油条,是很多人都喜欢吃的,体内是在吃早餐的时候,很多人都会选择吃油条,喝豆浆,真的是非常的美味,但是,我们难以保证外面的油条质量是否过关,是否可以吃,所以,自己制作的油条才能够放心,而在家制作油条的方法是什么呢?接下来会为大家介绍我的经验的。
主料:小麦面粉小麦面粉
辅料:油适量 盐3g 泡打粉8g 牛奶15g 水260ml 鸡蛋1个
方法/步骤
将面粉500g、盐3g、泡打粉8g、鸡蛋1个、牛奶15g、水约260ml、油20g合成软面团,醒上15分钟。
取出面团,在案上整理成长条,然后用保险膜包起来,放到冰箱至少醒8小时
8小时后取出,在室温下稍微回温。
将面取出翻放到撒有面粉的案上,面上也撒上大量的面粉。
将面轻轻地拉长,切成若干小条。
取一条翻面放到另一条上,然后中间用筷子用力压一下,再将两头捏搓在一起,揪掉多余的面团,这样炸出来看上去较漂亮7
丢一块面团入油锅,立即浮起,就可以炸油条了。
用筷子反复翻油锅中的油条,让其受热均匀,迅速膨胀、浮起,炸到金黄时捞出控油。
自己做的油条,不仅味道鲜美,而且也不用担心质量问题,吃起来也会一比较放心,而我也已经为大家介绍了在家制作油条的方法是什么?方法很简单,只有你用心学习,一定能够做出美味可口的油条,到时候就可以和家人们一起吃了。
酸奶的发展历史比较悠久,在中国能够越来越受到欢迎有它自己的道理,每当有人感觉到吃的东西太多时,肚子特别不舒服就会去买上一瓶酸奶能缓解一下,如果有的时候我们在家里,也想知道吃酸奶时该怎么办呢?在家制作酸奶的方法也比较简单,它主要是以纯牛奶为主料,然后添加一些酸奶的菌。接下来让我们一起来了解一下在家制作酸奶的方法有哪些呢?
做法一:
材料:纯奶4袋菌粉1小袋蜂蜜适量
步骤
1.先上成品图 我用的川秀的菌粉,做出的非常粘稠,说什么自己做的不如市售酸奶好吃的都弱爆了……学会了基本做法,自己做的时候可以加些水果丁进去,我最爱加的就是火龙果啦~~
2.做酸奶的容器先用开水烫下。然后取四袋纯奶隔水加热到40度左右。(不烫手的温度就成)倒入容量与菌粉拌匀。放酸奶机发酵8-12小时,时间根据室温而定。发酵过度的酸奶过于酸口感不好。发酵完成后放冰箱冷藏8小时(这一步不能省略)
3.做好的酸奶是成块的
4.放上蜂蜜。拌匀喽,买酸奶机三年了,用不同牌子的菌粉做出的味道都不同哦。
5.非常醇香口感可以说非常丝滑。没有市售酸奶的增稠剂,甜味剂,防腐剂什么的,这才是真正健康滴酸奶~~~自己做的酸奶放冰箱冷藏最好6天内吃完。
小贴士
乳酸菌的寿命很短的,自己做的酸奶最大程度的保留了乳酸菌的活性~自己做的酸奶留下两大勺可以当下次的引子,这就省了菌粉钱。
做法二:
用料:鲜牛奶,老酸奶
步骤
1.先把鲜牛奶加热到40度左右就可以,手摸上去是温热的感觉,如果你不确定的话用温度计量一下。如果你不确定的话用温度计量一下。
2.把热好的新鲜牛奶倒入一个清洗干净用滚水烫过的容器里。
3.加入两勺自己买的老酸奶。搅拌均匀。
4.盖上盖子。放入酸奶机8到10个小时。
以上介绍了两种在家制作酸奶的方法,由此可以看出步骤不是非常的复杂,而且一直较符合现在人们追求简单的心理,因为超市里买的酸奶口味有限,如果自己在家里做的话自己想吃什么样的口味就可以做什么样的,口味能够不受限制才是更多人所喜欢的,所以说学会了在家制作酸奶的方法,好处也很多,耐心学习酸奶的制作方法,就一定会有所收获。
雪糕是再常见不过的美食,雪糕的吃法有很多种,平时我们在外面购买冷饮的时候,会发现不同款式的雪糕,雪糕除了在外面吃一碗,还可以自己在家里制作,自己在家里面做的雪糕,不仅仅很简单,而且口味和外面出售的也会类似,常见的有香蕉雪糕,可可雪糕,大家可以根据个人的口味不同,选择制作方法。
香蕉雪糕
材料
香蕉
