燕窝银耳羹其实保健价值是很高的,特别是银耳可以更好的提高肝脏的解毒功能,有很好的保肝护肝功效,而且银耳还可以起到润肺健腰,以及壮脾健胃的效果,对女性来说也是养颜美容的佳品。
一、做法:
1、将银耳用冷水浸泡一个小时变软,将硬的黄的部分挑捡干净,洗三到四遍,撕成小块。
2、把银耳放到要煮的锅里,盖上盖子用热水泡1-2个小时以上,我泡了半天了,枸杞洗净泡一下。
3、将银耳和泡的热水放到锅里煮,水漫过银耳,约是它的四倍左右。
4、用大火煮开,再用小火慢慢熬煮,约煮2个小时左右。
5、当汤变粘稠时,放入即食燕窝,搅拌一下,再放入枸杞;冰糖根据个人口感也可不放。
二、做法
1.燕窝用纯净水(温水)泡发,大约5小时或是放冰箱一个晚上都可以;
2.用镊子夹掉混杂在里的燕子细毛;
3.银耳也要进行泡发,时间二小时左右;
4.用手轻轻地将燕锅碾开,会发现是一片片的,以利于出胶;
5.将银耳去掉根部,剪碎,把燕窝连同泡燕窝的水也加入.加入三枚红枣;
6.倒入电饭锅,加入约5倍的水;
7.用煮汤的功能约煲三个小时;
三、小贴士:
1)燕窝是用温水泡发,泡成后约是原大小的5-6倍;
2)银耳要剪得细碎一些,能够更好地出胶;
3)燕窝可以洗冷水洗后用温水发,也可以直接用温水发,由于泡发的时候燕窝的有益成份会融解在水里,
所以不要把燕窝的水倒掉,直接温水发的时候要注意底部的杂质;
4)真的燕窝肯定会有燕毛等,所以这也是鉴别真假的方法之一,泡发的时候用镊子细心地剔除。
银耳红枣羹营养价值高,可以帮助提高人体的免疫能力,而且还可以促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,所以了解它的制作方法之后,就可以有效的发挥它对人体的保健功效。
一、食材明细
红枣 100克白木耳 35克冰糖 2块
制作方法
1、准备红枣、白木耳。
2、红枣、白木耳,洗净后,浸泡1小时。
3、浸泡好后,先用大火烧开,后转小火焖2小时(当心溢出),中间放入冰糖,搅拌几下,继续焖烧。
4、两小时后,一碗红枣银耳羹出现在眼前,粘粘的、好味道啊。
二、营养功效
1、枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
2、经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少。
3、枣中富含钙和铁对防治骨质疏松产后贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。
4、 银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
5、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
6、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,有祛除脸部黄褐斑雀斑的功效。
银耳水果羹主要的特点就是水果以及银耳的搭配,而且水果的准备可以是不同类型的,例如苹果、香蕉、草莓、猕猴桃等,这些都可以作为银耳水果的主要食材,当然也要讲究正确的熬制过程。
