有炸的过程中需要注意炸的时间不能太短,防止里面没熟透,但是也不能时间太长,鱼都炸焦了估计本来的味道也会消失很多。
烧烤糖醋排骨,绝对适合大众的口味,特别是很多年轻的吃客,对于烧烤糖醋排骨,兴趣更浓,认为色香味俱全,营养价值相对来说更丰富。下面内容就具体介绍了烧烤糖醋排骨制作方法,喜欢吃的人,想学会的人,可以跟随小编看看它的制作方法有哪些。
烧烤糖醋排骨主料:
排骨 (适量)
调料;葱姜 (适量);醋 (适量);糖 (适量);生抽 (适量);蚝油 (适量);五香粉 (适量);蜂蜜 (适量);盐和鸡精 (适量)
厨具;电烤箱
准备原料
排骨洗净用厨房纸擦干水分
保鲜盒中按生抽一大勺,醋一大勺半,糖一大勺,五香粉一点点,蜂蜜一大勺,蚝油一大勺。盐和鸡精适量 的配比调成糖醋腌料
放入排骨和适量葱姜腌制2小时
排骨腌好后,【最后能够风干一下】刷上蜂蜜
入烤箱200度25分钟左右,中间翻面刷料
小窍门:
提示:1、按照我这个汁子做出来的是酸甜味道
2、腌排骨时间久一些更好,如果可以腌好了风干一下最后
3、刷上蜂蜜水出来的排骨很有亮度
烧烤糖醋排骨的制作方法,相对来说也是比较简单的,只要把所有的食材准备完善,然后放进烤箱,把温度调到合适的温度,中间翻面刷料,就能制作出来的烧烤糖醋排骨,色香味俱佳,让自己真正品尝到自己制作的烧烤糖醋排骨,尽情的享受自己的成果。
糖醋小黄鱼这种食物我们在生活中是比较常见的,主要是因为小黄鱼这种鱼类含有比较多的蛋白质以及微量元素,所以我们才会食用小黄鱼这种鱼类。一般我们在生活中食用小黄鱼这种鱼类可以根据自己的需要去制作它,我们可以制作成糖醋小黄鱼或者香煎小黄鱼等食物。
小黄鱼是上海人的家常菜。小黄鱼可以用来篜、烧、煎、炸、糖醋等。家人要吃糖醋小黄鱼,就有了这个《糖醋小黄鱼》了。小黄鱼肉质鲜嫩,营养丰富,含有大量的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用是优质食用鱼,也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。
菜谱做法:
1.取一盆,放入干淀粉,把一条黄鱼拍上一层薄薄的淀粉。
2.开油锅,加热转中火,然后逐一放入小黄鱼炸,(我开的油锅一般一批炸三条),一批一般二至三分钟就呈金黄色了,半分钟左右翻一次面(刚放入时上层是还有没有结起来的白的淀粉,不要急于翻面,用勺子将热油倒在上面,上面一层淀粉就结起来了,这样翻面的时候不会刚上层的淀粉弄没了)。
3.等二批都出来后,再加热油温,将黄鱼再复炸一次,这次可以快一些,表皮硬了就可以盛到盆子里了。
4.油倒掉(也可以留待下次炸鱼用),锅洗干净,加一点点油,油热,爆香葱花姜块,加一点酒,加酱油,加一点水,水开加糖、醋,水淀粉勾芡,再撒上葱花,并火。
5.把做好的汁浇在炸好的黄鱼上,就可以了。
菜谱小贴士:
此菜虽然是大黄鱼做出来更漂亮,但大黄鱼太贵了。小黄鱼做出来一样美味可口,真是鲜美无比。用浇汁的方法做的,跟烧出来的比起来,不仅外观漂亮,而且黄鱼的肉比较紧。
糖醋小黄鱼的制作方法文章已经帮我们介绍了,接下来的任务就是大家要在生活中学习它了。对于糖醋小黄鱼这种食物,不仅可以改善我们的胃口,还可以展现我们的手艺,所以持家的你们应该要将文章介绍的糖醋小黄鱼的做法学习起来。
泡菜基本上每个家庭都会自己泡点,春夏秋冬都有的一种小菜。而且吃起来也非常方便。蒜苔姜丝在一起泡制,蒜苔有促进消化,杀菌消炎,而且有保护脑血管的功效。姜有祛寒,祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。一般都是比较深受人们的喜爱。
1.首先是要准备好原材:蒜薹 辣椒 姜 白糖 盐 白酒.
