炖肉的做法大全是怎么样的呢
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会发展，人们越来越接受养生的理念，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。有没有更好的饮食养生方法呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“炖肉的做法大全是怎么样的呢”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食物要做的美味才会被人们所喜欢，现在的人们对于肉食的喜好已经达到了无肉不欢的地步，那么炖肉的做法大全是怎么样的呢?炖肉一般有炒、煮、红烧、清蒸等几种做法，但是如何做才能美味，才能把肉的香味做出来呢，这就是一个比较讲究的问题了，下面我们来看看详细的介绍吧。
1、炖肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
2、要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。
3、有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐;作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。
肉的做法有很多，人们可以根据自己的喜好和口味选择自己喜好的做法来炖肉，喜欢清淡一点饮食的人们，可以选择煲汤的方法来做，希望重口味的人们可以选择红烧的方法来做，只要自己喜好合自己的口味就好了。
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龙虾是一种海产品，营养丰富，龙虾里面含有丰富的蛋白质，可以强身健体，如果身体虚弱的人吃了龙虾可以恢复身体健康，预防疾病，增强人体抵抗力。龙虾是比较贵的，买了龙虾回来没有做好，怎是太可惜了，所以现在我就叫大家几种龙虾的做法，不至于买回来以后因为没有做好而将营养都弄没了。
材料
香菜粉（芫荽粉）11/2茶匙，盐3/4茶匙，中虾672克，去壳，去肠，橙皮丝2茶匙，橙汁480毫升，鲜榨莱姆（青柠）汁3汤匙，cayenne红辣椒粉1/4茶匙，红甜椒1个，切条，红洋葱1／4个，切丁，香菜（芫荽）40克，切末，酪梨1个，去皮后切成1.5厘米见方的小块，烤南瓜籽42克
做法
1.将1茶匙香菜粉和1/4茶匙盐拌匀，用来腌虾。
2.用大碗将橙皮、橙汁、莱姆汁、剩下的1/2茶匙盐、1/2茶匙香菜粉、红辣椒粉、红甜椒、洋葱和香菜放入并拌匀。
3.预热烤箱。虾离火约15厘米，烤3分钟（其间翻动一次），至完全烤熟。把虾放入大碗中，翻动数次，使调料包裹在虾上，然后至少冷藏2个小时，至完全变冷。
4.上桌前拌入酪梨和南瓜籽。
龙虾是属于海产品，所以如果有过敏体质的人就要少吃龙虾，或者吃的时候先测试一下。吃龙虾的时候最好是买回来就做成菜肴吃掉，因为活得龙虾口感更好更新鲜。将龙虾冷冻以后口感就比较涩了，不那么好吃了。所以还是现买先吃的最好。一天三餐要合理，才能健健康康。
土豆几乎是我们生活中的主食，因为土豆在我们的生活中占据了相当大的分量，我们的餐桌上经常出现土豆这种食物，土豆是我带给我们能量的主要食物源泉，所以，关于烹饪土豆的方法是我们要重点讲解的，土豆猪肉就是一种比较流行的做法，味道及其鲜美，下面就来看看相关的介绍吧。
1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒一汤匙,酱油一汤匙,白糖三分之二汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。土豆切块，葱切段，八角掰开，香菜切碎。
2、锅热放入少许油，把浸渍好的五花肉捞出放入锅（小心，别被油溅到），翻炒至出油（自己看差不多就行，别把油都炼出来了，那就成油渣了），控油盛入盘内，然后把切好的葱，姜，八角放入锅内炒出香味，然后把先前浸渍五花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水（一定要开水，没有开水，也要等水烧开再放肉，不然五花肉嚼起来会硬硬的），放入五花肉和土豆块炖制一个小时左右。
