正宗香辣蟹的家庭做法
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。饮食养生需要注意哪些方面呢？下面是小编为大家整理的“正宗香辣蟹的家庭做法”，希望能为您提供更多的参考。
螃蟹是非常美味的一种食材，螃蟹里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，经常吃螃蟹是可以起到很好的保健功效，所以螃蟹深受人们的喜爱，螃蟹的做法有很多种，我们不但可以采用螃蟹来煮汤和热炒，而且还可以采用螃蟹来做成粥，下文我们给大家介绍一下正宗香辣蟹的家庭做法。
1将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。
2再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。
3生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
4炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。
5下入步骤三中材料煸香。
6等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
7炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
8将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。
9加入锅中。
10加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。
小窍门：
吃完了螃蟹的锅底千万别扔了，把吃完的大蟹盖扔进去，再兑入高汤(清水也行)，加适量盐等作料，煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜，味道也是一级棒的呢!
在上面的文章里面我们介绍了什么是螃蟹，我们知道螃蟹不但味道很好而且还含有丰富的营养，经常吃螃蟹有利于我们的身体健康，上文我们采用了螃蟹作为主要的食材做成了正宗香辣蟹。
ys630.COm精选阅读
香辣蟹很多人都吃过，这也是非常著名的川菜菜系中的食物。香辣蟹这道食物顾名思义，口味主要以香辣为特征，因此很多人都非常喜欢吃香辣蟹，口味独特十分美味。不同地区所做出来的香辣蟹口感也不一样，而最正宗的香辣蟹还是要注意做法。香辣蟹是以肉蟹为主要食材，营养价值也非常高。肉蟹中含有丰富的蛋白质等营养物质，对人体有一定的滋补效果，还能提高人体免疫力。香辣蟹的做法还是比较简单的，需要注意的是一些细节方面的问题。比如火候等问题。
1.做法一
活肉蟹从腹脐外取壳，去净内脏及鳃叶，去除腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量盐、料酒拌匀；锅置旺火上，下植物油烧至五成热油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干淀粉，入油锅内浸炸至熟（蟹壳同时熟透）。花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；锅内另加植物油，烧至四成油温，投入辣椒段、花椒炒香，掺入高汤，略烧片刻，再下姜片、葱段、蒜片、蟹，后放入盐、料酒、鸡精烧2分钟后，用水淀粉勾薄芡，最后加入香油、花椒油、红油、胡椒粉翻匀即可装盘。
2.做法二
将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水
3.做法三
将蟹约400g过油，蟹炸至金黄，捞出备好 2、在炒锅中加适量油，将青笋或西芹(可根据各自喜好调整)等约100g，翻炒至八成熟后倒入其中1袋100g香辣蟹调料。将准备好的蟹倒入锅中，加入20ml水，翻炒至水干，出锅即成一份可口的香辣蟹。