接着蒜薹洗净晾干,姜切成细丝,辣椒切丝
2. 再把上述材料放在一起搅拌.注意整个过程是无油操作
3. 搅拌之后放入干净的玻璃器皿中,倒入白酒,放入冰箱冷藏,两天即可食用
封口一定不要漏空气.要不容易坏
注意整个过程是不需要放油的
姜的功效与作用味辛、性微温,归肺、脾、胃经。 发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒,解药毒,特别对于鱼蟹毒,半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪。
1.增进食欲、促消化
口嚼生姜,可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用,能促进消化液分泌,增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。
2.镇吐
有末梢性镇吐作用,有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游,出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上,也可以放在鼻旁嗅闻,有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜,时时保健康”的说法。
生姜为止呕要药,可单独应用,治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐,配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒,单用或配紫苏同用。
3.活血驱寒
对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用,能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒,防治感冒,自古就是风寒感冒的食疗良药。
生姜用于解表,主要为发散风寒,多用治感冒轻症,煎汤,加红糖乘热服用,往往能得汗而解,也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱,常配合麻黄、桂枝等同用,作为发汗解表辅助的药品,能增强发汗力量。
4.杀菌
体外实验表明,姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。
5.助阳
按中医理论,生姜是助阳之品,自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚,面色童相,“自言服生姜40年,故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙,此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”,而姜汤也叫“还魂汤”。
6.解毒
生姜又能解生半夏、生南星之毒,煎汤饮服,可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候,常用生姜同制,以减除它们的毒性。姜的功效与作用味辛、性微温,归肺、脾、胃经。 发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒,解药毒,特别对于鱼蟹毒,半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪。
1.增进食欲、促消化
口嚼生姜,可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用,能促进消化液分泌,增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。
2.镇吐
有末梢性镇吐作用,有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游,出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上,也可以放在鼻旁嗅闻,有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜,时时保健康”的说法。
生姜为止呕要药,可单独应用,治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐,配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒,单用或配紫苏同用。
3.活血驱寒
对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用,能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒,防治感冒,自古就是风寒感冒的食疗良药。
生姜用于解表,主要为发散风寒,多用治感冒轻症,煎汤,加红糖乘热服用,往往能得汗而解,也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱,常配合麻黄、桂枝等同用,作为发汗解表辅助的药品,能增强发汗力量。
4.杀菌
体外实验表明,姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。