3、汤汁收的差不多了（自己看，想要汤汁多一点就多放一点水或者早点盛锅），关火，放入香菜翻炒几下，然后盛入盘内。香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了！
土豆猪肉的做法大全就是以上介绍的内容了，希望大家能够学习一下，这种土豆的烹饪方法在我国是最普遍的方法，而且是最受欢迎的方法，因为猪肉和土豆一样都是比较容易获取的，而且成本非常低，所以，用猪肉来制作土豆烹饪是非常合适的。
牛肉番茄是一道被大家所熟知以及喜欢的菜肴，因为它不仅味道酸甜美味，更主要的是，其中含有丰富的营养成分，尤其是对于孩子的生长，既可以提高孩子的食欲，同时可以帮助孩子健康生长，增加身体的蛋白质以及维生素等含量，功效极好，但是许多人对于这道菜的制作抱有疑问，小编来为大家进行具体的讲述。
主料：牛肉300G，番茄3只
辅料：蒜2瓣，姜3片，淀粉水(淀粉1汤匙+清水30ML)
调味：番茄酱2汤匙，番茄膏1汤匙，生抽2汤匙，红葡萄酒半杯，白砂糖1汤匙，盐
做法：
1. 牛肉洗净，切块
2. 冷水入锅，加几滴香醋焯水后捞出，洗净浮沫
3. 番茄洗净切块，加所有香料和调味料放入高压锅内
4. 放入焯水后的牛肉块，加水至几乎没过所有材料。高压锅上汽后压30分钟
5. 高压锅自然放气后转入炒锅内，将香料和番茄皮挑出不要
6. 大火煮开，汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水
7. 搅匀，滚煮一会儿勾个薄芡即可出锅
功效：
西红柿含有丰富的维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
牛肉番茄是老少皆宜的美味佳肴，小编建议大家可以慢慢进行尝试，因为这搭配不仅可以开胃，不仅含有十分丰富的营养成分，最主要是它是一道经济实惠的家常菜肴，我们可以经常在家里进行制作，相信大家都已经了解牛肉番茄的做法与价值。
麻辣鸭脖可以作为我们餐桌上的一道美食，也可以当做是我们平时休闲娱乐时吃的小吃零食，因此一直都是大家所喜爱的一种食物，可是在现代社会，外面所卖的麻辣鸭脖质量以及卫生上着实令人感到担忧，所以，麻辣鸭脖的做法就是今天小编来为大家进行讲述的一道菜，希望可以给大家带来一定的帮助。
麻辣鸭脖的做法
1.准备好鸭脖
2.准备好所用辅料
3.将鸭脖子脖洗净，切段
4.鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水
5.锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净
6.另起锅，注入油，下入辣椒
花椒炒出香味
7.再倒入八角 香叶
草果 葱姜蒜煸炒均匀
8.倒入开水
9.烹入料酒，加入酱油
糖烧开
10.下入焯水的鸭脖
11.大火烧开，转小火焖至1小时
12.捞出晾凉即可
【功效】补血益气,活血祛瘀,安神除烦,健脾,和胃,养阴补虚
【鸭脖是什么】 鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品(主要是酱板鸭，包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等)，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红。
鸭脖的食疗价值
鸭脖子主治排毒瘦身、健体美颜。其麻，开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。具有醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效。鸭肉特有“鸭腥”气味，不但口感鲜美，香盈扑鼻辣味独特，亦不失本味原香，独具特别回味。
1、健脾和胃：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。中和胃酸，缓解胃痛。
2、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
