淮山蒸排骨的做法可能大家对此不是很了解吧,是最近才新产生的一种菜,在我们日常的生活中并不常见,由于现代生活的快速发展,人们追求更高的生活质量,于是就开始追求更高的食物标准追求,排骨的做法 最正宗的做法就是很多人追求的一种,很多人买回来不知道怎么做,下面就让我们一起来了解一下淮山蒸排骨的做法吧!
做法一:
原料:排骨,姜,葱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香
红烧排骨的制作
红烧排骨的制作
叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽)。
做法:
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右);
2.锅内倒油,待油还是冷的 时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),用小火慢慢把糖炒化;
3.待糖水炒制变为棕红色,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料;
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱;
5.大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料;
6.大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精后起锅即成。
做法二:
原料:排骨400克;
调料:姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法:
1、锅内放水烧开,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净后沥净水备用 。
2、锅内放油,烧至六成热时爆香姜片,放入排骨煸炒到金黄微焦 。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺海天草菇老抽、1汤勺白糖,炒匀,放入八角、桂皮,再倒入能没过排骨的开水,调中火焖15分钟,放入盐炒匀 。
4、开大火收汁,收到汤汁将干时,出锅摆盘撒上葱花即可
以上内容为我们介绍了淮山蒸排骨的做法,我相信大家一定会喜欢上吃这道菜的,我也相信大家也一定都能学会这道菜的做法,当然,首先必须要实践,实践才能使我们做出来的排骨更加美味。
淮山本身就是一种具有养生和保健的极好食材,不仅有健脾益胃等功效和作用,还能够有助于降低血液中血糖的浓度等,此外对于中老年朋友来说,还有延年益寿等功效呢。此外排骨更加不用说,排骨本身就是一款补钙和补营养的荤菜之一。而淮山加排骨两者制作而成的淮山排骨汤,同样是营养十足的。那么到底淮山排骨汤的做法是什么呢?
其实淮山排骨汤的做法并不复杂,而且营养丰富,而且在家制作也不需要花费很多的时间,因此不仅适合家中的中老年人饮用,孩子同样能够放心地饮用。那么到底淮山排骨汤的做法是怎么样的呢?
淮山排骨汤功效:
1. 健脾益胃、助消化:淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2. 滋肾益精:淮山含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;
3.降低血糖:淮山含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;
4 延年益寿:淮山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
淮山排骨汤的做法
淮山猪骨汤
材料:猪骨,淮山(又名山药),生姜,白醋,盐
做法
1:把买回来的猪骨飞水,去掉血腥,冲洗干净。
2:把洗干净的猪骨放回锅里面,(煮汤最好是用沙锅,煮出来的汤比较好喝),加入适量的水,水最好一次性加够,中间在加水会影响汤的鲜味和营养,如果一定要加那么就加开水,生姜一小块,最好用拍打的,加入几滴白醋,骨头的钙较容易流出。
3:汤都在煮了,这时候你在来弄淮山,淮山去皮,切块放在水中泡住,不然会变黑。
4:大火煮开,改用小火1个半~2个小时,在最后面的10分钟加入淮山,新鲜的准山易熟不需要煮太久,关火前加入盐就可以了。
蕨菜淮山煲排骨汤
材料:3-4人份蕨菜干;50克排骨;500克淮山;400克黑木耳;姜2片
做法
1. 蕨菜干提前一晚浸泡,煲汤前捞起切段;
2. 淮山洗净去皮,切块,泡在水里防止褐化;
3. 黑木耳洗净泡软,去蒂,撕成块状;
4. 排骨洗净切块,汆水捞起;
5. 煮沸清水,放入所有材料,煮开后转中小火煲两个小时,下盐调味即可饮用。
功效:益气补虚,健胃滑肠,清热祛湿,安神降压。
看完了淮山排骨汤的做法,大家已经有所了解了。淮山排骨汤的确是营养丰富的一道汤品,而且在制作的时候一定要把买来的猪骨先飞一下水,去掉血腥等不干净的物质,此外煲汤的时候最好用砂锅,这样煮出来的汤比较好喝一些,大家一定要注意了!