一、水果的准备过程
1、苹果沾水洗一下,果皮外面抹一层食盐,用双手反复搓洗数次,用清水冲洗干净,去皮,用刀切成大小均匀的
2、香梨沾水洗一下,果皮外面抹一层食盐,用双手反复搓洗数次,用清水冲洗干净,去皮,用刀切成和苹果块一
3、草莓放在一个容器里,里面撒入一点食盐和生粉,加入清水浸泡几分钟,用水冲干净,用刀切成和苹果块一般
4、将猕猴桃放在洗草莓的水中,浸泡几分钟,用水冲干净,剥去外皮,用刀切成和苹果块一般大小均匀的小丁
5、橙子沾水洗一下,果皮外面抹一层食盐,用双手反复搓洗数次,用清水冲洗干净,去皮,用刀尽量切成小碎
二、水果银耳羹的熬制过程
1汤锅内放入适量的清水,放在火上。
2将撕碎的银耳放在锅里,大火烧开。
3至有浮沫飘起时,用勺子将浮沫撇除干净。
4转中小火继续熬煮,期间不断的用勺子朝一个方向搅动几次。
5煮至银耳出胶状,汤汁浓稠时,将切好的苹果丁放入锅中
6接着放入香梨丁。
7准备一块冰糖。
8将冰糖放入锅中,煮制约3分钟左右。
9放入切好的猕猴桃丁
10放入切好的草莓丁。
11将切碎的橙子也一起放入锅中。
12接着煮至锅开即可关火。
三、注意事项
1.泡发银耳时最好用凉水泡,因为银耳是菌类食品,用热水泡不仅会影响银耳涨发的数量,而且还会使银耳的营养价值有所损失。
2.泡发银耳的水也要倒掉,在泡发时水里面会溶解有杂质,和商家在制作烘干银耳时残留的我们所不知晓的物质。
椰汁银耳羹不仅美味,还有很好的滋阴润肺功效,对于女性来说,这一道食物也是自己美容养颜保持皮肤水润光滑的好帮手,那么如何自己动手制作呢,可以尝试一下介绍的方法。
一、椰汁银耳羹的做法步骤
1 椰子一个,倒出椰汁,然后用工具去掉顶部,备用。我是叫卖椰子的人帮忙弄的
2银耳1小块,泡发备用
3泡好的银耳和芡实一起倒入椰子里,在倒回椰汁
4放少许冰糖,炖2个小时左右
二、蔓越莓椰汁银耳羹
用料:银耳1朵、清水适量、冰糖少许、美国蔓越莓干适量、椰浆200ml
做法:
1、将银耳提前洗净泡发撕成碎块,加适量清水入电炖锅慢煲2小时;
2、银耳煲好之后加入蔓越莓干加热片刻,再加入冰糖调味;
3、取碗盛出蔓越莓银耳羹稍微晾凉,调入椰浆,充分拌匀后即可饮用。
三、风味甜品更滋润
①蔓越莓不宜过早加入,久煮或者焖太久都会使其鲜艳的红色会变得很暗淡,还会影响其酸甜的味道和带有嚼劲的口感;
②椰浆直接调入法也可以换成另一种做法:银耳煲好之后加入蔓越莓干稍煮片刻,盛出晾凉,椰浆入小奶锅加冰糖煮至融化再调入蔓越莓银耳羹碗中即可。
西红柿银耳羹,就是用西红柿和银耳熬制的营养汤,但是我们都知道在银耳使用之前,必须用水泡发开来,而且要清洗干净,除了放置银耳番茄汁外,也可以适当的放置其他的食材搭配。
一、用料:银耳,番茄,冰糖适量。
制作步骤:
1、 先将银耳用水泡发,然后去黄根洗净,撕成小朵,直接放入砂锅中,加水熬至浓稠绵软;
2、 炖银耳的过程中可以将番茄洗净去皮,切成小细条放在盘子里待用;
3、 将番茄丝放入绵软的银耳汤水中同煮,同时加入黄冰糖,至水开以后关火。注意:番茄断生即可,不能久煮。
