莴笋炖排骨的做法有什么
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面是小编为大家整理的“莴笋炖排骨的做法有什么”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
莴笋，不少人是非常喜欢莴笋的，而排骨更是大部分人喜欢的，那么莴笋炖排骨这道菜又怎样呢?莴笋炖排骨，美味又健康。那么这道菜难不难呢?会不会做法很复杂?其实莴笋炖排骨的做法很简单，而且步骤也不是很复杂。现在我们就来看一下它的具体做法。
新鲜莴笋1根，排骨半斤，生姜半块，油适量，盐适量
做法:1.排骨洗净，用开水淖过;莴笋去皮，切成长方块儿;生姜切丝。
2.炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香;接着倒入排骨翻炒;约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水(水量没过排骨表面)，用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。
3.焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。
4.把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可
莴笋又名莴苣、白笋、生笋、莴苣笋、莴菜、香莴笋，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K。
莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克，与菠菜含量基本相同。
莴笋含糖量低，但含烟酸较高，烟酸被视为胰岛素的激活剂，因此，莴笋很适合糖尿病患者食用。同时，莴笋水分高、热量低，可以缓和饥饿感，达到减肥目的。
莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
莴笋是一种富含营养价值的食物，并且含有糖量低，怕肥的女性就不用担心了，另外莴笋还可以有助于人们消除紧张，促进睡眠，所以大家若是喜欢莴笋的话，就可以在家常做莴笋炖排骨这道菜了。
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炖排骨是家家户户抖非常喜欢的一道汤品，不仅味美鲜香，最关键的就是和不同的食材搭配，能够发挥不一样的效果，绝对是一道养生保健的汤品。通常在制作这道汤品的时候，每个家庭之间都都存在一定的差异， 建议大家排骨不用太多，只需要注重新鲜。
炖排骨的做法：
第一步、准备好所需要的原材料，如果大家喜欢吃玉米或是冬瓜等，那么可以适当的多一些。
第二步、将排骨洗干净之后，利用适量的清水将排骨浸泡30-40分钟左右，这样做的目的是将当中的血污排出来，熬制出来的汤品不仅更加鲜美可口，而且相当白浓。
第三步、锅内放入少许油，然后下入姜片之后，将排骨略炒一下，这样做的目的就是将肉汁锁在里面，并且也可以使得后期汤的味道更好。
第四步、 一次性加入足够的水，并且建议大家最好滴入几滴白醋，白醋的目的是能够去除肉的腥味。
第五步、 大火烧开之后转为小火，并且将玉米和冬瓜切成小块，冬瓜切记不要过于薄，这样容易煮烂到没有。
第六步、将切好的玉米和冬瓜放入当中，接着加入适量的调味盐，再煮20分钟左右，然后撒入少许葱花即可出锅饮用。
玉米的营养价值是非常高的，这是众所周知的，长时间摄入玉米能够防癌抗癌，并且针对胃肠道等方面的调节也能发挥一定的作用， 搭配着利尿解暑、润肺养生的冬瓜和排骨一起煲汤，简直美味无敌，经常食用还能强身健体、延年益寿。
排骨在生活中很常见，滋补效果非常好，补身体一定要多吃排骨。用玉米炖排骨效果也不错。玉米营养丰富，炖排骨汤汁也会格外鲜美。玉米炖排骨做法简单，对厨艺要求不高，可以在家做。
1.将排骨剁成小段。准备两根玉米，将玉米剁成段。准备一颗大葱，剥皮，洗净，切小段。取一段姜，切姜片。锅内烧水，水开后下排骨，将其焯一下。排骨焯好后捞出，将排骨和玉米放入高压锅。放入料酒。放入酱油。放入盐。放入适量清水。放入葱段。放入姜片。放入花椒。放入大料。盖上高压锅盖，把密封阀拔到密封处，按肉类键。时间到后按取消键把密封阀拔到排气处。当浮子下沉后，打后高压锅盖，放入味精调味即可。
2.玉米洗净切段备用，生姜洗净拍松，白萝卜去皮洗净，然后切块，将排骨洗净砍成块，锅中放入适量的凉水倒入排骨加几片姜片。大火烧开后撇除浮沫，然后转小火烧20分钟这样。然后再倒入待用的萝卜和玉米块加入少许食醋，大火烧开后转小火烧30分钟。（在炖骨头汤时，加少许食醋，骨头汤中的钙质更容易溢出，有利于人体对钙的吸收和利用。）最后加适量的盐即可。
3.排骨放入冷水中煮开，取出排骨用热水洗净备用。香葱打结，老姜拍破。玉米切段，胡萝卜切滚刀块备用。炒锅放入油和冰糖，中火加热至糖融化并呈金棕色，边缘开始冒出大泡，快速放入控干的排骨，翻炒至排骨变色，烹入黄酒，调入老抽。锅中加入香葱、老姜和所有香料，加入足量热水，大火烧开，调成小火加盖焖煮40分钟，然后加入切段的玉米和胡萝卜块继续焖煮20分钟，最后加盐并大火收浓汤汁即可。
随着生活水平不断的提高，越来越多的人开始更加注重自己身体健康，饮食上也更追求健康的饮食，我们都知道清淡的饮食对我们的身体健康是有很大的好处，排骨是我们经常食用的一种食物，但是通常我们会吃到红烧排骨觉得很油腻，那么香菇炖排骨就能有效的缓解油腻，而且味道也是特别的鲜美，下面我们一起了解一下香茹炖排骨的做法。
香菇素有"山珍之王"之称[2] ，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
食材
香菇排骨的原料：排骨和干香菇；
香菇排骨的配料：姜片和葱花；
香菇排骨的调料：桂皮、盐、醋、糖、料酒和酱油。
香茹炖排骨的做法
1、排骨，干香菇。