排骨淮山汤是很多人喜爱的选择,对这样汤在喝的时候,需要注意制作上一定要有方法,这样汤制作方法错误,制作出来的汤也不是很好喝,而且要注意的是,在制作排骨淮山汤前,需要注意食材准备,都是要齐全,食材准备不齐全,制作出来汤味道也是会改变的,那排骨淮山汤的做法如何呢?
排骨淮山汤的做法一:
材料:紫苏梅子两三个,梅子汁两勺,铁棍淮山半条,红萝半条,排骨两条
做法
1、准备泡好的紫苏梅子两三个、梅子汁两勺、铁棍淮山半条、红萝半条、排骨两条。
2、所有材料洗净、切好,一起放入锅中煲一小时。煲好有四碗汤左右。
做法二:
材料:淮山、排骨、姜片、盐、油
做法
1、淮山切小块。
2、排骨滚水中焯一下捞起。
3、将淮山、排骨、姜片一起放电压力锅中煲汤20分钟,放盐和一点油即可。
做法三:
材料
蕨菜干:50克
排骨:500克
淮山:400克
黑木耳:一把
水:8碗
姜:2片
做法
1. 蕨菜干提前一晚浸泡,煲汤前捞起切段;
2. 淮山洗净去皮,切块,泡在水里防止褐化;
3. 黑木耳洗净泡软,去蒂,撕成块状;
4. 排骨洗净切块,汆水捞起;
5. 煮沸清水,放入所有材料,煮开后转中小火煲两个小时,下盐调味即可饮用。
功效:
益气补虚,健胃滑肠,清热祛湿,安神降压。
这几种就是排骨淮山汤的做法,在制作排骨淮山汤的时候,都是可以选择其中一种方式,这些不同制作方法都是比较简单,而且制作也不需要太多时间,对上班族来讲,都是能够很轻松的进行,常喝这类汤对调理身体有很好帮助的。
淮山排骨汤在很多的家庭上面是很受欢迎的,因为淮山排骨汤的作用是很多的,可以有滋补和清火解毒的功效,如果在炎炎夏日的时候可以喝上这样一碗汤的话,就可以让身体可以得到清凉的释放。淮山排骨汤的做法其实也是很简单的,只要大家用心去学一下就可以成功的制作了。
淮山排骨汤的材料最主要的就是淮山和排骨,这两样材料在市场上面都是很容易购买的。再加上一些辅助的材料,这样就可以了。还有就是要掌握好时间上面的问题。
详细制作步骤
1、将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫,再放入已经烧开水的炖锅。
2、往锅中加入切成2公分见方的火腿,大火烧开后,再一次撇去浮沫。
3、加入葱、姜以及党参。
4、加入适量的绍酒,同时改小火,盖上锅盖,炖半小时。
5、加入枸杞子,再加盖炖半小时。
6、加入洗净的食养家山药,大火烧开后,改中水,炖至食养家山药熟烂,加入盐、鸡精调味即可。
淮山排骨汤的做法
制作提示
1、焯排骨时最好用冷水,这样随着水温的上升,能将排骨中的血水尽可能地逼出。
2、山药的脂肪含量几乎为零,配上排骨同烧,山药可吸附肉的油脂,使汤醇香不腻。
以上就是向大家介绍了关于淮山排骨汤的做法,相信很多人看完之后都可以学习到如何去制作这样一款美味的汤。现正值夏季,如果自己有空的话,可以自己动手去制作这款汤,这样不仅可以享受制作的过程,还可以品尝自己的手艺。
每逢节假日的时候,想想都激动。而在放假期间,最舒服的事情莫过于三五小友一聚,吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点,能放在家里,就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关虫草花排骨淮山汤的做法吧。
2.2材料:淮山1根(450克) 新鲜虫草花100克 排骨600克 生姜1小块 调料:料酒1汤勺 盐适量
3.1放入生姜,压10分钟。
4.2电气锅锅内倒入温开水,放入排骨
5.待电气锅消气了以后,倒入淮山和虫草花。
6..倒入料酒,再接着压8分钟。
7.倒入适量的盐。
8..调好味,就可以上桌了。
虽然虫草花排骨淮山汤的详细步骤已经介绍完,但是以你不同的理解,可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变,肯定会让这道菜变得更加的完美。
排骨淮山红枣汤是一种特别好吃的美食,深受大家的喜爱,其实它还是一道补品,随着快节奏的生活,人们的健康状态很是令人担心,大多数工作人员的身体状况都亚健康状态,今天我们来给大家介绍一下排骨淮山红枣汤的六种做法,大家自己在家即可动手制作哦!