牛排是我们大家都非常喜欢吃的一种食材，牛排不但含有丰富的蛋白质而且还含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃牛排可以起到很好的保健功效，所以牛排深受人们的喜爱，我们通常都是在西餐厅里面吃到牛排，不过其实我们自己是可以在家里面自制出牛排来的，一起看看下文的详细介绍吧。
1超市里买好一点的牛排，注意不要买腿肉或腱子。我推荐眼肉，肥一点的好吃。初学者也不要买T骨之类带骨头的，不容易做。不需要太贵的，美国这边5刀一磅的已经很好了，10刀的可以熟练后再买。贵一点的确实好吃拿刀背把牛肉断筋。随便敲就好了，这步不是重点，敲薄了容易熟，而且感觉更大啊哈哈
2腌制：牛排上洒盐、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小时或以上腌制后的牛排，表面油光发亮，可以入锅了
3平底锅烧热，直接入牛排一面煎完换一面，翻一次就够了，不用翻来翻去。时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻。(也有大师说每15秒翻一次，来回翻直到内部熟。这种事总有不同做法，看各人喜好吧。)关火，趁着锅里的余温加最后的调料：一小勺红酒，或者一小块黄油，倒一点点生抽也可以。这里可以自由发挥了。
4重要：静置5分钟享用。
5补充：很多人提到了“铸铁条纹锅”。经常做牛排的话确实可以入手一个，你值得拥有。不过这玩意儿除了牛排也没别的用了
在上面的文章里面我们介绍了什么是牛排，我们知道牛排不但好吃而且还有很好的养生功效和保健的作用，牛排的做法比较简单，上文就为我们介绍了正宗牛排的家庭做法，相信大家都已经掌握了吧。
中国的美食多的让人数不胜数，对于吃货们来说，除了享受美食，收集各种美食的做法，也是一种享受。鱿鱼圈是一种深受人们喜爱的食物。那么这么好吃的鱿鱼圈的做法是怎样的呢？今天就跟大家介绍一下。
鱿鱼圈做法一：
材料
鲜鱿鱼，淀粉，蛋液，面包屑，料酒，盐，孜然粉
做法
1.鲜鱿鱼撕掉外面的黑皮，内脏揪出去，里面洗净。
2.切成1CM宽的鱿鱼圈，用水焯汤后取出。加入料酒，盐腌制半小时。
3.把鱿鱼粘上干淀粉，再粘上蛋液，再粘上面包屑。
4.锅内加油烧至九成熟，一个个放入鱿鱼圈炸至金黄捞出控油。
鱿鱼圈做法二：
材料
鱿鱼圈 400 克（14 oz）
咖喱粉 1 大匙
面粉 2 大匙
盐适量
做法
1. 鱿鱼圈洗净沥干
2. 将 1 大匙咖喱粉、2 大匙面粉和适量盐拌匀备用
3. 沥干的鱿鱼圈沾满咖喱面粉在热油中（中火）煎至两面金黄即可
鱿鱼圈做法三：
材料
主料：鱿鱼(1条)
辅料：洋葱 小米椒 芹菜 生菜 大蒜 泰式甜辣酱 料酒 盐
做法
1、将鱿鱼圈放入容器中，调入料酒拌匀；
2、将洋葱、小米椒、芹菜末、蒜末混合，加入泰式甜辣酱和盐拌匀；
3、拌匀的调料倒入鱿鱼圈中，充分搅拌均匀；
4、盖上容器盖子，放入冰箱冷藏腌制半小时以上；
5、料理盒中铺一层生菜，倒入腌制好的鱿鱼圈和腌料；
6、盖上盒盖，送入微波炉，700W微波火力加热2分钟即可。
小诀窍
1、我用的鱿鱼比较小，喜欢韧韧口感的可以选择大鱿鱼，注意相应延长加热时间；
2、鱿鱼在制作过程中不易入味，最好腌制的时间久一些，味道会更好；
3、鱿鱼很容易老，所以不要加热过久，高火2分钟足矣，可以保持鱿鱼最鲜嫩的口感；
4、还可根据个人喜好选择其他口味的酱料，制作更多风味的鱿鱼圈。
以上就是美味鱿鱼圈的各种做法，除了以上做法，我们也可以自己创新其他口味的鱿鱼圈。相信爱吃鱿鱼圈的你，一定可以做出更多不同口味的鱿鱼圈的。
在炎热的夏天，能够在工作之余，在家中吃上一份可口的香辣蟹和清爽 的啤酒，那即是在这炎炎夏日最美好的时刻了，夏天，人们由于汗液流失较多，导致人体的含盐量降低，人们有些口味就会偏咸一些，就是人们常常所说的重口味，但是这是人体的机体所需要的营样物质的补充，所以在夏季，注重饮食健康也是每天必不可少一项宏图大志.
