豆腐皮怎么凉拌呢,我们先了解一下凉拌是什么意思,凉拌是一种食材的做法,凉拌和煮,蒸,炒是一样的,凉拌是将食材加入一些调味的配料后,拌匀的做菜方法。豆腐皮是非常出名的豆制品,豆腐皮我们又叫做是豆腐衣或者是腐竹,豆腐皮是非常有营养的,所以这道凉拌豆腐皮值得我们学习。
凉拌豆腐皮是一道非常出名的家常菜,凉拌豆腐皮的特点是口味非常的清爽,凉拌豆腐皮做法很简单,采用的食材就是豆腐皮而已,当然我们可以加一些蘑菇和香菜,这样味道会更加的全面。
做法一
食材准备
豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步骤
1、将豆腐皮切成粗细均匀,约0.5厘米宽的丝;
2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒,变白即捞出;
3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉;用少许色拉油将辣椒面拌匀;
4、锅中放油,油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味;
5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓匀即可。
做法二
食材准备
油皮100克,菠菜500克,香油15克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,醋5克,大葱5克,姜5 克。
制作步骤
1、将豆腐皮用开水泡软,取出挤去水分,切成丝放入碗内。
2、将菠菜择洗干净,放入沸水锅内略烫一下,捞入冷开水内投凉
3、捞出挤去水分,切成段,与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀,浇在豆腐皮上即成。
做法三
食材准备
豆腐皮,黄瓜,香菜,小红辣椒各适量。
制作步骤
1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝,把辣椒也切成丝,香菜切成段。
2、把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下,捞出备用。
3、把切好的辣椒装进不怕烫的器皿,浇上煮沸的油。把各种原料放在一起加盐和味精少许,再倒进适量虾油即可。
上文我们介绍了一道家常菜凉拌豆腐皮,我们知道凉拌豆腐皮虽然做法简单,但是却很有营养价值,值得我们一做,凉拌豆腐皮里面富含蛋白质和氨基酸,能补充我们人体需要的多种微量元素,所以上文也给出了凉拌豆腐皮的具体做法。
豆腐皮相信大家都不陌生,很多家庭会自己在家制作豆腐皮。在生活中,豆腐皮怎么炒才好吃呢?今天小编给大家讲讲豆腐皮怎么炒好吃、豆腐皮的做法以及豆腐皮的营养价值有哪些。一起了解一下吧。
豆腐皮怎么炒好吃
尖椒豆腐皮
材料:豆腐皮300克,尖椒100克,葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
做法
1、将豆腐皮切条,尖椒切条。
2、锅烧开水,将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油,下葱花、干椒丝略炒,放入豆腐皮,加蚝油、酱油、味精等调料炒匀,淋花椒油,出锅即成。
尖椒炒豆腐皮是家常的了,对于厨房新手来说也是非常容易的。接下来小编给大家介绍另一款豆腐皮的做法,一起学习一下吧。
韭菜炒豆腐皮
材料:韭菜,豆腐皮,花生油,香油。
做法
1、韭菜洗净,切成段。
2、豆腐皮切成条。
3、锅内放油加热,先放入豆腐皮翻炒一下,然后滴入少许生抽炒匀。
凉拌豆腐皮是一道家常菜,到夏季十分受到人们的欢迎,豆腐皮是由大豆所制作而成,除了带有豆子的香气,而且营养也很丰富,做凉拌菜味道更佳,豆腐皮还可以煲汤,爆炒,煎炸等多种做法,凉拌豆腐皮最为常见。
食材;主料豆腐皮300g
辅料;香菜适量,洋葱适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,香油适量,白糖适量
1.豆腐皮卷起
2.切细丝。
3.香菜洗净切段。
4.洋葱切丝。
5.锅内烧水,将豆腐丝焯水。