做法
1、用那种熟透的非常甜的香蕉,切段(如果有合适的竹签也可以用整个香蕉)
2、插上牙签,放冰箱冷冻即可。
可可雪糕
材料
牛奶60C)毫升、白糖750克、奶油1 O克、可可粉25克、玉米粉(或淀粉)20克。
做法
将牛奶、白糖、奶油、可可粉、玉米粉和水500毫升一同放人锅内,加热煮沸,且边煮边搅。
2.将锅离火,随后晾凉。
3.晾凉的混合液注入制作雪糕的模具内,放进冰箱冷冻室内冻结即成。
相信很多朋友在街头都会看到有人在制作煎饼果子薄脆吧,这种食物在北方地方是比较常见的,它的制作方法很简单,希望喜欢吃的朋友可以尝试一下它的做法,一般我们在生活中想要品尝煎饼薄脆果子就需要知道不要食用面粉太多,这样才能够让煎饼果子变得十分薄脆。
配方:面粉800克、糯米粉50克、淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克。
巧制煎饼薄脆
1.取两勺面粉或者是豆面粉,加凉白开水和鸡蛋液搅拌均匀,使之呈稀糊状,然后加味精和五香粉少许,搅匀.
2.取平底不粘锅或者是烙饼用的饼铛置于火上,撒入香油,掀动锅子使香油均匀布于锅底.
3.油热后,将稀糊倒于锅内.取一块方形饼干将稀糊平铺于锅底,呈薄片状.
4.趁稀糊半生不熟的时候,取一只鸡蛋磕破后倒在薄片上,并用饼干刮平.
5.快熟时取铲子将其从边缘铲起,翻转过来(这时候可以加一些香油防止其煳锅.在上表面涂一层甜面酱(根据个人口味来选择,SO喜欢什么味道就放吧~),撒上少许葱花.
6.熟前放入半根油条(想放多少都好.只要那个饼够大~忽忽~),卷起即可制地色香味俱全的天津风味小吃--煎饼果子啦.
注意事项:
1、矾在面团中除要和碱中和以外,还起到使制品发脆的作用,若矾过多,制品发硬,发脆并发涩。因此,一般油条面团中,碱的用量都要超过矾。
2、面团中的碱,根据季节的变化而变化,冬天,碱要相应减少,夏天相应增加,这就要根据当地的情况灵活掌握啦。
3、矾碱面团一般用捣的方式和面,因为不好揉。因此,要多捣几遍,以使面团中的矾碱和均匀,一般地说,捣几下面团就会变得很艮,就要静置一段时间再捣。这就是为什么到几下就休息一会的原因。
4、面团要根据面粉的吃水量加水,总的要求是面团要软一些。
5、面团发酵时间要够长,因为,矾碱反应速度较慢,要有相应的时间才行。
关于文章介绍的煎饼薄脆果子的做法,希望持家的你们可以学习一下,在有空的时候为你们家人制作一份甜点解解馋。我们在生活中食用煎饼 薄脆果子是可以的,特别是一些小孩子,你们食用煎饼果子就不会感到饿了,也不会出现少吃多餐的习惯。
对于天津的朋友来说,你们在生活中应该是经常会食用到煎饼果子这种小吃的吧,因为煎饼果子这种食物是你们的特产,但是你们对于它的制作方法有没有了解过呢。我们想要在生活中制作煎饼果子就需要准备好鸡蛋、面粉等食材,然后将鸡蛋跟面粉混合均匀才可以烙煎饼果子。
煎饼果子是天津传统食品,从小吃到大,楞没吃腻。 在外地也吃过几次,那味道真是不敢恭维,看来还是家乡的好吃。 煎饼果子顾名思义,是由煎饼和果子组成,煎饼成分是各种杂粮面制成。果子呢就是油条啦,卷在煎饼里,那是非常美味滴,当然单独吃配上一碗豆浆也别有一番风味 这次幸好有妈妈帮忙,不然后果不堪设想。想得简单,其实真正实践,难度还是蛮大滴,主要困难就是沾锅,用不粘锅竟然也沾,浪费了好多面糊和鸡蛋,最后还是妈妈帮忙解围。
煎饼果子做法
以绿豆粉为主料,调成糊状。摊成煎饼,形似荷叶,薄软如纸,然后卷上酥脆的棒槌果子(油条)或薄脆(果鬓儿),抹上面酱、腐乳,撒上葱花、芝麻、孜然等小料,从中间折起即可食用,香气扑鼻,味美适口。若在煎饼上再摊上鸡蛋,更觉软嫩鲜香,别有风味。山西也有用面粉做的煎饼果子,做法相同.味道也很好.