首先，在夏天出门在外工作回家之后，都想吃一些美味可口的食物来缓解在这炎热的一天中的所有压力，在吃的这一刻都想对这一切进行尽情的释放，那么香辣蟹就是一道美味可口的菜肴了，再配上一瓶冰冻啤酒或者饮料，那就是人间仙境了。香辣蟹风靡全国，但其制作方法及选料并不难，可在家里一试。香辣蟹香味浓烈，辣得适口，蟹肉含蓄的的鲜味与调味料的香辣相得益彰，有意想不到的味觉感受。
材料:
花蟹3只(重约1000-1200g)，葱白10cm(约25g)，大蒜6-8瓣，干姜1块(4cm见方)，郫县豆瓣1汤匙(15g)，干辣椒30只，花椒15g，花生米50粒，熟芝麻1汤匙(15g)，香菜2根，油2碗(500ml)实耗45ml，老抽2茶匙(10ml)，黄酒2汤匙(30ml)，盐1茶匙(5g)，白砂糖1汤匙(15g)，鸡精1茶匙(5g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，干淀粉2汤匙(30g)
做法:
将葱白切段，蒜瓣去根部，用刀背拍散。干姜刮皮切片。
花蟹揭盖，除去米梳及包囊，斩切成块，蘸上干淀粉，放在油中炸3分钟，捞出。大火加热净炒锅中的2汤匙(30ml)油，改小火炸香花椒、干辣椒，再改大火加葱段、蒜瓣、姜片翻炒几下。
下郫县豆瓣炒出红油，加入炸好的蟹块，调入黄酒、老抽和盐。
中火焖烧5分钟入味、收干汁，撒入鸡精和白胡椒粉炒匀。
装盛在火锅中或汤盘里，再撒上拍碎的花生米和熟芝麻即可。
夏日辛勤劳动之后一定要犒劳自己的味蕾，使得自己感受着辛勤工作所换取的舒适生活，在夏天，美味可口，那自然是必不可少的，所以在忙碌之余，一定要在家中做些美味犒劳自己。那样才是真正的劳逸结合。并且，这样做也能为自己的身体健康有一份保障，以免过于劳累，使得压力过大，导致身体疲惫。
香辣蟹火锅是一道非常经典的名菜，不仅美味可口而且营养价值非常高，因此深受人们的喜爱。它的做法有很多种，各地都有所差异，但是都简单易学。正宗的香辣蟹火锅对制作过程中的配料、蘸料等都有严格的要求，只需要根据步骤一步步进行，就可以轻松地制作完成。
做法一
主要食材：螃蟹4只
配 料：大重庆底料200克、姜片1两
大重庆底料200克、姜片1两、味精20克、油2两、白酒2两、酒糟2两、白胡椒少许、盐适量。
香油碗料：蒜泥、香油、加点味精搅拌均匀、涮肉碗料也可。
操 作
1、起锅放油放主料，配料煸炒出香味，放水适量中火煮5—10分钟，倒入火锅中，开涮!
2、涮什么都可以，只要是能吃的，如：茼蒿、豆腐、血豆腐、基围虾、黄喉、鸭肠、香肠、火腿、百叶及各种蔬菜、海鲜、肉类及其它，依个人所好。
做法二
卤汁原料：
自贡天车牌香辣酱40克、白糖4克、丁香3克、姜20克、鸡精1克、荜拨3克、葱50克、味精1克、洋姜3克、蒜50克、八角10克、香叶3克、干辣椒20克、小茴5克、砂仁3克、花椒15克、草果4克、甘草3克、精盐2克、白蔻5克、灵香草3克、豆鼓20克、三柰4克、鲜汤1000克、料酒30克、香果4克、熟菜油500克、醪糟汁10克、香草4克。
食用原料：
肉蟹2000克、豆腐200克、香菜50克、香菇100克、鸭血200克、土豆100克、白菜心100克、平菇100克。
制作方法：
卤汁炒料：
（１）先将八角、小茴、草果、白蔻、三柰、香果、丁香、荜拨、洋姜、香叶、砂仁、甘草、灵香草用机器绞成粉末状。姜去皮切成厚片，葱取葱白切成5~6厘米长的段，大蒜去皮洗净，干辣椒切成2厘米长的节，豆鼓捶成泥茸状。
（２）炒锅置火上，放油烧至三四成热时，放入香辣酱、生姜片、大蒜瓣、葱段、干辣椒节、花椒、豆豉茸、香料粉炒香出色，放入油炸后的肉蟹簸匀，再放入料酒、醪糟汁、白糖、鸡精、味精、少量鲜汤炒匀后，焖上1~2分钟，待肉蟹入味后倒入火锅盆中上桌。
备料：
肉蟹经初加工后切成六块，入六成热的油中炸呈红色捞出。豆腐切成0.4厘米的块，鸭血切成2厘米见方的块、香菇、白菜心、平菇、香菜分别洗净、整理，刀工后装入小盘，土豆去皮切成0.2厘米厚的片用清水浸泡后装盘。
食用：
先食螃蟹，待螃蟹吃完后，再加入汤卤，点火烧开，将备好的各料放入火锅四周。
