酵素制作方法
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！养生已经成为很多中老年人关注的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。饮食养生需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《酵素制作方法》，仅供您在养生参考。
酵素保健这个话题越来越受到人们的关注和推崇，近几年来服用酵素的人也越来越多了，说明大家开始越来越注重自己的健康了。在这些服用酵素的人群中，一般都是购买酵素来服用的，殊不知酵素还可以被我们做出来的，说到这可能很多朋友都半信半疑，接下来就为大家介绍酵素制作方法。
一、加水酵素
1、准备好糖（蜂蜜、红糖、冰糖）、植物（各种可食无毒植物）、水（泉水、井水、矿泉水、凉开水，还有净水机的过滤水，一切可以直接饮用的水都可以做食用酵素。做环保酵素的自来水如果有漂白粉味道要放置一天再使用就可以了。）。重量比例为1:3:10，比如1斤红糖：3斤果蔬肉：10斤水。参考标准：如10斤装的玻璃瓶，0.6斤红糖：1.8斤果蔬肉：6斤水；同理20斤装的玻璃瓶，1.2斤红糖：3.6斤果蔬肉：12斤水；30斤装的玻璃瓶，1.8斤红糖：5.4斤果蔬肉：18斤水。
2、把植物洗干净、切碎，与糖一起放入瓶中（个人建议食用的用玻璃瓶，环保的用塑料瓶）加水（需保证瓶中留有2成空间供其发酵）
3、把瓶子密封，贴上制作日期。放在阴暗处等待3个月。
二、不加水酵素
1、准备好制作酵素所需道具、植物（各种可食无毒植物）、糖（蜂蜜、红糖、冰糖）。重量比例为1:1，比如1斤红糖：1斤果蔬肉。参考标准：如10斤装的玻璃瓶，4斤红糖：4斤果蔬肉.
2、把制作酵素所需的道具洗净晒干（包括瓶子、刀具、砧板），把植物洗干净、沥干、切碎，所有道具以及食材都不能碰到油。
3、把原料按一层植物一层糖的顺序放入瓶子中（最后一层必须是糖，需保证瓶中留有1成空间供其发酵）
4、盖紧瓶盖，贴上制作日期。放在阴暗处等待3个月。
温馨提示：
1、制作酵素的原料种类越多越好，也可以制作多种单一的酵素，然后混合在一起。还有酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛，pH在4以下。只要时间到了没有黑毛，没有臭味就行啦。
2、糖的选择，最好的是蜂蜜，接下来是红糖（不过现在大多蜂蜜都加了白糖，所以在不能保证蜂蜜纯度的情况下，建议用红糖），然后是冰糖（红糖营养高，冰糖口感好）另外蜂蜜和糖都会产生酒精。最后最好不要用白糖，白糖加工程序多，营养流失的快没啦，加了也没啥用.
3、用广口瓶制作酵素时有很大几率会出现白膜 ，请不要担心，白膜可以搜集起来擦脸（美白皮肤）。注意有没有白膜不是衡量酵素是否成功的标准，白膜出现是因为密封不好与空气接触多。
以上就是关于加水酵素和不加水酵素的制作方法的简单介绍，大家看着是不是觉得很容易呢！其实酵素制作方法就是这么简单。只要大家有足够的耐心去等待就可以了。当然啦，大家在制作酵素的时候，还是需要注意下上文温馨提示中的内容哦！这些对怎么做好酵素是有一定的帮助的。
Ys630.com相关知识
大家肯定都有听说过水果酵素吧，水果酵素是一种美味又营养的食物，在生活中很受到人们的欢迎，可是很多人在吃水果酵素的同时往往不知道水果酵素制作方法，这是一件很遗憾的事情，那么大家想不想要知道水果酵素制作方法呢？下面就给大家说明水果酵素制作方法吧。
用料
水果 甘蔗制糖 柠檬乐扣呼吸玻璃瓶
水果酵素的做法
洗净水果，柠檬等，切板，瓶子和盖，刀。所有用具要确保无水，无油，无菌。免得发霉。
水果和柠檬洗净风干，确保无水分，切成薄片。把水果切成薄片。
