四季豆烧排骨这道菜可以说是一道家常菜,所以,四季豆烧排骨是经常出现在很多人的家庭菜谱里面的。四季豆烧排骨是关于四季豆的一种吃法,当然关于四季豆的做法还有很多,而这里说的四季豆烧排骨这种做法,也只是众多四季豆做法中的一种而已,本是微不足道的,无奈喜欢吃四季豆烧排骨的人实在是不少。
四季豆的做法有很多,而且一般人吃到的四季豆,通常都是炒的或者是烧的,但是关于四季豆的其他吃法,大家通常是很少见到的。而这里说到的四季豆烧排骨就是一种烧四季豆的菜肴,味道还是很不错的。那么,下面就来说说四季豆烧排骨的具体做法。
四季豆烧排骨制作简单,口感颇佳。
制作材料
排骨250克,土豆150克,新鲜四季豆100克,精盐3克,姜10克,拍破,花椒0.5克,植物油20毫升,料酒5毫升,酱油10毫升,冰糖1克,八角1个,葱20克,挽结,鲜汤或水400毫升
四季豆烧排骨的做法
1.将排骨剁成3厘米左右的块待用,土豆去皮,切成3厘米左右的块状。四季豆摘去两头和撕去老的茎,撇成约4厘米左右的段。
2.再将炒锅置于中火上,放油烧至六成油温,放排骨略炒,炒干水气后,再放入破姜、花椒、八角、葱,酱油、精盐、冰糖、料酒炒香,加鲜汤烧沸,改小火烧25分钟左右。
3.然后加入土豆、四季豆、改用小火烧,约烧20分钟左右,期间随时翻炒,待土豆和四季豆烧熟,排骨烧离骨时,亮油起锅捡去姜、葱、八角、花椒后装盘即成。
预防中毒
预防四季豆中毒的方法非常简单,只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。每一锅的量不应超过锅容量的一半,用油炒过后,加适量的水,加上锅盖焖10分钟左右,并用铲子不断地翻动四季豆,使它受热均匀。另外,还要注意不买、不吃老四季豆,把四季豆两头和豆荚摘掉,因为这些部位含毒素较多。使四季豆外观失去原有的生绿色,吃起来没有豆腥味,就不会中毒。集体饭堂和餐饮单位应禁止购买、烹调、销售四季豆,防止因加工烹调四季豆不当引起的集体性食物中毒事件的发生。
有了上面介绍的关于四季豆烧排骨的具体做法步骤,那么以后大家就可以自己在家中来做四季豆烧排骨吃了,这点对于很多人来说都是有好处的,至少以后再想吃四季豆烧排骨的时候,就不必再慌慌张张地出去到处寻着来买了,而且很多时候都是买不到的。
平时我们吃的四季豆多数都是用肉炒的,很多人为了减肥不能吃肉的食物,所以在平时可以做素烧四季豆,里面没有加任何的配料,只是用纯的四季豆尽量切得长一些,这样吃起来会更有味道,做的时候为了能脆脆的,可以提前用水烧开煮一下,这样既可以防止中毒又能断生。
素烧四季豆
简介 清香爽口。材料主料:四季豆300克,
调料:色拉油40克,盐3克,胡椒粉2克,味精1克,姜5克,大葱5克,豌豆淀粉3克
做法1.四季豆撕去边筋,去两端不用,拆成两段,洗净;
2.姜切成大片;
3.葱切成长段;
4.淀粉加水适量调匀成湿淀粉,备用;
5.锅放在旺火上,放入开水烧沸,放入四季豆焯水,待煮至断生时捞出,滤去水分;
6.在锅内加入色拉油适量,放入姜片、葱段炒香,加入素汤、四季豆烧制;
7.烧至四季豆成熟软嫩时,拣出姜葱不用,再放入精盐、胡椒粉、味精调味,最后用湿淀粉勾薄芡,起锅装盘即成。
焖烧四季豆
材料主料:四季豆500克
辅料:植物油1汤匙、食盐1勺、姜2片、蒜2瓣、生抽1勺、白糖1小勺、鸡精少许
做法1、四季豆撕去豆筋,然后掰成小节。
2、锅里加入清水,少量盐和四季豆烧开焯水3分钟后捞出。
3、炒锅烧热,倒入适量植物油、姜片、蒜瓣、盐炒香。
4、将焯水后的四季豆放入锅里继续翻炒。
5、调入适量生抽翻炒。
6、加入适量清水烧开,转为小火焖熟。
7、汤汁收至1/3时,调入适量白糖翻炒均匀。
8、收汁后,调入适量鸡精,翻炒均匀后起锅装盘。
干烧四季豆