二、主料银耳适量西红柿1只
方法/步骤
1银耳温水泡发,西红柿切片,葱切成葱花。
2起油锅 ,将西红柿煸炒出汁后加水烧开后,加入适量的盐,倒入淀粉水。
3加入 淀粉水锅开后,倒入清洗干净的银耳。美味早餐——西红柿银耳汤—美容养颜的汤
4锅开后煮5分钟后依次加入胡椒粉和葱花,搅拌均匀后加入香油即可出锅。
三、注意事项
加入淀粉水前,先放入适量的盐,并不停搅拌。
银耳加入后,不要煮太长时间,很容易熟的。
说到银耳南瓜羹,人们经常到饭店或者是餐馆才能吃到,因为这道汤饮并不是家常菜,不会经常出现在餐桌上。其实,银耳南瓜羹的营养价值丰富,因为银耳和南瓜都是营养价值高的食物,如果能时常出现在家里的餐桌上,对自身和家人的健康是比较有益的。下面,我们一起来了解下银耳南瓜羹怎么做。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。银耳也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。
银耳南瓜羹 美容养颜,经常吃对身体也有好处,南瓜的营养丰富,味道香甜,色泽也很好。银耳,又称白木耳。一向被视为名贵的营养滋补佳品,尤其是野生白木耳,其营养价值更高,据测定,每100克银耳含蛋白质5克,脂肪0.6克,碳水化合物79克,钙380毫克,磷250毫克,铁30.4毫克,并含有多种维生素及17种氨基酸。它所含的银耳多糖,有增强人体免疫力,加强白细胞的吞噬能力,兴奋造血机能等作用。银耳能使溶菌酶的活力显著提高,促进杀菌功能。因此,常吃银耳,不仅能补充多种营养,尚有增强儿童的抵抗力,抗病强身的作用。
原料:
大米130克、南瓜(去皮去瓤)200克、枸杞10克、银耳1小朵、水1300ml,冰糖10块。
2制法
1、南瓜去皮去瓤, 切成1.5cm见方的小块;
2、银耳提前泡发,洗净, 撕成小碎片;
3、大米淘洗干净,枸杞淘洗干净;
4、将所有原料和辅料一起装入高压锅, 盖好盖子和限压阀, 大火烧至上汽后, 转小火压10-15分钟, 再转成微火焖15分钟。
烹饪的过程中是有巨大的乐趣的,当然只有体会了才有深切的体会,健康的生活不仅是吃的食物比较健康,还要多动手去尝试一些新的食物,这也就包括银耳南瓜羹的制作。所以,为了健康的维持,为了吃到可口的食物,动手左银耳南瓜羹吧。
大家对于银耳莲子羹是比较了解的,因为银耳莲子羹吃起来的味道好,而且银耳莲子羹的滋补效果也不错,所以很多人都对银耳莲子羹比较喜爱,但是吃银耳莲子羹的时候应该注意做法才行,那么我们自己在家里如何制作出美味的银耳莲子羹,一起跟着来看看吧。
银耳莲子羹怎么做
制作银耳莲子羹吃是很不错的,首先需要我们准备好银耳、莲子、枸杞、红枣、冰糖。我们把银耳用温水泡开之后,清洗干净撕成小片,然后去掉根部发黄的部分。之后除去莲子芯,同时还需要把莲子放入水中进行浸泡,枸杞同样需要放入水中浸泡,然后把红枣洗净之后去掉核。在锅中需要注入适量的清水,然后把银耳放入其中,再加入冰糖,用大火烧开之后转成小火炖。等上两个小时之后,打开锅,然后把莲子枸杞一起放入其中,再选择用文火继续炖上1个小时。等到快熟的时候在其中加入红枣就可以盛出。最后放到蒸笼上,蒸上10分钟之后就可以吃了。