一层水果，一层柠檬，一层糖。顺序的排入大玻璃罐内。 最上层一定是糖，放多一点可以避免上层发霉。
密封后置放在15至25oC阴凉处。让材料浸泡3-6个月就可以打开来饮用了。发酵最少需要3个月，6个月为佳，越久越好，不会过期。因为发酵越久的酵素分子会更细小，身体容易吸收和能量更强。发酵的开始阶段（大概是开始的15天-25天)要每天搅拌或直接使用呼吸瓶保证瓶内气体流出，时不时轻摇一摇瓶子，让液体掩盖上层一下，白霉黑霉都不会出现；在大且密集的气泡变得弱小后密封阴凉处继续发酵就可以了。
请每天饮用才能呈现效果，用量并无限制，通常饮用一小杯30ML左右。请将原液用4、5倍的水或果汁调合，温度须在40度以下，以免破坏酵素的活性，冰凉饮用风味绝佳。
因由当季新鲜原料所制成，所以依季节变化，口味、浓度、颜色会有极微的不同；由于发酵的关系可能会有浮游物质，已上情况绝不影响品质，敬请安心饮用。
大家看过了水果酵素制作方法说明，是不是觉得对于水果酵素制作方法获益良多呢？，很想赶快尝试一下呢，可以自己有空的时候在家里尝试一下给家人吃，也可以给朋友吃，相信再多做几回之后，一定会熟能生巧的。大家还可以自己在网上查询一下水果酵素制作方法，一定会得到满意的答复的。
近年来，随着人们对健康意识的提高，各种各样养生的产品也出现在了人们的视野中，比如说水果酵素，就是不少养生人事爱用的产品。水果酵素是一种以一种水果或者是多种水果制作而成的，想要提取这种高营养物质，在家就可以。下面就为大家介绍水果酵素的制作方法，供大家参考！
水果酵素的做法一
市面上看到的酵素补充品大概可以分成「单一酵素」和「复合酵素」两大类，单一酵素的是只用一种成分，直接萃取、制作而成，像凤梨、木瓜酵素等。复合酵素基本上是以两种以上的成分混合制成，通常都再分成主体与次体。
通常的水果酵（食用）素做法如下：
①把蜂蜜，水果和水按照1：3：10的比例准备好。（跟容器的体积无关，例如，1斤的蜂蜜，就放3斤的水果和10斤的水）水果切成小块。
②把三者放入容器，水果不用去皮，洗净即可，三者的总体积不宜超过容器体积的80%。
③把容器密封好，放在阴凉处，一定要密封好。然后，如果看到容器有胀气现象，打开放气，让气体流通。放置最少3个月，时间当然越长越好，最少三个月。
④倒出时，拿滤网把碎渣过滤，剩下的酵素就可以喝了。
水果酵素的做法二
材料：柠檬6个，火龙果2个，苹果2个，猕猴桃4个，梨2个，香蕉2个，冰糖2袋，
1.所有材料洗干净控水无水无油，火龙果好看，只削皮，没有剥掉，也可以用红心的，猕猴桃去皮，柠檬去籽，梨子和苹果也是，切成片备用。
2.香蕉放最底下，有利于发酵，然后放水分少的，放两层铺上一层冰糖，接着放三层水果铺一层冰糖，中间可以放香蕉或者柠檬，水分多的水果尽量放上层，铺满了就可以，最顶上层一定要铺上满满的柠檬和冰糖，然后盖上盖子，要是水分不够可以加放凉了的开水。
3.为什么要铺满，第一天不会发酵，水果中间也会有很多缝隙，第二天很多果汁被腌出来，会发现少了很多，就多了很多空间（只是水分多的水果，苹果梨子之类比较硬水分少的例外）每天开盖子戴上干净的一次性手套或者干净的厨具把水果全部按到浸泡到果汁里就好。（整个过程一定要干净，器具无水无油最好用开水烫好晾干，才最大可能不会失败）夏天用不到三个月，有大量气泡产生就可以了，如果发现有少量霉菌，及时清除干净。
三、水果酵素的功效
①：平衡内分泌，活化细胞，美容养颜。
②：提高身体免疫，增强身体抵抗力。
③：缓解便秘。
④：缓解痛经。
⑤：解酒。
相信很多爱美的女性都在慢慢的倾向于内在的保养了，很多人对酵素是十分喜爱，很多爱美的女性都是自己制作健康的酵素，大家也有知道黑枸杞是很好的美容产品，就会问黑枸杞可以做成酵素吗?黑枸杞做成酵素怎么制作呢、下面小编就给大家分享一下相关的知识.
