小鱿鱼这种食材是我们在生活中制作食物的好材料,特别是用来制作鱿鱼汤或者烤鱿鱼等,而这篇文章主要为大家介绍的时候黄金鱿鱼卷,所以喜欢吃黄金鱿鱼卷的你们可以尝试一下这种食物的做法。为了让吃货们可以在家里吃到美味的黄金小鱿鱼,我们建议大家可以多去学习一下。
黄金鱿鱼卷: 鱿鱼圈(或者鱿鱼,自己切成圈)、面包粉(市面上卖的面包粉有粗的,也有细的,卖哪种都可以,粗的炸出来会更酥脆)、鸡蛋、生粉或面粉调料: 盐、胡椒粉、料酒。
做法:
1、把需要的材料准备好,把买来的鱿鱼圈洗净,撕去膜,放入容器中。如果你买的是鱿鱼,那要自己处理干净后切成圈,在挑鱿鱼的时候,最好选择身材比较匀称的,这样切出的鱿鱼圈才会大致一样。再分别准备三个容器,依次放入打好的鸡蛋液,生粉或面粉,面包粉,这样方便下面的操作。
2、油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃,这样比较爽口,解腻,配菜可以选择自己喜欢的蔬菜做成沙拉,在沙拉中加入2小匙红酒醋味道会更好~ 酸酸的很开胃~ 或者加几滴柠檬汁也是一样的。
3、都准备好后,开始制作,在鱿鱼中加入盐,胡椒粉,料酒,略微腌一下,然后把之前我们准备好的那三个碟子拿过来,将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉,蛋液,面包粉。
4、依次做好所有的鱿鱼圈,锅内倒入油,烧至六七成热时下入鱿鱼圈,炸至金黄即可。炸鱿鱼圈的油一定不要太热,那样鱿鱼圈。时间也不宜过久,外皮呈金黄色。
从这篇文章对于小鱿鱼怎么做才比较好吃的介绍,相信你们应该都知道小鱿鱼制作成黄金鱿鱼卷是相当不错的,它会将鱿鱼炸成金黄色,这样才能够让鱿鱼卷的口感变得比较好的,希望大家可以多去了解一下小鱿鱼的做法。
相信大家都知道章鱼这种软体动物,章鱼的另一个名称就叫八爪鱼,八爪鱼的个头有大有小,有的生活在海里的八爪鱼个头非常大,但平时人们接触的八爪鱼个头都是比较小的,所以称之为小八爪鱼,小八爪鱼肉可以做成非常美味的佳肴端上餐桌,下面就教大家做水煮小八爪鱼的方法。
水煮小八爪鱼的做法:
八爪鱼只需要煮几十秒就可以了,首先是要把锅里的水烧沸腾,然后下锅过一遍水,放一些调料即可,速度要快,煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性,口感差多了。
水煮八爪鱼的做法
1、将八爪鱼去内脏,洗净,改刀。1两一只的将每一只爪切下来,身子分3部分;小的两只爪为一组比较合适。
2、锅中放水烧热,水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。
3、将八爪鱼倒入沸腾的水中,继续大火加热,用铲子不断翻滚八爪鱼。
4、大概20秒钟后,水还未开,但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。
5、捞出八爪鱼,放入大碗中备用。
6、小葱(半斤鱼用3颗葱)切斜薄片备用。
7、在八爪鱼碗中加适量盐、味精,放入葱片,倒入适量醋,拌匀装盘即可。
美味温呛八爪鱼
主料
八爪鱼:500香菜:一小把蒜头:一个
辅料
生抽:适量辣椒酱:适量
具体步骤
第一步
1.八带鱼买的时候请卖家清理干净,回家,斩成大件;
第二步
2.锅里放些姜,葱,水烧开,放入斩成大件的八带鱼,淋入料酒,锅开,即捞出八带鱼;
第三步
3.将汆好的八带鱼,香菜,蒜泥,淋入生抽,辣椒酱,拌匀即可.
