牛肉水饺馅的具体做法
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着社会的发展，人们更好注重养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“牛肉水饺馅的具体做法”，相信能对大家有所帮助。
饺子是每一个都比较熟悉的食物了，在北方有很多种类型的饺子，但是饺子的味道是根据我们的口味去制作的，如果你们喜欢吃牛肉水饺，你们可以制作成牛肉馅料。制作牛肉水饺的方法是比较简单的，它需要我们在生活中多去了解一下牛肉馅料的制作。
牛肉馅
原料：牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克
制法：
1牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分;洋葱切细末。
2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。
注意：
1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。
2嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。
3配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。
相信大家看了以上关于牛肉水饺馅儿的做法，大家都会感慨，美食可没那么容易制作啊。大家都喜欢吃牛肉，对待牛肉大家除了要细心的把牛肉剁成碎末，还得注意饺子皮的擀皮。适当的给皮儿沾点水，让饺子更密实，又有厚质感，爽口又美味。
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素水饺馅的做法，对于我们制作出成功的饺子是非常关键的。饺子作为中国的传统食物之一，特别是北方水饺最为出名的，那么对于素水饺馅的做法，大家都知道吗?我们的水饺馅可以是各种各样的，五花八门的，虽然味道不一样，但是各具特色，所以才会让我们百吃不厌。
白菜饺
主料：面粉。
辅料：澄面、肉馅、白菜、葱、姜。
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油。
烹制方法：
1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用;
2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用;
3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可。
特点：造型美观，鲜香软嫩。
素蒸饺
主料：面粉
辅料：韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜
调料：盐、味精、料酒、香油
烹制方法：
1、将面粉加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用;
2、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇
碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精、香油拌匀;
3、将面团取出制成面皮，包成饺子蒸熟即可。
素菜馅
原料：大白菜1000克 水发香菇150克 豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克香油50克精炼油150克
制法：
1大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。
2炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。
注意：
1大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅;如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等;如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。
2鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。
通过上文我们对素水饺馅的做法进行了介绍，素水饺馅的做法是很多的，我们可以根据自己的喜好，做成自己喜欢的水饺馅，在平时得闲的时候，为家人呈现这样一道百吃不厌的水饺，也是一种很不错的选择，各位亲们，快点把以上这些方法收藏起来吧。
荠菜我们也叫做是地菜或者叫做是护生草，荠菜不但可以食用而且还有很好的食疗功效，经常吃荠菜是可以起到养生保健的作用，荠菜有很好的止血功效，此外荠菜在治疗和预防高血压上面也有着非常好的效用，荠菜有很多种吃法，我们不但可以采用荠菜来炒着吃而且也可以采用荠菜来凉拌，此外我们还可以用荠菜来做成水饺。
1.荠菜采摘洗净，用开水烫焯一下，稍软即可捞出。
2.用刀切碎，放入调馅盆中，备用。
3.将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中(荠菜喜油，可根据各自喜好，多加或少加都行)，调匀后，备用。
