鱼是很多人最爱,这样的食物含有的营养元素丰富,而且长期吃鱼,在对人体各方面上,都是有着很好的帮助,不过对鱼在选择的时候,也是要注意不能随意的进行,对一些有伤口的人,在鱼的选择上,要正确进行,这样对自身问题改善,才会有很好的帮助,那小黄鱼怎么烧呢?
小黄鱼是很多人最爱,这样的食物含有的蛋白质、氨基酸、脂肪都是比较多,在对这样鱼选择上,都是可以放心进行,不会损害到自身健康,那小黄鱼怎么烧呢?
小黄鱼怎么烧:
材料:小黄鱼5条,宁波水磨年糕4条,葱,姜等
做法:
1、鱼去鳞洗干净沥水,年糕、姜切片,葱剁碎;
2、锅里放上适量的油,放入葱花、姜片爆香;
3、放入小黄鱼,两面煎;
4、煎至鱼变色;
5、倒入少许料酒、适量盐、酱油、一碗水,盖上锅盖,大火煮开后转小火炖一会儿,让鱼入味;
6、待到锅里水耗去三分之一,放适量糖,倒入切好的年糕片,有意识的将年糕充分浸没在汤里,小火炖一会儿,等到汤汁稠腻了即可盛出!
酱烧小黄鱼
材料
主料:小黄鱼500克,
调料:白皮大蒜8克,甜面酱5克,白砂糖5克,豌豆淀粉5克,盐4克,料酒4克,花生油25克,香油3克
做法
1.将小黄鱼去鳞、内脏洗净,蒜切粒。
2.锅内注油烧热,放入小黄鱼炸酥,捞出待用。
3.锅内留小许油,加入甜酱,蒜粒炒香,放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒、白糖、小火烧入味,收汁,淋上香油,起锅装盘即可。
通过以上介绍,对小黄鱼怎么烧呢,都是有着很好认识,以上就是对小黄鱼的制作方法,在制作的时候可以选择以上方式,不过要注意的是,在对这类鱼制作的时候,食材搭配也是要合理进行,这样吃的时候利于人体健康。
鱼中含有丰富的营养物质,含有碘、蛋白质,有利于暖胃、健脾、利水、明目。大蒜含有抗癌物质,两者结合,营养价值就会达到极致。对于蒜烧小黄鱼的制作,有很多种方法,不同的厨师、不同的饭店,推出的味道都不一样,要想吃到干净、健康的蒜烧小黄鱼,还是自己学会制作方法比较好。
现在很多饭店都使用不好的食用油,比如说地沟油。所以在外边吃蒜烧小黄鱼是会对健康造成威胁,多学习一些菜肴的制作方法,就可以在家中享受到美味了。这样及对健康没有危害,有保证了身体营养所需。
主料:小黄花鱼
辅料:蒜瓣、葱、姜、干豆豉、淀粉、水
调料:色拉油、盐、料酒、生抽
1、将小黄鱼处理干净,加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟;
2、准备适量的蒜瓣、干豆豉,葱切段;
3、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份;
4、沾上干淀粉后放入油锅炸,炸至金黄色后捞出;
5、锅内留少于余油,再炸一下蒜瓣;
6、蒜瓣炸至金黄色后加入干豆豉和葱炒香,放适量的水(没过鱼即可),倒入少许生抽,盐
7、放入炸好的鱼,盖锅盖焖10分钟,水淀粉勾芡即可出锅食用。
以上详细的介绍了蒜烧小黄鱼的制作方法,要想吃到更鲜美的蒜烧小黄鱼就要从选材开始,一定要选新鲜的、现宰的小黄鱼,制作出来的菜肴才更鲜美。对于养生的一些有关知识,可以随时点击我们的网站。
小黄鱼,一种水里面的生物,同时也是一种营养及其高的食物,而小黄鱼的做法也是有很多,在很多地方我们就能看到这个小黄鱼的做法,小黄鱼很多人喜欢用来烧着吃,感觉这样的吃让人的食欲大增,一味煮着吃都有hi见过时了,很多人都不喜欢这样的食物做法,而用小黄鱼来烧茄子也是一种家常小菜做法,下面我们来看看茄子烧小黄鱼的各种做法。
黄花鱼刮鳞摘肠去头,洗干净后肚皮朝下控水分。
控干水分后,在鱼身抹上一层盐,腌制15分钟
腌好鱼后,擦干鱼身上的水,放油锅里煎鱼
煎好一面后,翻面
两面煎得微黄,夹出来放盘里备用
茄子洗干净后,擦干水分,放油锅里煎
煎好的茄子装盘备用
夹两块豆腐乳,倒少许豆腐乳的汤汁,舀两勺豆瓣酱放碗里,把豆腐乳捣
碎碗里
准备好葱、红椒、八角、干柠檬和薄荷
另起油锅,把上一步的配料倒锅里炒出香味
接着把第八步的酱料倒锅里炒出香味
加适量的清水,把煎好的黄花鱼和茄子都放锅里,盖上盖子焖15-20分钟
汤汁变浓、茄子软烂后关火即可
做法二
黄花鱼炖茄子
主料:黄花鱼一条约400g,长茄子一条
辅料:葱姜蒜适量,红绿线椒各一个
调料:生抽2汤匙,料酒4汤匙,黄豆酱2大匙
黄花鱼炖茄子的做法
1、黄花鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净,茄子洗净,葱姜蒜切片,线椒切小圈
2、锅内放油,放入葱姜蒜和线椒炒香