麻辣香锅是起源于四川地区，不过现在我们在全国各地都是可以吃到麻辣香锅，麻辣香锅不但外观很好看而且味道也是一流的，所以麻辣香锅受到了人们的喜爱，麻辣香锅的做法有很多种，想要在自己的家里面做出正宗的麻辣香锅来，我们可以根据下文的教程一步一步来实现，一起看看下文的详细介绍。
正宗麻辣香锅的家庭做法：
主料：丸子 火腿 小白菜 金针菇 干豆腐
辅料：汉源麻椒 干辣椒 葱姜蒜
调料：酱 油 白糖 孜然香油 味素 火锅底料
1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出;
干豆腐切 粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些。
2.热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味
3.放入 火锅底料块小伙熬开
4.放入葱姜蒜爆香
5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒
6.紧接着加入干豆腐丝翻炒
7.加入小白菜
8.中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来
9.加入一 勺酱油和半勺白糖
10.开大火翻炒，撒入孜然粒
11.最后加入一勺香油
12.可以装盘了
在上面的文章里面我们介绍了四川地区的一道美食，那就是麻辣香锅，我们知道麻辣香锅不但好看而且还非常好吃，麻辣香锅的做法有多种，上文为我们详细介绍了正宗麻辣香锅的做法，相信大家都掌握了吧。
香辣蟹先剥开，再在油里爆炒，这样味道十分鲜美，我从小就喜欢吃香辣蟹。但是我比较怕这小东西夹手，所以都是蒸熟了再剥的，不过做出来的味道也不错，反正我是觉得差不了多少。所以那些喜欢吃香辣蟹，但是又不敢去包的吃货们，可以像我一样蒸熟了再做，更追求口感的，蒸个半熟再过油，那会更嫩一些。今天就带领大家学习怎样做香辣蟹。
香辣蟹的做法
用料：螃蟹、1800克、生姜。用料：50克大蒜、50克干尖椒、25克色拉油、15克桂皮、10克八角、4克盐、适量鸡精、一小勺料酒、80克海鲜酱、一大勺麻辣酱、一大勺红辣椒粉。
首先我们先将螃蟹肚子朝上面，然后剥去螃蟹底部的软盖，再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白以及边上的毛边等不要的部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。。将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。加入锅中加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟，即可出锅。
香辣蟹的酱汁怎么做
主料：肉蟹1000克、配料：姜10克、葱5克、辣椒50克(四川产朝天椒)。调料：盐3克、味精2克、菜油200克、胡椒粉8克、料酒50克、鲜汤(鸡汤或肉汤均可)200克、番茄汁150克、鸡精2克、湿淀粉30克。
制作：
1、先用刀剥去肉蟹背壳，洗净后，拧下两只蟹螯，捶裂后分成四块，再把蟹身横竖分切成八块待用。
2、干辣椒剪成二厘米左右的段，姜切片，葱切3厘米小段。
3、将锅烧热，下菜油至六七成熟，放入切好的蟹块过油炸至色泽红润定形即可，滤油取出待用。
4、热油中放入干辣椒，至颜色微变，辣味出来时，放入姜片、葱段，炒出香味。再放入过油后的蟹块，翻炒，下料酒再放入鲜汤、番茄汁，焖一二分钟，然后放入盐、味精、胡椒粉、湿淀粉，稍炒一下;起锅入盘，稍加摆饰，盖上过油后的蟹壳。一盘红润可口的香辣蟹做好了。
哺乳期间可以吃香辣蟹吗
螃蟹是一种含有高蛋白高营养的食物，适合人们食用，补充一些营养。但它是凉性的食物，尤其是产后喂奶的妈妈们，抵抗力都比较差，身体都比较虚弱，这些凉性的东西最好是少吃最为佳。如果你实在想吃的话，你偶尔吃一个可以，但是不能吃的很多，一次一个螃蟹就足够了，如果是不吃的，所以我认为哺乳期间的妈妈，不吃是最好。
哪种螃蟹适合做香辣蟹
我觉得梭子蟹比较适合，有些地区也叫“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，也故名梭子。甲壳的中央有三个突起的地方，所以又被称为“三疣梭子蟹”，它属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色;雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。
