每天过着单一的生活,从睁开眼开始,一直循环。就连吃的,也是如此的单调,没有半点吸引力。所以,这个时候,该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量,心动了就赶紧和我一起学做萝卜丝鲫鱼汤这道菜吧。
2.121小火将锅烧热,放油;姜片放进去,炝香。
3.212将鲫鱼洗净,去掉雨肚子里的黑膜,不然做出来的鱼会很腥。洗净后,把鱼身和鱼肚子里的水擦干净,防止煎制的时候迸溅。
4.放入鲫鱼,下面垫姜片,既可以增香,还可防止鲫鱼粘锅。
5.一面定型后,翻过来煎制另一面。
6.煎制两面金黄,倒少许料酒进去,起到去腥提鲜的作用。
7.加开水没过鱼3公分左右,如果家中人比较多,可以多加一些水,一次性把水加足,这样炖出来的汤汁才更鲜美。不宜加冷水,冷水一激,肉质容易变紧,吃着肉就没那么鲜嫩了。
8.大火烧开,改为中火煮5分钟,汤会迅速变白。
9.将萝卜丝放入锅内。
10.大火烧开后,撇去浮沫。
11.改为中火煮10分钟左右为宜,以免煮的时间太长,鱼肉过老,吃起来不鲜嫩。加入适量盐进行调味,加少许白胡椒粉起到去腥提香的作用。
12.出锅前,撒少许香葱末,即可上桌食用。
这道萝卜丝鲫鱼汤的做法小编为你介绍完了,那么大家在做菜的时候,小编也提醒一定要用心去做,才能做出美味的菜肴哦!
萝卜丝炖鲫鱼汤是一道很多家庭妇女都会做的,这道菜的做法比较多样,不同的烹饪方式,做出来的味道也是不同风味的。而且,这道菜也适用于多种场合,家里请客的时候,也可以做这道菜,彰显自己独特的手艺。
2、将白萝卜去皮洗净切丝备用
3、将香葱杆切段,老姜切片备用
4、将锅洗净烧热,倒入适量的食用油烧热
5、将鲫鱼放入热油中煎至两面金黄即可
6、淋入适量的料酒和香醋入锅
7、倒入足量的冷水,放入萝卜丝、葱、姜丝和适量的盐,大火炖煮,多炖一会儿,汤汁更鲜美
8、炖出白色的汤汁即可
9、装出
萝卜丝炖鲫鱼汤的做法你是否掌握了呢?这也是所有菜谱中最简单的了,做一份地道的萝卜丝炖鲫鱼汤让你的家人、朋友一起尝一尝,浓郁的香味、汁液浸入米饭中,让人欲罢不能。
我们的生活离不开朋友,而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我们可以围在一起,无话不谈。这时候就需要一个好的厨子,所以抓紧时间和小编一起学习鲜辣萝卜丝鲫鱼汤的做法。
2.1212锅中放适量油,下姜片
3.2121鲫鱼整理好入锅煎
4.两面都要煎,如果是要做清淡的鲫鱼汤,想要汤白一点,那就多煎会儿,这样汤会白哈
5.下料酒
6.加开水
7.盖上锅盖煮,煮开,继续煮到汤变白了
8.下盐
9.花椒粒
10.放萝卜丝
11.放一勺老干妈(想吃狠辣,就多放点)
12.撒白胡椒,盖上锅盖继续煮,基本上煮开,萝卜丝断生即可
13.最后撒葱花出锅!可以再撒点白胡椒粉
相信看完上面的关于鲜辣萝卜丝鲫鱼汤的做法,对于这道菜,你自己肯定有深刻的了解了,自己一定要动手做一下。
泡制的酸萝卜其实用处还是挺多的,在生活中我们可以和用酸萝卜来做各种各样的美食,酸萝卜主要是有酸味,满足了很多喜欢吃酸性食物的爱好,酸萝卜还可以用来和鲫鱼一起熬汤后食用,这样的酸萝卜鲫鱼汤也是很多地方比较出名的特色菜,酸萝卜鲫鱼汤的味道让人大爱,下面我们来看看这个酸萝卜鲫鱼汤的做法。
