我们都知道早餐对于我们来说是特别重要的,很多人早餐喜欢吃一些包子,包子的品种有很多种,包子馅不同它的营养价值也是不同的,其中香茹油菜包子就是比较受欢迎的一种,它的味道比较鲜美,而且香菇有着比较丰富的营养价值,含有大量维生素,经常食用对我们的身体有很多额好处,下面我们一起来了解下香茹油菜包子的做法。
香菇油菜包的制作材料:
主料:面粉500克, 油菜500克, 鲜香菇100克,
调料:干酵母6克, 白糖3勺, 盐2小勺, 生抽酱油1勺, 香油2勺, 白胡椒粉2小勺, 温水200毫升,
材料说明:温水约35摄氏
香菇油菜包的特色:
素菜包,鲜而香,不逊肉包。
香茹油菜包子的做法:
·制作面团
主料:面粉500克
配料:干酵母6克(约多半勺),糖2勺(约16克),温水(约35摄氏度)200毫升
1,面粉与糖混合倒入一只大碗中,把酵母粉也倒入面粉中——也有人是习惯把酵母粉先用水融化,不过我们现在基本都是买活性酵母,不融水并不会影响发酵效果。
2,将温水一点点倒入面粉中,一边慢慢倒入,一边搅拌面粉,因为面粉的吸率不同,所以要根据面粉情况倒入合适的水量。一般来说,面粉被搅拌成一片一片,也就是我们常说的雪花状就说明水加得差不多多了。
3,将面软揉到和耳垂差不软,切面团不沾盆不粘手。
4,在面盆上盖上保鲜膜放在温暖的地方静置发酵约50分钟,一直到面团的体积膨大至原来的1.5-2倍,而且面团带有发酵气息,面团内部则有蜂窝状的气孔。
·拌馅
主料:油菜500克,鲜香菇100克
配料:盐2小勺(约8克),生抽酱油1勺(15毫升),糖1勺(约8克),香油2勺,白胡椒粉2小勺
5,煮开一锅水,水开后先放入鲜香菇烫2分钟捞出,放入油菜烫约1~2分钟后取出,将油菜和香菇攥去水分(但是也不要太干),切成碎末,并依次倒入胡椒粉、生抽酱油、香油、糖和盐搅拌均匀。
·包制
6,将发酵好的面团取出,放在撒了一些干面粉的案板上放几分钟,然后再把面团拍少许面粉揉光滑,然后分成若干份,每份比乒乓球稍大些的面剂子。
7,在擀面杖和案板上撒一些干面粉,取其中一份用擀面杖擀成饺子皮大小,如果喜欢发面的口感,就将皮擀厚些,如果太薄则不够暄腾。
8,取一些馅料放入包子皮中。
9,两手拎起包子皮,从四周往中间靠拢;轻轻将包子皮合拢并掐封口;用双手虎口围拢包子,将包子整成圆圆的形状。
10,很简单,包子就包好了。
·蒸包子
11,蒸锅中倒入冷水,在笼屉上铺上湿纱布以防粘连,也可以铺上一次性笼屉部,然后把包子坯子有间隔地摆在笼屉上,盖上盖子继续第二次发酵约15分钟。二次发酵后,包子的体积会增大些。这时点火,以大火将蒸锅烧开后再转中火蒸约6分钟左右,关火后要再盖一会盖子再取出,以防温度骤变而包子回缩。
特别说明:
·也可以用干香菇做馅,不过事先要泡法。
·面粉的吸水率不同,所以水与面粉的比例会有所不同。
·发酵环境,温度、湿度都影响发酵的时间和效果,比较好的发酵环境是在微波、大蒸锅或烤箱中放入一杯约70度的热水,然后把面团盖上湿布或保鲜膜放入,在相对潮湿、温暖、封闭的环境中,大约45分钟就可以达到比较好的发酵效果。
·用自发粉也可以做出不错的发面点心,若以牛奶和面,效果更佳!