简介 此菜色泽碧绿悦目,鲜香入味,脆爽利口。材料主料:四季豆750克,
辅料:虾米25克,
调料:植物油50克,黄酒20克,香油20克,盐5克,白砂糖5克,味精4克,大葱5克,姜5克
做法1.将四季豆摘去两端,并撕去边筋,再一斩为二;
2.洗净沥水后,放入高温油锅内炸至碧绿并有些干瘪时捞出沥油;
3.原炒锅留少许底油加热,放入姜末、开洋末稍煸;
4.倒入四季豆翻炒数下,加入绍酒、精盐、糖、味精和二匙汤水;
5.略焖烧至入味,旺火收浓汤汁,撒入葱花,加入香麻油,拌匀后即可起锅装盘。
土豆的做法有很多,我们吃的最多的可能就是酸辣土豆丝了,不仅营养美味,而且烹饪起来也比较简单,是很受欢迎的一种做法。四季豆土豆烧肉是一种比较好吃的菜肴,这种菜不仅吃起来不油腻,而且还有一种淡淡的清香呢,而且四季豆土豆烧肉的营养价值是很高的,对人们的健康是很有好处的。
土豆豆角炖肉的做法
主料:土豆250g,豆角250g,五花肉150g
辅料:油适量,盐适量,大葱适量,酱油适量,味精适量
做法:
1、土豆削皮切成块。
2、豆角洗好切成段。
3、五花肉切成片。
4、锅热后放入少量的油,同时放入五花肉翻炒。
5、放入葱花翻炒。
6、放入豆角翻炒。
7、放入土豆翻炒。
8、键入适量的水、盐,盖上盖炖。
9、炖10分钟左右放味精搅匀,出锅。
做土豆豆角炖肉的时候,水要适量放,加的时候加热水,到最后汤基本收就可以装盘了。
挑选豆角的时候要注意什么问题呢?
豆角一定要选择新鲜的豆角,并且豆角要煮熟才能吃。生豆角中含有溶血素和毒蛋白两种对人体有害的物质,对胃肠道有强烈的刺激作用。食用未熟豆角后,一般发病时间快则十几分钟,慢则4小时。中毒症状有恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等,此外还有头晕、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。
土豆豆角炖肉的营养价值都体现在哪些方面呢?
1、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
2、土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。
3、土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用。
4、土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5、土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用,对高血压患者有利。
安排自己的日常饮食其实是生活中非常重要的一个部分,我们不应忽略,在平时偶尔在外面吃下饭是没问题的,但最好不要过于频繁,自己做饭是最好的,豆豉烧四季豆的做法很简单,有心自己做饭的人不妨可以学习。
2、猪肉切丝备用。
3、取豆豉备用,爱吃的话可以多来一些。
4、四季豆撅断揪掉丝,用热水焯一下。
5、起炒锅放入肉丝煸炒。
6、然后放入豆豉。
7、豆豉煸香后放入葱姜辣椒。
8、然后放菜豆角,放少许盐和生抽煸炒。
9、把豆角炒软加一些热水炖一会。
10、等汤收合适加入薄芡,然后加少许鸡精和香油即可。
11、出锅装盘。
通过清蒸的方法,就能够做好一道美味的菜肴,是否感觉信心大增呢?豆豉烧四季豆的做法十分简单,多加尝试一些简便的做菜方法,你会爱上下厨的。
土豆里面含有的淀粉非常的多,也是一种比较常见的蔬菜,由于土豆的价格比较便宜,所以我们在饭桌上都是经常能够看到,有一些人在吃土豆的时候,会加入一些四季豆,因为四季豆的颜色看起来就比较诱人,而且它里面含有的物质要比土豆丰富,那么四季豆炒土豆的做法是什么呢?