5.助阳
按中医理论,生姜是助阳之品,自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚,面色童相,“自言服生姜40年,故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙,此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”,而姜汤也叫“还魂汤”。
6.解毒
生姜又能解生半夏、生南星之毒,煎汤饮服,可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候,常用生姜同制,以减除它们的毒性。
蒜子焖鲶鱼是比较不错的一道食材,备受人们的喜爱,那么蒜子焖鲶鱼的制作方法有哪些呢?其实要制作蒜子焖鲶鱼并不是很难的,主要是要选准好的材料,比如鲶鱼要选择新鲜的活鱼,还要加入一些辅助的材料,这样味道才会更加的好,我们来看看如何制作吧。
主料: 鲶鱼 500克
辅料: 猪肉(瘦) 50克 香菇(干) 10克 淀粉(蚕豆) 30克
调料: 大蒜 1克 盐 3克 味精 3克 白砂糖 2克 小葱 20克 香油 1克 胡椒粉 1克 姜 5克 老抽 8克 黄酒 15克 花生油 50克 各适量
蒜子焖酣鱼的做法:
1. 将酣鱼肉(鲶鱼)宰杀片取鱼肉,切块,每块均重35克;
2. 用盐水(清水15克、精盐1.5克)涂抹,随即沾上干淀粉;
3. 炒锅用中火烧热,下花生油烧至六成热,将鱼逐块放入,约炸5 分钟至金黄色,倒入笊篱沥去油;
4. 炒锅回放火上,下蒜、姜、肉丝、香菇丝爆透,烹黄酒,下二汤600毫升、鱼块、炸蒜肉50克、精盐1.5克、味精、酱油、白糖,约焖10 分钟;
5. 再撒上胡椒粉,用湿淀粉调稀勾芡;
6. 最后淋香油和花生油拌匀,盛在盘中,撒上葱丝便成。
上述已经简单的介绍了蒜子焖鲶鱼的制作方法,这里提醒大家在制作的时候,可以根据自己的口味,可以适当的放一些辣椒,这样是可以去腥的,味道也会更加的可口,如果不吃辣的话,就可以多放一些料酒。
豆芽是一种很多见的食材,在许多食材上的搭配都可以看到它的身影。豆芽的制作方式是有很多种的,比如醋溜绿豆芽、绿豆芽炒鸡肉、凉拌绿豆芽等等,这些制作的方式都是很简单的。绿豆芽的口感比较爽脆和清甜,可以增加整到菜肴的口感层次。
一、醋溜绿豆芽
1、食材准备:
绿豆芽、米醋、白糖、盐、花椒、葱、蒜、鸡精。
2、方法步骤:
①首先将豆芽清洗干净,将根须全部去掉,然后放入开水中焯好沥干水备用。
②在碗中加入醋以及糖,混合均匀成糖醋汁。
③在炒锅中加入油,然后放入葱段、花椒,爆香之后将葱段以及花椒捞出不要。
④然后加入蒜瓣爆香,加入豆芽。
⑤翻炒几下之后,将糖醋汁倒入,加盐、鸡精调味,就可以出锅了。
二、绿豆芽炒鸡肉
1、食材准备:
绿豆芽、鸡肉、葱、蒜末、姜、盐、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、香油、植物油。
2、方法步骤:
①首先将鸡肉切成丝,加入盐、胡椒、糖腌制大约15分钟。
②将豆芽清洗干净,将根须全部去掉,沥干。
③在炒锅中加油,然后将鸡肉炒至8层熟,装盘。
④重新在锅中加油,然后放入蒜、姜爆香。
⑤倒入绿豆芽翻炒,加盐鸡精、胡椒粉,大火爆炒。
⑥大约1分钟之后,加入鸡肉,料酒,淋上香油就可以了。
三、凉拌绿豆芽
1、食材准备:
绿豆芽、海带丝、蒜、老醋、海鲜酱油、盐、辣椒油、糖、麻油、香菜末。
2、方法步骤:
①将豆芽的根部全部去掉不要,然后用开水焯好,冷水控凉沥干。
②将海带丝泡发,然后放在沸水中煮上一至两分钟,并沥干水。
③将豆芽、海带丝全部放在一起,加入其他的调料混合均匀即可。
四、豆芽拌粉皮
1、食材:
绿豆芽100克、粉皮2张、香20克、精盐5克、醋30克、酱油。
2、做法:
①绿豆芽去根洗净,放入开水内焯一下,放凉水内泡凉,沥去水分。
②将粉皮在凉水内泡软后切成丝,再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起,加入精盐、醋、酱油,调拌均匀后放入盘内,洒上香油上桌食用。
五、豆芽炒
1、食材:
面条、豆芽、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒、酱油。
2、做法:
①红萝卜切片,辣椒香葱切小。
②锅里放油,烧热。
③放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。
④放入细面翻炒均匀,滴入酱油,继续翻炒。
⑤加食盐,翻炒2分钟即可出锅。
六、豆芽炒韭菜
1、食材:
绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克、植物油40克、醋10克、精盐、味精。
2、做法:
①将韭菜择洗干净,切成3厘米长的段。绿豆芽去根,洗净。虾皮洗净,备用。
②炒锅上火,注入植物油烧热,放入虾皮爆香,加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下,烹入醋,加入精盐、味精,快速炒至熟即成。
在我们生活中很多人都认为吃汤圆就应该在元宵节吃,因为这样才会有节日氛围。不过小编认为,美食就应该天天都能分享给身边的亲人和朋友。尤其是汤圆,虽然外表都很相似,但是它可以做出不同的味道。如果你对汤圆的制作很感兴趣,就和小编一起来看看怎么样才能做出好吃又好看的汤圆吧!