我们身体中所需要的营养都是从食物中获得的,想要拥有健康的身体就要注意健康的饮食,香茹油菜包子的做法是比较简单好操作的,只要我们能掌握好制作过程就能做出美味的香茹油菜包子,喜欢吃面食的朋友不妨亲自动手试一试。
平时我们在饭店经常能吃到香茹炒鸡肉,他不仅口味清淡,而且还有很丰富的营养价值,受到了很多人的喜爱,但是很多人都觉得他的做法是特别的难,总是觉得鸡肉做起来特别的复杂,其实我们在家里一样可以做出美味的香茹炒鸡肉,下面我们一起了解一下香茹炒鸡肉的做法。
香菇(学名:Lentinus edodes),又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体,鲜香菇脱水即成干香菇,便于运输保存,是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中,香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中,香菇亦为重要原料之一。
主料
鸡胸肉200公克 鲜香菇3朵
熟笋片50公克 西洋芹片30公克
辅料
蒜片10公克 红辣椒片10公克
葱段10公克 细砂糖少许
盐 蚝油1大匙
米酒1小匙 鸡粉少许
酱油1/2小匙 细砂糖
米酒 太白粉
香茹炒鸡肉的做法
1. 鸡胸肉洗净切片,加入所有腌料拌匀,腌渍约15分钟;鲜香菇洗净切片;西洋芹片放入滚沸的水中汆烫,捞出泡入冷水中,备用。
.2. 热锅,倒入适量沙拉油烧热,待油温约130℃,放入作法1鸡胸肉片过油,至肉片变白捞出沥干油脂备用。
.3. 热锅,倒入少许沙拉油烧热,以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片,放入作法1鲜香菇片炒香,加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后,再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。
饮食对我们的诱惑不仅是味觉上的体验,而是能通过饮食获得更多的健康,通过对香茹炒鸡肉的做法了解之后,香茹炒鸡肉的做法是比较简单的,相信很多喜欢美食的朋友已经按耐不住了,其实我们多给家人做一些营养的美味也是对家人的一种爱的表现。
油菜是十字花科蔬菜,油菜原产就是我国,油菜营养价值很高,富含膳食纤维,具有植物激素,能够增加酶的形成,对于人体当中的一些致癌物质具有吸附和排斥的功效,所以说有一定的防癌抗癌的作用,油菜的做法有很多,我们来了解肉炒油菜的做法,来看一下这方面内容。
准备油菜半斤,准备猪肉一百克,准备适量的盐和酱油,另外还有味精、葱、调和油以及花椒粉。
先把油菜清洗干净,把油菜梗和叶子分开,分别切成小段儿,把猪肉清洗干净以后切成肉片,把葱切成末。
锅中放入少量的油,放入肉片,反复的翻炒,当肉片发白的时候,放入葱末来炒香,然后先把油菜梗放到里面不停的翻炒,炒一分钟左右的时间,这时油菜梗逐渐变软,然后再把油菜叶放到里面,继续的翻炒,再放入适量的花椒粉,炒均匀以后,撒入适量的酱油,再放适量的盐,再翻炒均匀,加入适量的味精就可以装盘了。
因为油菜特别喜欢出水,所以说盐要最后放,适当的吃一些油菜,对身体的健康有很好的调理的功效,油菜富含膳食纤维,能够促进消化和预防便秘,另外对于抗肿瘤方面的作用也很好,平时生活当中应该多吃一些十字花科的蔬菜,其中油菜就是十字花科蔬菜,适当的吃一些有很好的防癌抗癌的效果。
炒油菜的做法大全对于很多人来说,通常都是不知道的,因为虽然油菜很常见,但是一般人是不会去吃油菜的,而且大部分人都觉得油菜是不可以吃的。油菜对于很多人来说是非常熟悉的一种植物,而且对于农村的朋友来说,更是再熟悉不过的。在每年春夏交替的时候,漫山遍野的油菜花,很是美丽。
说到吃油菜,当然不是吃油菜花了,一般都是吃的油菜的叶子,也是在开花之前的油菜叶子。因为在油菜花开了之后,油菜叶子通常就会变得好老,所以这时候的油菜叶子是不好吃的。对于油菜的吃法,一般都是炒的。那么,下面就来说说炒油菜的做法大全。
香菇扒油菜
材料:香菇,油菜,热水适量,蒜茸,葱沫,盐,糖,鸡精,味精,水淀粉
做法
1.香菇洗净,剪去跟部,再斜刀切成抹刀片。油菜用清水冲洗干净待用。2.锅中放入适量热水,大火烧沸后将油菜放入,煮至断生,取出沥干水分。(这一步也可以省略).3.接着将香菇片放入沸水中煮两分钟,随后取出沥干水分待用。4.起锅入油,待油热后,将蒜茸和葱沫放入爆香,然后放入焯好的油菜心和香菇片,加入盐、糖,翻炒片刻,最后加入鸡精或味精。5.最后调入水淀粉,将汤汁收稠即可。
