银耳红枣羹营养价值高,可以帮助提高人体的免疫能力,而且还可以促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,所以了解它的制作方法之后,就可以有效的发挥它对人体的保健功效。
一、食材明细
红枣 100克白木耳 35克冰糖 2块
制作方法
1、准备红枣、白木耳。
2、红枣、白木耳,洗净后,浸泡1小时。
3、浸泡好后,先用大火烧开,后转小火焖2小时(当心溢出),中间放入冰糖,搅拌几下,继续焖烧。
4、两小时后,一碗红枣银耳羹出现在眼前,粘粘的、好味道啊。
二、营养功效
1、枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
2、经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少。
3、枣中富含钙和铁对防治骨质疏松产后贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。
4、 银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
5、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
6、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,有祛除脸部黄褐斑雀斑的功效。
银耳水果羹主要的特点就是水果以及银耳的搭配,而且水果的准备可以是不同类型的,例如苹果、香蕉、草莓、猕猴桃等,这些都可以作为银耳水果的主要食材,当然也要讲究正确的熬制过程。
一、水果的准备过程
1、苹果沾水洗一下,果皮外面抹一层食盐,用双手反复搓洗数次,用清水冲洗干净,去皮,用刀切成大小均匀的
2、香梨沾水洗一下,果皮外面抹一层食盐,用双手反复搓洗数次,用清水冲洗干净,去皮,用刀切成和苹果块一
3、草莓放在一个容器里,里面撒入一点食盐和生粉,加入清水浸泡几分钟,用水冲干净,用刀切成和苹果块一般
4、将猕猴桃放在洗草莓的水中,浸泡几分钟,用水冲干净,剥去外皮,用刀切成和苹果块一般大小均匀的小丁
5、橙子沾水洗一下,果皮外面抹一层食盐,用双手反复搓洗数次,用清水冲洗干净,去皮,用刀尽量切成小碎
二、水果银耳羹的熬制过程
1汤锅内放入适量的清水,放在火上。
2将撕碎的银耳放在锅里,大火烧开。
3至有浮沫飘起时,用勺子将浮沫撇除干净。
4转中小火继续熬煮,期间不断的用勺子朝一个方向搅动几次。
5煮至银耳出胶状,汤汁浓稠时,将切好的苹果丁放入锅中
6接着放入香梨丁。
7准备一块冰糖。
8将冰糖放入锅中,煮制约3分钟左右。
9放入切好的猕猴桃丁
10放入切好的草莓丁。
11将切碎的橙子也一起放入锅中。
12接着煮至锅开即可关火。
三、注意事项
1.泡发银耳时最好用凉水泡,因为银耳是菌类食品,用热水泡不仅会影响银耳涨发的数量,而且还会使银耳的营养价值有所损失。
2.泡发银耳的水也要倒掉,在泡发时水里面会溶解有杂质,和商家在制作烘干银耳时残留的我们所不知晓的物质。
大家对于银耳莲子羹是比较了解的,因为银耳莲子羹吃起来的味道好,而且银耳莲子羹的滋补效果也不错,所以很多人都对银耳莲子羹比较喜爱,但是吃银耳莲子羹的时候应该注意做法才行,那么我们自己在家里如何制作出美味的银耳莲子羹,一起跟着来看看吧。
银耳莲子羹怎么做
制作银耳莲子羹吃是很不错的,首先需要我们准备好银耳、莲子、枸杞、红枣、冰糖。我们把银耳用温水泡开之后,清洗干净撕成小片,然后去掉根部发黄的部分。之后除去莲子芯,同时还需要把莲子放入水中进行浸泡,枸杞同样需要放入水中浸泡,然后把红枣洗净之后去掉核。在锅中需要注入适量的清水,然后把银耳放入其中,再加入冰糖,用大火烧开之后转成小火炖。等上两个小时之后,打开锅,然后把莲子枸杞一起放入其中,再选择用文火继续炖上1个小时。等到快熟的时候在其中加入红枣就可以盛出。最后放到蒸笼上,蒸上10分钟之后就可以吃了。
银耳莲子羹怎么做粘稠
想要把银耳莲子羹煮得粘稠,那么在煮之前,必须要注意浸泡好。而且银耳在煮汤之前需要先用冷水浸泡2小时,也可以用温水浸泡1小时以上,等到完全泡发之后再继续煮。熬煮的时候需要一次性加够水才行,而且中途是不能加水的。银耳浸泡之后熬煮的时间就可以短非常多,大约等上一个小时就可以了。