红枣排骨汤是一道食补汤品,主要食材是红枣和排骨和玉米,主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁,营养丰富,促进人们对维生素和钙的吸收。
做法一:
制作步骤
1、准备好红枣、枸杞,将玉米、胡萝卜切好、洗净。
2、排骨切块、清洗干净。
3、将准备好的,排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋,起火炖30分钟左右。
4、最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。
小贴士:玉米排骨汤,选材一定要新鲜,记得加入2到3滴火麻油,这样煲出来汤更鲜美。
做法二
制作步骤
1.将排骨剁成块状,长短随意。
2.玉米去皮、去丝,切成小段。
3.葱切段,姜切片。
4.砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)!
5.往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋,加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮半小时。
6.煲熟,加入少许盐调味即可。
做法三
步骤
1 玉米切小段
2 胡萝卜切滚刀状
3葱打结,姜切片
4 锅里水烧开放入适量料酒后,排骨焯水捞出洗净备用
5 锅里放排骨,葱结,姜,并加入适量的水,大火烧开
6 滴几滴醋,继续放入玉米和胡萝卜,烧开后转小火煮1个小时左右
7 放入适量盐调味即可
小贴士
放醋可以使排骨的钙质更好的挥发,但是不要放多
做法四
制作步骤
1.猪骨砍成块,玉米棒切成段,胡萝卜去皮切成块,生姜去皮切片,红枣洗净。
2.锅内加水,待水开时,投入猪骨,胡萝卜,用火煮透冲净。
3.用瓦煲一个,投入猪骨,胡萝卜,玉米,生姜,红枣,注入清汤,绍酒,用小火煲1小时后,去掉姜,调入盐,味精,鸡精粉,再煲20分钟即可。
做法五
制作步骤
将排骨洗净,飞水时最好冷水下锅,水沸后略煮,而后用冷水冲洗干净,以便去油去血水。
萝卜切块,紫糯玉米切成段约2-3厘米。
将排骨冷水下锅,加入姜片,八角,葱,醋少许,大火烧开后,小火炖30分钟
去掉浮沫,加入紫糯玉米,胡萝卜继续小火炖30分钟
出锅前放入少量盐,或者不放盐,因为如果想通过排骨汤补钙,摄入盐分太多,会影响钙的吸收。
做法六
制作步骤
1. 排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。
2. 汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒。
3. 一次性加足量清水,滴几滴白醋。
4. 大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
5. 下入玉米,冬瓜块,调入盐调味,再煮15分钟左右。加胡椒粉提味,撒少许葱花即可。
制作七
制作步骤
1.排骨洗净。烧一锅水,里面放些许料酒及两片姜,水开下排骨烫一烫,之后再用清水冲洗干净;
2.玉米切段、胡萝卜切滚刀块、老姜拍破;
3.将洗净的排骨、胡萝卜、玉米、老姜、一点盐和料酒,放进汤锅中,加足够的清水。
4.中火烧开后,若还有浮末请撇出。后盖好盖子转小火或微火慢炖约2个小时左右,中途要偶尔地搅拌一下,防止粘了锅底,在出锅前加点鸡精并尝下盐的咸淡后再酌情加盐。
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