3、放入黄花鱼,小火将鱼身两面煎硬
4、调入生抽、料酒、豆瓣酱
5、添入清水,没过鱼身,大火煮开,转小火慢炖
6、茄子去掉外皮,用手撕成块状
7、将茄子放入鱼汤中小火慢炖
8、待剩下少许汤汁并且汤汁浓稠时,关火
特别提示
1、茄子最好选用长茄子,口感比圆茄子要好。长茄子手感较软,摸起来有
滞感的是嫩茄子,如果茄子摸起来光滑发硬,就已经老了。我的茄子放的
时间有点长,虽然里面比较嫩,但是感觉外皮有点厚,我就削掉了。如果
您的茄子很嫩,待着外皮吃更好。
做法三
11.将茄子洗净切成厚片
22.葱姜蒜切好备用
33.将黄花鱼处理干净洗净备用
44.锅里加油烧热放入葱蒜爆锅
55.放入辣酱姜加入适当的水烧开
66.将鱼摆放进锅里
77.将茄子盐放入
88.将粉条放入
99.将啤酒白糖倒入炖10分钟
1010.放入味精葱花胡萝卜香菜入味即可
小贴士
炖鱼放啤酒即去腥也会增加鱼的美味,放白糖会提高鱼的鲜度。
各种茄子烧小黄鱼的做法就这样成功了,大家是不是觉得很捷安达了,简单就好,关键是小黄鱼的营养如此多,人们食用之后对不仅仅享受了如此美味的食物,关键是还得到了足够丰富的营养,小黄鱼烧茄子的时候还可以选择做鱼香味的,这样的而味道酸酸甜甜的,让人更有食欲。
人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中,验证这句话,还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食?那还得自己动手来做。下面,就请大家跟着小编一起学做笋尖烧小黄鱼。
2.笋尖
3.配料:姜丝、葱段
4.将笋尖放在案板上切开,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入小黄鱼两面煎一下。
6.随后,搁入姜丝,加点料酒和生抽。
7.接着,合入切好的笋尖,倒入一些水。
8.然后,加一小勺盐。
9.一勺白糖。
10.调味煮开。
11.煮上2——3分钟,关火出锅。
12.最后,搁入葱段,即成。
这道笋尖烧小黄鱼并没有大家想的那么难,只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴,主妇们喜欢做菜的朋友,赶快去试试今天小编介绍的这道菜。
众所周知,小黄鱼可谓是鱼类中的极品,其内所含有的蛋白质、维生素和各种微量元素,都是人们维持身体健康所不可或缺的成分,而蒜烧小黄鱼这道菜肴,又是十分出名的一款菜肴,那么,蒜烧小黄鱼是哪的菜呢?
蒜烧小黄鱼是由黄鱼等为主要食材做成的一道菜品,属于鲁菜,是一道汉族名菜,口味咸鲜微甜,色泽金红油亮,蒜香浓郁小黄鱼富含碘,益胃暖中,利水,明目,蒜助消化,两者合烹,健脾益胃。
营养价值:
小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒和维生素A等人体所需的多种营养成分,食用价值高,而且无论从中国传统医学还是现代医学研究中,都发现小黄鱼还具有相当高的药用价值,例如:鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效;胆能清热解毒、平肝、降血脂;鱼磷可制药用胶;精巢用来提取鱼精蛋白、精氨酸;卵巢则可用于提取卵磷脂。
其肉质鲜嫩,营养丰富,是优质食用鱼,也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。小黄鱼是出口品种,输往国别和地区:日本,香港、澳门。出口口岸:山东、江苏、浙江、福建、上海。
蒜烧小黄鱼的做法:材料:小黄鱼、蒜瓣、淀粉、干豆豉、葱段、料酒。
做法:
1)小黄鱼处理干净用适量的盐,料酒,葱姜腌制15分钟;
2)蒜瓣,干豆豉,葱段适量;
3)腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份;
4)沾上干淀粉;
5)放油锅炸;
6)炸至金黄捞出备用;
7)锅内留少于余油,炸一下蒜瓣;
8)蒜瓣炸至金黄加入干豆豉和葱炒香,放适量的水(没过鱼为准),倒入少许生抽,盐;
9)放入炸好的鱼,盖盖焖10分钟,勾入薄芡即可出锅;蒜烧小黄鱼到此完成。
如上所述,蒜烧小黄鱼是一道在山东十分出名的特色菜,很多人在到山东游玩的时候,对于山东的美食也会十分感兴趣,而蒜烧小黄鱼就是十分值得人们选择的一款菜肴,为此,对于本文所介绍的相应做法,大家便可以在家中进行学习制作。
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