银耳莲子羹怎么做粘稠
想要把银耳莲子羹煮得粘稠,那么在煮之前,必须要注意浸泡好。而且银耳在煮汤之前需要先用冷水浸泡2小时,也可以用温水浸泡1小时以上,等到完全泡发之后再继续煮。熬煮的时候需要一次性加够水才行,而且中途是不能加水的。银耳浸泡之后熬煮的时间就可以短非常多,大约等上一个小时就可以了。
优质的银耳才能制作的粘稠,所以我们必须选择出质量好的银耳,这样才能煮出好喝的银耳汤。如果银耳中有硫的存在,那么其中是没有胶质存在的。如果颜色很白的银耳是不能选的,因为打多数都属于漂白的,而且颜色微黄的是最好的选择。选好之后把银耳用凉水,浸泡一晚上,等到充分吸收水分之后,第二天洗净放入锅中就可以了,在其中需要加入足够的水,首先要用大火煮开,然后再选择用小火熬煮,大约等上40分钟就可以了。
因为银耳的粘稠度是和熬煮时间是成正比的,所以在熬的时候,时间越长,汤也会越粘稠。所以需要先用大火煮开,然后再调成最小火的慢慢煮就可以了,等到汤变浓就可以了,而且最好用砂锅去煮。
在炖煮银耳莲子羹的时候,建议尽量把银耳撕碎或者是剪碎吃,越碎的话就越容易能煮出胶。
银耳莲子羹怎么做才白
想要让银耳莲子羹制作出来比较白,需要注意银耳的选购才行。在挑选银耳的时候,我们必须要选择出颜色带有微微黄色。同时闻起来没有异味的银耳也可以,都是可以保证银耳的品质。
同时在制作银耳莲子羹的时候,需要我们把莲子中的苦芯完全取出。虽然说这个过程是比较麻烦的,但是这样的做法能够让银耳莲子羹的口感更好一些的。所以说大家制作银耳莲子羹的时候需要注意这一细节。
在熬制银耳莲子羹的过程中,我们一定要用小火进行慢炖,如果为了追求速度,使用大火进行熬制,这时候熬制出的银耳是没有办法软烂,同时也没有办法让银耳莲子羹更白,同时也是不容易被人体对银耳莲子羹中营养物质的吸收。
银耳莲子羹有什么禁忌
吃银耳莲子羹的时候会有一定的禁忌存在,是大家吃银耳莲子羹的时候需要注意的,首先冰糖银耳莲子羹是一种非常有营养价值的食物,但是如果存在有腹胀、大便干结一类的问题,这类人群无疑是不适合吃银耳莲子羹的,同时还要注意的就是孕妇,对孕妇来说也是需要格外注意吃银耳莲子羹的,容易导致我们健康受到影响,主要是因为莲藕是可以用来催生的,但是我们在怀孕初期,或者是中期的孕妇,这时候是不适合吃银耳莲子羹的,否则是容易导致孕妇以及胎儿健康受到影响,所以说我们吃银耳莲子羹的生活是大家应该小心的,是吃的时候必须要注意的一个情况。
银耳莲子羹吃起来的味道不错,所以上面介绍的这些银耳莲子羹做法我们不能错过,大家完全可以在家里制作出美味可口的银耳莲子羹,对我们健康是很有好处的,所以说大家吃银耳莲子羹的时候应该掌握方法,这样吃银耳莲子羹才更健康。
生活中,很多人为了身体的健康,都喜欢通过食补来调理,而冰糖莲子银耳羹就是不错的食物。主要是银耳本身营养价值比较高,对身体有滋补润肺、养胃、补脑的功效,而加入莲子对身体健康的帮助更大,可谓是很好的滋补品,那么冰糖莲子银耳羹怎么做呢?
