外面的食物大部分都是可口的,但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗?你知道长期吃下去,各种慢性病都会来找你吗?所以,闭上你贪吃的嘴,还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面,就跟着小编学一下如何来做桂花酒酿丸子。
2.21锅里加适量水,开火烧。
3.1将小汤圆打开包装,水开了倒入锅里,烧开。
4.2等待水烧开的时间里,将鸡蛋打开并打散。
5.看到小丸子浮起来了,加入酒酿,再烧开。
6.看到小丸子浮起来了,加入酒酿,再烧开。
7.将鸡蛋液一边打一边倒入锅里,然后用铲子轻轻地推一下,以免粘锅底。
8.稍等一下蛋花就会浮上水面,加入冰糖。
9.加入桂花。
10.轻轻地用铲子推几下,就可以起锅了。总时间只需五分钟左右,可谓是快速点心了。
现在很多人都不会做饭了,毕竟社会生活的发展,餐饮业的非常发达,基本上都满足我们对食物的需求,但是自己动手做的美食还是别有一番味道,自己可以根据上面的介绍,亲自尝试做一下桂花酒酿丸子。
奶茶是现在多数女孩子喜欢喝饮品之一,包括我自己外出经常会手不离奶茶,由于近段时间听说酒酿具有良好的丰胸效果,加之我的胸部较小所以一直想尝试自己做酒酿并且配合奶茶,慢慢的也有了自己的方法,下面我想把酒酿奶茶的做法是什么和大家分享下,相信您一定会喜欢上酒酿奶茶的。
酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿,也适合哺乳期妇女通利乳汁。
红茶性温,可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。 牛奶与茶的融合,就产生了奶气茶香的奶茶。吾更偏爱茶味较重的奶茶。
1准备材料:红茶茶叶、全脂奶粉、酒酿
2烧开水,烫茶壶,洗茶叶。
3 茶叶浸泡5分钟左右,滤除茶叶。
4 加入适量奶粉。
5准备适量酒酿。
6将调匀的奶茶冲入酒酿。DONE!
小贴士
关于茶叶:我选用的是正山小种红茶,这个品种有极浓郁的香脂味,混合着茶香,回味无穷。泡茶时间可以根据个人口味而定。
关于奶:选用奶粉纯粹是因为方便,当然不论从营养角度还是口感角度考虑,必须是全脂的。 关于酒酿:极不推荐超市里的那种包装良好米粒四散的酒酿。
我已经将酒酿奶茶的做法有什么简单的介绍完了,其做法是不是很简单呢,你可以在闲暇时自己做来试试,相信您会喜欢上酒酿奶茶的口感的,另外您也可以按照自己的口味喜好适当更换材料,也可以将您所会的更好的方法和大家分享一下,祝您健康。
酒酿蛋是一种非常简单的汉族小吃,其口味香甜可口,而且有很多的功效,特别是对于女性来说能帮组美容养颜,丰胸健美,那么它的做法是什么呢?