4.将鸡蛋磕入小碗中，打散，放入热油锅中，翻炒成蛋穗状，盛出，备用。
5.将切好的猪五花肉馅、炒好的鸡蛋碎放入装有荠菜的盆中，加入姜末，
6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。
7.倒入2勺量的蚝油，调味。
8.加2茶匙的盐，调味。
9.加少许鸡精，增鲜。
10.调拌均匀，制成荠菜肉馅。
11.面粉加水和匀，揉成面团，饧30分钟。
12.下剂子，擀饺子皮，备用。
13.取饺子皮，包入馅心。
14.制成饺子。
15.锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是荠菜，我们知道荠菜不但好吃而且还有丰富的营养，经常吃荠菜能有效预防高血压等疾病，上文采用了荠菜搭配上鸡蛋和面粉做成了荠菜馅水饺。
相信大家在生活中都是比较喜欢吃水饺的吧，因为水饺这种食物我们在生活中想要食用它们必须要知道它们的做法。一般我们食用的水饺有韭菜水饺、小白菜猪肉水饺以及虾仁水饺，对于这些水饺，我们建议大家在生活中应该要知道如何去制作它们的饺子馅，希望你们来学习一下。
饺子馅：
肉馅500g，虾仁200g，自发蒜苗约350g(也可以换成韭菜，蒜黄等)，鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。这个馅料是俺外婆家的传统馅料。
饺子皮：
我买的现成的。如果是自己手擀皮的话，以上的馅料大约刚好够包750g-1000g面粉和的面团做的饺子皮。水平越高，同样的饺子皮揣的馅儿越多哈。
做法：
1、虾仁去线，洗净切小段儿，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5-10分钟。
2、肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲。如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅，可以先将肉馅搅拌上劲，再加菜，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水，也比较容易操作。
3、取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，加入一段虾仁，把饺子皮两边兜起来，中间先捏紧，把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。现成的饺子皮不好捏紧，所以捏之前要先围着馅料涂上一圈水。
1、自己发的蒜苗蒜香味很浓，所以馅料里可以不加葱姜末。如果用白菜包，葱姜末最好不要省，特别是澳洲这里，猪肉腥味太重，只有葱姜末多放些，才能把肉腥味儿杀掉。
2、虾仁不要切碎或者切泥，不然拌到馅里会失去大半虾仁的鲜美。除非你想做鱼丸虾丸那种QQ口感的馅料，那么搅拌的时候一定要摔打3-5分钟，才会有Q的口感。而虾仁如果切段的话，蛋清腌一下口感会很脆。如果没有虾仁的话，加入适量的小虾米也很好吃。
3、很多人和馅儿都不放鸡蛋，我是因为腌虾仁用了半个蛋清，剩下的鸡蛋就都倒馅儿里了怕浪费。
4、蒜苗、韭菜都不怎么出水，所以比较容易操作。拌馅的时候还可以加一点点清水，让肉馅略微有一点湿湿的，这样成品只要皮不破，饺子里会有汤水，并且很鲜美。如果用白菜(特别是大白菜叶)这种容易出水的菜咧，就要先放些盐略腌，再用纱布把菜包起来挤一挤水。当然不挤也是可以的，不过要包出经验后再作适当调整哈。
文章详细的为我们介绍了虾仁水饺馅的做法，希望你们可以尝试一下。我们都知道北方每逢过年的时候都会制作水饺，它意味着团团圆圆，所以在过年的时候我们可以制作一些虾仁水饺给家人食用，让过年的气氛更加的浓烈。
豆角水饺馅这种东西在我们的生活中制作它是比较简单的，只要我们将豆角切碎之后加入剁碎的瘦肉，一起搅拌并且加入一些调料就可以了，所以我们建议大家应该要对于豆角水饺馅的制作方法可以动手去尝试一下。现在就让我们一起动手来学习豆角水饺馅的制作方法吧，希望大家可以好好的学习。
饺子馅的口味已经有很多种了，我们在平时吃的饺子也已经是各种各样了吧，肉的，素的，各种口味的饺子大家应该都喜欢吃，特别是我们中国人吃饺子的风俗已经有几千年了，下面我们看看豆角饺子馅做法大全。
猪肉豆角水饺
材料
五花肉，四季豆，面粉，清水，葱姜水，生抽，蚝油，香油，精盐。
做法
1、面粉加入适量凉水、少许盐和成软面团。
2、罩上保鲜膜松弛30分钟备用。
3、五花肉去皮剁成碎肉末。
4、肉末中加入生抽2勺、蚝油1勺、香油1/3勺、盐少许，拌匀。
5、葱姜用榨汁机打成葱姜水，分次加入肉馅中，同一方向搅拌上劲。
6、豆角洗净，入沸水锅中焯至变色，约7成熟;捞出立即过冷水使其保持碧绿，沥水待用。
7、豆角切碎放入肉馅中，加适量食用油继续搅打至肉馅上劲。
8、把松弛好的面团再揉几下，切成剂子。
9、擀成饺子皮包入馅料，打褶成月牙饺生坯。
10、起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟捞出即可。
关于文章介绍的豆角水饺馅的制作方法，希望你们可以在生活中可以动手去制作它，制作成包子或者水饺，然后你们就可以蒸包子或者煮水饺来食用。对于豆角水饺馅的水饺，我们可以适当的食用一些，有助于我们改善自己的胃口。