吮指香辣蟹的做法
调料
细香葱1根、姜3片、蒜半头、干辣椒20个、花椒10粒、料酒1汤匙、醋1/4汤匙、白糖1茶匙、生抽1/2汤匙、淀粉1汤匙。
吮指香辣蟹步骤1将螃蟹清打开壳，然后清除不可以吃的腮胃等部位步骤2蟹剁成块，锅内倒植物油后放入葱、姜、蒜爆香步骤3爆香后再放入干辣椒，倒入蟹块翻炒步骤4
蟹块倒入后放料酒、生抽、白糖、少许醋，加大半碗水加盖焖煮步骤5
煮至蟹变色变熟，汤汁收浓后将淀粉调水倒入锅中翻炒，汤汁不要收的太干，出锅前尝下如果不够咸，可以放少许食盐调味。
吃香辣蟹会胖吗
普通的蟹其中的100克它所含的棒点值是4，而其同重的香辣蟹的棒点值就有11，对那些减肥的女孩们，如果你每天吃两只香辣蟹，摄入的棒点值就会超过预定，也就是说如果没有特别的运动计划的话，那么你就会长胖。所以，大闸蟹以清蒸为宜，不仅保持原汁原味，而热量相对较低，所以大家不必担心多吃会发胖的呦!
吃香辣蟹螃蟹会上火吗
简单的吃螃蟹是不会上火。但是如果在里面加了许多的辣椒就可能会引起上火。因为螃蟹性属寒，所以吃了不会有热毒，但是需要注意的是脾胃虚寒者却是不可多吃的，吃多了及容易引起腹痛腹泻的不良反应。另外，哪些对蛋白有些过敏的人要特别注意了，最好是在烹饪螃蟹的时候放些醋，或蘸着醋吃。这样无论是脾胃虚寒者或是对异性蛋白过敏者都能够放心食用了。所以这样做的话，大家就不会担心上火了。
香辣蟹不能和什么一起吃
香辣蟹不可以和红薯，泥鳅，等一起食用。切记更不能和柿子一起食用，因为柿子属于阴性食物。而螃蟹也属于阴性食物。如果一起吃会导致腹泻等不良反应。如果想要吃柿子的话，大家可以，在吃的时候蘸一点姜醋。其次是在吃完螃蟹以后，切记不可以吃冷饮。如，冰激凌，冷饮料等。
以上就是香辣蟹的做法以及注意事项，希望大家看完这篇文章之后，都能够对怎么制作美味的香辣蟹有了更深入的了解，希望大家都能拥有一个健康的身体，开心每一天!最后要提醒大家的是，我们再吃任何东西的时候都需要特别的注意，不能够盲目地食用。
相信大家肯定都认识麻辣烫吧，现在我们在全国各地都可以看到麻辣烫的身影，麻辣烫不但好吃而且做法也非常方便，所以麻辣烫深受人们的喜爱，但是我们也应该认识到经常吃外面的麻辣烫容易危害到我们的消化系统，那么我们自己是不是也可以在家做出麻辣烫来呢？一起看看下文关于正宗麻辣烫家庭做法的介绍。
麻辣烫是起源于川渝的汉族特色小吃，和冒菜略微不同。
麻辣烫是起源于四川小吃，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。
麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜鱼肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往高温里推，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样被人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。
1.姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用
2.香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片，小油菜、西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾停当后穿成串备用
3.锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸制姜片焦黄，放郫县豆瓣酱和剁椒小火炒出红油
4.下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味，调入适量的高汤，大火烧开后转小火煮5至10分钟
5.调入醪糟，转大火烧开，.按照材料易熟程度先后下锅煮熟