优质的银耳才能制作的粘稠,所以我们必须选择出质量好的银耳,这样才能煮出好喝的银耳汤。如果银耳中有硫的存在,那么其中是没有胶质存在的。如果颜色很白的银耳是不能选的,因为打多数都属于漂白的,而且颜色微黄的是最好的选择。选好之后把银耳用凉水,浸泡一晚上,等到充分吸收水分之后,第二天洗净放入锅中就可以了,在其中需要加入足够的水,首先要用大火煮开,然后再选择用小火熬煮,大约等上40分钟就可以了。
因为银耳的粘稠度是和熬煮时间是成正比的,所以在熬的时候,时间越长,汤也会越粘稠。所以需要先用大火煮开,然后再调成最小火的慢慢煮就可以了,等到汤变浓就可以了,而且最好用砂锅去煮。
在炖煮银耳莲子羹的时候,建议尽量把银耳撕碎或者是剪碎吃,越碎的话就越容易能煮出胶。
银耳莲子羹怎么做才白
想要让银耳莲子羹制作出来比较白,需要注意银耳的选购才行。在挑选银耳的时候,我们必须要选择出颜色带有微微黄色。同时闻起来没有异味的银耳也可以,都是可以保证银耳的品质。
同时在制作银耳莲子羹的时候,需要我们把莲子中的苦芯完全取出。虽然说这个过程是比较麻烦的,但是这样的做法能够让银耳莲子羹的口感更好一些的。所以说大家制作银耳莲子羹的时候需要注意这一细节。
在熬制银耳莲子羹的过程中,我们一定要用小火进行慢炖,如果为了追求速度,使用大火进行熬制,这时候熬制出的银耳是没有办法软烂,同时也没有办法让银耳莲子羹更白,同时也是不容易被人体对银耳莲子羹中营养物质的吸收。
银耳莲子羹有什么禁忌
吃银耳莲子羹的时候会有一定的禁忌存在,是大家吃银耳莲子羹的时候需要注意的,首先冰糖银耳莲子羹是一种非常有营养价值的食物,但是如果存在有腹胀、大便干结一类的问题,这类人群无疑是不适合吃银耳莲子羹的,同时还要注意的就是孕妇,对孕妇来说也是需要格外注意吃银耳莲子羹的,容易导致我们健康受到影响,主要是因为莲藕是可以用来催生的,但是我们在怀孕初期,或者是中期的孕妇,这时候是不适合吃银耳莲子羹的,否则是容易导致孕妇以及胎儿健康受到影响,所以说我们吃银耳莲子羹的生活是大家应该小心的,是吃的时候必须要注意的一个情况。
银耳莲子羹吃起来的味道不错,所以上面介绍的这些银耳莲子羹做法我们不能错过,大家完全可以在家里制作出美味可口的银耳莲子羹,对我们健康是很有好处的,所以说大家吃银耳莲子羹的时候应该掌握方法,这样吃银耳莲子羹才更健康。
西红柿银耳羹,就是用西红柿和银耳熬制的营养汤,但是我们都知道在银耳使用之前,必须用水泡发开来,而且要清洗干净,除了放置银耳番茄汁外,也可以适当的放置其他的食材搭配。
一、用料:银耳,番茄,冰糖适量。
制作步骤:
1、 先将银耳用水泡发,然后去黄根洗净,撕成小朵,直接放入砂锅中,加水熬至浓稠绵软;
2、 炖银耳的过程中可以将番茄洗净去皮,切成小细条放在盘子里待用;
3、 将番茄丝放入绵软的银耳汤水中同煮,同时加入黄冰糖,至水开以后关火。注意:番茄断生即可,不能久煮。
二、主料银耳适量西红柿1只
方法/步骤
1银耳温水泡发,西红柿切片,葱切成葱花。
2起油锅 ,将西红柿煸炒出汁后加水烧开后,加入适量的盐,倒入淀粉水。
3加入 淀粉水锅开后,倒入清洗干净的银耳。美味早餐——西红柿银耳汤—美容养颜的汤
4锅开后煮5分钟后依次加入胡椒粉和葱花,搅拌均匀后加入香油即可出锅。
三、注意事项
加入淀粉水前,先放入适量的盐,并不停搅拌。
银耳加入后,不要煮太长时间,很容易熟的。
椰汁银耳羹不仅美味,还有很好的滋阴润肺功效,对于女性来说,这一道食物也是自己美容养颜保持皮肤水润光滑的好帮手,那么如何自己动手制作呢,可以尝试一下介绍的方法。
一、椰汁银耳羹的做法步骤
1 椰子一个,倒出椰汁,然后用工具去掉顶部,备用。我是叫卖椰子的人帮忙弄的
2银耳1小块,泡发备用
3泡好的银耳和芡实一起倒入椰子里,在倒回椰汁
4放少许冰糖,炖2个小时左右
二、蔓越莓椰汁银耳羹
用料:银耳1朵、清水适量、冰糖少许、美国蔓越莓干适量、椰浆200ml
做法:
1、将银耳提前洗净泡发撕成碎块,加适量清水入电炖锅慢煲2小时;
2、银耳煲好之后加入蔓越莓干加热片刻,再加入冰糖调味;
3、取碗盛出蔓越莓银耳羹稍微晾凉,调入椰浆,充分拌匀后即可饮用。
三、风味甜品更滋润
①蔓越莓不宜过早加入,久煮或者焖太久都会使其鲜艳的红色会变得很暗淡,还会影响其酸甜的味道和带有嚼劲的口感;
②椰浆直接调入法也可以换成另一种做法:银耳煲好之后加入蔓越莓干稍煮片刻,盛出晾凉,椰浆入小奶锅加冰糖煮至融化再调入蔓越莓银耳羹碗中即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《银耳南瓜羹怎么做》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。