3、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
除了上述所讲的麻辣鸭脖的做法已经营养价值之外，吃麻辣鸭脖还有帮助身体活血化瘀的功效，因此小编认为，患有腰椎间盘问题，还有风湿病的患者，都可以在平时少量的吃一些麻辣鸭脖来进行调节，当然，同时也不要食用过量，会容易导致出现上火等情况。
干煸茄子十分的美味营养，可是进行制作的话，却并不是非常的容易，对于其中调味料的分布，还有配料都需要精确的内容的掌握，并且干煸茄子含有很多种的做法，干煸茄子的做法大全有哪些呢？怎么做才可以最好的分辨出茄子的美味？小编来为大家进行讲述与分辨。
干煸茄子的做法步骤
1. 将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝;
2. 坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用;
3. 坐锅点火倒油，待油7―8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。
茄子的功效与作用
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的营养价值
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素p的含量很高，每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
现在大家应该对于干煸茄子的做法有着准确的了解了，小编认为，并且最好是应该在茄子中放入少量的调味料，清淡的饮食更加有助于身体健康，并且不易破坏茄子本身的营养，尤其是维生素以及微量元素，更加的健康营养。
中国饮食博大精深，这样丰富的饮食结构也的确给生活增添了不少的乐趣。在日常饮食当中，我们不可忽视一道即开胃又丰富家常菜的凉拌菜。其实，说到凉拌菜大家都知道，只是做起来好像并不简单，至少做到好吃一定要知道做法。为此，我们一起来了解下凉拌菜的做法大全是怎样的。
做法一：
健康功效：
木耳：润肺止咳、补气、止血
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料：木耳、豆皮、香菜、生抽、蚝油、白醋、蒜、干辣椒粉、山胡椒、油、盐；
菜谱做法：
1.蒜切末，木耳豆皮都焯一下水，烧开即捞。晾干备用。
2.准备一个碗，放生抽，蚝油，白醋，山胡椒油，盐。拌匀
3.香菜，蒜，干辣椒粉摆在最上面，
4.锅烧油，放几粒花椒，小火炸香。
5.将油淋在辣椒粉和蒜上，
6.拌匀即可。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
山胡椒油没有可不加。
因为生抽，蚝油，都有盐味，酌情加盐。
做法二：
健康功效：
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
黄瓜：利水、清热、解毒
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料：胡萝卜半个、黄瓜两根、香菜一小把、青椒一个、大葱半棵、去皮熟花生、碎盐、生抽、、米醋、香油、味精适量；
菜谱做法：
1.香菜切段，青椒、胡萝卜、黄瓜切丝
2.把香菜、青椒、胡萝卜、黄瓜放入盆中
3.大葱切丝，也放入盆中
4.加盐、生抽、米醋、香油、味精拌匀装盘（这些可根据自己的口味调味），最后撒入熟花生碎即可
做法三：
主料：胡萝卜(适量)、紫甘蓝(适量)、绿甘蓝(适量)、黄瓜(适量)、干豆腐(适量)、细粉丝(适量)；
调料：猪里脊肉(适量)、盐(适量)、海鲜酱油(适量)、料酒(适量)、水淀粉(适量)、 色拉油(适量)、白砂糖(适量)、香油(适量)、蒜末(适量)、葱姜末(适量)、自制红油(适量)、白醋(适量)；
做法：
1胡萝卜用水洗净去皮，切成细丝。
2干豆腐用开水焯烫一下，然后用冷水冲凉，切成细丝。
3黄瓜用水洗净，切成细丝。
4紫甘蓝用水洗净，切成细丝。
5绿甘蓝用水洗净，切成细丝。
6粉丝用水洗净，然后用开水烫软。
7猪里脊肉用刀切成细丝，加盐、料酒、水淀粉抓匀，静置10分钟
8炒锅加色拉油烧热，加葱姜末炒出香味，倒入煨好的肉丝，加海鲜酱油炒均。