清炒油菜
油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益。爱美人士不妨多吃一些油菜,一定会收到意想不到的美容效果的。
材料主料:油菜
配料:盐,味精,葱、姜、蒜(切好备用),虾皮
做法
1、锅内放油,待油热后放入葱、姜、蒜炒香。 2、葱、姜、蒜炒香后,放入油菜、虾皮,大火炒1分钟。 3、再加盐、味精即可出锅。
小诀窍
1、炒油菜很容易出汤,所以在清洗油菜的时候要注意,洗完后一定要沥干水分,把油菜凉干,这第一步很重要。 2、清炒油菜是一道快手菜,一定要大火爆炒,这样菜才会香脆,而且也不会夹生、出汤。
炒油菜的做法有很多,上面介绍的香菇扒油菜和清炒油菜是属于比较常见的炒油菜的方法,也是喜欢吃油菜的人吃的机会最多的。其实,大多数人不知道的是,油菜的营养价值是很高的,而且油菜的味道和空心菜的味道是有点类似的,所以大家以后可以自己学着做来吃。
虾仁炒油菜的做法很简单,但是对于大多数人来说,通常又是不知道的。因为油菜对于大家来说虽然熟悉,但是很多人一般是不知道油菜是可以吃的。油菜生长在冬季,开花在春天,成熟在夏季,通常在夏天刚来的时候,人们就开始收割油菜了,这时候的油菜一般都是不可以吃的,但是非要做菜吃的话也不是不可以。
虾仁炒油菜主要的食材就是虾仁和油菜,虾仁一般都是很好弄的,但是油菜最好是开花前的油菜叶子,因为只有在开花之前的叶子吃起来才不会觉得那么老,而且口感也是非常好的,另外食用价值也高。下面,就来详细地介绍一下虾仁炒油菜的做法。
虾仁炒油菜的做法:
原料:油菜250克,对虾肉50克,姜10克,葱20克。
将虾肉洗净切成薄片,虾片用酱油、料酒、淀粉拌好;油菜梗叶分开,洗净后切成3厘米长段;锅中加入食油,烧热后先下虾片煸几下即起出,再把油锅熬热加盐,先煸炒油菜梗,再煸油菜叶,至半熟时倒入虾片,并加入作料姜、葱等,用旺火快炒几下即可起锅装盘。
用法:食用。
主治:强壮身体、提高肌体免疫功能。
油菜营养分析
营养成分:每100克可食油菜茎叶中,含水分95.9克,蛋白质1.8克,脂肪O.5克,碳水化合物2.3克,粗纤维1.1克,灰分l克,钾210毫克,钠55。8毫克,钙108毫克,镁22毫克,磷39毫克,铁1.2毫克,锰0.23毫克,锌0.33毫克,铜0.06毫克,硒O.79微克,胡萝卜素6.2毫克,硫胺素O.04毫克,核黄素O.11毫克,抗坏血酸36毫克,尼克酸0。7毫克等。
药用功效:活血化淤,解毒消肿,通便。主治产后血淤腹痛、血痢腹痛、肿毒、痔瘘、习惯性便秘、老年人缺钙、游风丹毒、热毒疮、手足疖肿、乳痈。
食用宜忌:油菜为发物,产后、痧痘和有慢性病者应少食。食用油菜时,不要把新鲜的油菜切好。
营养分析
1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
我们不了解的不仅仅是油菜的食用价值,而且我们还不了解油菜的营养价值。但是相信通过上面文章关于油菜以及虾仁炒油菜的做法的详细介绍,我们在学会了做虾仁炒油菜的同时,我们还了解到了,油菜对于我们的身体是非常好的,而且还能够解毒通便。
很多人在平时的时候有吃过油菜,大家都知道油菜炒木耳是比较常见的一道美食,营养价值高,入口也非常的香醇,所以在平时很受欢迎,油菜炒木耳,一般需要准备的有鸡蛋配料,还有就是一些葱姜蒜等等,这些都非常重要。
材料
鸡蛋2个,黑木耳(干)10g,配料:蒜,葱,调料:油,盐
做法
1、黑木耳用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清,搅匀。
2、锅里放一勺的油,烧到7,8成热,关火,马上下蛋清快速翻炒,装盘备用。
3、蒜末放入锅里爆出香味,下黑木耳翻炒2分钟,加盐,倒入炒好的蛋清,撒上葱花即可起锅。
材料
山药,黑木耳,瘦肉
做法
1、 瘦肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;
2、 山药切薄片备用;
3、 木耳用清水泡软,摘去根部,撕成小朵,清洗干净;
4、 锅中油热后,放入肉片翻炒至完全变色,盛出备用;
5、 锅中重新放少许油,放入山药、木耳翻炒均匀,加少许清水翻炒至熟;
6、 放入肉片翻炒均匀,加盐、鸡精调味即可。
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