菜品特色
它以银耳,莲子为主料,冰糖调味,有时加枸杞以点缀的食品,具有清热解暑,明目滋润,补充胶质等作用。由于做法简单,营养丰富,清新可口,冰糖银耳莲子羹深受各地群众的喜爱。
营养价值
所需材料
冰糖,银耳,莲子,枸杞
银耳的营养价值
银耳,又名雪耳、白木耳,是一种生长于枯木上的胶质真菌,因其色白如银,故名银耳。由于银耳所含的营养全面,且有一定的药用价值,历来与人参、鹿茸同具显赫声誉,被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。银耳具有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品,它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者,还具有扶正强壮作用,并常用于治疗老年慢性气管炎等病症,对高血压、血管硬化患者,尤为适宜。近年来的医学研究还证明,从银耳中分离出来的多种糖类物质,对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。银耳当中也含有大量的胶原蛋白和多种维生素,所以常服银耳汤,不仅有健康的作用,还可起到嫩肤美容的效果。
银耳的药用价值
1、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,
银耳
银耳
它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,用银耳熬汤敷在脸上,有抗皱抗衰老的功效,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、 银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。
6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。 花生米功用:开胃健脾、润肺祛痰、清喉补气、健脑、抗衰老。
核桃功用:健脑益智、补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒。
注意事项
银耳和莲子要用冷水提前泡发好。(银耳可提前4到5小时泡发,莲子半小时即可)
莲子要记得去掉莲心。(莲心可泡茶水)
水开后要转小火慢慢炖。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠拉粘。一碗好汤不光要有好的材料,还要加上耐心的等待,才能收获至上的美味。
水要一次加够,切忌中途加水。(一般以没过银耳2到3厘米为宜)
冰糖的量依据自己的接受程度。并且关火后最好再用余温闷半小时
红枣银耳木瓜汤是一种非常美味的汤,不知道大家有没有喝过,很多人在饭店喝过一次就爱不释口,都想自己在家中尝试着自己做一做红枣银耳木瓜汤,这种汤长期食用,对我们的身体是非常有帮助的,可能我们很多人对于如何做红枣银耳木瓜汤,还没有一个清晰的认识,下面就让我们一起来了解一下红枣银耳木瓜汤的做法的
第五步快出锅的前10分钟再放冰糖调味,糖一定要最后放,最后出锅,冷却一会儿,味道会超级棒奥!
做法二:
1、银耳没有充分泡透。一般地说,春秋二季,银耳要泡10个小时左右,才能充分泡开。夏天时间要短些,冬天时间还要长一些。只有银耳充分泡开了,才容易煮粘。
2、煮的方法有问题。煮银耳时,不能搭上甜的或咸的味道,搭上这些味道后,银耳就不容易煮化开,俗话说的“会煮僵了”。所以,应该先把银耳单独煮,煮到软透了,把它放在一边焖着。再煮莲子等东西,煮到莲子酥了的时候,把银耳和进去,再煮开了就行了。
银耳煮莲子是补元气的,属于清补,很好的滋补品。晚上吃了以后,不久就要睡觉了,久而久之容易使人发胖(晚上不宜吃任何甜食)。如果煮好后、冷透了放在冰箱冷藏室,每天早晨热一点吃,既补了身子,又没有发胖的后顾之忧,是很好的享受。
以上内容为我们介绍了红枣银耳木瓜汤的做法的
相信大家对于木瓜肯定是非常熟悉的吧,木瓜是我们常见的一种水果,木瓜不但可以直接食用而且还可用来做菜,木瓜有很多种吃法,我们既可以用木瓜来做成汤,也可以用木瓜来炒肉,此外我们还可以用木瓜搭配上银耳来制作成羹,一起看看下文关于木瓜银耳羹的详细介绍。
木瓜是药食具佳的瓜果,木瓜味甘、平,有补脾、益胃、催乳、消食、驱虫的效用,可用于脾胃虚弱、食欲不振、饮食积滞、产后缺乳、脘腹疼痛、驱虫等病症,还有丰胸和美白皮肤等功效。 银耳既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药,还可以滋阴润肺。另外,银耳还能增强人体免疫力。 这道木瓜 银耳羹,银耳滑润适口,木瓜清香软甜,盛到碗里就闻到木瓜的甜香。在这炎炎夏日里,吃上一碗冰凉的银耳羹,滋润又解暑。
1 原料:木瓜、泡发好的银耳、冰糖.
2 银耳掰成小朵和冰糖一起放入高压锅,加清水没过银耳。
3 盖上压力阀,大火上汽,改小火焖煮30分钟。
4 木瓜从中间切开。
5 木瓜去籽去皮,切成小块。
6 三十分钟后,打开高压锅盖子,放入切好的木瓜,开火煮5分钟即可。
7 银耳的胶质完全煮出来了,软糯香甜,还带有木瓜的清香。
在上面的文章里面我们介绍了什么是木瓜,我们知道木瓜不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃木瓜有利于我们的身体健康,上文采用木瓜搭配上银耳制作成木瓜银耳羹。
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