做法一:
酸萝卜煮鱼的做法所需要准备的食材和调味料:草鱼 蒜 花椒 小米椒 葱 三花淡奶 盐 白醋 鸡汁胡椒粉 酸萝卜。
酸萝卜煮鱼的做法:
1.将锅烧热后放入蒜末、花椒和泡椒,爆炒出香味
2.放入葱白,盐、胡椒粉和酸萝卜
3.再放入淡奶、白醋、鸡汁和鱼骨,用小火煮一刻钟
4.煮好后捞出让如碗里,将鱼片放入汤锅中
5.大火煮几秒钟后倒入盘中
6.锅里倒入适量油,烧热后放入干辣椒和花椒
7.爆出香味后浇在鱼肉上趁热吃就可以了。
酸萝卜煮鱼的做法贴心提示:
1.买回来的草鱼先去头去尾后切成片,然后洗干净,擦干水后放入适量盐、鸡精和适量油。
2.放了淡奶的口感会更棒哦。
做法二:
原料:
草鱼650克、毛哥酸萝卜老鸭汤炖料3/4包。
做法:
1、请店家宰杀好并去到腥线后洗净,切成3厘米厚的块儿,用一个柠檬汁腌制10分钟;
2、炒锅烧到足够热,加油热一下,放入鱼,不用翻动,感觉一面煎好即可;
3、倒入开水,锅滚开后转小火,撇去浮末;
4、将3/4袋毛哥汤料加入锅中,大火烧开改小火,炖30分钟。出锅后放上香菜。
提醒:
1、根据自己的口味,口轻的话可以少加一些毛哥汤料。我个人感觉一条700克的鱼用3/4调料包口味即可。
2、如果是做鸭汤,一包调料一只鸭子刚好合适。
按照以上的方法来做,这个酸萝卜鲫鱼汤就这样做后了,在做酸萝卜鲫鱼汤的时候要记得合理安排里面的酸萝卜,不能太多,如果太多的话酸性大就不好吃了,但是如果喜欢也可以,只是有胃反酸的人最好是不要吃这样的食物,吃 的时候也可以用酸菜,味道不同,但是酸味十足,根据自己的爱好来选择。
鲫鱼汤是营养极为丰富的菜肴,尤其是孕妇或者产妇或者生病的人都应该多喝鲫鱼汤,补充各种营养成分。要想鲫鱼汤的味道更鲜美营养更丰富,可以加入适量的红萝卜,因为胡萝卜是所有蔬菜中维生素含量最多的。那红萝卜鲫鱼汤的做法有哪些呢!具体的制作步骤又是什么呢!
1.红萝卜切件,生姜2片,一起放进煲里,加入适量水,大火烧开
2.鲫鱼买的时候已经叫档主杀好了,回家洗干净,特别是鱼肚子面黑色一层,听说很腥的。
3.把鲫鱼用油煎至两面都微黄
4.等另一边炉子的红萝卜汤已经烧开,把煎好的鲫鱼放进去滚烫的汤里一起煲。转为中火
5.一个半小时后,浓浓的,白白的鲫鱼汤,大功告成啦!很简单,很有营养哦!
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。胡萝卜性温 味甘,性平,具有较高的营养价值,它能健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。以前从没听说过这道汤,前几天看了个电视节目介绍青萝卜胡萝卜鲫鱼汤,不仅营养丰富,而且还十分清甜,由于这里找不到青萝卜,只好用了胡萝卜,煲出来的汤味道很不错。
红萝卜鲫鱼汤的做法有哪些?下面就为大家简单的介绍到这里,如果你想补充营养,这道菜是您最佳的选择,而且做法简单功效诸多。在买鲫鱼的时候要想营养更充分,就应该买新鲜的。而且这道菜做出来味道清甜、十分可口。
定期去旅游,当作给自己的奖赏。到外面看看风景,也可以愉悦自己,从而更加健康。而外出游玩,必然会享受到“舌尖上的美食”,你必然会留恋。而留恋之余,你或许可以自己在家学着做。那么,现在我就给大家介绍一下萝卜丝鲫鱼的做法。