选购酒酿
超市有酒酿卖酒酿在超市买得到,小菜场也有卖,有瓶装、简装和散装。 酒酿有新旧
酒酿之分,选购的时候,可以看玻璃罐中的米,米的中央有一个洞,洞大的比较老,洞小的是新发酵的。
此外,老酒酿的米也比较膨涨,所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的,“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大,米粒间的空隙也比较松。选择时,最好用老一点的酒酿,因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道,可以先买新一点的酒酿试试。
食材准备
糯米,甜酒曲(也称酒药,中药店有售)
制作步骤
1 淘米4-5遍,泡米一夜。
2 将米蒸熟,凉至温热(38度到45度左右)
3 拌入甜酒曲,加入半杯凉开水,米中间捅一个小坑
4 密封办好的水,放置在温度偏暖的地方,保温发酵,大约48小时后,米酒就会接近满坑,甜酒酿即成。
注意事项
1 所有容器和搅拌材料一定要洁净,不能沾生水或油。
2 甜酒曲一定要拌均匀,拌酒曲的温度要掌握好,不能太热。
3 保存发酵的温度大约30-45度较为合适
4 蒸米的时候,不宜蒸时间过长,蒸米的时候加水量仅为半个指节。蒸熟的米量基本和原来的一样,蒸好的米应该颗粒分明,米质比平时吃的米饭稍硬,蒸米的时间应掌握在30分钟以内。
酒是很多人最爱,酒的种类有很多,在对酒选择上,都是可以根据自己的喜爱进行,不过在对酒购买的时候,也是不能随意的进行,否则在喝的时候,对人体健康都是有着很大损害,那酒酿是什么呢,对这个也是很多人不太了解的,很多人对它都不是很清楚,因此可以进行详细咨询。
那酒酿是什么呢,在对它也是要进行很好的了解,这样对在选择它的时候,才会知道该如何进行,下面就详细的介绍下,使得人们对它也是有着很好的认识。
酒酿是什么:
酒酿(sweet ferment rice )旧时叫“醴”,是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
营养价值
酒酿有甜味,用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒--米酒有一定的后劲,酒酿不滤掉米粒,没有经过过滤和提纯,度数非常低,热一热加小糯米圆子当点心吃,有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃,是产后补品,口感很好。
米酒泛指米类酿制的酒,稍好的米酒一般都是经过过滤提纯以及蒸馏提纯,甜味已经不重,酒味比较重。更适合爱喝酒的人。
功能主治
酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿,也适合哺乳期妇女通利乳汁。
是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品,深受人们的喜爱,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精,而酒精可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加,营养充足,乳汁自然会量多质优。
通过以上介绍,对酒酿是什么,都是有着很好的了解,在选择它的时候,也是可以放心进行,它对人体各方面,都是没有任何的损害,但是要注意的是,对这类酒在喝的时候,也是需要适量进行,这样利于人体各方面发展。
每逢过节的时候,大部分的中国人都会吃点元宵,因为元宵主要是团圆的意思,所以元宵的制作方法比较多,酒酿元宵大多数当做是夜宵来吃的,或者是饭后的甜点,所以很多人都会喜欢吃,如果想要自己做的话,酒酿元宵应该怎么做呢?小编可以介绍一下步骤。
酒酿元宵的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食
桂花酒酿元宵的制作材料:
主料:花生粉,糯米粉各90克 猪板油60克 酒酿1大匙 桂花酱1/2大匙。
调料:A料:盐1小匙 绵白细糖100克 麦芽糖60克。无宵粉:糯米粉540克 淀粉60克。 桂花酒酿元宵的特色:色泽鲜亮,齿颊留香,有桂花酒的清香。
教您桂花酒酿元宵怎么做,如何做桂花酒酿元宵才好吃
1、 猪板油去皮,剁碎,放入下班玻璃碗中。
2、 加入A料,用手抓拌成泥状。
3、 加入花生粉拌匀,再加入糯米粉调整。
4、 用力压成扁平块状,先切长条,再切成1。5厘米的立方块备用。
5、 糯米粉、淀粉混合过筛均匀,倒入竹箩中;馅料排入漏勺,浸入水中迅速捞起。
6、
将馅料摊撒在竹萝中,摇晃竹箩使馅料在粉中滚动,均匀粘裹上粉,取出排入漏勺,迅速放入水中做第二次过水的动作,马上捞出,再放入竹箩中摇晃粘粉,重覆摇晃与过水的动作至元宵摇成适当大小即可。