相信很多朋友在平时都是比较喜欢吃饺子的，特别是东北地区的朋友，每逢过年，饺子是你们餐桌上一道常见的菜式。对于饺子，我们在生活中有各种各样的，比如玉米饺子、芹菜猪肉饺子或者香菇饺子等，关键还是要看我们喜欢什么口味的饺子，但是文章主要讲述的是芹菜水饺馅。
材料
面粉：300克; 猪肉馅：200克;水芹菜: 2棵;水：适量; 鸡粉：1克; 料酒：1汤匙; 葱：少许; 食盐：4克; 生抽：1汤匙; 香油：1汤匙; 姜：少许。
芹菜馅饺子的做法
1、面粉放大盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置;
2、芹菜摘去叶子，撕去老筋，洗净沥干水分后切小丁;
3、用小奶锅将适量水煮开，放入花椒，略煮后关火。捞去花椒，放凉即为花椒水;
4、肉馅中打入一个鸡蛋，加入少许花椒水，用筷子顺一个方向用力搅拌，加入适量酱油、料酒、香油、糖、盐、葱姜末、胡椒粉和少许五香粉，搅拌均匀至上劲儿，然后放入芹菜搅拌均匀;
5、取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子;如此反复直至面和肉馅全部用完;
6、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添些凉水。添两、三次水，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出。
小贴士：
1、拌肉馅的时候放花椒水比放清水味道好很多。
2、饺子皮擀成中心部分稍厚些的圆片为宜。
3、煮饺子，水开后再下饺子，一次不要煮太多，以防止粘连。
4、包饺子的面要和得软硬适中。太软，包和煮的时候容易破;太硬，擀皮的时候会很吃力。
以上是关于芹菜水饺馅制作方法的介绍，相信你们看完之后应该都知道芹菜水饺馅的制作方法有什么了吧。芹菜水饺馅对于我们补充一些身体所需的营养物质是有帮助的，建议你们在平时可以多去了解一下，特别是芹菜这种蔬菜。
水饺是我们中国人非常喜欢的一种食物，水饺不但好吃而且还含有丰富的营养，水饺的做法有很多种，我们国家不同的地方有不同的水饺做法，在众多地区的水饺做法中最有特色的当然是东北水饺的做法了。东北水饺不但非常好吃而且做法也是非常有特色的，下文我们就给大家介绍一下东北水饺的具体做法吧。
1首先，和面。(当然在外面买皮的同学这个步骤跳过)和面很简单，面粉放好，加上水，和在一起，和的硬一点，不然等会擀皮的时候就会太软了。面和好之后，再饧个15分钟-20分钟，饧的时候要拿个小盆扣在上面，饧好的面团表面是光滑的。
2然后在中间弄个洞，把面团变成长条。
3把长条揪成一个个的小疙瘩，注意，不要太大哦，然后把小面团按扁，方便等会擀皮。
4面团最后就擀皮啦，擀皮要中间稍微厚点，边边薄点。
5在饧面的时候就是要做饺子陷了，首先把肉剁碎，姜和葱也剁碎，拌在一起，加入黄酒、酱油、盐、饺子料、胡椒粉、最后加入色拉油、香油，加多少量看陷有多少，小编建议少加一点盐，等会咸了就不好了，就等着喝水喽，接下来就处理配菜了，可以放香菇或者芹菜，这个都是按个人口味来得。香菇用水焯一下，然后挤掉水分，剁碎，就可以加入肉馅里拌匀即可。
6接下来就是包了，不会包的同学刚开始包陷要少打一点哦，边边要捏紧，不然等会煮的时候皮和陷就会分离了
7包的差不多的时候就改烧水了，尽量找个大点的锅，水开得时候加点盐，等会就煮的时候饺子和饺子之间就不会粘在一起了，下饺子的时候要边下边搅动水，以防饺子粘锅。下好后盖上锅盖，煮一会，直到饺子都飘上来，那就是饺子陷熟了，打开锅盖再煮一会，直到饺子皮都鼓起来，那就是熟了，小火再煮一下就可以捞了。饺子捞上来就可以吃了，可以放汤，也可以蘸着醋和辣椒吃，觉得淡可以加点酱油。
在上面的文章里面我们介绍了水饺里面非常有特色的一种，那就是东北水饺，东北水饺不但好吃而且还含有丰富的营养，我们自己也是可以自制出东北水饺来的，上文为我们详细介绍了东北水饺的做法。
水饺是我们大家都很喜欢的一种食物，水饺不但外观好看而且还非常好吃，水饺的做法有很多种，我们可以采用不同的食材搭配起来做成水饺的馅，我们经常吃到的水饺是菜饺和肉饺，白菜水饺就是最常见的一种菜饺，白菜水饺的做法非常简单，我们只需要几个步骤就能自制出白菜水饺来。
饺子是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。
白菜水饺的具体做法：
食材食谱热量：367.5(大卡)
主料：猪绞肉 500克，白菜 适量
辅料：葱 适量，胡椒粉 适量，姜 适量，耗油 适量，酱油 适量，料酒 适量，鸡精 适量，鸡蛋 适量，盐 适量。
1将面粉放入盆中，放入少量盐和一个鸡蛋清，揉成面团后盖上保鲜膜先醒着;
2猪绞肉放入葱、姜末、盐、胡椒粉、耗油两汤匙，酱油两汤匙，料酒一汤匙，鸡精一勺,鸡蛋一个，，然后顺着一个方向搅拌，直到肉粘在一起;
3大白菜洗净剁成碎末，放入肉馅儿中，拌入拌匀。
4将醒好的面揉匀，挫成常条，切成大小相等的饺子剂子，擀成饺子皮;
5将饺子包好。
6锅中加入足够的水，加点盐大火烧开，滚水下入饺子用勺子轻轻推动，待水煮开饺子都漂浮水面上加入一勺凉水，再煮一会儿就好了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是水饺，我们知道水饺不但好吃而且还有很多种做法，在上面的文章里面我们采用了白菜搭配上猪肉和鸡蛋做成了白菜水饺，相信大家都已经掌握了吧。
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