板栗不仅好吃,而且非常美味,营养价值也是很高的,所以大家非常喜欢吃板栗,不过要知道关于板栗的功效和价值,确实会非常受人欢迎,所以自然大家在吃板栗的时候,也会研究不同的板栗做法,那就是用板栗炖淮山药和排骨汤,这样的一道美食既滋补又有药用价值,最主要的是营养。
主料
排骨1条板栗4个
淮山1块薏米适量
辅料
盐,鸡粉,少许姜
淮山板栗排骨汤的做法步骤
1. 排骨洗净,冷水泡十分钟,在倒掉水
2. 薏米洗净待用
3. 板栗用滚水泡几分钟,去皮切对半
4. 淮山去皮,洗净,切片
5. 水开后将全部材料放入锅中,注意,因为淮山很易粘锅,煮时要常常搅拌,待汤水变乳白色后即可,加盐,鸡粉,少许姜,就OK啦
小贴士
排骨我一般都不喜欢过热水,感觉会把那个营养流失掉,所以我都是有冷水泡,姜不用下太多,少许就可以,太多会盖掉整个汤的味道
梅子淮山排骨汤
材料
紫苏梅子两三个,梅子汁两勺,铁棍淮山半条,红萝半条,排骨两条
做法
1、准备泡好的紫苏梅子两三个、梅子汁两勺、铁棍淮山半条、红萝半条、排骨两条。
2、所有材料洗净、切好,一起放入锅中煲一小时。煲好有四碗汤左右。
小诀窍
梅子和梅子汁本身味很浓,可以不放盐调味了。
虫草花淮山排骨汤
材料
虫草花100克、淮山100克、排骨250克,姜、盐适量。
做法
1、排骨切段焯水洗净;淮山削皮切厚块,虫草花清洗干净;生姜刮皮后拍扁。
2、将材料放入砂锅内加适量清水炖1.5小时,放盐调味即可。
其实淮山香菇排骨汤这种汤品是非常好的,当排骨汤当中加入一些配菜之后就会使得味道上面不会再次那么单调的,更加的增强自身的食欲的,而且尽量的要将排骨放在淀粉水里面浸泡一段时间以后再去熬制的,这样的话味道就会更加不错的,大部分都是需要浸泡半个小时左右才可以的。
1. 香菇洗净后,泡发,排骨用淀粉水泡三十分钟左右,取出洗净
2. 将香菇及泡香菇的水、排骨放入微波专用汤煲内,高火二十五到三十分钟,加盐调味
将排骨在锅中焯一下,去掉血腥
2
淮山去皮,洗净,切成块
3
将淮山排骨一起放入高压锅内,加入盐,料酒,姜片,蒜,辣椒,再倒入适量的水。大火烧开后, 撇去浮沫。
4
盖上盖子,大火煮沸五分钟后,中火十分钟后,改小火再再炖二十分钟
5
最后,加盐,装入盆中。
小贴士
淮山排骨汤
50ml料酒
4g蒜
2g辣椒
淮山味美、营养丰富,是一种日常食物,可当作蔬菜食用,干淮山入中药用,性质平和,多食无妨。《中国药典》称淮山可“达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰、润皮毛”。具有独特的食用和药用价值,是绿色保健食品中的上等珍品。
常吃淮山可补中益气,而且淮山中含有多种微量元素,对人体防老健身,延年益寿均有一定作用。
山药的脂肪含量几乎为零,配上排骨同烧,山药可吸附肉的油脂,使汤醇香不腻。
淮山排骨汤是一道汉族药膳,属于粤菜系。把排骨洗净放花椒粒焯水备用。排骨、姜放高压锅加水煲开、小火煲20分钟。胡萝卜、淮山切滚刀块,玉米切段。放入胡萝卜和玉米,小火开煲。将高压锅内的食材全部转入砂锅,放淮山。大火烧开,再小火煲30分钟,放盐出锅。
湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食
痰湿体质、湿热体质忌食
癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜
一般人群均可食用
煲汤技
剥山药皮时一定带上食品料理手套,不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒;
排骨先冷水入锅煮一下撇去浮沫,这样汤不会腥。
煲汤时排骨要下到热水里,避免忽热忽冷蛋白质凝结,肉反倒不容易煮烂;
熬排骨汤可加2-3滴白醋,以促使骨中的钙质释出,并溶入汤汁中,使汤味鲜美。山药去皮切块后极易发黑,可抹少许盐来防止。
玉米淮山排骨汤这种食物我们想要在生活制作它是比较简单的,主要是因为这种食物只要准备好食材就可以制作了。对于比较讲究的广东人来说,汤是每餐必备品,所以他们对于汤的讲究也是非常仔细的,比如今天吃比较油腻的菜式,就要喝清淡的汤类,这样不仅可以缓解油腻,还可以让我们补充营养物质。
广东人每餐饭都离不开汤,有人说广东的老火汤难煮,其实我觉得最容易。所以材料一起入锅,烧开后慢慢炖就行了,嘿嘿。关键是材料的搭配,根据喜好,季节等等,煮出来的汤就会很好喝。淮山药和胡萝卜广东人都经常用来煮汤,能够消滞润燥,补益脾胃,估计跟广东这边的气候有关系,玉米也能健脾益胃,而且用它煮汤味道比较清甜,这次就一起煮个汤,非常好喝。而且颜色也非常好看,黄的红的白的,金玉满盘。
材料:排骨,玉米,山药,胡萝卜,盐适量。
做法:
1、将排骨切小段,玉米、山药,胡萝卜切大块。
2、所有材料一起入锅,大火烧开,文火煮一个小时左右。
3、起锅前加点盐调味就行了,喜欢的话可以加点味精或鸡精。