7、 摇好的元宵放入滚水中改小火煮至浮起,1分钟后熄火,捞出盛碗;另一锅中倒水煮滚,加入酒酿及桂花酱即可冲入碗中。
其实元宵的制作还分为不同的口味,以上主要是小编介绍了一种,元宵是属于江南人比较喜欢吃的一道甜点,它的味道甜而不腻,爽口宜人,吃完都会让人回味无穷的。所以平时稍微吃点的话,还能够起到预防某方面疾病的功效,但是任何食物都不能吃太多。
大家平时有没有喝过一种叫做酒酿奶茶的饮料,可能你们接触的比较多的都是一些珍珠奶茶,奶昔之类的饮料吧,其实酒酿奶茶也是很好喝而且很有特色的一种奶茶呢,在市面上还不一定能够经常买得到,既然买不到就吃不到的话,那小编就亲自传授大家如何制作,下面就跟大家来介绍酒酿奶茶的做法是什么,你们可要认真的学习哦。
酒酿是汉族传统的特产,用蒸熟的糯米拌上酒曲(一种特殊的微生物酵母)发酵而成。富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。其本身有甜味及淡淡的酒味,做成奶茶后味道香醇,冰的口感更佳。
酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿,也适合哺乳期妇女通利乳汁。
红茶性温,可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。
牛奶与茶的融合,就产生了奶气茶香的奶茶。吾更偏爱茶味较重的奶茶。
用料
红茶茶叶 3-5克
全脂奶粉 适量(根据个人口味而定)
酒酿 适量(根据个人口味而定)
酒酿奶茶的做法
准备材料:红茶茶叶、全脂奶粉、酒酿。酒酿奶茶的做法 步骤1
烧开水,烫茶壶,洗茶叶。酒酿奶茶的做法 步骤2
茶叶浸泡5分钟左右,滤除茶叶。酒酿奶茶的做法 步骤3
加入适量奶粉。酒酿奶茶的做法 步骤4
准备适量酒酿。酒酿奶茶的做法 步骤5
将调匀的奶茶冲入酒酿。酒酿奶茶的做法 步骤6
小贴士
关于茶叶:我选用的是正山小种红茶,这个品种有极浓郁的香脂味,混合着茶香,回味无穷。泡茶时间可以根据个人口味而定。
关于奶:选用奶粉纯粹是因为方便,当然不论从营养角度还是口感角度考虑,必须是全脂的。
关于酒酿:极不推荐超市里的那种包装良好米粒四散的酒酿
看了这么多,其实酒酿奶茶的做法并不难,难就难在大家愿不愿意用心的学,只要你们好好的按照步骤来,小编相信聪明的你们很快就能学会如何制作美味的酒酿奶茶了,对了,小编再最后提醒大家一句,奶茶虽然好喝,但是一次性不要做太多哦,做多了不易保存呢。
在中国的北方,在东北附近流传着一种别样的美食,它那独具一格的风味,那酒中孕育着丸子的芬芳,没错那就是酒酿圆子蛋一种异常的鲜香的丸子蛋,很多人非常想要品尝下这种美味的味道,但是苦于不知道正宗的制作方法,只能作罢,但是小编可以给大家介绍下关于酒酿圆子蛋的做法。
做酒酿圆子蛋要有失败的精神准备,练几次,知道用哪些容器、在家里什么地方发酵(厨房还是暖气旁)、怎么保温,自己形成了一系列的制作规律就好办了。 前提条件: 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲。 2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖 气旁)的季节。
步骤: 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的); 2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆),平铺一层; 3、将捻成粉后的酒曲,均匀地撒一些在那层米饭上 4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上,再铺上一层米饭……就这样,一层米饭、一层酒曲的铺上,大约4层(随意,看您的米饭和酒曲的多少); 5、将容器盖盖严,放在适宜的温度下(如果房间温度不够,可以用厚毛巾等将容器包上保温); 6、大约发酵36小时,将容器盖打开(此时已经是酒香四溢啦),加满凉开水(为的是终止发酵),再盖上盖后,放入冰箱(尽快停止发酵,早日吃到口)。
美食固然好吃,但是制作美食就没有那么容易了。想吃到好吃有美味的酒酿圆子蛋的话那就必须付出努力,除非你有过人的美食天份,或者是个厨师,不然失败就是在所难免的事情,想要吃到酒酿圆子蛋就要有敢于尝试的精神,才会吃到美食。
酒酿是用熟透的米饭或者糯米饭发酵而成的,不过米饭一定要硬一点,这样才能发酵的味道好,有益气、生津、活血、散结、消肿等功效,对孕妇也特别有好处,不仅有利于消肿还有利于孕妇催奶呢,汤圆营养也不叫丰富,那么酒酿煮汤圆怎么做呢?有哪些营养功效和注意事项呢?