6.捞出凉凉。
7.将材料放一起,加入盐。
8.加入生抽。
9.加入白糖。
10.加入香油。
11.将其搅拌均匀,即可开吃。
豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成,色泽微黄,表面光滑,高蛋白,不含胆固醇,低脂肪,有很高的营养人质,含有大量卵磷脂,因此有防止血管硬化,改善血管疾病及保护心脏的功能,含有多种矿物质补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐皮适用人群:人人都可以食用,对营养不良、年老细瘦,身体虚弱、高脂肪、高胆固醇人、肥胖以及血管硬化者有改善作用,经常腹泻以及脾胃虚寒之人应忌用。
生活中不少的女性朋友非常爱吃豆制品,因为豆制品中富含有丰富的大豆蛋白,能美容养颜抗衰老,预防皮肤老化,口感像瘦肉一样,还不容易发胖,对减肥瘦身是有效果的,所以凉拌豆腐皮就很受大家的喜欢,但是豆腐皮在凉拌的时候,需要注意方法和用料,这样口感才会更好。
凉拌豆腐皮一;
主要配料;豆腐皮,黄瓜,胡萝卜,红辣椒,老干妈,芝麻油,生抽和食盐。
先把豆腐皮黄瓜和胡萝卜切成丝,细丝做起来更入味,口感上也是很不错的。
锅中烧开水,加上切好的细丝,用开水在锅中煮1分钟左右,注意时间不能太久,这样会影响口感,而且吃起来很软,没有生脆的感觉,会有影响的。
在锅里加上热油,把准备好的葱姜蒜,红辣椒放进油里炒一下,香味出来后就可以了。
准备好豆腐皮,黄瓜和胡萝卜,加上炒好的葱姜蒜,放入准备好的调理均匀搅拌。
凉拌豆腐皮二;
材料;豆腐皮,各种辣椒,葱姜蒜,醋,香油,白砂糖,鸡精,胡椒。
做法;
豆腐皮切成细丝,提前用热水烫一下,这样可以去掉豆腥味。
葱姜蒜切成丝,泡进清水中15分钟左右,这样的方法不仅是可以去掉辛辣,更是会减少刺激的味道。
用各种调料搅拌均匀,导入醋,食盐,葱姜蒜,各种辣椒丝,这样就做成了。
豆腐是天然健康的食物,利用黄豆磨成的豆腐有一股豆香味,豆腐的吃法多以煲汤或者红烧为主,而随着人们饮食要求的提高,不少新式的豆腐烹饪不断被开发出来,例如豆腐皮蛋凉拌这道菜就是具有特色的一道美食,下面就来看看豆腐皮蛋凉拌的做法有哪些吧。
豆腐皮蛋凉拌的做法一:
1.内酯豆腐1盒。
2.皮蛋3个。
3.准备好芝麻油和生抽、香醋。
4.准备好葱姜蒜。
5.葱姜蒜洗净、切细粒。
6.葱姜蒜放入碗中,倒入香醋。
7.再倒入生抽。
8.豆腐用开水冲一下,切小块。
9.皮蛋每个切四瓣。
10.切好的豆腐和皮蛋放入盘中,倒上姜蒜汁。
11.最后淋上芝麻油;吃时拌匀
豆腐皮蛋凉拌的做法二:
1.调料放碗里搅匀。
2.皮蛋切好。
3.豆腐从盒子里扣出来,然后上面铺上皮蛋,拍好的大蒜,香菜。
4.把调料淋上去,最后加几滴香油,喜欢辣的还可以淋点辣椒油。
豆腐皮蛋凉拌的做法三:
1.所有食材准备好。
2.将豆腐倒过来用剪刀剪刀掉四边的角。
3.然后撕掉外皮,倒扣在碟子里,拍打盒子,拿掉外盒后,用刀将豆腐划成小块,静置几分钟就倒一次水,种内脂豆腐水份比较大,水份太多会影响料汁拌的口味。
4.将皮蛋去壳切成小丁。
5.将蒜和胡萝卜切成小沫状,和芝麻油鲜贝露醋白糖一起拌匀然后将皮蛋和调料也一起拌一起。
6.再均匀的将拌好的皮蛋铺在豆腐上即可。
豆腐和皮蛋一同食用是一种饮食的创新,而且这两种食物同食是没有副作用产生的,相反,豆腐的清淡能够化解皮蛋的刺激性味道,让皮蛋更容易被人接受,这道菜的做法比较简单,只需几个步骤就可以制作完成,下面就来看看凉拌豆腐皮蛋的做法有哪些的讲解吧。
凉拌豆腐皮蛋是一道简单快手的家常凉拌菜,两三个皮蛋,剥壳,切成小块,淋一点芝麻油、酱油(那时候还没有生抽、老抽之分),撒一点盐、辣椒粉,和豆腐块拌匀,就是一道菜了。
食材准备:水豆腐、皮蛋、肉松、香葱、红尖椒、蒜瓣。
制作步骤一:
1、蒜瓣、香葱、红尖椒切碎末,加入生抽、盐、老抽、芝麻油、白糖,搅拌均匀,提前入味调好酱汁。
2、水豆腐入放了盐的沸水中焯烫片刻,捞出,沥干水份,铺在碗底,用小刀划成小块。
3、皮蛋去壳,切成小块,放在水豆腐上,撒上适量肉松,浇上提前入味的酱汁,搅拌均匀,即可食用。
制作步骤二:
1、锅内坐水煮开,加入少许精盐搅匀,将嫩豆腐用热盐水浸泡备用;皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用;榨菜切细丁;香菜洗净切末备用。
2、嫩豆腐浸泡去除豆腥味后,用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状;捞出控干水分放入大碗中备用。
3、取一小碗,调入盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋1小勺,搅拌均匀;将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用。
4、将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入1勺食用油,中小火将花椒粒爆香,花椒粒发黑之前将它捞出扔掉,转大火将油烧得滚热,浇在小碗中,趁热拌匀。
5、将混合调味汁浇在大碗中,淋入香麻油1茶匙,食用前将所有材料拌匀即可。
在平时我们吃的豆腐皮,绝大多数都比较清淡,一般有糖炒豆腐皮,凉拌豆腐皮,都是经过腌制过后的豆腐皮直接拿来吃,这样味道清淡就会没有什么味道,所以很多人比较喜欢的是尖椒豆腐皮,选择的是最辣的尖椒,在经过炒制以后,红油色泽营养价值高。
做法1
材料
红萝卜1条,绿芦笋150公克,油豆,皮6块,瓠瓜乾2条,酱油2匙,盐1/2匙,糖1匙,酒1匙,味素1匙
做法
1、红萝卜去皮切成条状,绿芦笋切段,油豆皮切片,瓠瓜乾洗劲、切段。
2、将红萝卜、绿芦笋过水。
3、再将油豆皮包卷红萝卜、绿芦笋,最后用瓠瓜乾前后端扎紧。
4、锅中放入(3)、调料、素高汤(腌过材料),煮开后转小火煮10分钟即可。
小诀窍
瓠瓜乾绑紧,煮时才不会松开。
做法2
材料
红萝卜1条,绿芦笋150公克,油豆,皮6块,瓠瓜乾2条,酱油2匙,盐1/2匙,糖1匙,酒1匙,味素1匙
做法
1、红萝卜去皮切成条状,绿芦笋切段,油豆皮切片,瓠瓜乾洗劲、切段。
2、将红萝卜、绿芦笋过水。
3、再将油豆皮包卷红萝卜、绿芦笋,最后用瓠瓜乾前后端扎紧。
4、锅中放入(3)、调料、素高汤(腌过材料),煮开后转小火煮10分钟即可。
小诀窍
瓠瓜乾绑紧,煮时才不会松开。
我们都知道一日三餐是我们每天必不可少的,我们每天都通都要通过饮食获得更多的营养和,豆腐皮是我们,经常可以使用到的一种家常菜,而且我们经常可以在超市或者菜市场看到豆腐皮的影子,都知道经常吃一些豆制品对我们的身体有很多好处,豆腐皮就是豆制品当中比较受欢迎的一种,它的吃法有很多下面我们一起了解一下豆腐皮的家常做法有哪些?
豆腐皮的家常做法:
1青椒豆腐皮
材料青椒,豆腐皮,大蒜1瓣,盐,白糖
做法1、青椒选择的秋天的薄皮椒,有红有绿,绿色的辣,红色的甜~ 青椒切成块。
2、豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。
3、油烧热后大蒜爆香,同时倒入青椒和豆腐皮,放入盐和少许糖。
4、快炒,七八成熟起锅。
材料韭菜,豆腐皮,花生油,香油
做法1、韭菜洗净,切成段。
2韭菜炒豆腐皮
2、豆腐皮切成条。
3、锅内放油加热,先放入豆腐皮翻炒一下,然后滴入少许生抽炒匀。
4、放入韭菜快速翻炒均匀。
5、关火,加入香油,盛盘即可
3豆腐皮拌莴笋
材料主料:油皮200克,莴笋300克,
调料:香油10克,辣椒油10克,味精3克,盐3克,酱油10克,白砂糖5克,醋10克,大葱3克,姜3克
做法1.豆腐皮切成细丝,用开水连续焯两次,再用凉开水浸泡,捞起沥干;
2.大葱去根洗净切成丝;
3.姜洗净去皮切成丝;
4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下,挤去水分;
5.豆腐皮、莴笋放入盆中,放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。
豆腐皮是豆腐豆制品当中比较好做的一种,它的做法比较简单多样化,哪怕我们时间在紧迫,只要随便炒一炒就可以做出美味的豆腐皮,通过对,豆腐皮的家常做法有哪些的了解之后,我们可以按照自己或者家人的喜好做一些豆腐皮。
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