烹饪技巧
八带鱼,水开就捞出来,不可煮久,否则,就如皮筋,难吃。
美味的水煮八爪鱼
主料
八爪鱼:500
辅料
干辣椒:2勺蒜瓣:6块姜块:适量料酒:两勺黑胡椒:两茶匙植物油:适量泡椒:三勺花椒:一勺
具体步骤
第一步
八爪鱼洗干净控干水分备用
第二步
2.锅内倒适量水投入除八爪鱼外所有辅料煮开
第三步
3.煮开后投入八爪鱼(喜欢大口八爪鱼的口感可以不切块)
第四步
4.大火烧开转中火焖五分钟
第五步
5.最后撒上葱段即可。
中国菜是博大精深的,而其中川菜又是最有内涵,最受人欢迎的一种,川菜当中的名菜非常的多,多的根本数不过来,所以,人们要想品尝川菜非去四川不可,水煮毛血旺就是川菜中的一道精品,是人们非常喜欢的一道下饭菜,有的人想要自己制作水煮毛血旺,这是有一定的难度的,下面就给大家介绍一下吧。
材料:火锅调料100克、鸭血一块约350克,黄豆芽300克、干辣椒10克、花椒1匙、盐适量、料酒2匙、大葱、鸡汤(或者骨汤)3杯(通常还会加入鳝鱼、午餐肉、黄喉等,如果增加这些,火锅调料及其他配料适当增加)
做法:
1、将鸭血切成1厘米厚的片
2、锅中放适量清水,烧沸后将鸭血片放入煮2分钟,捞出沥干水
3、豆芽洗净沥干
4、炒锅放油烧至5成热,放入葱丝爆香,随后放入豆芽炒熟,加适量盐调味,盛入大碗中待用
5、将火锅调料放锅中炒化,加入料酒和鸡汤(或者骨汤),烧沸后放入鸭血片煮熟(漂浮起来,约5分钟)
6、将鸭血片和火锅料一起倒入盛好豆芽的大碗中
7、锅洗净,倒2汤匙油(6匙)烧至四成热,将干辣椒段和花椒放入,转小火炸出香味,最后淋入大碗中即可
水煮毛血旺是一种非常好成吃的川菜,是川菜中的精品,这种菜对于一般的四川百姓人家是非常普通的一道菜了,但是却成为了外界追捧的对象,可见,水煮毛血旺是多么的受欢迎了,所以,要想在家里面自己制作水煮毛血旺就要看看以上的方法介绍了。
水煮白肉可以说是生活当中最常见的一种做法了,而且猪肉本身营养价值又比较高,我们饭桌上经常可以吃得到,要是能够了解他的做法技巧,随时都可以享受这些营养美味的食物。
一、原料
主料猪肋条肉(五花肉) 2000克
辅料韭菜花 20克
调料盐 30克 味精 3克 花椒 3克 酱油 10克 大蒜 10克 虾油 5克 腐乳(红) 10克 辣椒油 10克 各适量
食物做法
1.先将肉剁成500克左右的块,用凉水泡一下洗去血污。锅内添汤(汤要多于肉),放入精盐、味精、花椒,把肉块放进汤中煮至用筷子一戳便能戳透为好。
2.把煮好的白肉切成薄片,码在盘内,吃时蘸酱油、蒜泥、韭菜花、虾油、腐乳、辣椒油等。
二、食谱营养
猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。韭菜花:韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质钙、磷、铁,维A原、维生素B1、维生素B2、维c和食物纤维等。适宜夜盲症,干眼病之人食用,因为韭菜花中所含大量的维A原可维持视紫质的正常效能,又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。
三、食谱相克
猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
水煮牛蛙,相信很多人都有吃过吧,但是水煮牛蛙的制作需要哪一些调料,以及方法步骤是怎么样的,如何才能够做出更美味的水煮牛蛙呢?看看下面所介绍的这些食材以及步骤。
做法一、
水煮牛蛙的制作材料:主料:牛蛙350克
辅料:生菜(团叶)150克
调料:大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克作法:1. 先将牛蛙洗剥赶紧,剁好;
2. 牛蛙再用香辣粉拌匀,腌放15分钟;