先给大家看一下视频
制作黑枸杞酵素需要的食材：
1.香蕉5根 2.柠檬3个 3.黑枸杞20克 4.白糖500克. 5 .酵素发酵桶6.5升纯净水
制作方法：
一.香蕉剥皮切成小块.柠檬洗干净切成小片，黑枸杞和白糖备用。放入酵速桶中，加入500g棉白糖，充分搅拌好，加入5升纯净水，密封保存一天。
二.发酵过程这样泡制一天以后在把黑枸杞放到里面去，搅拌一下，这样泡制大概7天，黑枸杞放到里面去了以后，瓶子的颜色会变成黑紫色，但是随着泡制时间的变化，这个因为黑紫色会慢慢的变单，一直到没有，黑紫色没有了，说明黑枸杞酵素发酵好了，
三.发酵好了就装瓶：
用过滤器把发酵好的酵素去掉渣子，你会发现这样做的黑枸杞酵素带有黑枸杞的味道，
温馨小提示：
1、避免选购外皮受损的水果;
2、水质请选用纯净水或矿泉水;
3、为了发酵更充分，可将水果切成小块或小片。
4、如果疏忽，导致酵素制作时间过久已转化为果酒，酵素作用会降低;
5、如果制作时间过短还没有充分发酵，酵素作用也会降低;
相信喝多爱美的女性都在慢慢的倾向于内在的保养了，很多人对酵素是十分喜爱，很多爱美的女性都是自己制作健康的酵素，大家也有知道黑枸杞是很好的美容产品，就会问黑枸杞可以做成酵素吗?黑枸杞做成酵素怎么制作呢、下面小编就给大家分享一下相关的知识. 先给大家看一下视频 制作黑枸杞酵素需要的食材： 1.香蕉5根 2.柠檬3个 3.黑枸杞20克 4.白糖500克. 5 .酵素发酵桶6.5升纯净水
制作方法：
一.香蕉剥皮切成小块.柠檬洗干净切成小片，黑枸杞和白糖备用。放入酵速桶中，加入500g棉白糖，充分搅拌好，加入5升纯净水，密封保存一天。
二.发酵过程这样泡制一天以后在把黑枸杞放到里面去，搅拌一下，这样泡制大概7天，黑枸杞放到里面去了以后，瓶子的颜色会变成黑紫色，但是随着泡制时间的变化，这个因为黑紫色会慢慢的变单，一直到没有，黑紫色没有了，说明黑枸杞酵素发酵好了，
三.发酵好了就装瓶： 用过滤器把发酵好的酵素去掉渣子，你会发现这样做的黑枸杞酵素带有黑枸杞的味道， 温馨小提示： 1、避免选购外皮受损的水果; 2、水质请选用纯净水或矿泉水; 3、为了发酵更充分，可将水果切成小块或小片。 4、如果疏忽，导致酵素制作时间过久已转化为果酒，酵素作用会降低; 5、如果制作时间过短还没有充分发酵，酵素作用也会降低; 黑枸杞酵素功效介绍
酵素很多人都是不太了解的，认为酵素是不是最新发现的一种新型物质，其实并不是这样。在医学上，所谓的酵素指的就是酶，提到酶，大家都是比较了解的。一般来讲，人们更加喜欢吃一些水果酵素，包括葡萄、杨梅等等。那么问题来了，葡萄酵素的具体制作方法究竟是什么呢?
食材食谱热量：645(大卡)
主料葡萄1500g
方法/步骤1
选择葡萄洗葡萄：做酵素的葡萄最好选用颗粒饱满新鲜、表面有一层白霜并且成熟度高的紫葡萄(巨峰就很好)。将葡萄一粒粒的从串上剪下来，要留一个小蒂，这样清洗时脏东西不会进到葡萄珠里面。清洗葡萄的小窍门：在水中加入一些淀粉或面粉，用手轻轻搓洗一下，你会看到洗葡萄的水变得很浑浊，脏东西都洗下来了。
将洗净的葡萄珠放在漏盆里充分晾干水分;取一个玻璃罐也洗净晾干(可用白酒擦拭再晾干)。
洗净擦干手，将葡萄珠摘去小蒂后用手挤破葡萄放进玻璃瓶中，一层葡萄上铺一层白糖如此反复进行，葡萄与白糖的比例是6:1。
全部铺好后盖上盖子。放在室内阴凉出处让其融解发酵，一般25度左右的室温下10天后就开始出现一些泡泡，葡萄皮和籽都慢慢地浮到表面上来，葡萄酵素就产生了!半月后把瓶子移至冰箱，自制的葡萄酵素就可以开始食用啦!去掉皮籽过滤出的液体可以加少许凉开水每天饮用1小杯，也可以直接拌酸奶或拌水果沙拉，口感酸甜味道棒极了!