玉米中含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质都比较丰富。它特有的胶质蛋白占3D00,球蛋白和白蛋白占20%--22%。由于黄玉米中含有维生素A,对人的智力、视力都有好处。玉米脂肪中的维生素较多,对防止细胞氧化、衰老有益处,从而有益于智力。玉米中粗纤维多,食后宽肠,有利于消除便秘,有利于肠的健康,也间接有利于智力功能的开发.有一种甜玉米,蛋白质的氨基酸组成中以健脑的天冬氨酸、谷氨酸含量较高,脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等聚不饱和脂肪酸。
以上是我们对于玉米淮山排骨汤炖法的详细介绍,对于这样的汤,无论是春夏秋冬都是非常适合食用的,而且这还是一道老少皆宜的好靓汤,玉米淮山排骨汤的功效也是非常多呢,它能够健脾益胃,润喉之咳,所以对于这样的好靓汤,我们怎么能够错过呢!
淮山红枣枸杞排骨汤,是很好的养生保健汤,我们知道淮山就是山药,是一种营养价值比较高的食物,红枣有很好的补气血的作用,枸杞具有提高免疫力的效果,排骨的营养价值也很好,把这些食材放在一起做成汤,有提高免疫力,有补益身体的作用,我们来了解一下这方面的内容。
淮山红枣枸杞排骨汤
材料
山药,红枣,排骨,调料:葱段,姜片,盐,鸡精,枸杞。
做法
1、排骨剁小块洗净,山药去皮切滚刀块;
2、排骨和山药分别飞水捞出;
3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。
淮山的功效作用有哪些
1.滋补健身,延缓衰老
国内外研究证实:山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,充满活力,显得年轻,使人胃口好等,获得健身强体,延缓衰老的效果。
山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用,可诱生干扰素,改善机体免疫功能,提高抗病能力等,对延缓衰老进程有着重要作用。
山药富含对人体有益的微量元素,具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。
2.收涩固肠止泻
山药味甘,补而不腻,香而不燥,治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药,健脾益胃宽肠,对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。
山药能滋阴又能利湿,能润滑又能收涩。能治疗大便溏泻,是因为其有利小便的功能,小便利,使水分从膀胱排出,减少了肠道内的水分,所以减少了溏泻的症状。
山药健脾益胃宽肠而能止泻,因为山药可平补脾气,加强了补气运脾之功,故能止大便。
3.益智健脑
山药营养丰富,含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素,特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用,直接为大脑提供热能有,对健脑有重要作用。
山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂,有助于提高人的大脑的记忆力。山药营养丰富,具有增强神经细胞活性,补心气、安心神、治健忘、养心益智,增强记忆功能。
4.益气补气,止咳定喘
山药具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效,可治疗肺虚气阴不足、气短久咳、虚喘等。山药具有营养滋补、诱生干扰素、增强机体免疫力、调节内分泌、镇咳祛痰、平喘等作用,可以治疗慢性气管炎。
5.填精固肾,增强性功能
山药平补肺、脾、肾、三焦气阴,填精固肾,涩精止遗,使气血生化有源,是气阴不足、下焦不足之要药,对肾虚梦遗、滑精、早泄、阳痿有较好的疗效。对于中老年人由于肾虚引起的性功能下降有较好的疗效。
十一长假已经进入了倒计时阶段,尘封已久的你,想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩,你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服,肯定很难受吧。所以,你最好还是在家做好吃的带出去。下面,就让我来给你介绍一下有关鲜淮山玉米排骨汤的做法吧。
2.排骨洗净,冷水入锅,倒入一汤匙料酒和2片姜,不盖盖开大火烧;
3.给排骨焯水的同时,玉米洗净切成合适的小块;
4.鲜淮山去皮切块,放入加了少量米醋的清水中,以免变色;
5.排骨看不见血水即可关火,把排骨捞出换入汤锅中,往锅里放入三四片姜,滴入3滴米醋;
6.排骨烧开转小火煲60分钟后,放入玉米;
7.放入淮山,继续煲30分钟后关火;
8.喝汤之前调入适量盐即可;
9.成品。
显然,读完鲜淮山玉米排骨汤这道菜的相关介绍,你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知,所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味,肯定是无比开心激动的。
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