2.122.萝卜及辣椒姜蒜切好。
3.213.热油煸炒姜丝、蒜末。
4.4.鲫鱼下锅煎。
5.5.煎至金黄。
6.126.加入少量白醋。
7.217.加料酒。
8.8.加适量味极鲜酱油,煮一会儿。
9.9.萝卜丝下锅,轻轻拌匀。
10.10.炖锅在火上加水烧开。
11.11.加适量盐调味。
12.12.汤汁即将收干时,将萝卜丝先盛到炖锅里。
13.12.盛好鱼,加上辣椒圈(这样不辣一点,宝宝能接受),吃前加上青蒜叶即可。
看了小编的介绍,您是否已经按捺不住了?是不是特别想冲进厨房,马上开始动手做萝卜丝鲫鱼。
当你已结婚,或者有了另一半的时候,如果你提前下班,你会干吗呢?这时候如果你能够去厨房为心爱的人准备好一顿丰盛的晚餐,他肯定很感动,你们的感情肯定会得到升华。那么,现在小编就来传授大家关于萝卜银耳鲫鱼汤详细做法。
2.21葱挽把,姜切片,胡椒4-5颗碾碎
3.炒锅用姜搽一下烧热,放入一小勺猪油烧到5-6成热
4.把鲫鱼放入
5.1把火开到最大,倒入一升左右的水,放入拍碎的花椒、生姜片、挽成把的葱、1/2小勺料酒
6.2火稍关小一点,煎到两面金黄
7.大火,盖上锅盖翻滚5分钟左右
8.关小火继续慢火煲20分钟左右,到汤发白
9.转入砂锅(不转也可以,直接用铁锅),放入发好的银耳,慢火煲40分钟左右
10.放入切好的萝卜丝,加入1/4勺盐,烧开,中小火煮到萝卜熟
看完上文关于萝卜银耳鲫鱼汤做法的介绍,你还想吃泡面吗?对自己好点,多学习一些技能,照顾好自己。这样才能真正地享受美食,享受人生。
又到了做菜时刻了,今天小编为你们倾情奉献“萝卜鲫鱼汤”。有人会问为什么不是“萝卜鲤鱼汤”、“萝卜草鱼汤”、“萝卜鲇鱼汤”?其实也可以这样做的,只是小编比较传统,不想做创新的菜式,正如《作对联》的台词一样“天对地”、“风对火”、“大陆对长空”一样的,都是约定俗成的词。咱们先来说说萝卜鲫鱼汤的做法。
萝卜鲫鱼汤具有消脂化痰,润肺止咳,消积化
滞的功效,对高血脂症,化风咳痰,消化不良,痢疾等病能起到药疗作用。第一步:萝卜切丝备用。第二步:鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净。第三步:炒锅中倒入油烧热,放进鲫鱼煎至两面呈黄色。第四步:加入清水煮开。第五步:5放入葱段 姜片,烧开用小火煮至10分钟。第六步:加入萝卜丝继续煮至10分钟。第七步:加入盐 鸡精 白胡椒粉调味。第八步:取出葱段姜片,盛于汤碗中即可。小窍门:这道汤品一定要加冷水,煮出的汤才会营养好,汤色好。
如何做出奶白的鱼汤:1·鱼要煎至金黄,煎透才好。2·汤锅要加热,然后再倒入开水,一次性加足所需水量,不可中途加水。3·要大火加盖煮至。只要做到这几点,这样就可以做出无腥味奶白鱼汤。
鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。
白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
怎么样?萝卜鲫鱼汤的做法是不是很简单啊!没错,自己动手做一个家常小菜,回家可以孝敬父母,出门可以接待朋友,约会也能端得上台面啊!时间宝贵,人生苦短啊,若是不会做道汤,那么比吃还重要的事情是什么呢?如果你坚持只吃不做的话,那么最好物价别涨啊!