主料:土豆200g、四季豆150g
辅料:油 适量盐 适量糖 适量味精 适量
烹饪步骤12步
步骤1所需原料,土豆 ,四季豆
步骤2四季豆撕去筋,掰成段,洗净
步骤3土豆去皮,切成条
步骤4锅中放油,放入土豆条,炸成金黄色
步骤5炸好的土豆条捞出
步骤6锅中放油,放入四季豆稍炸一下
步骤7锅中放油,放入干辣椒,蒜炒香
步骤8放入炸好的土豆条,四季豆煸炒
步骤9放入适量的盐
步骤10放入适量的糖
步骤11放入适量的味精,煸炒均匀
步骤12即可出锅装盘
土豆条和四季豆都已经用油炸过,不需要再炒很长时间, 这个菜炒的干一点会很香
四季豆先焯水,然后立刻过凉水,这样炒起来易熟,而且能保持鲜亮的绿色
主料: 四季豆100g, 土豆1个
辅料: 油(适量), 盐(适量), 白砂糖(适量), 蔬菜鲜(少许)
步骤:
1.土豆用花刀切成条状,洗去土豆的淀粉,浸泡在水中
2.四季豆切成土豆一样长,焯水后,立刻过凉水,冷却后捞起
3.锅中放油,先放入土豆翻炒至半熟,加入四季豆
4.加入少量糖,少量水,盖上锅盖,中小火2分钟后,加盐,蔬菜鲜,起锅
5.最后装盘,今天的晚饭就靠它了
在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜,把做菜当成自己的一种兴趣爱好,每一道菜都是自己成功的作品,当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励,今天就给大家来介绍四季豆烧排骨的做法,再次让你体验和享受成功后的喜悦!
2.12排骨剁成段
3.21四季豆掐去两头老筋,撕去边角筋洗净切段,大葱切段,姜切片
4.烧开水 ,把排骨焯水,煮3分钟,捞起沥干水分
5.锅里留底油,烧5 成热,加白糖小火炒起咖啡色泡泡,加排骨翻炒均匀,使每块排骨都上色
6.1加八角葱姜大葱香叶 陈皮 花椒粒冰糖
7.2加少许酱油料酒翻炒均匀
8.加水
9.大火烧开
10.加盖转小火烧50分钟
11.加四季豆盐,
12.改中火烧到排骨四季豆熟,加鸡精拌均匀出锅
做菜也是讲究心情的,让我们怀着轻松愉快的心情一起来尝试制作这道四季豆烧排骨,享受烹饪的过程是主妇们的最爱哦。
四季豆可以说是我们在市场上随时都可以购买得到的一种豆类,而且四季豆的烹饪方法有很多种,不管是南方还是北方,四季豆的产量是非常高的,也是人们饭桌上的一个家常菜必备的食物,蚝油四季豆是经常做的一道菜,那么在耗油四季豆的制作过程当中,需要注意哪些方法和技巧呢?
实际四季豆到虽然是比较普通的一种食材,但是在食用的过程当中一定要注意煮熟,因为四季豆如果煮不熟的话是很容易出现中毒的情况的,所以在烹饪的过程当中,大家一定要注意这一点。
主料
四季豆100克,牛肉100克 辅料 蒜头1瓣
配料
色拉油半大匙, 腌料:姜汁半小匙,米酒、酱油各半大匙,淀粉少许.香油少许,蚝油半大匙,豆瓣酱半小匙,胡椒粉、盐少许
制作步骤
第1步 四季豆放入加有盐的滚水中烫一下,捞出后切成4-5厘米大小的段。
第2步 蒜头切碎。
第3步 牛肉切薄片,用调好的腌料腌渍。
第4步 锅烧热加入色拉油,先爆香蒜茸,再加入豆瓣酱、牛肉下锅炒开。再加入四季豆混炒。
第5步 加盐和胡椒粉调味,倒入蚝油混炒一下,淀粉下锅快炒,滴下香油即可起锅。
四季豆是比较常见的一种时令蔬菜,含有比较丰富的蛋白质还有氨基酸等元素,可以帮助我们一起剪平,利水消肿,所以说所以说四季豆已经成为了饭桌上的常客,但是一定要遵守四季豆煮熟再吃的原则,避免四季豆中毒的出现。
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