9将肉末、黄瓜丝、干豆腐丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、绿甘蓝丝、粉丝放入盆中，加盐、白砂糖、红油、白醋、蒜末、香油、海鲜酱油，戴上一次性手套，把所有的材料用手抓拌均匀。
10简单的家常凉菜也可以精彩。
以上就是关于凉拌菜的做法大全是怎样的介绍。这里需要提醒的是，凉拌菜是开胃菜，可以作为家常菜，但是不宜多吃，毕竟多数的凉拌菜是属于冷、辛辣的食物，这对于胃的保养都是不太好的。所以，适当的食用凉拌菜对健康有益。
很多人都是很喜欢吃牛肉蔬菜汤，但是苦于不知道要从何下手，而导致的不能够品尝到自己制作的美味的牛肉蔬菜汤。今天我们就来学一道美味可口的，并且营养价值极高的一道美食牛肉蔬菜汤，简单好学，让我们看看我们需要准备一些什么？
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养
的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。我们需要准备牛肉（牛腩佳，牛肉还可以用），番茄适量，番茄酱少许，土豆少许，胡萝卜少许，卷心菜少许，洋葱少，盐，适量香叶少许，番茄沙司，黄油少许，白胡椒适量 。
牛肉蔬菜汤的做法 1.牛肉切大约3厘米见方的方块,放入沸腾的水中汆烫一两分钟,去掉血末后捞出备用。2.将香叶、白胡椒粒和洋葱放入茶袋中。3.锅中接足量凉水，放入焯过水的牛肉块，以中火煮开后，撇去浮末。注意的是，水不宜太多，不然汤就不香了。4.将西红柿切大块倒入锅中。5.将放了洋葱和香叶的茶袋也放入汤锅中，以中火煮开后，转小火慢炖大约3小时。6.捞出牛肉和番茄另做其他用；香料袋取出扔掉；牛肉汤备用。7.卷心菜切粗丝，土豆和胡萝卜切麻将大小的块，洋葱切小片。8.锅中倒入适量炒菜油，再放入一小块黄油加热融化。9.把卷心菜炒软后盛出备用。10.将洋葱炒香。11.放入土豆和胡萝卜块翻炒。12.加入卷心菜继续翻炒一会儿，然后把蔬菜盛出备用。13.将番茄酱倒入锅中，用锅中底油翻炒出香味。14.然后把蔬菜倒回锅中，15.将事先煮好的牛肉汤倒入，如果喜欢，可以留一些牛肉切成小丁也一起倒入。16.以中火煮开后小火再炖30分钟，加入少许盐调味，如果喜欢也可以加一点点糖。最后再倒一点番茄沙司味道会更好。
是不是已经心动的不得了？是不是都闻到牛肉蔬菜汤的香味？赶快行动起来，买食物回来给你的家人在这炎炎夏日里煮上一份清凉可口的牛肉蔬菜汤，让大家尝尝你惊人的手艺，给家人带来一份健康的美食。
牛排是一种源于欧洲的食品，在大家眼中是一道很受欢迎的菜肴。牛肉当中富含蛋白质，氨基酸，甚至在某一程度上比猪肉更加给人体带来营养，提高人体的抗病能力。对于人的生长发育十分重要。牛排虽然常见，但是要吸引小孩子的目光还是有一点难度的。以下就是儿童牛排做法大全的小知识：
小兔牛排儿童套餐：
食材：牛里脊肉，白米饭，熟去皮蚕豆30g，熟玉米粒20g，熟土豆片50g，黄酒适量，橄榄油适量，现磨黑胡椒适量，蒜末适量，酱油适量，生粉适量
步骤：
1.牛肉自然解冻后，切厚片，放两匙黄酒腌制10分钟，（我做别的菜还剩了姜沫，就一起放了，也可不放）；
2.腌好的牛排，依次放入酱油—黑胡椒碎—生粉两面抓匀，腌十分钟就调入少许橄榄油抓匀；
3.平底锅烧热倒入少许橄榄油；
4.投入蒜末炒香后，旺火放牛排平铺于锅中；
5.煎至一分钟就立刻反面过来，让牛排表面快速凝固，锁住水分，煎至自己喜欢的熟读即可，我觉得大人6分最好吃了，孩子我就选择了全熟的；
6.准备好配菜，小油菜选择大一点的叶子；
7.将小豆子放入小锅里加少许盐煮熟；
8.青菜叶也在水里烫一烫备用；
9.土豆切厚片蒸熟（忘记拍蒸的图片了，也可以煎熟）；
10.选取一片大又漂亮的青菜叶，包入米饭；
11.分别捏几个椭圆形米饭团，做小兔的四肢和耳朵，摆盘就可以上做了！
以上是儿童牛排的一个小例子，大家还可以尝试做其他的儿童牛排，不但可以给儿童补钙，而且健脑益智，增强他们的抵抗力等。牛排为人体补充充足的蛋白质，脂肪，糖类，为制造血液，氧气，免疫物质等提供原料，维持身体的平衡，大家可以经常做做。
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