2、干香菇买回来，先泡30分钟，然后去蒂对半切块。
3、排骨洗干净，锅中水开，倒入排骨，水开后捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。
4、锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的排骨下去大火翻炒几分钟，把排骨的油逼出来。
5、加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加少许糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。
6、小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。
7、小火20分钟后，就可以大火收汁了。勾点芡，撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。
注意事项
泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中
我们的日常生活中平时亲自动手做一些美味的食物是一件比较幸福的事情，亲自动手做些食物能够有效的缓解我们工作中的压力，同时也能感受到亲自动手的乐趣，香茹炖排骨的做法是非常的简单，只要我们能够按照他的操作步骤进行操作，就能做出美味的香菇炖排骨。
酸菜炖排骨可以更好的帮助我们开胃，尤其是在食欲下降的时候，这些食物都可以成为下饭开胃菜，但是想要更加的入味，享受其独特的口感，当然应该了解正确的做法。
做法一
食材准备
主料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。 配料：葱、姜
调料：酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精
制作步骤
1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。
做法二
食材准备
主料：猪小排若干、粉条若干、酸菜一颗，冻豆腐一块。 配料：葱、姜、大料。
调料：酱油、料酒、盐、鸡精
制作步骤
1、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨；
2、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨；
3、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝；
4、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖；
5、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝和冻豆腐炖五分钟即可出锅。
土豆炖排骨可以说是我们再熟悉不过的一种搭配了，但是熟悉的食物，不见得每个人都可以了解他的做法以及技巧，所以还是来认识一下，下文为大家介绍的不同土豆炖排骨的做法步骤。
做法一
主料：排骨500克，土豆500克
调料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克，鸡精5克，猪油（炼制）30克
1、将排骨剁成5厘米长的段；
2、土豆去皮切成块；
3、姜切片、葱切段、香菜洗净切段；
4、锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；
5、锅内加猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；
6、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；
7、拣去葱、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。
做法二
原料：肋排、土豆、芸豆。（这个主料的分量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性规定啦）
葱片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐。
1、肋排斩成小块，开水氽烫去血沫捞出备用；
2、锅热油，加入花椒炸至变色捞出来扔掉，然后用这油加入排骨小火炸一会，然后加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味；
3、加入水与菜齐平，水开后转成小火开始炖，约半小时以后（一直炖到汤差不多要收尽的时候时间不做硬性规定了）加入盐调味，开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。
做法三
1.锅内放水烧开，倒进排骨焯至变色，捞起。注：锅内扔几颗八角，去腥提香。
2.锅烧热，倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注：锅内不用放油，干炒就行。
3.锅烧热倒适量的油，放入四五颗冰糖，慢慢搅拌至融化。
4.倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内，混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。
5.把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。
6.加适量的水，水要没过排骨，可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖，四十分钟左右倒入土豆块继续炖，炖至土豆酥烂调味即可出锅。
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