煎饼果子 搭配
光有煎饼果子的早点好像仍旧没有尽兴,再要一碗锅巴菜,这早点才算是美央美奂。它是将锅巴(即薄煎饼)切成柳叶细片,放到卤内,这卤讲究也是颇多,要用清油煸茴香、葱姜末,加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁,纯素,保证清晨的肠胃不至于受到油腻的"骚扰"。然后盛碗,再加麻酱、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。
青瓷小碗,碗内五彩斑斓,以素香为主,多味混合,清香扑鼻。吃到嘴里,卤润滑,锅巴香嫩有咬劲,再加上麻酱的酱香,腐乳的咸香,辣椒的辣香,芫荽的异香,香干片越嚼越香,激人食欲大振。 煎饼果子与豆浆(天津人一般叫 “浆子”)搭配一起喝,更能体现出刚并果子的香还有豆浆的豆香,这两种香味混合在一起才最佳的味道。
喜欢吃煎饼果子的你们,现在可以动手跟着文章介绍的煎饼果子的做法去制作它了,希望你们可以制作出你们想要的效果。对于我们这些没有尝试过煎饼果子制作方法的人,只有不断的尝试才知道怎么去制作出美味的煎饼果子。
提到煎饼果子大家都很熟悉,很多人早上没有时间做饭,就会在上学或上班的路上买一个煎饼果子,这种小吃主要就是由煎饼加上鸡蛋乃至一些调料组成,如果是自己在家里做,对具体的治疗方法还是要全面掌握一下的,这样才能让味道更好,那么家做煎饼果子有什么方法?
煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人把其作为早点,东北地区也称之为鸡蛋饼。由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)作为佐料。
煎饼以绿豆粉为主料,调成糊状。摊成煎饼,形似荷叶,薄软如纸,然后卷上酥脆的棒槌馃子(油条)或馃箅,抹上面酱、腐乳,撒上葱花、芝麻、孜然等小料,从中间折起即可食用,还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。山西也有用面粉做的煎饼馃子,做法相同。
制作方法:煎饼馃子有着绿豆面本来带的荤香,再摊上鸡蛋,卷了油条或薄脆炸馃箅,外加气味强烈的作料:细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。
1、 香葱切成末,绿豆面与小麦面粉放入大碗中。
2、 两种混合均匀后,分次加入180克水,边加水边搅拌,直到成为无颗粒均匀的面糊。
3、 锅烧热,倒入少许的油,用厨纸把油抹匀锅底。
4、 用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
5、 立即用手转动锅体,使面糊均匀铺满锅面。
6、 打入一只到两只鸡蛋。
7、 用铲子戳破蛋黄的那层膜,使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。
8、 在鸡蛋液还没凝固时,放入葱花。
9、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。
11、摊好的饼任然置于锅上(铁板)。
12、分别刷上甜面酱、辣椒酱。
13、放入油条,注意在放油条前用手将油条两条撕开
14、用工具将煎饼卷上,根据客人需要撒上生葱,再次涂抹甜面酱和辣椒酱,撒少许芝麻
16、定型,出锅。
上文中对家做煎饼果子有什么方法给出了明确的介绍,想必大家也都心中有数了,在吃煎饼果子的时候一定要注意卫生,路边的小摊上做的煎饼果子,看起来很不错,但是卫生状况不好,因此如果想吃,还是尽量在家里自己做的。
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