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出;
4. 继续放油,然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味;
5. 加一大碗水,再放入煸好的牛蛙;
6. 依次放料酒、盐、 酱油,等快熟时;
7. 放入生菜叶,加点鸡精即可出锅
做法二、
食材准备
牛蛙300克,红椒50克,干辣椒2克,剁椒、花椒、姜片、蒜末、葱白各少许盐4克,鸡粉、生粉、料酒、水淀粉、花椒油、辣椒油、豆瓣酱、食用油各适量。
方法步骤
1.红椒洗净切圈:牛蛙治净斩去蹼趾和头,切成块。
2.牛蛙装碗,加料酒、盐、鸡粉,抓匀,再加生粉,抓匀,腌渍10-30分钟。
3.锅中加水烧开,倒入牛蛙,汆水后捞出。
4.用油起锅,爆香姜片、蒜末、葱白、花椒、干辣椒,倒入牛蛙,炒匀。
5.倒入料酒、豆瓣酱,炒香,加水煮沸,调入辣椒油、剁椒、盐、鸡粉。
6.加少许花椒油,放入红椒圈,加少许水淀粉炒匀即成。
平时我就喜欢在家里做菜,研究菜品,今天我给大家推荐一道美食水煮腰花。猪腰肉又补肾补气的作用,经常出猪肉可以预防肾疾病。但是水主要花一定要把腰花处理好,因为腰花如果处理不好的话会有一股难闻的味道就会变得不好吃。水煮的方法吃起来更加新鲜,下面我就教大家水煮腰花的做法。
1先用刀把腰子片成两半,把中间的腰骚彻底去干净,再在背上划上细细的十字刀。
2再将猪腰切粗条,加点盐、料酒、胡椒粉和生姜用手抓几下,腌制10分钟去腥味
3水烧开后放入猪腰,焯水5秒种去掉血水
4起油锅,放入葱姜蒜爆香
5加2大勺六月香豆板酱抄匀
6加入2大碗水烧开
7放入生菜断生捞出
8将生菜铺在盘底
9将腰花再倒入锅中煮上一分钟加少量鸡精起锅,倒在铺了生菜的盘子上
10锅里再倒些油烧热,放几粒干辣椒和花椒爆一下(能吃辣的可多放些)
11将油淋在猪腰上即可
12鲜嫩微辣的腰花卷,吃起来鲜嫩可口,一点腥味也没有了。
喜欢吃辣椒的朋友可以多放一点辣椒,能够起到去腥的作用,让水煮腰花更加美味。水煮腰花含有丰富的蛋白质和维生素。补充人体所需,是一道高营养的菜肴。身体虚弱的人群可以经常食用使身体恢复健壮。制作方法容易上手,快来试着做一下吧,让你和家人一同分享美味的菜肴。
酱汁鱿鱼如何才能够做得更加美味,那么我们也要注意在制作过程当中所需要的一些食材,还有技巧步骤,例如以下所介绍的这两种酱汁鱿鱼的做法,就非常的简单。
做法一、
大鱿鱼1只,洋葱半个,蒜头4瓣,老姜2片,调料:白葡萄酒10ml,蚝油15ml,海鲜酱15ml,甜面酱10克,蜂蜜10克,柠檬汁5ml
1 洋葱、姜、蒜分别切末;
2 鱿鱼去头去肠去软骨,撕去表皮. 洗净后搽干表面水分,用刀划出十字花形;
3 将洋葱、姜、蒜、白葡萄酒、蚝油、海鲜酱、甜面酱、蜂蜜、柠檬汁调和成酱汁备用;
4 将鱿鱼用酱汁全身抹匀腌制1小时;
5 烤箱预热至220度,烤盘上铺锡纸,把鱿鱼放在烤架上,表面刷上酱汁;
6 烤盘放底层,烤架放中层烤15分钟,中间每5分钟取出刷一次酱汁至熟透即可
做法二、
酱汁:海鲜酱200克,柱候酱75克,黑椒酱50克,蚝油50克,顶好花生酱50克,蜂蜜50克,肉酱50克,日本烧汁75克,将上述几种酱料搅匀,放锅中上火熬匀即可。
原料:治净鱿鱼筒350克,竹笋15克,美人椒15克,洋葱丝30克,香菜段10克。
调料:铁板酱汁25克,味达美酱油5克,味精2克,料酒10克,美极鲜酱油5克,辣鲜露3克,鸡粉3克,姜花2克,葱榄3克,清水适量。
制作:
1、用刀将净鱿鱼筒改刀成麦穗花刀,改刀成5×2.5厘米的骨牌片,竹笋改刀成小片状,美人椒切段。
2、锅上火,加水烧至85℃(视水面冒热气的温度)时下入鱿鱼冒一下,时间月5分钟,不等开锅时出锅沥水。净锅复上火,注入色拉油烧至六成热时下入鱿鱼成卷,再下美人椒,笋条,稍拉一下油即可出锅沥油。