注意事项
操作过程中使用的器具都要无油无水干净。
玻璃瓶不要装得太满，留有一些空间为宜，因为酵素产生时会多出许多气体。
饮用酵素时不要添加热水，高温会破坏酵素的作用。
西红柿酵素应该如何做，所需要的一些食材，还有辅料的使用都应该注重，大多数人会觉得直接购买比较方便，但是大家可以掌握和了解，以下所介绍的方法，这样自己也可以动手完成。
一、做法
番茄 柠檬红糖或者冰糖
辅料 绿茶
1. 所有食材和器具洗尽凉干，不能带有水分和油腥。
2.番茄和柠檬切片，番茄放下面，然后是一层柠檬片，再加一层糖，依次叠放，可以适当加点绿茶，直接放就是了，最后一层一定是放柠檬片，拧紧瓶盖。
3.天气炎热一定要放冰箱，静静等待一个月，到时间过滤就可以美美的享用了呵。酸酸甜甜，健康又美味！
二、西红柿酵素的功效有哪些
1、分解作用
把吃入的食物分解、消化，使成为容易被吸收的物质，促进体力迅速复原。
2、整理体内环境，净化血液，改善体质
分解，排除废弃物，使血液变成弱酸(碱)性。
3、抗炎作用
输送白血球，促进白血球的功能，提升本身的自愈能力。
4、抗瘤抗癌作用
与适当的药物、营养制剂并用，触媒催花，启发药效，相辅相成，并减低副作用。
5、赋活细胞
促进正常细胞的增生及受损细胞再生，使细胞恢复健康，肌肤有弹性。
6、促进新陈代谢
促进新陈代谢，使体内废物顺利排出，调控代谢正常化维持健康。
木瓜酵素，相信各位朋友们，在日常的生活当中，并不陌生这是一种不仅仅对于美容养颜有着非常好，功效的一种美食，而且还可以来当作丰胸的好产品，接下来我们要介绍的就是木瓜酵素的做法，或许并不了解。
1． 半生熟木瓜
2． 蔗糖 或冰糖 或片糖
3．半生熟柠檬
做法
准备方法：
1． 把半生熟木瓜及柠檬去皮及去种子
2． 把蔗糖 或片糖破成小片
3． 把将要用来制作酵素的玻璃瓶洗干净然后晒干
切忌：准备酵素的工具不可含有任何水份及油
制作方法：
1． 把半生熟木瓜， 柠檬和糖分成三分
2． 第一层先放半生熟木瓜，第二层放柠檬，第三层放糖。重复三层（木瓜，柠檬，糖）最后一层必须是糖
3． 发酵至第三或第四天必须打开瓶盖搅拌均匀， 如果味道太酸可添加糖如果太甜可加水果，然后盖好瓶盖继续发酵。 重复每天打开瓶盖搅拌均匀直到两个星期。注意 ：一般酵素发至第三天或第四天就会开始出现白泡沫， 这是正常现象， 这就证明酵素有生命力, 即是酵素起了发酵作用。 如果出现黑色泡沫那就不可以要了。
4． 第十四天发酵完毕， 把酵素倒出过沥放进冰箱冷藏以保持新鲜。尽量在两个星期内喝完。
5． 果渣可食用或参水作肥料。
饮用方式：
1． 每天三次， 每次30cc， 可直接饮用或参水喝。如直接饮用会很甜。
我们了解了这道好吃美味的木瓜酵素的制作方法，其实非常的简单再生活当中，大家可以来一起学习制作不仅仅从中体会到了制作的快乐与知识而且呢！学会了基本的做法。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酵素制作方法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生膏方制作方法”专题。
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