水果什锦小汤圆
特点:五颜六色,小巧玲珑。
原料:汤圆粉、任意水果。
调料:淀粉、糖。
做法:
1.用汤圆粉、温水和面,把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。
2.将水果洗净切成小粒。
3.将小丸子放进锅中煮熟,然后放入水果粒。
4.勾薄芡后捞出锅食用即可。
厨师提示:如果之前包了彩色汤圆,可以提前留出一些面做小圆子。
紫米黑芝麻汤圆
特点:咬一口,散发着芝麻的浓香。
原料:汤圆粉、紫米、黑芝麻。
调料:糖。
做法:
1.紫米洗净煮粥,取其汤与汤圆粉一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。
2.黑芝麻洗净炒熟,用搅拌机打成末。
3.锅中放猪油,倒入黑芝麻末,加适量糖炒成泥状,黑芝麻与糖和油的比例约为1∶1∶1。
4.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。
厨师提示:炒芝麻时还可加入少许熟面,味道会更香。
看了小编以上对汤圆制作方法的描述,不知道你对此是否还满意呢?其实汤圆的做法还有很多,比如说巧克力汤圆、翡翠芸豆汤圆、胡萝卜莲蓉汤圆、炸红豆沙汤圆
等,不过如果上面小编给出的做法你能熟练掌握了,那么其他汤圆的制作一定会游刃有余的,平时下班的时候可以尝试的做一下,相信会提高你对烹饪的兴趣!
在北方吃面食是很常见的事情,我们常常会做一些馒头、面条等面食。有时候我们常常做的就是面饼,这种食物做起来是比较简单的,而且就可以当主食吃了,吃起来也很好吃的。面饼我们常常要通过发酵的过程以后,做完吃起来也更好吃。那么到底面饼制作方法是什么?
一、用料
主料:面粉300克
辅料:酵母粉2克
调料:食盐1茶匙、香油10毫升、水190克、麻椒粉1茶匙、白芝麻10克
二、面饼的做法
面团:面粉300克、清水190克、酵母粉2克
油料:香油10毫升、麻椒粉1茶匙、盐1茶匙
1.香油、麻椒粉、盐混合调匀(如果不排斥,可以放一勺鸡精)清水化开酵母粉,加入面粉和面,放冰箱冷藏发酵一晚。
2.案板撒干粉,将面团取出,揉至表面光滑,将面团上下撒干粉。
3.将其擀成长方形的薄饼,将油料刷在面饼上面。
4.自底端开始,将饼卷起,卷好后的饼。
5.自一端开始,将卷好的饼盘起,结尾处收于饼下,收尾处按压。
6.用擀面杖将其擀成和锅一般大小,表面喷水,上面撒白芝麻。
7.平底锅烧热,将饼放入(加热我用的电磁炉,600功率,一定要小火,防止糊锅)。
8.小火,将盖子盖好,将饼烙至表面金黄。
9.饼底烙好后,将饼翻面,继续烙好即可。
按照以上的方法制作,应该能做出香喷喷的面饼了。我们其实也是可以做其他的一些面食的,比如面条、馒头、包子。这些都是需要我们先了解一下制止的步骤以后,我们才能亲自去动手做的。生活中有很多的食物我们都是可以在家自己做的,关键是我们要去动手做而且不怕失败。
驴肉是非常好吃的一道菜,而且驴肉的味道非常的鲜美。在中国很多地方都将驴肉作为一道特色的传统小吃。比如说最出名的小驴肉火烧,或者是驴肉汤。驴肉的营养物质非常的丰富里面还有很多的不饱和脂肪酸,生物性价比特别的高。驴肉的制作方法有很多种,我们可以根据自己口味都不同选择不同的制作方法。比如说经常吃的像泰山驴肉。驴肉汤也是非常好吃的。
1、泰山驴肉。原料:新鲜驴肉、香菜、干辣椒、生姜丝。制作过程:1、驴肉冲血洗净,加卤料煮八成熟。2、凉干后切片备用。3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、姜丝,干辣椒编炒,放入驴肉,加入料酒,放入原汁驴肉汤,然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可,起锅装盘,下面垫一点香菜,浇上自己调好的秘酱,浇上干辣椒角即成。
2、驴肉煲汤。主料:驴肉300克 驴骨头200克 香葱2棵 生姜1块 大料适量。调配料:香油2小匙 料酒1大匙 胡椒粉2小匙 精盐2小匙 味精1小匙。制作过程:1、驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结,生姜洗净拍松,香菜洗净切末;2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮,驴肉至肉烂时捞出,切片;3、待汤汁呈乳白时,再放入驴肉片烧开,加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
驴肉的做法有很多种,很多人都非常的喜欢吃驴肉火烧。其实除了驴肉火烧之外,驴肉火锅,驴肉汤,有驴肉进行炒菜都是非常好吃的。我们可以根据自己的口味不同选择不同的制作方法。在驴肉中含有丰富的蛋白质,但是它的胆固醇含量非常的低,对于一些心脑血管疾病的人来说,可以经常地食用一些。对于一些老人和小孩来说也是一个非常好的菜品。
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