3、锅留底油,用葱,姜炝锅出香,加少许水用调料调味,倒入鱿鱼卷,勾流芡,倒入垫有洋葱丝,香菜的热铁板上即可。
4、特点:复合的海鲜味使鱿鱼鲜香倍增,色泽质感都有所不同。
水煮牛肉是最常见的一种做法,但是不同的人做的水煮牛肉口感其实都是不一样的,所以想要吃到最纯正美味的水煮牛肉,不妨看看下面介绍的不同制作方法吧。
做法一
主料:牛柳(250 克)、莴笋(100克)、黄豆芽(100克)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)、葱(2根)、蒜(3瓣)
腌料:生抽(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
调料: 油(3汤匙)、辣椒油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、花椒粉少许
1、洗 净牛柳,逆着纹理切成薄片,加入腌料抓匀,腌制15分钟;干辣椒切丁,姜蒜剁末,葱切葱花。
2、莴笋去皮洗净,斜切成薄片;黄豆芽去老根洗净,放入沸水中焯一下,捞起过冷水沥干水。
3、 取一大碗,先在底部铺上一层黄豆芽,再铺上一层莴笋片。
4、烧热3汤匙油,加入1汤匙花椒炒香,捞起弃之,留锅中油,倒入姜蒜末、葱白末和干辣椒炒香。
5、注 入2杯清水搅匀煮沸,加入3汤匙辣椒油、1汤匙生抽和1/2汤匙鸡粉调味。
6、放入牛肉片快速搅散,煮至肉片变色,便可熄火。
7、将 水煮牛肉倒入大碗内,淋在莴笋和黄豆芽上。
8、洒上1汤匙花椒粉和葱花,即可上桌。
做法二、
牛肉40 0克,生菜300克,蒜苗50克,大葱1根,生姜1小块,大蒜5瓣,淀粉适量,干辣椒10个,
食用油10克,酱油3小匙,料酒3小匙,豆瓣酱3小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙。
1.牛肉切片, 用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆,
2.生菜洗净掰开 ,下锅略微焯下水,捞出垫在碗底,
3.蒜苗切段,葱、 姜、蒜切片,干辣椒切段,
4.将食用油烧热, 加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香,烹入料酒、酱油,加入一大碗开水,稍煮,捞净豆瓣酱的渣子,
5.汤汁烧开后, 把牛肉 片放入锅中, 再放进蒜苗、盐、味精,水再次烧开后即可倒在生菜上。
葱爆鱿鱼非常的美味,而且本身鱿鱼的营养价值高,但是如果是高血脂高血压或者是一些动脉硬化心血管疾病,患者就要少吃了,以下就介绍了不同的葱爆鱿鱼做法。
做法一、
1. 鱿鱼身上切纵横刀口,再切片,入滚水中川烫取出
2. 葱、姜切丝,蒜头切片
3. 起油锅,略炸鱿鱼后,将油沥乾,油锅中留少许油爆葱、姜、蒜
4. 加入香菜,把高汤、盐、酒、太白粉调匀后倒入勾芡,再加入鱿鱼
5. 待汤汁略滚后即可
做法二、
主料:鱿鱼400克。副料:芹菜50克,葱30克,西红柿半个,黄瓜、胡萝卜、豆角、樱桃等。调料:姜2克,蒜2克,精盐4克,料酒8克,醋5克,味精2克,淀粉4克。
1、把鱿鱼切成麦穗花刀,切成5厘米的块,芹菜切成3厘米的段,葱改成3厘米的条,大勺放水待水开下鱿鱼出勺,另一勺放油待油八
2、成热时下葱姜蒜爆锅,下芹菜、鱿鱼、料酒、醋、盐、味精等翻炒勾淀粉芡出勺。
食用须知三、
鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。
鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
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