今天又要开始做菜了,菜的名字叫萝卜丝鲫鱼汤。有人问了,前几天不是说了过了,没错,但是今天,咱们来一回混搭的菜。凉拌萝卜丝听说过吗?萝卜丝鲫鱼汤听说过吗?凉拌萝卜丝鲫鱼汤就没有听说了吧。今年春晚的流行曲都能混搭,那是什么玩意呀!但是菜就可以混搭了!下面便给大家来详细介绍萝卜丝鲫鱼汤的做法。
萝卜又称莱菔,萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动,防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素,增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物,我国盛产,一年四季不断。
白萝卜和炸好的辣椒油,我用的是韩国的辣椒粉炸的,这种辣椒粉更适合做泡菜,制作方法很简单,将辣椒面放在碗中,烧热油自后淋在辣椒面上面就好了,晾凉备用。.白萝卜洗净切丝.将切好的白萝卜丝上面撒一些盐,目的是为了使水分渗出,尽量多放一些盐。.将撒好盐的萝卜丝拌匀,静置15分钟。将萝卜丝里面的水分挤干,尽量挤的干一些,这样萝卜里面怪味就没有了,口感也好一些。由于之前用盐腌过,所以盐分已经很够了,接下来撒一些白糖在上面,因为这道菜就是微甜辣口的,多放一点然后抓匀入味。最后淋上辣椒油,只淋上面的油,不会狠辣,香香的。拌匀后,这一款微甜辣的凉拌白萝卜就好了。
萝卜丝鲫鱼汤的做法:
1. 新鲜鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜,在鱼身两边各划两刀,干木耳泡发,萝卜切丝备用。2. 洗好的鲫鱼擦干水分,用生姜在锅里涂一下以防沾锅,然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄3. 鱼煎好后,在锅里加入凉水没过鱼(一定要下凉水,才能煮出非常奶白的鱼汤),加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时,加入木耳和萝卜丝。4. 盖上锅盖,中小火慢炖20分钟这样,炖至汤色奶白,加盐即可。
这道菜最大的特点就是凉拌萝卜丝最后变成热拌,鲫鱼汤里面放了糖。可谓是一菜多用,营养俱全。萝卜丝鲫鱼汤的做法就介绍到这里了,其实做菜最大的享受就是做完菜,你就没有什么食欲去吃饭了。这样减肥药也省了下来了。此外,做菜还要耐得住寂寞啊,因为不是一做菜,别人就会叫好啊!
说到砂锅鲫鱼汤,大家都知道这是饭店中常见的是菜品,因为美味且营养受到欢迎。但是,如果是经常到饭店吃砂锅鲫鱼汤,总是非常的不方便,而且同一种的砂锅鲫鱼汤难免吃到不想吃。所以,砂锅鲫鱼汤的做法多样很重要。为此,我们一起来了解下砂锅鲫鱼汤有哪些做法。
蚕豆砂锅鲫鱼汤
鲫鱼350克,葱20克,姜10克,蚕豆200克,盐5克,猪油5~10克。将鱼内脏去除洗好,葱切段,姜切段;锅中放少许油,将葱,姜放入爆香;放入鲫鱼稍煎一会儿;放入砂锅,加入适量的水,中火煮开;去掉浮沫;加入猪油;煮30分钟汤即浓稠;蚕豆去掉外皮,倒入,放盐即可关火。
豆腐砂锅鲫鱼汤
把鲫鱼洗净沥干,平底锅内加入调和油烧至六成热,放入鲫鱼用中火将鱼两面煎黄。把煎好的鲫鱼放入砂锅里,加入冷水、姜片、白胡椒粉一起用大火煮开,再改为小火煮10分钟。放入切成片的豆腐、白菜一起煮,白菜煮粑就好,放入盐就可以享用了。
酸菜砂锅鲫鱼汤
活鲫鱼一斤,去鳞,去肠,去鳃,去鳍,去尾。在其两面每隔1寸,切一横刀,直到鱼骨,每面大约五,六刀。洗净。用餐巾纸将鱼表面水吸干。滚薄薄一层面粉(不要蛋清,也不要淀粉)。入温油煎至两面微黄。出锅,将油控净。将锅中油倒出,将鱼放入锅内,加开水(不要冷水)三至五杯(根据家中人口酌定)。大火烧开后,加入葱两棵(大约三钱)。生姜一块(大约二钱),去皮,用刀将姜拍扁,但不要拍碎,放入锅内。加料酒半两。大开约五分钟后,移入砂锅。用旺火催开后转用微火,熬二小时。二小时后,加入细粉丝若干,不要过多,大约一两左右为佳。酸菜五两,芥菜酸菜,白菜酸菜均可。切成横丝。先讲火拧大,然后将酸菜丝加入锅内。开锅后尝咸淡。因为酸菜含有盐,所以,先不放盐,等酸菜入锅后再根据情况加盐少许。应该不放味精,鸡精之类的化学调味剂。