6.取芝麻酱，调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料。搭配调好的麻酱小料即可食用
在上面的文章里面我们介绍了什么是麻辣烫，我们知道麻辣烫不但好吃而且做法非常简单，想要吃到健康的麻辣烫我们必须自己在家里面自制才行，上文为我们详细介绍了正宗麻辣烫的家庭做法。
相信大家对于胡辣汤肯定不会陌生吧，胡辣汤是大家都很喜欢吃的一道小吃，胡辣汤不但美味而且还含有丰富的营养，经常吃胡辣汤可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以胡辣汤深受人们的喜爱，很多朋友在品尝到胡辣汤后总是希望自己也可以在家里面自制出胡辣汤来，下文我们就给大家介绍一下胡辣汤的具体做法，希望能给大家带来一定的启发。
将面粉拌成稠糊状，以筷子能搅动为宜，隔20分钟顺一个方向搅3分钟，叫-3次后面团比较有劲后，放入有2千克水的盆中，用手轻轻的攥挤面团，直至成面筋，后放在碗中加水醒着，洗过面筋的水待用。 海带泡发后洗净切丝，豆腐皮切成丝。菠菜择洗后切末。鸡蛋黄吊皮后切丝。将粉丝、海带、豆腐皮、鸡蛋皮，放入锅中加水2千克烧开，将面筋拉成薄饼后，在开水中来回荡，使面筋成丝后落入锅中。 将洗面筋的水搅匀，徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀，加入食盐、味精，胡椒粉、姜末、菠菜末搅匀
牛肉胡辣汤
制法 将熟牛肉切成1厘米大小的丁。粉皮泡软后切成丝。海带泡发后洗净切丝，用开水煮熟，洗净。炸豆腐切成丝。菠菜择洗后，将洗面筋沉淀的面芡搅成稀糊，徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀，加入五香粉、胡椒粉、姜末搅匀，撒入牛肉丁、菠菜，汤开即成，食用时淋入香醋及香油。
注意事项
洗面筋的面和得要软，要有劲，这样才能把面筋洗好。
勾芡时要边勾边用手勺搅动汤锅，使其面芡勾得均匀。
在上面的文章里面我们介绍了一道非常美味的小吃，那就是胡辣汤，我们知道胡辣汤不但好吃而且还含有方法的营养，经常吃胡辣汤可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了正宗胡辣汤的家庭做法，相信大家都掌握了吧。
鱼香肉丝是大家都非常熟悉的一道菜肴，没有吃过鱼香肉丝的朋友肯定会以为鱼香肉丝使用到的食材是鱼肉，其实这种观点是错误的，鱼香肉丝采用到的主要食材是猪肉，鱼香肉丝的做法有很多种，我们可以采用不同的食材搭配上猪肉来做成不同风味的鱼香肉丝，下文我们给大家介绍一下正宗鱼香肉丝的做法吧。
1.通脊片成片然后码放整齐准备切丝，如果有时候可以冻一下，然后再切丝会非常好切而且会非常工整
2.切成丝然后泡在水里面，这样可以把肉丝里的血水泡出来，多换几次水，出来的肉丝会非常洁白漂亮
3.泡白后放在笊篱里滗水，不用太干，因为肉丝需要有水，不然炒出来不会嫩了
4.然后加少许盐和料酒腌下，再放蛋清抓匀，最后放干淀粉，然后放少许油封住，这样肉丝不会脱浆
5.用好点的泡红椒，颜色和味道都会不同的
6.所有调料的备齐
7.泡红椒去籽剁碎，越烂越好，然后葱姜蒜切米备用，冬笋切和肉丝差不多的丝，木耳切丝，冬笋和木耳开水焯一下，沥干水备用
8.重中之重，味汁(料酒10克、米醋20克、白糖25克、盐一点点、酱油15克、淀粉15克)，记住汁量不可大，不然炒出来汤汁太多，油稍多些，五成热时下泡椒和浆好的肉丝炒开，如果不好炒用筷子划拉，炒开立刻放葱姜蒜炒香，然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝，最后倒入味汁，再炒几下就可以了。
在上面的文章里面我们介绍了一道很经典的菜肴，那就是鱼香肉丝，我们知道鱼香肉丝不但好吃而且还含有丰富的营养，鱼香肉丝的做法有很多种，上文为我们详细介绍了正宗鱼香肉丝的家庭做法。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《正宗香辣蟹的家庭做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“家庭养生”专题。
饮食养生
运动养生