原料:
汤圆一袋、酒酿一盒子,我买的是350克的。
做法:
步骤1:我买的汤圆是300克的。锅中加3到4碗水煮开,然后加入酒酿,至汤汁再次滚沸。
步骤2:加入汤圆,煮至汤圆浮起,加糖煮融后熄火即成。
步骤3:很简单的一道菜吧。但酒酿据说是很好的“催肥剂”,所以怕胖的少吃一点。但酒酿也有一些功效,《本草纲目拾遗》(公元1765年,清乾隆30年)是赵学敏编著,我可没有看过啊,下次想买来看看的。
【异名】酒窝、浮蛆(《纲目拾遗》)。
【来源】为糯米和酒曲酿制而成的酵米。
【化学成分】酒酿的成分随发酵进度等而变化,成熟的酒酿,含水分50.108%,酒精2.105%,粗蛋白质3.789%,糖分27.765%,总酸0.301%(挥发酸0.031,不挥发酸0.271%),灰分0.085%。
【性味】《纲目拾遗》:“味甘辛,性温。”
【功用主治】益气,生津,活血。
①《纲目拾遗》:“佐药发痘浆,行血益髓脉,生津浓。”
②《随患居饮食谱》:“补气养血,助运化,充痘浆。”
【用法与用量】内服:炖温或和药同煎。外用:捣敷。
【选方】①治痘疮不起:荸荠捣汁,和白酒酿炖温服之,但不可炖大热,大热则反不妙,慎之。(《良方集要》)
②治小儿鼻风吹乳肿痛:酒酿和菊花叶捣敷。无叶用根。甘菊叶尤佳,捣汁冲和服更效。(《刘启堂经验秘方》)
③治吹乳:薴麻根(嫩者)炒,和白酒酿少许,共捣烂,敷患处一日夜。忌食发物。(《周益生家宝方》)
④治头风:苍耳子、白芷、谷精草各五钱,川芎三钱,甜酒酿四两。老酒二碗,煎一碗服。(《妙净方》
酒酿煮汤圆的方法很简单,先把酒酿煮开了,然后把汤圆放进去,等汤圆飘起来就熟了,提醒注意哦,如果害怕长肉的话就最好少吃一点哦,这个可是有利于长肉的食物呢,酒酿还可以治痘印呢,还可以补气,是生活中良品,平时可以多食用一些。
大家吃过冰糖,吃过鸡蛋,也喝过酒,评价不一,那,大家吃过酒酿鸡蛋吗?加冰糖大家试过吗?据我所知,酒酿鸡蛋是一种简单易做的汉族小吃,在江南地区尤为流行。在加了红糖、生姜的酒酿中打荷包蛋,口味酸甜可口,而且具有滋阴养颜丰胸等营养功效。想知道酒酿鸡蛋的做法吗?来跟我看一下吧。
用料:酒酿100g,鸡蛋50g,姜5g,红枣10g,冰糖10g。
做法:
1.姜洗净切片,大枣去核
2.可以用自制的酒酿,或者从超市买的小包装甜酒酿倒入锅中,加少量水
3.加入姜片,红枣,冰糖也可以用红糖
4.小火煮到边缘冒泡时,打入鸡蛋,不要搅动,蛋清凝固后,蛋黄是溏心的,刚刚好。滤去姜片,盛出就可以吃啦。非常简单。
烹饪技巧:
1. 酒酿的味道可能有些人接受不了,可以去超市少买一点儿尝尝。看酒酿罐中的米,米的中央有一个洞,洞大的,米粒间空隙紧的,酒酿比较老,味道比较浓比较香。洞小的,米粒间比较松的是新发酵的。
2. 酒酿可以直接吃,不用煮沸。
3. 做酒酿很简单,只需要糯米和甜酒曲。网上有出售小包装的甜酒曲。
上述就是在江南地区较为流行的酒酿鸡蛋加糖的做法,这些做法都很详细,包括用量用时用料讲的都很详细,我想现在大家是不是都会了呢?是不是很有创意,很简单实用,只看材料就有一种心动的感觉,你心动了吗?来试一下吧。
汤圆大家已经都吃过,酥酥糯糯的汤圆,馅料也是各种,那么最好吃的一种汤圆就是黑芝麻馅儿的,汤圆是在元宵节的时候食用,那么平时我们也可以食用,汤圆被很多人叫做圆子,圆子的吃法自然也少不了很多种,不如接下来的文章小编就来介绍一下关于藕粉酒酿圆子的做法,是如何制作而成的呢!