酸菜不要煮烂。开锅就停火,上桌。此时汤应该是乳白色。鱼可蘸醋,酱油吃。此道汤十分开胃。饭前作为开胃汤,作为“下饭汤”,或饭后用都很适合。
什锦砂锅鲫鱼汤:
鲫鱼1000克,猪里脊肉150克,猪肉(肥)500克,火腿25克,鸡蛋清60克,冬笋50克,香菇(鲜)25克,油菜心250克,色拉油30克,盐15克,味精2克,料酒25克,大葱15克,姜15克。鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净;鲫鱼放入热水中烫一下,刮去黑皮洗净,两面划上十字花刀;
里脊肉、肥猪肉合在一起剁成肉泥,盛在大碗内加入冷鸡汤搅打;再放入精盐、味精,搅打起劲,下入蛋清搅匀;火腿、冬笋切成骨牌片;冬菇洗净去蒂,个大的一割两半;油菜心洗净一剖两半;葱切段;姜切片;炒锅放在火上,放油烧热,下入葱段、姜片炸成金黄色后添入鸡汤;
汤沸后撇净浮沫,加入料酒,倒在砂锅内;汤开成乳白色时,下入鲫鱼、精盐,转小火炖20分钟;下入冬笋、冬菇、火腿、油菜心,再把肉泥氽成小丸子备用;炒锅放在大火上,汤沸后下入小丸子,加入味精即成。
制作要领:
鱼一定要煎后才煮汤,可以去掉鱼腥味,因为煎过的鱼,鱼皮较干,煮汤的时候不容易碎烂,而且煮出来的汤很白,很鲜。要想鱼汤白,第一煎必不可少,将鱼皮的两边好好煎一下,汤比较容易白。
加入猪油也是汤白的关键;用中小火使汤慢滚,汤也容易白;也可以加水的时候放开水,汤也会白,但砂锅一定质量要好,不然还是放冷水较好;放入适量红枣,汤会更美。
在煮的过程中,要一气呵成,切忌中途断火,是指烹制过程中锅中的汤停止滚开,这是做汤的大忌。
以上就是关于砂锅鲫鱼汤有哪些做法的介绍。砂锅鲫鱼汤因为是砂锅的炖汤,所以烹饪的鲫鱼汤更为鲜美和营养。所以拥有优质蛋白,对睡眠和压力释放功效显著的鲫鱼,采用砂锅鲫鱼汤的制作方式,更适合养生保健和疾病调理。
鲫鱼刺多,一般的烹饪方法不容易做出来,而且吃鲫鱼对大多数人来说是一门技术活,因此,人们转而将鲫鱼用在汤品里面,反而让汤品的味道更加的浓郁,味道更佳鲜美,而现代人们生活水平提高以后能够利用更多的食材来制作鲫鱼汤,下面就给大家讲解一下排骨鲫鱼汤的做法有哪些吧。
鲫鱼排骨汤是一道菜品,主料为鲫鱼、粉丝、胡萝卜、 香菜。鲫鱼排骨汤是营养价值高,但难做,最难的地方就是去除鱼腥味。
做法一:
主料:鲫鱼(1条) 粉丝(25克) 胡萝卜(100克) 香菜(10克) 姜丝少量
调料:盐(4克) 料酒(25克) 辣椒油(15克) 醋(25克) 芡粉(25克) 花生油(25克)
类别:营养不良调理 健脾开胃调理 家常菜 青少年食谱 气血双补调理
1.将鲫鱼放入碗中加盐、料酒、芡粉,姜丝拌匀,胡萝卜切去头尾,洗净切成细丝,粉丝用开水泡软。
2.胡萝卜丝放入油中炒片刻,余下的盐、料酒、醋,待汤再开时,加点辣椒油和香菜末即成。
做法二:
1、把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血水后,用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟;
2、排骨洗干净后,煮一下去血水后备用;
3、锅加热,倒入适量的油,用姜片把油撒开,小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄;
4、把火调至最大,加入适量的清水烧开,倒入排骨煮10分钟左右后倒入鱼,加葱,盐等即可。
注意:
鱼汤呈奶白色的秘诀在于把鱼先猛火煎再加水煮开。原理大概是大火煎后的鱼胶易于溶解,稍煮即白。另外,排骨可换成豆腐鲫鱼汤,只需先将豆腐用盐水泡制去除豆腥味,后先将鱼煮后倒入豆腐即可
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