用料
小圆子 一包
酒酿 一碗
白砂糖 三大勺
藕粉 三包
枸杞 适量
酒酿圆子的做法
锅中水煮开,倒入小圆子,轻轻搅拌,防止圆子粘底,大火煮
见有小圆子开始上浮,转中火,加入酒酿、枸杞
等圆子全部浮起,转小火加入砂糖并搅拌
藕粉冷水调开,缓缓倒入锅中,同时不断搅拌
转大火,煮滚,关火即成。
小贴士
关于原料:
(1)我喜欢用桂冠或是龙凤的小圆子,这两个牌子的小圆子口感很好,比自家做的好吃。
(2)酒酿建议自己做,我家从来都是。下厨房里@夏天 有一个酒酿菜谱,应该很靠谱。若要超市买,建议买那种软塑料盒装的,酒酿中间有个洞的那种;千万别买玻璃瓶装(一大罐水的那种)难吃死了!各位厨子要是用这种酒酿,还是不要用我这个菜谱做了吧!
(3)辅料中最重要的是藕粉。没有藕粉用玉米淀粉也行。酒酿圆子不勾芡就是坑爹。
(4)装饰的话,桂花、枸杞都可以,若用桂花的话是最后放,不然一煮,香气全没了。打个蛋也可以,但我觉得会有蛋腥气,破坏了酒酿圆子小姐的清新之感。其实酒酿和蛋也有一腿,他俩的故事详见《桂圆酒酿水铺蛋》www.xiachufang.com/recipe/1007484/
关于步骤:
(1)很多菜谱都说等小圆子全部浮起来以后才加酒酿,其实这样一来,酒酿的香气就不能全部散发出来,所以步骤2是整道甜品好吃与否的关键所在。
(2)最后一步调入藕粉后要大火煮开的原因是,藕粉煮开后颜色才会清亮。
关于分量:
熟悉我的厨子都知道,我从来都是大手笔。这次,算是小意思,十人份的。
文章当中小编为大家简单的介绍了几种关于藕粉酒酿圆子的做法,首先圆子的味道非常的好,酥酥糯糯的口感,还可以起到补肾的功效,那么,我们又加了藕粉和酒,自然而然功效非常之多。
香菜是生活中非常受欢迎的一种调味品,在一些汤品中加入香菜都能起到提鲜的功效,所以好多人对香菜是爱不释手,不过香菜也能制作成丸子,也很美味,下面介绍一下做法。
香菜丸子
材料
精牛肉250克,蒜苗10克,精盐2克,鲜汤1000克,粉丝30克,豆瓣50克,料酒10克,水淀粉30克,鸡蛋50克,花椒2克,味精5克,嫩肉粉2克,香菜20克,姜10克,酱油5克,精炼油100克,芹黄10克,葱15克,芝麻油5克。
做法
1.挑选牛柳肉为好,将其剁成0.2厘米见方的颗粒。
2.蒜苗、芹黄、香菜切成0.2厘米见方的粒。粉丝用清水泡软。
3.牛肉中参加精盐、鸡蛋、嫩肉粉拌匀,静置30分钟后再参加芹黄、蒜苗、香菜、水淀粉充沛拌和成肉馅。
4.锅置火上,参加精炼油、加热至110~130度时,放入豆瓣炒香上色,再参加姜、葱、花椒炒出香味;加汤、精盐、味精、料酒、酱油、芝麻油,烧沸出味。捞出渣子,放入粉丝煮1分钟,改用小火,将牛肉馅挤成丸子,放入微沸的红汤中煮至刚熟盛入煲内即可。
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